Ako pripraviť kuskus z naklíčenej pšenice: Recept a tipy

Kuskus je vynikajúca a rýchla príloha, ktorú si môžete pripraviť na mnoho spôsobov. Už ste niekedy ochutnali recepty s kuskusom alebo bulgurom? Dajú sa perfektne kombinovať s omáčkou, zeleninou aj mäsom. Vyskúšajte si pripraviť kuskus z naklíčenej pšenice a objavte nové chute a možnosti tejto zdravej potraviny.

V tomto článku sa pozrieme na to, ako pripraviť kuskus z naklíčenej pšenice a prečo je táto varianta zdravšia a chutnejšia ako bežný kuskus. Tiež si povieme, ako nakličovať pšenicu a ako ju použiť v rôznych receptoch.

Čo je to kuskus?

Co je to kuskus (arab. Jedná se o druh těstovin. Je vyroben z tvrdozrnné pšenice, která se nejdříve zpracovává na krupici a poté se zpracovaná do drobných kuliček. Ty jsou poté napařovány a vysušeny. Kuskus dostať väčšinou v obchodoch so zdravými potravinami a na balíčku zvykne byť napísaný aj spôsob prípravy. Osobne mi to chutí. Kuskus - milujem tuto potravinu... akurat ze asi kupujem iny druh ako AlaNR... lebo ten "moj" staci zaliat rovnakym mnozstvom vody... t.j. pre seba mam odmerane mnozstvo 130ml kuskus-u a tolko isto vody... pripravujem ho chutovo neutralne - osolim a pridam trosku oleja... zakryjem alobalom a za chvilocku je hotovy, napucany... "nacuchram" vidlickou a mozem podavat ;) mojmu muzovi nechuti... ja sa ho neviem dojest a ideal hlavne s omackami... nasiakne ju doseba a ja sa oblizujem aj za usami :D ... chystam sa vyskusat aj sladke variacie s kuskus-om...

Kuskus sa často porovnáva s bulgurom, pretože majú podobný vzhľad a využitie. Hlavný rozdiel je v spôsobe spracovania. Kuskus sa vyrába z krupice tvrdej pšenice, ktorá sa spracováva na malé guľôčky. Bulgur je celozrnnejší a má výraznejšiu chuť.

Prečo jesť kuskus z naklíčenej pšenice?

Ako príloha je vhodne zvolená, pokiaľ od jedla očakávame maximálny prísun živín v nízkokalorickej podobe. Ideálna je nielen pri redukčnej diéte, ale aj ako súčasť zdravých jedálnych lístkov. Na miesto príloh musíme posadiť aj rastlinné druhy. Obľubou sa môže stať quinoa, tapioka alebo pohánka.

1. Vo vianočnom vydaní Praktickej ženy (možno tak spred 20 rokov) boli recepty na sladké koláče pečené z naklíčenej a zomletej pšenice. Do koláčov nebol pridávaný cukor, že vraj tá naklíčená pšenica je sladká a to stačí. Naklíčená pšenica je bohatá na vitamíny, minerály a enzýmy, ktoré sú dôležité pre zdravie. Nakličovanie zvyšuje nutričnú hodnotu pšenice a zlepšuje jej stráviteľnosť.

Ako si robím KLÍČKY Z PŠENICE 🌱

Ako naklíčiť pšenicu

2. Skúšala som naklíčiť obilie - prepláchla som ho vodou, do téglika som naliala trošku vody, dala obilie, toto som 2x za deň prepláchla - a nič. Naklíčili možno 4 zrnká. Téglik bol otvorený. Treba ho mať zakrytý alebo v mikroténovom vrecku?

Obilie sa nakličuje v tme - teda akoby pod zemou - treba ho prikryť. Možno si nemala obilie na klíčenie, ale už "mŕtve" tak preto nevyklíčilo. 3. Treba len osiať do vlhkej zeme. Dá sa aj prikryť fóliou alebo plastovou fľašou kôli klíme, potom vyklíči rýchlejšie. Neskôr treba odkryť.

Llivia, ku tomu klíčeniu, my mávame sem tam záchvaty "zdravej výživy". A tak som si vyrobila klíčiace misky. Skúšala som klíčiť všeličo a so pšenicou bol problém, že väčšina bola nejak upravovaná a tak nevyklíčila. Skúšala som viaceré druhy, ale pravdu povedac, neviem, ktorá nakoniec vyklíčila. Skúšala som naklíčiť obilie z krmiva pre škrečkov (pšenica, jačmeň, ovos) - veď to kvôli nim :-). Neviem, či bolo obilie nejako špeciálne upravené, ale nepodarilo sa mi ho naklíčiť viac než tie 4 ks (škrečkom klíčky chutili). Vianoce sa blížia, chcela by som vyskúšať niečo zo zomletej naklíčenej pšenice - takú zdravšiu variantu nezdravých koláčov :D

Recept na kuskus z naklíčenej pšenice

Ja ho robím presne podľa návodu na sáčiku tak, že odmeriam množstvo na mililitre a zalejem dvojnásobkom vriacej vody. Nechám cca 10 minút pod pokrievkou "napučať" s pridaním 1 lyžičky vegety , potom pridám zo dve lyžičky obyčajného masla. Najviac mi to chutí ku jedlám so šťavou.

kuskus - milujem tuto potravinu... akurat ze asi kupujem iny druh ako AlaNR... lebo ten "moj" staci zaliat rovnakym mnozstvom vody... t.j. pre seba mam odmerane mnozstvo 130ml kuskus-u a tolko isto vody... pripravujem ho chutovo neutralne - osolim a pridam trosku oleja... zakryjem alobalom a za chvilocku je hotovy, napucany... "nacuchram" vidlickou a mozem podavat mojmu muzovi nechuti... ja sa ho neviem dojest a ideal hlavne s omackami... nasiakne ju doseba a ja sa oblizujem aj za usami :D ... chystam sa vyskusat aj sladke variacie s kuskus-om...

Kuskus je vynikajúci na sladko aj na slano. Bulgur zalejte vodou alebo mliekom, pridajte soľ, maslo a hrozienka. Povarte 5 minút a nechajte dôjsť 20 minút. Bulgur uvarte klasickým spôsobom. Zeleninu opražte na olivovom oleji, pridajte trochu vody a poduste.

Tip na záver

na tanier dame kuskus a poriadne popolievame. po napareni ho popolievajte osladenym mliekom a ochutte sladuckymi datlami a figami;)

Bulgur ako alternatíva ku kuskusu

Bulgur, tradičná surovina Blízkeho východu, si v poslednom čase nachádza cestu aj do našich kuchýň. Táto celozrnná obilnina, získavaná z tvrdej pšenice, ponúka nielen výbornú chuť, ale aj množstvo nutričných benefitov.

Bulgur je polotovar, ktorý sa vyrába z naklíčenej, usušenej, nahrubo rozlámanej a uvarenej pšenice, najčastejšie z tvrdej pšenice (durum). Zrná tvrdej pšenice sa namáčajú, predvaria a následne sušia na slnku alebo sú iba naparené a sušené. Tento proces vedie k vzniku enzýmov a čiastočnej premene škrobov na jednoduché cukry. Potom sa odstránia otruby a zrná sa drvia. Podľa hrúbky zŕn sa bulgur triedi na jemný, stredný a hrubý.

Nutričné benefity bulguru:

Vláknina: Bulgur je bohatý na vlákninu, ktorá je dôležitá pre správne fungovanie tráviaceho systému, reguláciu hladiny cukru v krvi a znižovanie cholesterolu.
Vitamíny a minerály: Obsahuje vitamíny skupiny B, vitamín E a minerály ako železo, horčík, fosfor a zinok.
Bielkoviny: Bulgur je dobrým zdrojom rastlinných bielkovín, ktoré sú dôležité pre rast a obnovu tkanív.
Nízky glykemický index: Vďaka vysokému obsahu vlákniny má bulgur nízky glykemický index, čo znamená, že nespôsobuje prudké výkyvy hladiny cukru v krvi.

Použitie bulguru v kuchyni:

Príloha: Namiesto ryže alebo zemiakov.
Zavárka do polievky: Jemný bulgur zahustí a obohatí polievku.
Súčasť šalátov: Vynikajúci v kombinácii so zeleninou, bylinkami a dressingom.
Plnka: Do paprík, paradajok, cukiet alebo mäsových rolád.
Základ rizota: Namiesto ryže arborio.
Ingrediencia do kaší: Na sladko s ovocím a orechmi, alebo na slano so zeleninou a syrom.
Súčasť mäsitých a zeleninových jedál: Bulgur sa hodí na prípravu diétnych a vegetariánskych jedál (vysoký obsah živín, malé množstvo tuku).

Recepty s bulgurom:

Tabouleh: Tradičný blízkovýchodný šalát z bulguru, petržlenovej vňate, paradajok, uhorky, cibule, mäty a citrónovej šťavy.
Pilaf: Bulgur sa varí s cibuľou, korením a zeleninou alebo mäsom.
Kibbeh: Mleté mäso obalené v bulgure a korení.
Bulgur so šampiňónmi: Cibuľu na kocky krátko opražíme na masle (kokosovom oleji), pridáme na plátky nakrájané šampiňóny, na drobno nakrájanú papriku a spoločne restujeme. Zalejeme vodou a podusíme. Osolíme, okoreníme, pridáme drvené chilli papričky a cesnak. Pridáme bulgur, 400 ml vody alebo zeleninového vývaru a dusíme 15 min. Nakoniec ozdobíme petržlenovou vňaťou a jarnou cibuľkou.
Medový bulgur s banánom: 50 g bulguru uvarte vo vode podľa návodu. Potom ho uvarte druhýkrát, tentoraz v mlieku a nechajte ho rozvariť na takú "polokašu". Na kašu dajte kolieska banánu (ovocie podľa chuti) a posypte nasucho opraženými lieskovými orechmi alebo mandľami.
Bazalkový pilaf: Na rozpálený olej dáme rímsku rascu, potom pridáme nadrobno nasekanú cibuľu a spolu orestujeme. Pridáme nakrájané TOFU, opražíme a pokvapkáme SÓJOVOU omáčkou. Bulgur prepláchneme, pridáme k zmesi aj s hráškom a bazalkovým pestom, zalejeme dvojnásobkom vody a necháme variť zhruba 15 minút.

Vyskúšajte si pripraviť kuskus alebo bulgur z naklíčenej pšenice a objavte nové chute a možnosti tejto zdravej potraviny.

tags: #ako #pripravit #kuskus #z #naklíčenej #pšenice