Ako podávať rôzny chlieb: Sprievodca svetom chleba a jeho kombinácií

Chlieb je základnou potravinou už po stáročia a zohráva dôležitú úlohu v rôznych kultúrach na celom svete. Ako jedna z najstarších spracovaných potravín je zároveň jednou z najobľúbenejších, pretože poskytuje živiny na jedlá aj občerstvenie. Od jednoduchých bielych bochníkov až po kváskové chleby, chrumkavé ciabatty a slané focaccie, rozmanitosť chlebov je obrovská. Či už si chlieb kúpite v obchode, upečiete doma alebo ho získate z miestnej pekárne, zostáva nadčasovým základom pre milióny ľudí na celom svete.

V tomto článku sa pozrieme na rôzne druhy chleba, ich nutričné hodnoty a tipy, ako ich správne podávať a pripravovať.

Toastový chlieb, veľmi jednoduchý a vynikajúci recept | Viktor Nagy | recepty

Mchadi: Tradičný kukuričný chlieb k fazuľovým jedlám

Čo je vlastne mchadi a prečo sa o ňom hovorí? Mchadi je tradičný kukuričný chlieb, ktorý pochádza zo západného Balkánu, konkrétne gruzínskej kuchyne. Tento jednoduchý, ale pritom veľmi chutný chlieb sa stáva čoraz populárnejším nielen v regiónoch jeho pôvodu, ale aj vo svete. Pretože mchadi nie je len obyčajným kúskom pečiva, ale ide o skvelý doplnok, ktorý dokáže ozvláštniť aj tie najjednoduchšie jedla. Obzvlášť výborne sa hodí k fazuľovým jedlám, ktoré sú v mnohých kuchyniach základom stravy. Kukuričný chlieb podávaný k fazuľovým jedlám vytvára dokonalú harmóniu - zdôrazňuje chuť fazule, zároveň ju dopĺňa a robí obed alebo večeru plnohodnotnejšou a sýtejšou.

Mnoho z nás pozná kukuričný chlieb ako niečo suché alebo príliš hrubé, no mchadi má svoj vlastný charakter. Je jemný, trochu chrumkavý na vonkajšku a mäkučký vo vnútri. Navyše ide o veľmi jednoduchý recept, ktorý nevyžaduje veľa zložiek, čo je skvelé pre každého, kto rád varí rýchlo, ale chce mať zároveň doma tradičný a chutný produkt. Kukuričný chlieb podávaný k fazuľovým jedlám je symbolom tepla domova, spoločných rodinných obedov a vlastne i celej balkánskej kuchyne.

Ako sa mchadi pripravuje a čo je na ňom také výnimočné?

Príprava mchadi je jednoduchá, ale zároveň vyžaduje trochu trpezlivosti. Základom je kukuričná múka, ktorá dodáva chlebu typickú žltú farbu a výraznú chuť. Dôležitý je aj spôsob tepelnej úpravy - tradične sa mchadi pripravuje na panvici bez oleja alebo na veľmi málo oleji, čo mu dáva svieži, takmer nevyhnutný prírodný charakter. V niektorých receptoch sa pridáva aj soľ a voda, prípadne malý kúsok masla do cesta, no často sa držíme minimalizmu, aby vynikla pravej chuť kukurice.

Kukuričný chlieb podávaný k fazuľovým jedlám je skvelý práve preto, že pohltí ich hutnosť a dodá príjemný kontrast. Navyše, chuť samotného mchadi je jemne sladkastá, takže dokonale harmonizuje s jemnými i pikantnejšími fazuľovými zmesami. Mchadi môžete pripraviť na niekoľko spôsobov - najčastejšie ich tvarujete do malých ploštekov alebo placiek, ktoré potom opečiete dozlatista. Inokedy sú skôr guľaté, niekde dokonca na spôsob placky trochu hrubšie.

Tu je jednoduchý zoznam základných ingrediencií, ktoré budete potrebovať na prípravu mchadi:

  • Kukuričná múka
  • Voda
  • Soľ
  • Voliteľne: maslo alebo olej

Prečo je kukuričný chlieb podávaný k fazuľovým jedlám tak obľúbený?

Fazuľa je bohatá na bielkoviny, vlákninu a zároveň pomerne ťažko stráviteľná potravina, ktorá môže niekomu spôsobiť nadúvanie. Kukuričný chlieb podávaný k fazuľovým jedlám je nielen chutným doplnkom, ale prispieva aj k lepšiemu tráveniu. Mchadi dokáže trochu uľahčiť trávenie tým, že fazuľu „obalí“ v zmysle jedla, čo pomáha telu lepšie spracovať všetky zložky jedla.

Okrem toho je kukuričný chlieb podávaný k fazuľovým jedlám praktický. V mnohých krajinách vidíme podobné kombinácie, ktoré majú dlhoročnú tradíciu. Kým fazuľa dodáva energiu a zasýti, mchadi dodá príjemnú textúru a chuťové osvieženie. Táto kombinácia je obzvlášť obľúbená v domácnostiach, kde je strava jednoduchá, no výživná a chutná.

Tradičné gruzínske mchadi

Porovnanie niektorých vlastností fazuľových jedál a mchadi kukuričného chleba nájdete v nasledujúcej tabuľke:

Vlastnosť Fazuľové jedlo Mchadi (kukuričný chlieb)
Nutričná hodnota Vysoký obsah bielkovín a vlákniny Zdroj sacharidov, nízky obsah tuku
Textúra Mäkké, krémové alebo hutné Chrumkavý na povrchu, mäkký vo vnútri
Vplyv na trávenie Ťažšie stráviteľné, môže spôsobiť nadúvanie Pomáha zmierniť ťažkosti pri trávení fazule
Použitie Hlavný zdroj bielkovín Doplnok, ktorý zvýrazňuje chuť fazule

Tipy, ako správne podávať mchadi k fazuľovým jedlám

Správne podanie mchadi môže z jedla urobiť ešte väčší zážitok. Kukuričný chlieb podávaný k fazuľovým jedlám by mal byť čerstvý a teplý - práve teplo zvýrazní jeho charakteristickú chuť a príjemnú textúru. V gruzínskej kuchyni sa často mchadi podáva spolu so zeleninou, ako je paradajka, paprika alebo čerstvé bylinky, ktoré dodajú sviežosť celému jedlu.

Ak chcete skúsiť niečo nové, môžete podávať mchadi s rôznymi omáčkami. Najčastejšie sa hodí kyslá smotana, jogurt alebo dokonca chrenová omáčka, ktorá doplní chuť múčnych jedál a fazule svojou pikantnou sviežosťou. V podstate platí, že mchadi je dosť neutrálne a dobre sa kombinuje s väčšinou tradičných aj moderných prísad.

Tu je niekoľko jedálnych kombinácií, ktoré osvedčene fungujú s mchadi a fazuľou:

  • Mchadi s dusenou fazuľou, paradajkami a kyslou smotanou
  • Mchadi podávaný s koreňovou zeleninou a fazuľovým gulášom
  • Chlieb mchadi a fazuľa v pikantnej paradajkovej omáčke
  • Fazuľa s bylinkami a teplými plackami mchadi

Kukuričný chlieb podávaný k fazuľovým jedlám: zdravý a chutný kompromis

Ak sa pozrieme na trendy v gastronómii, stále viac ľudí vyhľadáva tradičné a prirodzené jedlá bez zbytočných prídavkov. Mchadi zapadá presne do tejto kategórie - je to jedlo z jednoduchých surovín, ktoré má svoj hlboký korene v miestnej kultúre, no zároveň je veľmi vďačné na prípravu. Kukuričný chlieb podávaný k fazuľovým jedlám dokáže dodať pocit sýtosti bez zbytočného zaťaženia trávenia a bez vecí, ktoré by mohli narušiť pôvodnú chuť.

Z dlhodobého hľadiska je táto kombinácia nielen výživná, ale aj finančne dostupná a ekologická, keďže kukuričná múka a fazuľa patria medzi zdroje potravín, ktoré majú nízky dopad na životné prostredie. Zároveň sa jedná o pokrm, ktorý sa dá rýchlo pripraviť, čo ocenia najmä ľudia s rušným životným štýlom.

Čo je potrebné mať na pamäti pri výbere surovín

Kvalita kukuričnej múky je pri príprave mchadi úplne kľúčová. Odporúča sa siahať po múke s čo najmenším stupňom spracovania, ideálne domáckej výroby alebo z lokálnych zdrojov. Takto si zachováte prirodzenú farbu aj chuť chleba a navyše podporíte miestnych pestovateľov.

Rovnako dôležitá je aj kvalita fazule, ktorú k mchadi podávate. Najlepšie je voliť suroviny bez chemických prídavkov, ideálne bio alebo domáce fazule, ktoré po uvarení zachovajú peknú konzistenciu a chuť. Kombinácia kvalitných základných surovín je základným predpokladom toho, aby sa kukuričný chlieb podávaný k fazuľovým jedlám stal jedlom, na ktoré budete radi spomínať.

Kukuričný chlieb podávaný k fazuľovým jedlám - rýchly recept

Ak chcete začať s prípravou doma, tu je jednoduchý a overený recept na mchadi:
Ingrediencia Množstvo
Kukuričná múka 250 g
Voda 150 ml (alebo podľa potreby)
Soľ 1/2 čajovej lyžičky
Olej alebo maslo na opekanie Podľa potreby

Postup je veľmi jednoduchý:

  1. Zmiešajte kukuričnú múku so soľou.
  2. Postupne pridávajte vodu a miešajte, kým nevznikne husté, ale dobre tvarovateľné cesto.
  3. Vytvarujte pelety alebo placičky podľa vlastného želania.
  4. Opečte ich na suchej alebo mierne namastenej panvici z oboch strán dozlatista.

Tento kukuričný chlieb podávaný k fazuľovým jedlám je skvelou alternatívou k tradičnému bielemu chlebu a určite si ho obľúbite!

Prečo stojí za to dať mchadi šancu vo svojej kuchyni?

Ak chcete do svojej kuchyne zaviesť niečo nové a pritom tradičné, mchadi je perfektná voľba. Kukuričný chlieb podávaný k fazuľovým jedlám je jedným z tých receptov, ktoré spájajú jednoduché ingrediencie s bohatou chuťou a dlhou históriou. Navyše, jeho príprava nie je náročná a výsledok poteší každého, kto si cení poctivú domácu gastronómiu.

Vďaka mchadi si môžete dopriať nové chute a zároveň využiť všetky výhody fazuľových jedál. Tieto dva prvky dohromady dokážu vytvoriť zdravý, chutný a útulný obed či večeru, ktoré vás budú zahrievať počas studených dní alebo jednoducho spríjemnia každý deň. Skúsili ste už niekedy kombinovať mchadi s fazuľou?

Pita chlieb: Univerzálny chlieb z Blízkeho východu

Pita chlieb, známy aj ako pita alebo arabský chlieb, je spojený s kuchyňou rôznych kultúr v oblastiach Stredomoria a Blízkeho východu. Grécke, turecké, libanonské, izraelské a iné kuchyne používajú tento mäkký, pružný a tenký chlebík so starovekým pôvodom vo viacerých variantoch.

Korene pita chleba siahajú k prehistorickým plochým chlebom na Blízkom východe. Existujú dôkazy spred asi 14 500 rokov, keď počas kamennej doby predstavitelia natufienu na území dnešného Jordánska vyrábali obdobný plochý chlieb z divých obilných zŕn. Pred zhruba 4 000 rokmi mal tento chlieb ústredný význam v Mezopotámii a babylonskej kultúre, odkiaľ pochádzajú i najstaršie písomné záznamy a recepty na výrobu placky podobnej pite pripravovanej v peci tandúr, ktorá bola základom stravy, podobne ako je dnešná chlebová placka tandúrí, resp.

V žiadnych stredovekých arabských kuchárskych knihách sa však recept navlas podobný pite nespomína, a preto sa predpokladá, že pita, ako ju poznáme dnes, vznikla až neskôr. Prvá zmienka o tomto slove v angličtine (z Oxford English Dictionary) pitta bread pochádza z roku 1936, zmienka o slove πίτα (píta, teda chlieb, koláč, pita) z byzantskej gréčtiny bola doložená v roku 1108.

Pita chlieb je dnes populárny naprieč celou Európou. Grécke, turecké, libanonské, izraelské a iné kuchyne používajú pita chlieb na veľa spôsobov. V mnohých krajinách patrí pita chlieb medzi základné potraviny, v Izraeli ho dostanete ako prílohu takmer ku všetkému a v obchodoch ho kúpite doslova za drobné. Mnohé variácie sa podávajú aj u nás na Slovensku, a tak aby ani bezlepkový gurmán nezostal ukrátený o túto dobrotu, pripravili sme pre vás recept na pita chlieb bez lepku. Skvelou vecou na recepte je, že ho môžete pripraviť na sporáku, ale aj v rúre, pričom v oboch prípadoch dosiahnete výborný výsledok.

Pita chlieb

Receptov je doslova neúrekom - možno ho naplniť kuracím mäsom, falafelom, hummusom, šunkou, syrom či zeleninou. Na Blízkom východe sa pita často konzumuje s rôznymi omáčkami. Jednou z nich je aj omáčka, ktorá sa vyrába z pečených baklažánov, tahini, olivového oleja, cesnaku a citrónovej šťavy. Obľúbené sú aj tzatziki z jogurtu, uhorky, olivového oleja a bylín.

Domáce pečenie chleba: Radosť a kontrola nad surovinami

Domáce pečenie chleba sa stalo v posledných rokoch veľmi populárnym. Možnosť vychutnať si čerstvý, voňavý chlieb s plnou kontrolou nad jeho zložením je lákavá pre mnohých. Či už preferujete klasický biely chlieb, tmavý celozrnný variant, alebo hľadáte bezlepkové alternatívy, domáce pečenie ponúka nepreberné množstvo možností.

V čase, keď je naozaj potrebné minimalizovať nákupy, je príprava domáceho chleba ideálnym riešením. Čerstvý chlieb je jednou z potravín, kvôli ktorej chodíme každých pár dní do obchodu.

Chlieb bez droždia: Rýchly a jednoduchý recept

A čo ak nemáte droždie, alebo sa mu chcete vyhnúť? Žiadny problém! Existuje množstvo receptov na chlieb bez droždia, ktoré sú rovnako chutné a jednoduché na prípravu. Ak vám chýba na prípravu chleba droždie, môžete si ho kúpiť v menších miestnych potravinách, alebo použiť sušené droždie.

Ak nemáte droždie alebo sa mu chcete vyhnúť, existuje mnoho receptov na chlieb, ktoré využívajú prášok do pečiva, sódu bikarbónu alebo iné prostriedky na kysnutie.

Ingrediencie:

  • 500 g hladkej múky
  • 1 lyžička soli
  • 1 lyžička prášku do pečiva alebo sódy bikarbóny
  • 400 ml kefíru alebo bieleho jogurtu

Postup:

  1. Zmiešajte múku, soľ a prášok do pečiva.
  2. Pridajte kefír a vypracujte cesto.
  3. Vytvarujte bochník a pečte na 200 °C približne 40 minút, kým nie je chlieb zlatohnedý.

Bleskový chlieb bez droždia (Soda Bread): Recept pre začiatočníkov

Ak hľadáte recept na ten najlepší domáci chlieb, ktorý si môžete upiecť kedykoľvek dostanete chuť, a navyše bez použitia droždia a zdĺhavého kysnutia, tento recept na bleskový chlieb bez droždia je ideálny. Tajomstvo tohto rýchleho chleba, často označovaného aj ako "soda bread", spočíva v použití jedlej sódy a kyslej zložky (v tomto prípade cmaru), ktoré spolu vytvoria potrebné kypriace činidlo. Cesto sa nemiesi dlho, len sa rýchlo spoja ingrediencie, a chlieb je pripravený na pečenie takmer okamžite.

Soda Bread

Ingrediencie:
  • 450 g hladkej múky
  • 1 ČL soli
  • 1 ČL jedlej sódy
  • 400 ml cmaru
Postup:
  1. Predpríprava rúry a formy: Rúru predhrejte na teplotu 210 °C (horný/dolný ohrev). Formu na biskupský chlebíček (s rozmermi približne 26×12 cm, alebo inú podobnú obdĺžnikovú formu) dôkladne vymažte maslom.
  2. Miešanie suchých ingrediencií: Do väčšej misy preosejte hladkú múku. K preosiatej múke pridajte soľ a jedlú sódu.
  3. Pridanie cmaru a vytvorenie cesta: Do misy so suchými ingredienciami postupne, za stáleho miešania vareškou alebo stierkou, prilievajte cmar. Miešajte len dovtedy, kým sa všetky ingrediencie nespoja a nevznikne mäkké, jednotné a mierne lepivé cesto. Dôležité: Cesto na tento typ chleba (soda bread) nemiesite dlho ani ho príliš neprepracovávajte, inak by mohlo byť po upečení tuhé a hutné.
  4. Naplnenie formy: Vypracované (skôr len zmiešané) cesto opatrne preložte do pripravenej, vymastenej (a prípadne vysypanej) formy. Keďže cesto môže byť dosť lepivé, pomôžte si stierkou. Povrch cesta vo forme zľahka uhlaďte navlhčenou rukou alebo stierkou.
  5. Prvá fáza pečenia: Formu s cestom vložte do rúry predhriatej na 210 °C. Pečte prvých 15 minút pri tejto vyššej teplote.
  6. Druhá fáza pečenia: Po uplynutí prvých 15 minút znížte teplotu rúry na 180-190 °C a pokračujte v pečení ďalších približne 25-30 minút. Celkový čas pečenia by mal byť približne 40-45 minút.
  7. Chladnutie: Upečený domáci chlieb bez droždia vyberte z rúry. Opatrne ho vyklopte z formy na kuchynskú mriežku. Nechajte ho na mriežke úplne vychladnúť pred krájaním.
  8. Podávanie: Vychladnutý chlieb nakrájajte na plátky a môžete ho podávať.

Bonusový recept: Pšenično-ražný chlieb Šumava bez miesenia (s kváskom)

Ak máte doma ražný kvások, môžete si pripraviť chutný pšenično-ražný chlieb Šumava bez miesenia.

Ingrediencie:

  • Ražný kvások
  • Voda
  • Ražná múka
  • Sladenka, agáve alebo čakankový sirup
  • Ovsené vločky
  • Semienka
  • Soľ

Postup:

  1. V miske alebo zaváraninovom pohári si zamiešajte lyžicu materského ražného kvásku a 125g vody, následne pridajte cca 125g ražnej múky, vznikne vám hustá pasta.
  2. Do misy nalejte vodu, rozmiešajte v nej rozkvas a sladenku, následne prisypte ovsené vločky, ražnú múku, semienka, soľ a zamiešajte.
  3. Vezmite formu a vymažte ju olejom, alebo rastlinným maslom. Na dno formy nasypte ľanové semienko, alebo sezam.
  4. Vložíme do studenej rúry a necháme kysnúť cca 4 hodiny (alebo zakryte a odložte na linku).
  5. Po tomto čase formu vyberieme, aby sme si mohli rozohriať rúru na 250°C.
  6. Formu s chlebom vložíme do takto rozohriatej rúry na 10 minút, následne znížime teplotu na 220°C a pečieme ďalších 35 minút (tzn. spolu 45 minút vo forme).
  7. Následne chlieb z formy vyklopíme a dopečieme ešte cca 15 minút voľne na plechu.
  8. Vyberieme a necháme na mriežke vychladnúť.

Ražný chlieb s kváskom

Rôzne druhy chleba a recepty

Okrem chleba bez droždia existuje mnoho ďalších receptov na domáci chlieb, ktoré si môžete vyskúšať:
  • Klasický biely chlieb: Mäkký, jemný a jednoduchý na prípravu.
  • Tmavý celozrnný chlieb: Zdravšia alternatíva s vyšším obsahom vlákniny, vitamínov a minerálov.
  • Zemiakový chlieb: Výnimočne mäkký s jemnou chuťou, ktorý zostáva dlhšie čerstvý.
  • Kváskový chlieb: S charakteristickou chuťou a prirodzeným procesom kvasenia.
  • Bezlepkový chlieb: Pre tých, ktorí trpia intoleranciou na lepok.
  • Cibuľový alebo bylinkový chlieb: Pre špeciálnu chuť a vôňu.
  • Pivný chlieb: Chlieb, do ktorého sa pridáva pivo pre zaujímavú chuť.

Rôzne druhy chleba

Triky pre perfektný výsledok pri pečení domáceho chleba

Pečenie domáceho chleba môže byť trochu náročné, najmä ak s tým začínate. Každý pečie trochu inak, ale existuje niekoľko osvedčených trikov, ktoré vám môžu pomôcť získať dokonalý chlieb:
  • Používajte kvalitné múky: Múka má obrovský vplyv na výslednú textúru a chuť chleba.
  • Cesto prekladajte: Prekladanie cesta počas kysnutia pomáha vytvárať lepšiu štruktúru a lepší objem chleba.
  • Vyskúšajte predpečenie v hrnci: Pečenie chleba v liatinovom hrnci alebo na kameni dodáva chlebu špeciálnu chuť a štruktúru.
  • Pridajte semienka: Chlieb si môžete vylepšiť rôznymi druhmi semienok, ktoré mu dodajú nielen príjemnú textúru, ale aj množstvo zdraviu prospešných látok.
  • Pridajte vodu do rúry: Ak túžite po chrumkavej kôrke, jeden z najlepších trikov je pridať do rúry vodu.
  • Skontrolujte, či je chlieb upečený: Poklepte chlieb po upečení zospodu - ak počujete dutý zvuk, je upečený.
  • Nechajte chlieb vychladnúť: Je lákavé začať krájať chlieb hneď po vytiahnutí z rúry, ale pre dokonalú chuť a textúru je dôležité nechať ho najprv vychladnúť.

Kváskový chlieb: Tradičná chuť a zdravé benefity

Pečenie kváskového chleba je návrat ku chutným a zdravým tradíciám. Kváskový chlieb je populárny pre svoju charakteristickú chuť a prirodzený proces kvasenia, ktorý je zdravší pre tráviaci systém.

Postup na prípravu kváskového chleba:

  1. Príprava kvásku: Z kvásku, priamo z chladničky, odoberieme toľko, koľko sa píše v recepte (1-2PL). Pridáme múku a vodu (podľa receptu), premiešame, prikryjeme misku vrchnákom alebo fóliou, počkáme maximálne 9-12hod.
  2. Príprava cesta: Do hotového štartéra pridáme všetky ostatné suroviny podľa receptu. Čiže zbytok múky a tekutiny, soľ, rascu, prípadne semienka. Miesime 10-15min (ručne, ručným mixérom s hnetacími hákmi, kuchynským robotom).
  3. Prvé kvasenie: Vymiesené cesto prikryjeme fóliou (alebo misku zavrieme vrchnákom) a necháme ho kvasiť. Prvé kvasenie trvá cca 2-3 hod pri izbovej teplote (22st.). Počas prvého kvasenia cesto v miske prekladáme každých cca 40minút.
  4. Tvarovanie cesta: Vykvasené cesto preložíme na pomúčenú dosku, cesto ponaťahujeme do každej strany, preložíme do protiľahlej a vytvarujeme do tvaru bochníka.
  5. Druhé kvasenie: Cesto na chlieb kvasí v ošatke. Pri tomto kvasené cesto na chlieb zdvojnásobí objem.
  6. Pečenie: Chlieb pečieme v dobre nahriatej rúre. Rúru spolu s plechom (kameňom), na ktorom budeme piecť vyhrejeme na 250 stupňov.
  7. Chladenie: Chlieb necháme vychladnúť na mriežke.

Ražný chlieb: Výživný a chutný

Ražná múka je zdravou alternatívou pšeničnej múky. Chrumkavý a voňavý ražný chlieb s maslom z pečeného cesnaku sa stane hitom vašej kuchyne. Toto je dokonalá kombinácia chutí a každá minúta, ktorú ste strávili jej prípravou bude odmenená pochvalami od vašich najbližších. Jednoducho, tento chlebík by ste mali zaradiť do svojho jedálnička.

Ražné múky majú menej bielkovín, preto nie sú výrobky z nich také nadýchané. Ražná múka je moc fajn pre naše trávenie. Kvások z nej nám prináša v ceste najväčšie benefity a jej používanie je veľmi jednoduché.

Ingrediencie:

  • 200 g ražná chlebová múka
  • 500 g ražná celozrnná múka
  • 30 g ľanové semienka
  • 5 g celá rasca
  • 2 vetvičky čerstvý tymián
  • 15 g soľ
  • 250 g hotový materský kvások
  • 500 ml voda

Na maslo z pečeného cesnaku:

  • 1 hlávka cesnak
  • 2 PL olivový olej
  • 2 PL nasekané čerstvé bylinky (petržlenová vňať, pažítka, tymián)
  • 200 g maslo
  • čerstvo mleté farebné korenie

Postup:

  1. Obe múky navážime a preosejeme do veľkej sklenenej misy. Pridáme ľanové semienka, rascu, nasekané lístky tymiánu a soľ. Všetky sypké ingrediencie premiešame prstami.
  2. Potom vmiešame kvások a vodu prilievame postupne, aby vzniklo husté cesto. Hnetač cesta necháme zapnutý asi 4 minúty a hnetieme. Uvoľní sa tak lepok a cesto bude dokonale hladké.
  3. Prepracované cesto preložíme na pomúčenú dosku a prehnetieme rukami do tvaru bochníka. Ten preložíme do ošatky vysypanej múkou, prikryjeme utierkou a necháme kysnúť na suchom a teplom mieste.
  4. Vykysnutý chlieb vyklopíme z ošatky na plech vyložený papierom na pečenie. Chliev vložíme do rúry predhriatej na 250 °C. Pečieme 5 minút, potom znížime na 200 °C a dopekáme takto asi 50 minút.
  5. V priebehu pečenia strúčiky cesnaku vložíme do malej zapekacej misky a pokvapkáme olivovým olejom. Pečieme asi 20 minút, pokým strúčiky nie sú mäkké. Potom ich vytlačíme do mixéra.

    6. tags: #ako #podávať #rôzny #chlieb

    Populárne príspevky: