Ako používať silikónové vykrajovačky na pečenie

Silikónové formičky sa stali obľúbeným pomocníkom v kuchyni pre ich praktickosť a jednoduché použitie. Sú ideálne na prípravu rôznych druhov pečiva, od malých muffinov až po zložité torty. V tomto článku nájdete inšpiráciu a recepty na pečenie v silikónových formičkách, ktoré uspokoja aj tie najnáročnejšie chute.

Ako používať silikónové formičky?

Používanie silikónových formičiek je jednoduché, ale existuje niekoľko tipov, ktoré vám pomôžu dosiahnuť najlepšie výsledky:

• Pred prvým použitím formičky umyte teplou vodou a mydlom.
• Formičky nie je potrebné vymastiť, ale ak chcete mať 100% istotu, že sa cesto neprilepí, môžete ich jemne potrieť maslom alebo použiť sprej na formy.
• Silikónové formičky sú flexibilné, preto je dobré ich položiť na plech alebo rošt pred naplnením cestom, aby sa predišlo vyliatiu.
• Pečte podľa receptu, ale sledujte farbu a konzistenciu cesta. Čas pečenia sa môže líšiť v závislosti od typu rúry a veľkosti formičiek.
• Po upečení nechajte pečivo krátko vychladnúť vo formičkách a potom ich vyklopte na mriežku.

Používam silikónové formy rovnako ako klasické plechové formy. Teplota a dĺžka pečenia sú rovnaké.

Recepty na pečenie v silikónových formičkách

S týmito receptami a tipmi sa pečenie v silikónových formičkách stane zábavou a vaše dezerty budú vždy dokonalé!

Šľahačkové cesto

Recept na šľahačkové cesto, pôvodne na bábovku, je skvelý aj pre malé silikónové formičky:

• 250ml šľahačka
• 5 žĺtkov
• 5 bielkov
• 250g práškového cukru
• 300g polohrubej múky
• ½ balíčka prášku do pečiva
• 1 balíček vanilkového cukru alebo vanilkový extrakt
• Orechy, mandle, pistácie, čokoláda (podľa chuti)

Šľahačku vyšľahajte do tuha, potom vmiešajte žĺtky a vanilkový cukor. Z bielkov vyšľahajte sneh a postupne pridávajte cukor. Do šľahačkovej zmesi pridajte tretinu snehu a múku s práškom do pečiva. Premiešajte a zapracujte zvyšný sneh. Pridajte orechy a čokoládu podľa chuti. Cesto nalejte do formy a pečte pri 170°C asi 45 minút, alebo kým nie je koláč zlatohnedý.

Super s nadrobno posekanou čokoládou a je z toho stracciatella koláč. Dá sa to dať do bábovkovej formy, do mini bábovkových foriem aj do foriem veľkosti muffinov. Len to treba sledovať, veľkosti muffinu sa to samozrejme nepečie 45 minút.

Mrkvové tortičky (cupcakes)

Vynikajúce mrkvové tortičky si okamžite zamilujete. Mrkva dodá cestu fantastickú vláčnosť a korenie lákavú arómu. Oproti mrkvovej torte je príprava cupcakes nepomerne kratšia a oveľa zábavnejšia, takže k nej prizvite aj deti. Jablko a mrkvu olúpte a nastrúhajte najemno. Múku, soľ, sódu a korenie premiešajte v miske. Vajcia, cukor, vanilkový extrakt a olej vyšľahajte na hustú penu. Pridajte orechy, jablko a mrkvu a dôkladne zamiešajte. Vsypte okorenenú múku a krátko premiešajte. Silikónové formičky naplňte do dvoch tretín cestom. Na dno Pečenky vložte grilovací rošt a naňho poukladajte naplnené formičky. Pečte zhruba 20 minút. Pomocou špajdle sa presvedčte, či sú správne prepečené. Medzitým pripravte krém. Mascarpone, smotanu, vanilkový extrakt a cukor vyšľahajte na hustý krém. Cukrárske vrecko naplňte krémom a ozdobte vychladené cupcakes.

