Recepty na Tortilly a Inšpirácie na Plnenie

Tortilly sa stali obľúbeným jedlom v mnohých domácnostiach - sú rýchle, variabilné a vhodné na rôzne príležitosti. Od jednoduchého obeda až po výdatnú večeru, ponúkajú nespočetné možnosti, ako ich naplniť podľa chuti. Tortilly sú základom mnohých mexických jedál. Quesadillas, enchiladas, burritos, fajitas či tacos, to všetko sú jedlá, ktoré v rôznych podobách a chuťových obmenách používajú pri servírovaní práve tortillu.

Tradičné mexické tortilly sú vyrábané z kukuričnej múky. V Mexiku slovo „tortilla“ znamená výhradne kukuričnú tortilu, upečenú nasucho na rozpálenom pláte. V západných krajinách a v USA sa na výrobu tortíl naopak používa prevažne pšeničná múka. Wrap je pojem pre zrolovaný „sendvič“ z tortilly.

Príprava Domácich Tortíl

Ak máte trochu času a chuť motať sa v kuchyni, môžete si pripraviť vlastné domáce tortilly, nie je to nič komplikované. Najjednoduchšie je kúpiť si hotové tortilly a tie naplniť tým, čo máte radi. Pre rýchle a elastické tortilly stačí nekysnuté cesto s trochou oleja a soli, ktoré rozvaľkáte a hneď upečiete. Pripravíte tak tenké, mäkké placky, ktoré sa dobre plnia. Trochu dlhšie trvá príprava tortíl z kysnutého cesta, ktoré sa používa skôr na hrubšie placky, ktoré pripomínajú pizzu alebo chlieb. Nie je to však typické pre klasické tortilly ani pre rýchle wrapy.

Všetky ingrediencie dáme do misky, dôkladne premiešame a zamiesime na hladké cesto, podobne ako na pizzu. Potom cesto rozdelíme na 6 rovnakých porcií (ak ideme pripravovať mini tortilly) alebo 4 rovnaké porcie pre tortilly štandardnej veľkosti. Tortilly položíme na tanier, prikryjeme mierne navlhčenou utierkou (aby boli mäkké až do doby servírovania).

Druhy Tortíl

Klasické pšeničné tortilly: Jednoduché, mäkké a vhodné na akýkoľvek typ plnky.
Celozrnné tortilly: O niečo hutnejšie, plné vlákniny a vhodné pre tých, ktorý preferujú zdravšiu verziu.
Tortilly z červenej šošovice: Bez lepku, s vysokým obsahom bielkovín a výraznou farbou.
Kukuričné tortilly: Tradičné mexické tortilly, vhodné pre mäsité i zeleninové plnky.
Špaldové alebo pohánkové tortilly: Alternatíva pre tých, ktorí hľadajú zdravšie zloženie a netradičné chute.

Tieto domáce tortilly sú mäkké, poddajné a hotové za chvíľu. Cesto je jednoduché na prípravu, nelepí sa a dobre sa s ním pracuje. Pečú sa na suchej panvici a sú univerzálnym základom, ktorý môžete naplniť zeleninou, mäsom, syrom. Skvelé sú čerstvé, ale dajú sa aj zmraziť.

Ak hľadáte zdravšiu alternatívu klasických placiek, tieto tortilly zo šošovice sú presne pre vás. Viac strukovín, tým pádom aj bielkovín, do seba dostanete aj tak, že si pripravíte tortilly z červenej šošovice. Sú prirodzene bezlepkové, plné bielkovín a vlákniny, takže zasýtia na dlhší čas. Môžete ich použiť rovnako ako bežné tortilly - naplniť ich čím chcete. Skvelý tip na lacnú zdravú a trochu netradičnú večeru.

Tipy na Plnenie Tortíl

Chutná náplň do tortilly s kuřecím masem vyřeší rychlý oběd

Tortilly sú jedným z najuniverzálnejších jedál a umožňujú vám experimentovať s rôznymi plnkami. Či už dávate prednosť klasike, experimentujete s chuťami alebo preferujete zdravšie alternatívy, vždy môžete vytvoriť niečo chutné a originálne.

Inšpirácie na Plnky

Jednoduchá a osvedčená kombinácia: Grilované kuracie prsia nakrájané na tenké plátky, zmiešané s čerstvou zeleninou ako je paprika, šalát, paradajky a červená cibuľa. Pridajte k tomu jemný dresing z kyslej smotany, citrónovej šťavy a cesnaku a máte ideálnu tortillu na obed či večeru.
Pre milovníkov výraznejších chutí: Odporúčame naplniť tortillu šťavnatým hovädzím mäsom pripraveným na štýl fajita. Stačí ho nakrájať na tenké pásiky, opiecť na panvici spolu s paprikou, cibuľou, cesnakom a trochou čili. Pre zvýraznenie chute pridajte štipku mletej rímskej rasce, papriky a koriandra. Nakoniec pokvapkajte limetkovou šťavou a pridajte salsu alebo guacamole.
Vegetariánska plnka: Skúste plnku z čiernej alebo červenej fazule, kukurice, čerstvého koriandra a nastrúhaného syra čedar. Zmes ochuťte korením, pridajte trochu čerstvej limetky a servírujte s avokádom alebo kyslou smotanou.
Rýchla a ľahká voľba: Tortila plnená tuniakom a avokádom je ideálna voľba. Tuniaka z konzervy zmiešajte s avokádovým pyré, pridajte červenú cibuľu, šalát, paradajky a trochu citrónovej šťavy.
Ľahký a zdravý variant: Skúste naplniť tortillu grilovanou zeleninou, ako sú cukety, baklažán, papriky a šampiňóny. Na spodok tortilly natrite vrstvu domáceho hummusu, pridajte grilovanú zeleninu, posypte fetou alebo kozím syrom a zabaľte.
Raňajková tortila: Rozšľahajte vajíčka, pripravte z nich praženicu a pridajte k nej šunku, syr, trochu papriky a šalátu. Naplňte tortilu touto vaječnou zmesou, pridajte trochu čerstvej pažítky alebo petržlenovej vňate a máte sýte raňajky hotové za pár minút.
Sladká tortila: Odporúčame tortillu s krémovou plnkou z mascarpone alebo tvarohu, jemne osladenú medom. Na to pridajte čerstvé ovocie ako sú jahody, banány alebo maliny. Ak chcete, aby bola tortilla nielen chutná, ale aj chrumkavá, skúste ju pred naplnením jemne opiecť na suchej panvici alebo ju vložte na pár minút do rúry.

Ďalšie Nápady na Plnky

Mäsové: kuracie alebo hovädzie mäso, šunka, domáci gyros, chilli con carne
Ryby a morské plody: tuniak, losos, krevety
Zeleninové: paprika, paradajky, šalát, uhorka, cuketa, avokádo, kukurica
Syrové: mozzarella, cheddar, bylinkový syr, feta
Omáčky a dochutenie: hummus, jogurtové omáčky, guacamole, pikantné omáčky, BBQ
Extra: vajíčko, fazuľa, cícer, orechy alebo semienka

Každý recept prináša jedinečné kombinácie chutí, z ktorých si vyberie každý. Tortilly a wrapy sú perfektnou voľbou, keď chcete pripraviť rýchly a zároveň chutný obed či večeru. V našom výbere nájdete recepty mäkučké tortilly z pšeničnej múky aj z červenej šošovice, tipy na plnené zeleninové wrapy s bylinkovým syrom či tuniakom, ale aj mäsité varianty ako kuracie kari, domáci gyros alebo pikantné burrito „chilli con carne“. Pre milovníkov bezmäsitých jedál sme pripravili zeleninovú tortillu.

Recepty na Plnené Tortilly

Inšpirujte sa našimi receptami a pripravte si chutné a rýchle jedlá s tortillami.

Zeleninový Wrap s Bylinkovým Syrom

Rýchly, chutný a sýty tip na obed či večeru. Celozrnné placky naplnené restovanou zeleninou sú doplnené o lahodný bylinkový syr. Výsledkom je krásna kombinácia farieb aj chutí. Šampiňóny, paprika, cuketa a paradajky dodajú šťavnatosť a sviežosť, zatiaľ čo syr s bylinkami všetko krásne zjemní. Hotové za pár minút, ideálne ako zdravá alternatíva k rýchlemu občerstveniu.

Kuracie Kari Tortilly

Objavte exotickú chuť kuracieho kari v mäkkej tortile, ktorá vás prenesie až do ďalekej Ázie. Perfektný tip na rýchly a chutný obed alebo večeru, ktorý si zamilujete. Kuracie kari tortilly sú skvelým spôsobom, ako si dopriať rýchle a sýte jedlo plné chutí. Jemné kuracie mäso s kari korením, podusená zelenina a čerstvé paradajky vytvárajú príjemnú kombináciu, ktorú dopĺňa kyslá smotana pre vyváženie chuti. Tento wrap je výborný na rýchlu večeru aj ako chutný obed so sebou.

"Chilli Con Carne" Burrito

„Chilli con carne“ burrito je skvelým dôkazom, že aj bravčové mäso môže v tejto klasike zažiariť. Šťavnaté mäso, fazuľa, kukurica a paprika dochutené chilli a tajnou ingredienciou - kúskom horkej čokolády - vytvoria plnku, ktorej sa nedá odolať. Zabalené do tortilly so syrom a krátko zapečené je to rýchle, sýte a pritom zaujímavé jedlo, ideálne na víkendový obed či večeru.

Plnené Tortilla Placky

Rýchle plnené tortilly v mexickom štýle vás zachránia po hektickom dni. Zeleninová náplň s vajíčkom a jemne pikantným korením dodá tortillám bohatú chuť, horčica ich príjemne prepojí a cesnakový dresing celé jedlo zjemní. Hotové sú za pár minút a perfektne zasýtia bez zbytočného trávenia času v kuchyni. Také jednoduché a tak veľmi dobré. Hoci na tento recept stačí len pár základných surovín, výsledné jedlo rozhodne nie je nuda. O perfektne vyladenú chuť sa postará korenie, ktoré sme použili. Túto dobrotu oceníte po tréningu aj počas náročného pracovného dňa. Ak máte radi rýchle recepty, táto dobrota je pre vás ako stvorená.

tags: #recepty #tortila #príprava #jedla