Ako ošetriť liatinový hrniec pred prvým použitím

Liatinový riad je obľúbený pre svoju trvanlivosť, odolnosť voči vysokým teplotám a schopnosť rovnomerne rozvádzať teplo. Ak ste si práve zakúpili nový liatinový hrniec alebo panvicu, je dôležité ho správne pripraviť pred prvým použitím. Tento proces, známy ako "seasoning", zabezpečí, že váš riad bude nepriľnavý a chránený pred koróziou. V tomto článku sa dozviete, ako na to.

Jednoduché pravidlá pre starostlivosť o liatinu

Prečo je dôležité ošetriť liatinový riad?

  • Nepriľnavosť: Ošetrenie vytvára na povrchu riadu vrstvu, ktorá zabraňuje prilepeniu jedla.
  • Ochrana pred koróziou: Liatina je porézny materiál, ktorý môže hrdzavieť, ak nie je správne ošetrený.
  • Predĺženie životnosti: Správna údržba zabezpečí, že vám liatinový riad bude slúžiť dlhé roky.

Príprava pred prvým použitím

Pred prvým použitím liatinového riadu postupujte nasledovne:

  1. Umytie: Riad starostlivo umyte v čistej, horúcej vode. Nepoužívajte saponáty ani hrubé umývacie pomôcky, ako sú drôtenky. Ideálna je mäkká kefa na riady alebo jemná hubka.
  2. Osušenie: Umytý liatinový riad ihneď dôkladne osušte.
  3. Nanesenie oleja: Vnútorný povrch riadu dôkladne potrite rastlinným olejom bez pridanej soli. Môžete použiť aj stužený tuk, ktorý rozotriete po vnútornej strane riadu, necháte ho prehriať a prebytočný tuk zlejete.
  4. Opakovanie: Pre dosiahnutie ideálneho efektu sa môže tento postup pred prvým použitím 2-3x zopakovať.
  5. Zotretie prebytku: Nakoniec vytrite riad papierovou utierkou. Správne pripravený liatinový riad bude dokonale nepriľnavý.

Riady udržiavajte stále mierne mastné, podporujete tým ich nepriľnavosť a zároveň zabránite prípadnému vzniku korózie.

Používanie liatinového riadu

Liatina je veľmi odolný materiál, preto je možné používať aj kovové kuchynské náčinie bez obáv z poškodenia povrchu. Prírodná liatina znesie veľmi vysoké teploty, preto ju môžete používať aj na otvorenom ohni. Vyvarujte sa však prudkých zmien teplôt, aby nedošlo k narušeniu štruktúry materiálu.

  • Neumiestňujte liatinové riady priamo na rozpálený sporák, pred použitím je vhodné ich predhriať v rúre.
  • Ohrievajte ich pomaly asi minútu a pol.
  • Liatinové riady sú krehké, dávajte preto pozor na pády alebo prudké nárazy.

Čistenie a skladovanie liatinového riadu

Prírodná liatina je porézny materiál, ktorý môže podliehať korózii. Na jej čistenie nepoužívajte žiadne chemické prostriedky (saponáty, prášok, ...), ani hrubé nástroje. Po použití obyčajne stačí liatinové riady vytrieť papierovou utierkou, prípadne umyť v čistej horúcej vode pomocou jemnej kefky alebo mäkkej hubky. Neumývajte liatinové riady v umývačke riadu! Agresívne čistiace prostriedky a vlhké prostredie spôsobujú povrchovú koróziu liatinového riadu.

  • Ak riady z čistej liatiny používate iba zriedkavo, odporúčame ich zakonzervovať pomocou oleja.
  • Skladujte ich v suchom a teplom prostredí.

V prípade, že na riadoch objavíte vrstvičku hrdze, je to dôsledok nesprávneho a nedokonale ošetreného povrchu. Nie je to závada, ani škodlivý jav. Stačí hrdzu šetrne odstrániť, panvicu umyť a znovu dôkladne natrieť olejom podľa postupu, uvedeného vyššie. Pri dodržiavaní týchto zásad vám liatinový riad bude slúžiť vynikajúco po mnoho desiatok rokov.

Odstraňovanie hrdze z liatinového riadu

Ak sa na liatinovom riade objaví hrdza, postupujte nasledovne:

  1. Vydrhnutie: Vydrhnite povrch nádoby drôtenkou za pomoci teplej vody a saponátu.
  2. Osušenie: Následne predmet dôkladne osušte.
  3. Nanesenie oleja: Naneste na vonkajšie aj vnútorné liatinové časti tenkú rovnomernú vrstvu kuchynského oleja.
  4. Vypálenie v rúre: Liatinový riad umiestnite hore dnom do rúry vyhriatej medzi 230 až 260 °C. Riad ideálne umiestnite na horný rošt, aby bolo možné zachytávať prebytočný tuk do nádoby či alobalu pod roštom. Po hodine vyberte nádobu z rúry a nechajte ju vychladnúť.

Ďalšie tipy a triky

  • Predhrievanie: Pred varením pridajte do panvice lyžičku oleja a zahrejte ju na sporáku alebo v rúre. Týmto sa zníži tendencia pripekania jedla k panvici.
  • Čistenie po varení: Po varení drôtenkou či škrabkou odstráňte pripečené zvyšky jedla a povrch nádoby vydrhnite nylonovou kefkou, handričkou alebo hubkou bez drsného povrchu a potom liatinový riad osušte.
  • Odlamujúce sa šupinky: Odlamujúce sa šupinky z liatinového povrchu nie sú výnimočným javom. Dochádza k tomu predovšetkým pokiaľ nádoba nie je dostatočne dobre ošetrená ochrannou vrstvou. Šupinky odstránite tak, že povrch liatiny ľahko vydrhnete, votriete doň tenkú vrstvu oleja a dáte ju hore dnom do rúry predhriatej medzi 230 a 260 °C. Do spodnej časti rúry umiestnite alobal, aby mal prebytočný tuk kam odkvapkávať.
  • Zápach: Prípravou aromatických jedál, nedostačeným čistením môžete spôsobiť, že váš liatinový riad bude zapáchať. Prvé riešenie je nechať nádobu v predhriatej rúre na 205 °C na 15 minút. Ďalší spôsob využíva obyčajnú kuchynskú soľ, ktorou posypete povrch liatiny, ktorú následne ráno vypláchnete.

Použitie na rôznych typoch sporákov

Liatinový riad je univerzálny a môžete ho použiť na rôznych typoch sporákov:

  • Indukčné varné dosky: Zahrievajte riad pomaly a nikdy ho nenechávajte bez dozoru na strednej a vyššej teplote. Nepoužívajte funkciu "Boost".
  • Plynové sporáky: Uistite sa, či plynový plameň nesiaha mimo dna riadu.
  • Otvorený oheň: Prírodná liatina znesie veľmi vysoké teploty, preto ju môžete používať aj na otvorenom ohni.

Bezpečnostné informácie

  • Pri použití nikdy nenechávajte riad bez dozoru.
  • Vždy dbajte na dostatočnú vzdialenosť, v ktorej sa pohybujú deti, od sporáku s horúcim riadom.
  • Uistite sa, či rukoväť panvice alebo hrnca nesiaha za okraj sporáka alebo varnej dosky.
  • Všetky rukoväti a pokrievky sa môžu za určitých podmienok zahriať, preto odporúčame používať chňapky alebo rukavice. Používajte ich vždy, keď riad používate pri pečení v rúre.

tags: #ako #osetrit #hrniec #pred #prvym #pouzitim

Populárne príspevky: