Ako jednoducho otvoriť kokosový orech: podrobný návod

Čerstvý kokos je doslova nabitý zdraviu prospešnými látkami a právom si zaslúži označenie „zázrak prírody“. Lahodná chuť a všestranné využitie v kuchyni z neho robia skvelý doplnok zdravého životného štýlu. Otváranie kokosu môže byť na prvý pohľad zložité, ale s nasledujúcimi krokmi to zvládnete ľahko a hlavne bezpečne.

Možno sa vám to zdá ako neprekonateľná prekážka, ale otvorenie kokosového orechu nie je až také nemožné, ako sa môže zdať. A zistite ako ho otvoríte rýchlo a bezpečne.

Ako vybrať ten správny kokos?

Skôr než sa pustíte do otvárania, venujte chvíľu výberu kvalitného plodu. Výber kokosu je tak trochu stávkou do lotérie. Najprv sa zamerajte na škrupinu. Mala by byť neporušená a úplne bez známok plesní, prasklín a mäkkých miest. Kokos, ktorý prejde prvým kolom výberového konania, potom jednoducho vezmite do rúk a zatraste s ním. Pokiaľ ale v kokose „špliecha“ až podozrivo veľa, majte sa na pozore.

• Pri nákupe s kokosom zatraste
• Skontrolujte škrupinu

Rozdiely medzi kokosmi

Existuje viacero druhov kokosov, no najbežnejšie sú mladé zelené kokosy a zrelé hnedé kokosy. Väčšina z nás si pod pojmom kokos predstaví orech so známou tvrdou, hnedou, škrupinou. Síce ide o ten istý plod, rozdiel je však v dĺžke jeho dozrievania.

Vo vnútri mladého kokosového orecha sa nachádza kokosová voda, ktorá vypĺňa celý objem vnútornej škrupinky kokosu, preto keď zatrasiete čerstvým orechom, nepočujete žblnkot vody. Čím je takýto kokos starší, tým je dužina vo vnútri orecha tvrdšia a hrubšia a zároveň samotný kokos obsahuje menej vody, ktorá sa dozrievaním odparuje.

Preto, ak si vyberáte mladý kokos iba podľa jeho veľkosti, nemusí vždy znamenať, že čím je kokos väčší obsahuje aj viac kokosovej vody. V priemere však v jednom plode môžete nájsť až 300 ml tekutého kokosového osvieženia.

Aby vám mladé kokosy dlhšie vydržali je ideálne ich uskladniť v chladničke. Celý kokos vydrží 2-3 mesiace vonku, 6-8 mesiacov v chladničke.

Krok za krokom: Ako otvoriť kokos?

Doniesli ste si domov svojho kokosového favorita a teraz premýšľate, ako sa mu dostať pod kožu?

1. Umyte kokos pod tečúcou vodou, aby ste odstránili nečistoty a piesok.
2. Stabilnú podložku, napr.
3. Na jednom konci kokosu sú tri malé uzavreté dierky.
4. Prezrite si tri drobné priehlbiny na škrupine a vytipujte si tú, ktorú pokrýva len tenká blanka. Keď dierky nájdete, použite skrutkovač alebo vývrtku na prepichnutie mäkkého oka. Ostrým koncom noža alebo špičkou sekáča prepichnite stredné oko skrutkovitým pohybom.
5. Akonáhle máte dieru, preklopte kokos nad misku či pohár a nechajte vytiecť vodu. Následne kokosovú vodu nechajte odtiecť do misky. Ak dieru upcháva dužina, podvihnite ju lyžičkou. Táto tekutina vás skvelo v teple osvieži, určite ju nevylievajte. Podľa veľkosti je v kokose 200 až 1000 ml vody.
6. Potom použite menšie kladivo na údery po obvode kokosu. Rotujte kokos a jemne poklepávajte po jeho povrchu, až pokiaľ sa na ňom nevytvorí trhlina.
7. • Použite sekáčik či kladivo a postupne do orecha bite po celom jeho obvode. Škrupina začne povoľovať.
8. • Rozrežte orech pílkou na drevo.
9. Vložte kokosový orech do rúry vyhriatej na 200 °C a počkajte asi 15 minút. Škrupinu zlúpnite alebo jemne obúchajte kladivkom. A tadá!
10. Pomocou noža alebo lyžice oddeľte vnútornú bielu dužinu od škrupiny kokosového orechu. Opatrne vyklepnite kokosovú škrupinu z dužiny. Ak drží pevne, obkrúžte ju nožom a potom vydlabte lyžičkou.

Spracovanie kokosu

Spracujte kokos podľa potreby Teraz už môžete dužinu nastrúhať, nakrájať alebo rozmixovať. Než sa však vrhnete do spracovania kokosovej dužiny, skontrolujte, či je biela a voňavá. Pokiaľ má žltkastú či hnedú farbu a nepríjemne zapácha, pravdepodobne je skazená.

Tvrdšiu suchšiu dužinu zrelého (hnedého) kokosu môžete nakrájať na kúsky. Dužina zeleného kokosu sa nebude dať od škrupiny oddeliť tak jednoducho. Ideálne ju zoškrabať ju z obvodu kokosu lyžicou. Kokosovú dužinu si môžete taktiež nakrájať na tenké plátky a vysušiť ju v rúre na chrumkavé kokosové chipsy. Skúste ju tiež nakrájať na tenké lupienky a usušiť.

Dužina zeleného kokosu je mäkká a ľahko stráviteľná. Ľahko ju vydlabete alebo oškrabete lyžičkou. Takto otvorený mladý kokos je skvelou výživnou maškrtou.

Na prípravu kokosového mlieka zmiešajte 1 diel dužiny a 2 diely horúcej vody, rozmixujte dohladka a preceďte cez sitko. Kokosovú dužinu samostatne alebo aj v kombinácii s kokosovou vodou vám výborne poslúži na prípravu domáceho rastlinného kokosového mlieka.

Kokosová voda a jej výhody

Kokosová voda je skvelým zdrojom elektrolytov, ako je draslík, a preto je ideálna na hydratáciu, najmä v lete. Kokosová voda obsahuje najmä vodu, cukry a minerály. Je chuťovo aj nutričné odlišná od kokosového mlieka.

Kokosovú vodu, ktorú z kokosu pri otváraní „vyžmýkate“, rozhodne nevylievajte. Je to osviežujúci nápoj plný minerálov, elektrolytov a antioxidantov. Jej popíjanie si preto obľúbili najmä športovci a nadšenci do biohackingu či zdravého životného štýlu. V zrelom orechu jej však väčšinou zostáva už len pár dúškov. Ale pozor! Kokosovú vodu si nepleťte s kokosovým mliekom, ktoré sa vyrába pridaním vody k nastrúhanej dužine kokosu.

Takáto čistá kokosová voda z mladého orecha patrí medzi jeden z najlepších zdrojov prírodných elektrolytov. Perfektne hydratuje celý organizmus a navyše vás dokonale nabije energiou. Mnohí športovci kokosovú vodu používajú namiesto iointového nápoja, takže si ju môžete spokojne dopriať aj pred cvičením. Čerstvá kokosová voda chutí výborne samotná, no môžete si z nej vytvoriť chutné ovocné smoothies s čerstvým ovocím alebo jedinečné miešané drinky. Jedným z nich je použitie otvárača na mladé kokosy.

Pripite si na zdravie kokosovou vodou

Kokosová voda je skvelým zdrojom elektrolytov, ako je draslík, a preto je ideálna na hydratáciu, najmä v lete.

Osvedčenou metódou je tiež orech väčším nožom očistiť do špica. Tupou stranou noža škrupinku kokosu naklepávame zo všetkých strán. Po otvorení môžeme ihneď vypiť kokosovú vodu, buď pomocou slamky alebo si vodu prelejeme do pohára. Prázdny kokos rozhodne nevyhadzujte!

Nutričné hodnoty a využitie kokosu

Kokosové orechy sú nielen chutné a výživné, ale aj mimoriadne všestranné. Dužinu aj kokosovú vodu môžete použiť v sladkých i slaných jedlách či osviežujúcich letných nápojoch.

Kokosová dužina obohatí váš jedálniček o zdravé tuky a vlákninu.

Áno, kokos je pomerne kalorický. 100 g dužiny má asi 350 kalórií, 100 ml mlieka okolo 230 kalórií.

Je nabitý vitamínmi a minerálmi ako vitamín C, B6, B12 a obsahuje veľké množstvo draslíka aj vápnika. Výborný antioxidant s nízkym obsahom tuku a cukru. Pôsobí aj ako prírodné antibiotikum. Vyháňa z tela parazity a ničí plesne.

Hotovo!

tags: #ako #otvoriť #kokosový #orech #jednoducho

Populárne príspevky:

• Polievky pre každý deň
• Výber animovaných rozprávok pre deti
• Podmienky pre úspešné pestovanie papriky
• Recepty na plnené vajíčka
• Vláknina v zelenine: Prečo je dôležitá?