Ako ozdobiť tortu citrónom: Recepty a nápady

Citrónová torta je obľúbený dezert, ktorý osloví svojou sviežou chuťou a ľahkosťou. Okrem samotnej chuti je dôležitá aj vizuálna stránka, preto si poďme predstaviť niekoľko receptov a nápadov, ako ozdobiť citrónovú tortu.

Citrónový krém s mascarpone

Tento krém je ľahký, svieži a dobre drží tvar, takže sa hodí aj na zdobenie tort. Z uvedeného množstva je 1000 ml vyšľahaného krému.

Ingrediencie:

  • Citrónová šťava
  • 3 PL práškového cukru (množstvo upravíme podľa chuti)
  • Mascarpone
  • Šľahačka

Postup:

Do nádoby na šľahanie dáme citrónovú šťavu. Pridáme tri kopcovité PL práškového cukru (množstvo cukru upravíme podľa chuti), mascarpone a nakoniec šľahačku. Všetko spolu vyšľaháme do pevného krému. Aj keď sa to nezdá, dobre drží tvar, takže sa hodí aj na torty. Cez víkend som ním plnila tortu zo 4 vrstiev cesta a 3 vrstiev krému.

Mascarpone krém s citrónovým sirupom

Tento krém kombinuje jemnosť mascarpone s osviežujúcou chuťou citrónového sirupu. Je ideálny na plnenie a potieranie torty.

Ingrediencie:

  • Smotana
  • Mascarpone
  • Cukor
  • Citrónový sirup (recept nižšie)

Postup:

Do misky dáme smotanu, mascarpone a cukor a miešame pri nízkej rýchlosti, postupne zvyšujeme rýchlosť, mixujeme, kým krém nezhustne. Pridáme citrónový sirup, zamiešame.

Citrónový sirup:

  • Ingrediencie: voda, cukor, citrónová šťava
  • Postup: Všetky ingrediencie dobre premiešame v hrnci a varíme 3-5 minút, kým sa cukor riadne nerozpustí.

Jogurtový krém s citrónovou marmeládou

Tento krém je ľahký a svieži, vďaka pridanému jogurtu a marmeláde. Vrchnú časť torty môžeme ozdobiť ľubovoľne, napríklad ovocím alebo citrónovými plátkami.

Ingrediencie:

  • Želatína
  • Voda
  • Smotana
  • Cukor
  • Jogurt
  • Citrónová marmeláda

Postup:

Želatínu rozpustíme vo vode. Smotanu zmiešame s cukrom a mixujeme, kým nezačne hustnúť. Pridáme jogurt, miešame niekoľko sekúnd a potom pridáme mierne vychladnutú želatínu. Tanier alebo tácku, na ktorom sa bude torta nachádzať polejeme lyžicou smotany - torta sa potom nebude kĺzať po tanieri.

Prvý plátok upečeného korpusu potrieme citrónovým sirupom, chvíľu počkáme a potrieme plát po krajoch jednou krému časťou mascarpone. Do stredu plátu dáme jogurtový krém a vrch zjednotíme pomocou 50 g marmelády. Druhý plát potrieme citrónovým sirupom z oboch strán, položíme na prvý plát a znova opakujeme - po krajoch mascarpone krém, do stredu jogurtový krém a na vrch marmeláda. Takto opakujeme pri každom pláte. Vrchnú časť môžeme ozdobiť ľubovoľne.

Ďalšie nápady na ozdobu

  • Bielkový krém: Vyšľaháme bielky s cukrom a citrónovou šťavou do tuhého snehu a nanesieme na tortu.
  • Citrónová poleva: Zmiešame práškový cukor s citrónovou šťavou a polejeme tortu.
  • Ovocie: Ozdobíme plátkami citróna, malinami, čučoriedkami alebo iným ovocím.
  • Čokoládové hobliny: Posypeme tortu čokoládovými hoblinami pre kontrast farieb a chutí.
  • Kandizovaná citrónová kôra: Použijeme kandizovanú citrónovú kôru na ozdobu.
  • Kvetiny: Ozdobíme jedlými kvetmi pre elegantný vzhľad.

Recept na korpus

Pre dokonalú citrónovú tortu je dôležitý aj správny korpus. Tu je jeden recept, ktorý sa skvele hodí k citrónovým krémom.

Ingrediencie:

  • Čokoláda
  • Maslo
  • Vajcia
  • Práškový cukor
  • Soľ
  • Citrónový likér
  • Citrónová kôra
  • Múka
  • Prášok do pečiva

Postup:

  1. Čokoládu spolu s maslom roztopíme vo vodnom kúpeli.
  2. V mixéri zmiešame vajcia, práškový cukor a soľ, miešame, kým sa cukor riadne nerozpustí a vajcia nezväčšia svoj objem.
  3. Pridáme citrónový likér, roztavenú čokoládu a citrónovú kôru, riadne vymiešame.
  4. Múku preosejeme a do polovici vmiešame prášok do pečiva. Túto polovicu múky postupne pridávame k hmote a miešame.
  5. Zvyšnú múku pridávame ale cesto už miesime ručne, nie v mixéri.
  6. Na druhý deň dáme vyhriať rúru na 190 stupňov a pripravíme si dva plechy. Cesto vyberieme z fólie, na pomúčenej pracovnej doske cesto rozvaľkáme tak aby každé malo priemer cca 23 cm (ako šablónu použijeme napríklad tanier) a s hrúbkou 0,5 až 0,6 cm. Takto si cesto pripravíme 4-krát zo 4 guliek.
  7. Vyvaľkané cesto prenesieme na vymastený a múkou vysypaný pech.

Takto pripravenú tortu dáme do chladničky minimálne na 48 hodín. Dobrú chuť!

15 Cake Decoration & Plating Hacks to Impress Your Dinner Guests! So Yummy

Verím, že tieto recepty a nápady vám pomôžu vytvoriť dokonalú citrónovú tortu, ktorá bude nielen chutná, ale aj krásna na pohľad. Nezabudnite experimentovať a prispôsobiť si recepty podľa vlastných preferencií.

Prehľad krémov a ich použitie
Krém Použitie Vlastnosti
Citrónový krém s mascarpone Plnenie a zdobenie Ľahký, svieži, dobre drží tvar
Mascarpone krém s citrónovým sirupom Plnenie a potieranie Jemný, osviežujúci
Jogurtový krém s citrónovou marmeládou Plnenie Ľahký, svieži, s ovocnou príchuťou

tags: #ako #ozdobit #tortu #citronom #recepty

Populárne príspevky: