Zapekaný karfiol so zemiakmi: Rýchly a chutný recept

Milujem recepty, pri ktorých nezašpiním polovicu kuchyne a výsledok je napriek tomu fantastický. Presne taký je tento zapečený karfiol so zemiakmi. Je to dokonalé spojenie jemnej zeleniny, voňavej chrumkavej slaninky a lahodnej syrovej omáčky, ktorá všetko krásne prepojí. Všetko sa upečie spolu v jednom pekáči.

Je to ideálny rýchly obed alebo večera, keď nemáte veľa času, ale chcete si pochutnať na niečom poctivom a sýtom. Môžete ho podávať ako samostatné hlavné jedlo alebo ako skvelú prílohu k mäsu. Poďte to vyskúšať, je to absolútna istota, ktorá chutí každému.

Zapekaný karfiol so zemiakmi, vajcami a syrom je ideálna voľba pre dni, keď chceš odľahčiť jedálniček, ale zároveň sa poriadne najesť. Vajcia, smotana a kombinácia goudy a ementálu dodajú dostatok bielkovín a krémovosť, zatiaľ čo karfiol prihodí vlákninu a vitamíny. Hotový bude za chvíľku a tento easy obed môžeš hodiť aj do krabičky!

Výsledkom je nesmierne chutné a sýte jedlo z pár bežných surovín, ktoré si zamiluje celá rodina. Vynikajúci recept ako dostať do detí, manžela, či takej sestry kopec zeleniny v chutnej forme. Zapekaný karfiol so zemiakmi, šampiňónmi, cherry paradajkami, ktorý je podčiarknutý chuťou syru čedar, a to všetko je zahalené do chrumkavej krusty. Toto je recept na zdravý zeleninový obed prezlečený do naozaj príťažlivých chutných šiat. Vhodný pre celiatikov i vegetariánov. :-)

Zdroj: aktuality.sk

Ako sa robí najlepší zapečený karfiol so zemiakmi?

Zemiaky a karfiol krátko predvarte v slanej vode. Na panvici opečte slaninu s cibuľou a cesnakom. Všetky uvarené a opečené suroviny zľahka zmiešajte a dajte do pekáča. Zalejte ich zmesou smotany, vajec a strúhaného syra a zapečte pri 180 °C dozlatista.

Začni tým, že si predvaríš zemiaky a na ružičky rozdelený karfiol. Zmes zo smotany a vajec rovnomerne rozlej cez vrstvy v zapekacej mise. Jedlo nechaj mierne vychladnúť, posyp nasekanou petržlenovou vňaťou a podávaj. Dobrú chuť!

Dáme si zovrieť vodu do dvoch stredných hrncov. Zatiaľ si umyjeme a ošúpeme zemiaky a nakrájame ich na veľké polmesiace (rozrežeme podlhovaste na polku a každú polku na 3 časti). Ak máme čerstvý karfiol tak ho umyjeme a rozoberieme na ružičky (ja som mala mrazený už predpripravený). Očistíme a nakrájame si cibuľu na drobno a pór na krúžka (cca 3-5mm hrubé). Dáme na pancivu roztopiť maslo a udusíme cibuľu s pórkom, (úplne by stačila aj normálna cibuľa ale takto je to farebnejšie). Zeleninu stačí povariť len krátko cca 7-10 minút, kým sa nám spraví cibuľka. Takže už ked je obvarená, scedíme si zemiaky a rozložíme ich na plech, ktorý sme pokvapkali trochou oleja. Na zemiačky si rozprestrieme cibuľku s pórom. Navrch dáme scedenú zeleninu. Ružičky karfiolu poukladáme stonkou dole a rozložíme ich rovnomerne po celom plechu. Na to rovnomerne poukladame nakrajane paradajky. V miske si rozmiešame vajíčka s trochou soli, mliekom (cca 3deci, dávala som od oka) a na koniec pridáme bylinky - petržlenovú vňať alebo pažítku.(ja som dala aj trochu nastrúhaného syra, ale zbytočne lebo mi to aj tak ostalo na vrchu, ale možno bambíno by bolo lepšie, neviem, treba vyskúšať. Keď, tak mi dajte vedieť :) ) Túto zmes vylejeme rovnomerne na celý plech (hlavne cez karfiol, pretože vytŕča, ono to aj tak stečie dole). Pečieme vo vyhriatej rúre na 200°C cca 30 minút - kým nie je syr zlatistý. Dobrú chuť :) (Trošku to vyzerá ako pripečené, ale to je len zlé svetlo).

Zemiaky ošúpeme a nakrájame na plátky tenké 2 - 3 mm. Tortovú formu vymažeme olejom a vysypeme polovicou strúhanky. Potom ju vyložíme plátkami zemiakov tak, že najprv uložíme prelomené plátky zemiakov po obvode formy, aby vytvorili okraje a následne špirálovito pokračujeme smerom do stredy formy. Karfiol rozoberieme na časti, umyjeme a na 10 minút vložíme do hrnca s vriacou vodou a lyžičkou soli. Vajcia vymiešame v hlbšej mise spolu s na jemno nastrúhaným alebo pretlačeným cesnakom, so štipkou soli a s mletým čiernym korením. Potom vaječnú zmes spojíme s gréckym jogurtom. Do formy s predpečenými zemiakmi rovnomerne uložíme namočené kúsky karfiolu a na záver prelejeme zvyšnou zálievkou z misy. Povrch poprášime mletou paprikou a ozdobíme zvyškom syra. Pečieme v rúre vyhriatej na 190 °C približne 35 - 40 minút.

Tip: Roztopený syr cheddar dodá jedlu nielen farbu a chuť, ale aj jemnú konzistenciu. Môžeme ho však alternovať iným syrom, napríklad údeným oštiepkom. Jogurtovú zálievku môžeme dochutiť obľúbenými bylinkami, koreninami či kyslou smotanou.

Zapečený karfiol skladujeme vo vzduchotesnej nádobe v chladničke. Toto jedlo je síce bez mäsa, ale aj tak plné chuti a kvalitných živín pre tvoje telo!

Recept na zapekaný karfiol so zemiakmi

Základné informácie

  • Čas prípravy: 15 min
  • Čas varenia/pečenia: 35 min
  • Počet porcií: 4 porcie
  • Náročnosť: Jednoduchá
  • Kalorická hodnota: cca 650 kcal/porcia
  • Trend: Rýchly obed / Jedlo z jedného plechu

Potrebujeme

  • 500 g zemiakov
  • 500 g karfiolu
  • 300 g anglickej slaniny
  • 1 ks väčšia cibuľa
  • 3 strúčiky cesnaku
  • 1 ks jarná cibuľka
  • 200 g smotany na šľahanie (33%)
  • 2 ks vajec
  • 150 g tvrdého syra (napr. eidam, gouda)
  • soľ, mleté čierne korenie
  • olej na opekanie a vymazanie formy

Postup prípravy

  1. Príprava zeleniny. Zemiaky ošúpte a nakrájajte na menšie kocky (cca 2×2 cm). Karfiol rozoberte na menšie ružičky.
  2. Vo veľkom hrnci priveďte k varu osolenú vodu. Vhoďte do nej zemiaky a varte 5 minút. Potom k nim pridajte karfiol a spolu varte ďalších 5 minút. Zelenina by mala byť polomäkká. Sceďte a nechajte chvíľu odkvapkať.
  3. Príprava základu. Kým sa zelenina varí, nakrájajte slaninu a cibuľu na malé kocky, cesnak na plátky. Na panvici na troche oleja opečte slaninu dochrumkava. Pridajte cibuľu a cesnak a restujte dosklovita.
  4. Príprava zálievky. V miske rozšľahajte smotanu s vajíčkami. Vmiešajte väčšinu (asi ⅔) nastrúhaného syra, osoľte a okoreňte.
  5. Miešanie a vrstvenie. Rúru si predhrejte na 180 °C. Zapekaciu misu (cca 20×30 cm) zľahka vymažte olejom.
  6. Vo veľkej mise zľahka premiešajte predvarené zemiaky s karfiolom, opečenú slaninu s cibuľou a nasekanú jarnú cibuľku.
  7. Túto zmes rovnomerne rozprestrite do zapekacej misy. Zalejte pripravenou syrovou zálievkou a posypte zvyšným syrom.
  8. Pečenie. Pečte v predhriatej rúre pri 180 °C približne 30 minút, alebo kým povrch nie je zlatistý a syr roztopený.

Zapekaný Karfiol so Zemiakmi a Syrom | Recepty CVR

2 praktické tipy na záver

  • Prečo predvárať zeleninu? Tento krok je dôležitý, aby mali zemiaky aj karfiol v hotovom jedle rovnakú, príjemne mäkkú konzistenciu. Zároveň to výrazne skráti celkový čas zapekania v rúre a zaručí, že jedlo nebude vodnaté.
  • Extra chrumkavá kôrka. Ak máte radi naozaj chrumkavý povrch, primiešajte do syra, ktorým posýpate vrch, 2 polievkové lyžice strúhanky. V rúre vytvorí nádhernú zlatistú a chrumkavú vrstvu.

Ako na to?

  1. Karfiol očistíme, umyjeme, nakrájame na malé ružičky.
  2. Dáme do hrnca a varíme v osolenej vode do zmäknutia.
  3. Medzitým na olivovom oleji orestujeme na drobno nakrajanú cibuľu, pridáme nahrubo nastrúhané zemiaky (tie sme predtým umyli a zbavili povrchovej šupky, potom nastrúhali).
  4. Pridáme umyté a nakrájané šampiňóny a cherry paradajky.
  5. Chvíľu restujeme, potom odstavíme z plameňa.
  6. Keď je karfiol uvarený, necháme ho chvíľu vychladnúť.
  7. Potom zmiešame so zeleninovou zmesou, 2 vajíčkami, nastrúhaným syrom chedar, nasekanou petržlenovou vňaťou, pridáme koreniny a osolíme.
  8. Celú hmotu premiestnime do vopred maslom vymastenej sklenenej zapekacej misy.
  9. Zvyšné 2 vajíčka rozmiešame so smotanou, potom tekutinou polejeme vrch cesta.
  10. Dáme zapiecť do vyhriatej rúry na 180°C po dobu 25 až 30 minút.

Jednoduché variácie

  • Bezmäsitá verzia: Slaninu jednoducho vynechajte a namiesto nej orestujte na cibuľke viac húb (čerstvých alebo sušených) alebo pridajte na kocky nakrájané údené tofu. Bude to rovnako chutné.
  • S brokolicou: Namiesto karfiolu alebo spolu s ním môžete použiť aj brokolicu. Pridajte ju do vriacej vody len na posledné 2-3 minúty varenia, aby zostala krásne zelená a nerozvarila sa.

Karfiól patrí medzi moje obľúbene zeleniny. Úprimne, úplne najradšej ho mám vyprážaný, ale kedže obalovanie a aj samotné vyprážanie veľmi nemusím, najčastejšie ho pripravujem práve pečený v rúre. Je to oveľa jednoduchší a aj zdravší spôsob prípravy a u nás doma ho všetci vrátane detí veľmi obľubujeme. Na jeho prípravu vám postačí zopár ingrediencií , ktoré s veľkou pravdepodobnosťou aj máte doma. Pečený karfiól mlžete pripraviť klasicky nakrájaný na ružičky, ale veľmi dobre chutí a vyzerá aj nakrájaný na tkz.

Výživové hodnoty na 1 porciu: Hodnota
Kalorická hodnota cca 650 kcal

Prajem ti dobrú chuť! :-)

Kopec ďalších zaujímavých receptov nájdeš aj v našich knihách Z fitka do kuchyne: Som zakladateľka online ženského magazínu Ženuškáreň, prostredníctvom ktorého ponúkam inšpiráciu a motiváciu ako žiť lepšie, zdravšie a kvalitnejšie. Napísala som knihu pre ženy Tvoja kniha do kabelky. Spolupodieľala som sa aj na tvorbe bestsellerov Z fitka do kuchyne, Fitness diár, Fitness kalendár.

tags: #zapekany #karfiol #so #zemiakmi #recepty

Populárne príspevky: