Ako pripraviť mangold pre deti: Recepty plné zdravia
Mangold patrí medzi menej známe druhy zeleniny, no neprávom. Táto listová zelenina, príbuzná špenátu, je bohatá na živiny a má široké využitie v kuchyni. Vďaka svojej jemnej, sladkastej chuti a absencii kyseliny šťaveľovej je vhodný pre deti od útleho veku aj pre budúce mamičky.
Prečo zaradiť mangold do jedálnička detí?
Mangold je skutočnou nutričnou bombou. Obsahuje množstvo vitamínov (A, C, E, K), minerálov (draslík, fosfor, horčík, vápnik, sodík) a antioxidantov, ktoré podporujú zdravie celého tela. Medzi jeho hlavné benefity patrí:
- Podpora imunity: Vitamíny A a C posilňujú imunitný systém a chránia pred infekciami.
- Zdravé kosti: Vitamín K je dôležitý pre zdravie kostí a správnu zrážanlivosť krvi.
- Lepšie trávenie: Vláknina v mangolde zlepšuje trávenie a pomáha predchádzať zápche.
- Ochrana pred chorobami: Mangold obsahuje bioflavonoidy, ktoré chránia pred zápalom žíl a onkologickými ochoreniami.
Okrem toho, mangold ocenia všetci, ktorí bojujú s nadváhou alebo sa snažia udržať si líniu, pretože zasýti, no nezaťaží a má nízku kalorickú hodnotu.
Ako pripraviť mangold pre deti?
Mangold je v kuchyni veľmi všestranný. Môžete ho dusiť ako špenát, pridať do polievok, šalátov, cestovín, rizota alebo zapekať so syrom. Tu je niekoľko tipov a receptov, ako pripraviť mangold pre deti:
- Dusený mangold: Jednoduchý a rýchly spôsob prípravy. Mangold poduste na masle s cesnakom a podávajte ako prílohu k mäsu alebo zemiakom.
- Mangoldová polievka: Krémová polievka z mangoldu je chutná a výživná. Môžete pridať aj zemiaky, mrkvu a iné druhy zeleniny.
- Cestoviny s mangoldom: Mangold sa skvele hodí k cestovinám. Pridajte ho do omáčky s ricottou, cesnakom a citrónovou šťavou.
- Rizoto s mangoldom: Rizoto s mangoldom a hráškom je chutné a farebné jedlo, ktoré si deti zamilujú.
- Zapekaný mangold so syrom: Zapekaný mangold so syrovou omáčkou je delikatesa, ktorá poteší aj tých najmenších.
Tip: Ak chcete deťom spestriť jedlo, môžete pridať do mangoldu aj iné druhy zeleniny, ako napríklad cuketu, papriku alebo paradajky.
Recepty s mangoldom pre deti
1. Krémová polievka z mangoldu
Jednoduchá a chutná polievka, ktorú si deti zamilujú.
Ingrediencie:
- 1 zväzok mangoldu (listy aj s stopky)
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 veľká cibuľa
- 3 zemiaky
- Zeleninový vývar (alebo voda)
- Maslo
- Soľ a korenie
- Smotana na dochutenie (podľa vašej chuti)
Postup prípravy:
- Nadrobno pokrájajte cibuľu a stopky mangoldu zrežte od listov. Ošúpané zemiaky nakrájajte na kocky.
- Na masle osmažte prelisovaný cesnak a cibuľku. Pridajte zemiaky a stonky mangoldu. Všetko nechajte 2 - 3 minútky osmažiť.
- Prilejte vývar, dochuťte soľou a korením a nechajte variť.
- Keď sú zemiaky skoro uvarené, pridajte nakrájané listy mangoldu a krátko povarte.
- Celú zmes rozmixujte tyčovým mixérom, ochutnajte a prípadne ešte dochuťte.
- Podľa chuti môžete pridať smotanu, aby bola polievka krémovejšia. Pri servírovaní ozdobte polievku kúskami opečenej slaninky alebo krutónmi.
2. Zapekaný mangold so syrom
Delikatesa z krásne zelených listov mangoldu, ideálna ako samostatné jedlo alebo príloha.
Ingrediencie:
- 1 veľký zväzok mangoldu
- 2 strúčiky cesnaku
- 200 ml smotany na šľahanie
- 1 lyžica masla
- 150 g strúhaného syra (čedar, gouda alebo ementál)
- Štipka muškátového orieška
- Soľ a čierne korenie podľa chuti
Postup prípravy:
- Mangold umyte a oddeľte listy od stoniek. Stonky nakrájajte na menšie kúsky, listy nasekajte.
- Na panvici rozohrejte maslo, pridajte prelisovaný cesnak a krátko opečte.
- Vhoďte najprv stonky, po chvíli listy a krátko poduste. Osoľte, okoreňte a pridajte muškátový oriešok.
- Preložte do zapekacej misy, zalejte smotanou a posypte strúhaným syrom.
- Pečte v predhriatej rúre na 180 °C, kým syr nie je zlatistý a bublajúci.
3. Cestoviny s mangoldom a ricottou
Rýchly a chutný obed alebo večera pre celú rodinu.
Ingrediencie:
- 250 g cestovín (napr. penne alebo fusilli)
- 1 zväzok mangoldu
- 2 strúčiky cesnaku
- 200 g ricotty
- 2 lyžice olivového oleja
- Šťava z ½ citróna
- Soľ a čierne korenie
- Trochu parmezánu na posypanie
Postup prípravy:
- Cestoviny uvarte podľa návodu.
- Mangold umyte, stonky aj listy nasekajte a krátko poduste na olivovom oleji spolu s prelisovaným cesnakom.
- Keď zmäknú, primiešajte ricottu, trochu vody z cestovín a citrónovú šťavu. Dochutite soľou a korením.
- Pridajte uvarené cestoviny a premiešajte. Podávajte posypané parmezánom.
4. Mangold so zemiakmi ("Blitva s krumpirom")
Pripomeňte si dovolenku v Chorvátsku s touto tradičnou špecialitou.
Ingrediencie:
- Zemiaky
- Mangold
- Cibuľa
- Cesnak
- Olivový olej
- Soľ
- Korenie (voliteľné: štipka mletého čili)
Postup prípravy:
- Zemiaky ošúpeme a nakrájame na menšie kocky. Mangold umyjeme, stopky oddelíme od zelených listov. Listy aj stopky nakrájame na kúsky, stopky dáme spolu so zemiakmi variť do mierne osolenej vody.
- Povaríme ich asi 8-10 minút, potom pridáme na 1 minútku spariť aj listy. Scedíme a necháme odkvapkať.
- Medzitým si cibuľu nasekáme nadrobno, cesnak nakrájame na tenké pláty. Na olivovom oleji opečieme cibuľu do sklovita, pridáme cesnak a spolu chvíľku opekáme.
- Pridáme scedené zemiaky s mangoldom a spolu ešte pár minút miešame na panvici. Zemiaky by sa mali opiecť trošku do chrumkava.
- Podávame ako prílohu ku grilovanej rybe alebo samostatne.
Je mangold vhodný pre 6-mesačné dieťa?
Áno, mangold je vhodná strava pre 6-mesačné dieťa. Je bohatý na vitamíny a minerály, ktoré sú dôležité pre zdravý vývoj dieťaťa. Začnite s malým množstvom a sledujte, či dieťa nemá alergickú reakciu. Mangold môžete pridať do príkrmov, ako sú zeleninové pyré alebo kaše.
Upozornenie: Ak máte akékoľvek pochybnosti, poraďte sa s pediatrom.
Ako uchovávať mangold?
Mangold po zbere krátkodobo možno uchovať v chladničke, treba ho však vložiť do mikroténového vrecúška. Listy a stonky po umytí spracujeme čo najskôr, lebo na vzduchu a pri izbovej teplote rýchlo vädnú, strácajú živiny a tiež kvalitu.
Veríme, že tieto recepty a tipy vám pomôžu zaradiť mangold do jedálnička vašich detí a objaviť jeho výnimočnú chuť a nutričné benefity.
Ako spracovať mangold či špenát? Rýchle a zdravé placky plné chuti. A navyše bez lepku.
tags: #ako #pripraviť #mangold #pre #deti #recepty
