Ako ozdobiť tortu krémom a obrázkom - návody a inšpirácie

Tvorivosť je dôležitá a treba ju podporovať už od detstva. Vytvorenie narodeninovej torty s kresleným motívom je skvelý spôsob, ako spojiť radosť z pečenia s umeleckým vyjadrením. Či už ide o jednoduchú kresbu alebo zložitejšie 3D prevedenie, tento článok vám poskytne inšpiráciu a návody, ako na to.

Inšpirácia a nápady pre detské torty

Napadá vás, ako potešiť drobca originálnou tortou? Možností je neúrekom! Môžete sa inšpirovať ich obľúbenými hračkami, rozprávkami alebo záľubami. Populárne sú motívy zvieratiek, postavičiek z animovaných filmov, ale aj jednoduché geometrické tvary a vzory. Nezabudnite na farebnosť - torta by mala byť veselá a pútavá.

Základné postupy a triky

Korpus

Základom každej dobrej torty je kvalitný korpus. Tu je jeden osvedčený recept:

• 3 celé vajcia
• 120g práškového cukru
• 120g hladkej múky
• Pol prášku do pečiva

Postup: Vajcia s cukrom šľahajte na najvyšších otáčkach 20 minút. Potom jemne vmiešajte múku s práškom do pečiva.

Plnka

Plnka by mala ladiť s korpusom a zároveň byť chutná. Môžete použiť rôzne krémy, džemy, ovocie alebo čokoládu. Fantázii sa medze nekladú!

Poťahovanie a modelovanie

Na poťahovanie torty a modelovanie ozdôb sa najčastejšie používa fondán. Existuje mnoho druhov fondánu, napríklad Smartflex velvet, ktorý je vhodný aj na modelovanie.

Postup: Fondán rozvaľkajte na tenkú placku a potiahnite ním tortu. Prebytočný fondán orežte. Z fondánu môžete modelovať rôzne postavičky, kvety alebo iné ozdoby.

Kreslené motívy na tortách

Kreslené motívy dodajú torte osobitý charakter. Môžete použiť jedlé fixy, farby alebo jedlé obrázky.

Jedlé fixy a farby

Pomocou jedlých fixiek a farieb môžete na tortu nakresliť rôzne obrázky a vzory. Tip: Ak používate gélové farby, nanášajte ich štetcom v tenkých vrstvách.

Jedlé obrázky

Jedlé obrázky sú jednoduchý a rýchly spôsob, ako ozdobiť tortu. Môžete si vybrať z množstva hotových obrázkov alebo si dať vytlačiť vlastný motív.

Druhy jedlých obrázkov:

• Vanilkový papier (fondán): Krásne vonia, je prispôsobivý a dobre sa s ním pracuje. Odporúča sa používať s maslovým krémom.
• Oblátka (tenká alebo hrubá): Má bledšiu potlač a nie je taká hladká ako vanilkový papier. Je to lacnejší materiál s jednoduchým zložením.

Postup: Jedlý obrázok opatrne položte na tortu. Ak používate vanilkový papier, môžete ho podlepiť tenkou vrstvou fondánu.

Ako použiť jedlú oblátku - jednoduchý postup

1. Vyber obrázok z obalu.
2. Ak je potrebné, vystrihni ho pomaly ostrými suchými nožnicami.
3. Tortu potri vhodným krémom (viď nižšie).
4. Oblátku jemne polož na tortu a vyhlaď suchými prstami pohybom od jedného okraja po druhý.
5. Nechaj pôsobiť cca 30 minút, aby zmäkla a prispôsobila sa povrchu torty.

Ako použiť fondánovú oblátku - jednoduchý postup

1. Vyber obrázok z obalu- Dbaj na to, aby si ho neohýbal. Pre jednoduchšie odobratie oblátky z fólie odporúčame ponechať oblátku 30 sekund v MRAZNIČKE a následne sa úplne ľahko folia od oblátky odlúpi.
2. Ak je potrebné, orež ho- ostrými a suchými nožnicami do požadovaného tvaru.
3. Priprav povrch torty- Najlepšie je hladký a pevný podklad- vyhni sa vlhkým krémom
4. Natri oplátku zospodu piping gelom, jedlým lepidlom alebo riedkym medom bez hrudiek. Položiť a pritlačiť na tortu. V prípade krémových tôrt je nutné oddeliť oplátku a krém vrstvou piping gelu či tenkou vrstvou fondánu.
5. Oblátku jemne prilož na tortu a vyhlaď ju suchými prstami alebo silikónovou stierkou - od stredu ku krajom
6. Obrázok umiestni v deň oslavy-neodporúča sa umiestňovať obrázok pár dní vopred, najlepšie v deň oslavy.

Aké krémy sú vhodné ako podklad pod papierovú oblátku?

Aby si oblátka zachovala svoj tvar a farebnosť je potrebné využiť vhodný krém. Také krémy majú nízky obsah vody a mastnejší povrch, vďaka čomu sa obrázok nerozpíja ani nezvlní a ostane krásny a pekne viditeľný.

Vhodné krémy sú napríklad:

• Maslový krém
• Fondánový, marcipánový poťah
• Krém z rastlinného tuku (Hera, Palmarín + cukor)
• Ganache z bielej alebo mliečnej čokolády

Zafixovať ju môžeš na to určeným lepidlom alebo medom.

Aké podklady sú vhodné pod fondánový obrázok?

Aby fondánová oblátka dobre držala, nepopraskala a zachovala si svoj sýty vzhľad, je dôležité zvoliť správny podklad. Najlepšie fungujú pevnejšie a menej vlhké krémy, ktoré nevytvárajú vlhké škvrny a zabránia deformácii obrázka.

Tieto podklady sú ideálne:

• Maslový krém - klasika, ktorá dobre drží tvar a nevylučuje vlhkosť
• Fondánový alebo marcipánový poťah - hladký, suchý a ideálny na lepenie
• Krém z rastlinného tuku (napr. Hera, Palmarín + cukor) - stabilný a lacný variant
• Ganache z bielej alebo mliečnej čokolády - hladký a chutný povrch, ktorý po stuhnutí pekne drží obrázok

Aké krémy NIE sú vhodné a prečo?

Nie každý krém je pod obrázok vhodný. Prečo je to tak? Krémy s vysokým obsahom vody ti oblátku môžu rozmočiť a zničiť tak potlač obrázka. Vhodné pre papierové a fondánové obrázky nie sú:

• Šľahačka / smotanové krémy - obsahujú veľa vody, ktorá môže obrázok rozmočiť.
• Tvarohové alebo jogurtové krémy - majú vyšší obsah vody, ktorá preniká do oblátky a ničí potlač.
• Čerstvé ovocie pod oblátkou - spôsobí vlhkosť a rýchle roztekanie farieb.
• Krém so štruktúrou - ak by mal pridané kúsky ovocia, orieškov, či nasekanej čokolády, povrch nebude uhladený a na nerovnom povrchu sa nebude dať obrázok pekne uhladiť.

Ako vystrihnúť obrázok, aby nepraskol?

• Používaj suché a ostré nožnice.
• Ak je obrázok z papiera zvlhnutý, nechaj ho pred strihaním chvíľku preschnúť na vzduchu.
• Strihaj naozaj pomaly po okraji motívu bez prudkých pohybov.
• Nedávaj oblátku ( papierovú/ fondánovú) do chladničky ani na vlhké miesta pred strihaním - vlhkosť ju robí krehkou.

Iné tipy a hacky pre profesionálny vzhľad torty

• Oblátku môžeš pred položením na fondán/marcipán potrieť lepidlom na to určeným aby lepšie držala a zafixovala sa.
• Ak nemáš lepidlo pomôže ti med- tekutým medom potri spodnú stranu obrázka a vytvoríš si tak tenkú lepiacu vrstvu a obrázok bude skvelo držať.
• Pridaj farebné posypy alebo perličky okolo obrázka a na boky torty
• Použi jedlé fixky na dotvorenie menších detailov
• Nezabudni na číslo (vek oslávenca) alebo tortovú párty fontánu ( pre žiarivý iskrivý efekt, ktorý deti milujú)
• Obrázok umiestni najlepšie až tesne pred oslavou. Ak by bola dlho v chladničke, zničila by sa kvalita obrázka. Priprav si tortu tak, aby oblátka bola len záverečnou bodkou na dokonalej torte.

Prečo si zvoliť jedlý obrázok na detskú tortu?

Stále nevieš či si zvoliť túto formu zdobenia torty? Určite dlho neváhaj má množstvo výhod, ušetrí čas, peniaze a efekt je úžasný.

Tipy a triky

• Vyberte si kvalitné suroviny: Kvalitné suroviny sú základom chutnej torty. Používajte čerstvé vajcia, kvalitnú smotanu a mascarpone.
• Pracujte s vychladenými ingredienciami: Smotana na šľahanie by mala byť dobre vychladená, aby sa dobre vyšľahala.
• Neprešľahajte krém: Príliš dlhé šľahanie krému môže spôsobiť jeho zrazenie. Šľahajte len dovtedy, kým nevznikne pevný a hladký krém.
• Vyhladzujte povrch torty: Hladký povrch torty je dôležitý pre dokonalú aplikáciu jedlého obrázka. Použite špachtľu alebo nôž na vyhladenie krému.
• Používajte správny typ papiera: Ak máte možnosť, vyberte si fondánový papier, ktorý je tenší a pružnejší ako oblátkový papier.
• Navlhčite jedlý obrázok: Ak je jedlý obrázok príliš suchý, mierne ho navlhčite vlhkou handričkou, aby bol ohybnejší a ľahšie sa prispôsobil povrchu torty.
• Skladujte tortu v chladničke: Tortu s jedlým obrázkom skladujte v chladničke, aby sa predišlo rozmazaniu farieb a znehodnoteniu obrázka.
• Režte tortu ostrým nožom: Na rezanie torty s jedlým obrázkom použite ostrý nôž, aby sa obrázok nepoškodil.

Riešenie bežných problémov

• Vlnenie jedlého obrázka: Ak sa jedlý obrázok vlní, môže to byť spôsobené príliš vlhkým krémom. Pred aplikáciou obrázka nechajte krém dobre stuhnúť v chladničke.
• Rozmazanie farieb: Rozmazanie farieb môže byť spôsobené príliš vlhkým prostredím. Skladujte tortu v chladničke a chráňte ju pred vlhkosťou.
• Praskanie jedlého obrázka: Praskanie jedlého obrázka môže byť spôsobené príliš suchým papierom. Pred aplikáciou obrázok mierne navlhčite.
• Ťažkosti s odlepením obrázka z podkladového papiera: Ak máte problémy s odlepením obrázka z podkladového papiera, skúste ho na chvíľu vložiť do mrazničky.

Fotopostup: 3D torta s kresleným motívom

Nasledujúci fotopostup ukazuje, ako vytvoriť 3D tortu s kresleným motívom, napríklad s postavičkou z obľúbenej rozprávky.

1. Upečte korpus: Upečte korpus v tvare srdca alebo inom požadovanom tvare.
2. Rozrežte a naplňte: Korpus rozrežte na 3 časti a naplňte krémom.
3. Vytvarujte pozadie: Z punčoviny vytvarujte pozadie, napríklad zadok postavičky.
4. Potiahnite fondánom: Po stuhnutí potiahnite tortu fondánom.
5. Nakreslite motív: Jedlou fixou nakreslite na tortu motív podľa originálu.
6. Vyfarbite: Motív vyfarbite gélovou farbou a štetcom.

Tabuľka: Porovnanie jedlých obrázkov

tags: #ako #ozdobit #tortu #kremom #a #obrazkom

Populárne príspevky:

• Tradičný recept na francúzske zemiaky
• Recepty pre DASH Diétu
• Recepty na detské torty
• Ako sa zbaviť škvŕn
• Tradičný recept na jaternice