Pistáciové bábovky

Recept na pistáciové bábovky:

Maslo necháme zmäknúť pri izbovej teplote, pridáme cukor, žĺtky, vanilkový cukor a všetko vymiešame do peny. Potom vmiešame pistáciový pudingový prášok rozmiešaný s tvarohom. Potom vmiešame polentu, ryžovú a pohánkovú múku s kypriacim práškom do pečiva. Nakoniec vmiešame nasekané pistácie a vyšľahaný sneh z bielkov so štipkou soli. Hotové cesto naplníme do silikónových formičiek na bábovky a pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C asi 20 minút. Po upečení necháme bábovky krátko vychladnúť vo formičkách a potom ich vyklopíme na kovovú mriežku.

Quinky tyčinky (bez lepku, laktózy, cukru a vajec)

Tieto tyčinky sú skvelé na cestovanie, lebo sa nedrví, nelepí, nešpinia sa od nej ruky. Ale ak chceme, môžeme ich poliať aj čokoládou a posypať napr. konopnými semienkami. Do veľkej misy roztlačíme banány. Pridáme sušené ovocie a quinoa vločky a premiešané necháme odstáť cca 10 minút, nech vločky nasiaknu vlhkosť. Potom primiešame ostatné ingrediencie a vyplníme cestom formičky. Ak nemáme formičky, môžeme vytvoriť v dlani malé guľky a lyžicou ich na papieri na pečenie na plechu roztlačiť na 0,5cm koláčiky. Ak máme vytvarované tyčinky v silikónových formičkách, pečieme ich na 180 °C cca 20 minút (ja mám teplovzdušnú rúru). Ak tvarujeme 0,5cm koláčiky, pečieme ich na 180 °C 10-12 minút. Čas závisí od výkonnosti rúry.

Tip: Tyčinky sú výživné, a ak použijeme bambusovú múku, budú o to viac obohatené o vlákninu. Výborné sú s jogurtom, kyslou smotanou, s džemom alebo len tak na chrumkanie počas túry po lese.

Ďalšie tipy a triky

• Niekedy je lepšie, keď sa silikónová forma vypláchne studenou vodou.
• Ak chcete, aby muffiny dobre držali tvar pri pečení, dajte silikónové formičky do formy na muffiny.
• Kupujte kvalitné silikónové formy.
• Pouzivaj ako normalnu plechovu formu - ja vsak vsetky silikonove formy davam na plech . niekolkokrat sa mi na roste prehli , ohli ci pohli---no a cesto sa mi aj vylialo. Ale ked si uz zvyknes s tym zaobchadzat , tak je to dobra pomocka . cesta pouzivam normalne - piskotove , mufinkove , krehke maslove ...Ale chrumkavu korku na kolacikoch mat nebudes :-)Dobre sa z toho vybera -nikdy sa cesto neprilepi . No a da sa polozit aj do mraznicky.
• Ja ich tiez mastim iba obcas -ale tie , co su velmi clenite /ruzicky,male babovicky/ mastim preventivne zakazdym.

Majú ochranny prstenec a preto sa nič z foriem nevyleje a sú stabilné. Dávam ich rovno na rošt. Nemusia sa vymastiť a cesto vyklopiť treba až keď je vychladnuté. Neviem si ich vynachváliť. Treba však kupovať kvalitné silikonové formy.

Tabuľka: Porovnanie pečenia v silikónových a klasických formách

Ako čistiť silikónové formy?

Na zachovanie kvality a funkčnosti silikónovej formy na pečenie je veľmi dôležité ju správne čistiť. Môžete ju dať do umývačky riadu alebo ju dôkladne umyť teplou vodou so šetrným prostriedkom na umývanie riadu. Určite pri ich umývaní nepoužívajte žiadne drsné hubky.

• Silikónovú formičku stačí umyť teplou vodou a bežným saponátom.
• Nepoužívajte drôtenky na drhnutie alebo veľmi drsné hubky na čistenie.
• Nie je problém formu umiestniť aj do umývačky riadu.

POZOR! Úplne inou kategóriou sú silikónové formy na pečenie. Milujeme ich už iba kvôli tomu, že upečené cesto z nich priam vykĺzne. No aby forma plnila svoju funkciu na 100 %, je potrebné venovať jej svoj čas. Čistenie hladkých silikónových foriem nespôsobuje žiadne problémy.

Kyselina cintrónová je oddaným pomocníkom pri čistení rôznych kuchynských potrieb, v prípade silikónových foriem to platí dvojnásobne. V teplej vode, nie vriacej, rozpustite vrecko Kyseliny citrónovej Liana, ponorte do roztoku silikónové formy a nechajte pôsobiť 15-20 minút. Takto zíde povlak aj z tých najužších záhybov.

Dôkladnejšie vyčistenie dosiahnete s pomocou jedlej sódy, no celý proces zaberie viac času. Do hrnca nalejte 4 litre vody, pridajte 3 PL Sódy bikarbóny Liana a 3 PL klasického saponátu. Ponorte do nich formy a začnite variť. Po dosiahnutí bodu varu, varte ešte 5 minút. Po odstavení nechajte pôsobiť v roztoku ešte 20 minuť.

Podobne postupujte aj keď použijete kombináciu sódy bikarbóny a kyseliny citrónovej. Pol litra vody nechajte variť spolu s 2 PL Sódy bikarbóny Liana a 2 PL Kyseliny citrónovej Liana, keď voda začne peniť naneste zmes na povrch foriem a nechajte minimálne 15-20 minút pôsobiť.

Vyššie spomenuté spôsoby čistenia silikónových foriem môžete použiť aj pri čistení silikónových stierok, metličiek a maslovačiek.

Ako vybrať kvalitnú silikónovú formu?

Pri výbere silikónovej formy je dôležité zamerať sa na niekoľko kľúčových aspektov, ktoré zaručia jej bezpečnosť, trvanlivosť a optimálnu funkčnosť.

• Nakupujte v overených obchodoch.
• Uistite sa, že forma je vyrobená z kvalitného potravinárskeho silikónu, ktorý je zdravotne nezávadný a odolný voči vysokým teplotám.
• Formy s hrubším silikónom sú odolnejšie a menej náchylné na poškodenie.
• Ostré hrany môžu poškodiť povrch formy a spôsobiť, že sa cesto bude prilepovať.
• Vyberte si formu, ktorá zodpovedá vašim potrebám a obľúbeným receptom.

Alternatívy k silikónovým formám

Ak vám silikónové formy nevyhovujú, existuje množstvo alternatív, ktoré môžete použiť:

• Kovové formy: Kovové formy sú klasickou voľbou a sú obľúbené pre svoju vynikajúcu tepelnú vodivosť.
• Sklenené formy: Sklenené formy sú elegantné a vhodné na servírovanie koláča priamo na stôl.
• Keramické formy: Keramické formy sú štýlové a dobre vedú teplo.
• Liatinové formy: Liatinové formy sú odolné a majú vynikajúcu tepelnú vodivosť.

Tipy a triky pre úspešné pečenie

• Používajte kvalitné suroviny: Kvalitné suroviny sú základom pre chutný koláč.
• Dodržiavajte recept: Presné dodržiavanie receptu je dôležité pre dosiahnutie požadovaného výsledku.
• Predhrievajte rúru: Predhriatie rúry je dôležité pre rovnomerné prepečenie koláča.
• Kontrolujte prepečenie: Prepečenie koláča kontrolujte pomocou špáradla. Ak po vpichnutí do cesta ostane špáradlo čisté, koláč je upečený.
• Nechajte koláč vychladnúť: Pred vyklopením nechajte koláč vo forme vychladnúť, aby sa nerozpadol.
• Používajte ostrý nôž: Ak sa koláč prilepil na steny formy, opatrne ho oddeľte ostrým nožom.
• Experimentujte: Nebojte sa experimentovať s rôznymi receptami a prísadami.

tags: #ako #používať #silikónové #vykrajovačky #na #pečenie

Populárne príspevky:

• Zdravé recepty s ovsenými vločkami
• Inšpirácie pre torty Sofia the First
• Recepty na čokoládové figúrky
• Recept na mätový olej
• Ľanové semienka a nízky krvný tlak