Ako pripraviť očka z vajec: Recepty a inšpirácie pre každú príležitosť

Očká a nátierky sú obľúbené pre svoju rýchlu prípravu a všestrannosť. Sú ideálne na jednohubky, chlebíčky a iné pohostenie, či už na sviatočný stôl alebo bežné posedenie s priateľmi. Prestaňte tak často smažiť vajíčka. Očká a nátierky sú chutné, rýchlo pripravené a perfektné na jednohubky, chlebíčky a ďalšie pohostenie na sviatočný stôl. Tento článok vám ponúka inšpirácie na slané aj sladké varianty, od klasických nátierok až po originálne recepty s orechmi a mäsom.

Či už ide o Silvestra, narodeniny alebo rýchlu večeru k filmu, tento recept je záchrana. Príprava je blesková a chuť? Absolútne návyková. Vajcia sa dajú pripraviť skutočne na tisícky spôsobov, no mnohí ľudia nepoznajú tie najlepšie vychytávky, tipy a zlepšováky. Zozbierali sme ich pre vás tu, na jednom mieste.

Ak chcete vajíčkovú nátierku povýšiť na efektné a luxusné predjedlo, odporúčame ju kombinovať napríklad s plátkami údeného lososa!

Slané nátierky: Klasika aj originálne recepty

Vyskúšajte recepty na slané nátierky, ktoré sú ideálne na chlebíčky, jednohubky a iné pohostenie.

Fantastická vajíčková nátierka

Famózna vajíčková pomazánka s lahodnou chuťou smotany je vhodná na studené misy, chlebíčky, očká, alebo len tak na desiatu, prípadne k večeri. Táto klasika nikdy nevyjde z módy. Vajíčková nátierka je jednoduchá, chutná a nostalgická dobrota, ktorá neodmysliteľne patrí k tradičnej kuchyni. Či už si ju doprajete na raňajky, v sendviči, alebo ňou natriete jednohubky pre návštevu, určite bude všetkým chutiť.

Potrebujeme:

• 8 vajec uvarených natvrdo
• 3 lyžice kyslej smotany
• 3 lyžice majonézy (ideálne domácej)
• 1 lyžicu horčice
• 1 lyžicu masla
• 1 ks červenej cibule
• 1 - 2 lyžice pažítky nakrájanej nadrobno
• Soľ a čierne mleté korenie

Postup:

1. Vajíčka olúpeme a nastrúhame nadrobno, prípadne popučíme vidličkou.
2. Cibuľu nakrájame nadrobno a zmiešame s vajíčkami.
3. Pridáme majonézu, smotanu, horčicu, maslo a dochutíme soľou a korením.
4. Dôkladne premiešame a vložíme stuhnúť do chladničky (aby sa prepojili chute jednotlivých prísad).
5. Nakoniec posypeme pažítkou a podávame s čerstvým pečivom.

Oškvarková nátierka

Potrebujeme:

• 200 g pomletých oškvarkov
• 1 lyžica masti
• 1 menšia cibuľa
• 1-2 kyslé uhorky
• 1 strúčik cesnaku
• 3 lyžičky horčice
• Trochu vegety

Postup:

1. Pokrájame si nadrobno cibuľu a sterilizovanú uhorku, pretlačíme strúčik cesnaku.
2. Do misky si dáme pomleté oškvarky, masť, horčicu a riadne premiešame.
3. Potom pridáme cibuľu, uhorku, cesnak a 1/4 ČL vegety - premiešame a pomazánku máme hotovú.
4. Pre jemnejšiu konzistenciu môžeme ešte trochu rozmixovať ponorným mixérom.

Tuniaková nátierka

Potrebujeme:

• 130 g tuniak vo vlastnej šťave
• 50 g masla
• 2 PL tatárska omáčka
• 1 ks červená cibuľa nakrájaná na drobné kúsky

Postup:

1. Všetky ingrediencie dáme do jednej misky a poriadne zamiešame.
2. Podávame s čerstvým pečivom.

Syrovo-cesnaková nátierka

Potrebujeme:

• 150 g nastrúhaného syra (napríklad eidam, ementál alebo gouda)
• 3 PL kyslej smotany
• 2 PL majonézy alebo tatárskej omáčky
• 4 strúčiky cesnaku
• Soľ a korenie na dochutenie

Postup:

1. Smotanu vymiešame s tatárskou omáčkou alebo majonézou, vmiešame pretlačený cesnak.
2. Potom zľahka primiešame strúhaný syr a dochutíme soľou a korením.

Turistická nátierka z bývalého režimu

Potrebujeme:

• 20 dkg salámy turista (vysočina)
• 1 nátierkové maslo
• 1 malá cibuľa
• 1 väčší tavený syr
• 1-2 strúčiky cesnaku
• Voliteľné: červená paprika, 2 natvrdo uvarené vajcia, 1 lyžica tatárskej omáčky, 2 lyžice horčice

Postup:

1. Salámu zomelieme na mlynčeku, alebo nastrúhame na strúhadle.
2. Pridáme maslo, tavený syr, nakrájanú cibuľku, pretlačený cesnak a ostatné prísady.

Svieža nátierka s jabĺčkom

Potrebujeme:

• 1 jablko
• 1 kocku lučiny alebo iný prírodný syr
• 2 lyžice masla
• Trochu červenej sladkej papriky
• 50 g strúhaného syra
• Soľ a korenie na dochutenie

Postup:

1. Jablko ošúpeme a postrúhame na jemno na strúhadle.
2. Pridáme syr, najemno nakrájanú papriku, syr a môžeme dochutiť troškou soli a korenia.

Nátierka z pečeného kuriatka

Potrebujeme:

• 150 g pečeného kuriatka (môže byť aj varené mäsko)
• 50 g masla
• 1 lyžicu horčice
• 1 vajce uvarené natvrdo

Postup:

1. Všetko spolu dáme do kuchynského robota a rozmixujeme.

Mrkvová nátierka

Potrebujeme:

• 100 g mrkvy nastrúhanej najemno
• 125 g cottage syru
• 50 g strúhanej mozzarelly
• 1 lyžicu kyslej smotany alebo bieleho jogurtu
• Pár kvapiek olivového oleja
• ½ lyžičky citrónovej šťavy
• Čierne mleté korenie
• Soľ

Postup:

1. Mrkvu zmiešame s cottage syrom, mozzarellou, smotanou a ochutíme olivovým olejom, citrónovou šťavou a nakoniec aj korením a soľou.
2. Podávame posypané pažítkou.

Cviklová nátierka

Potrebujeme:

• 1 menšia cvikla uvarená vopred v šupe a vychladnutá
• 1 téglik syra cottage
• Koliesko póru
• Štipka soli

Postup:

1. Cviklu nastrúhame a zmiešame s ostatnými prísadami.

Šunková nátierka s jogurtom

Potrebujeme:

• 270 g šunky
• 15 g jarnej cibuľky - zelenú časť
• 15 g zeleru
• 35 g nakladaných uhoriek
• 50 ml nálevu z nakladaných uhoriek
• 95 g bieleho jogurtu
• 2 lyžičky horčice

Postup:

1. Uhorky, cibuľku aj zeler nakrájame.
2. Rovnako nakrájame aj šunku a všetky prísady vložíme do kuchynského robota.
3. Rozmixujeme najemo (alebo na konzistenciu, ktorá nám vyhovuje).

Zemiaková nátierka na chlebíky

Potrebujeme:

• 3 väčšie zemiaky uvarené
• 1 lyžicu majonézy
• 1 lyžicu tatárskej omáčky
• 1 lyžicu plnotučnej horčice
• 2 kyslé uhorky
• 3 vajcia uvarené natvrdo
• Soľ, čierne mleté korenie
• Voliteľné: jarná cibuľka

Postup:

1. Zemiaky, vajcia aj uhorky nastrúhame na jemnom strúhadle.
2. Pridáme ostatné suroviny, dochutíme soľou a koreninami, premiešame a natierame na veku alebo chlebík.
3. Chlebíky môžeme podávať so šunkou, syrom, vajíčkom a zeleninou.

Cuketová nátierka

Potrebujeme:

• 1 cuketu
• 2-3 papriky
• 1 stredne veľkú cibuľu
• 2-3 strúčiky cesnaku
• Soľ
• Syr v črievku, alebo iný syr

Postup:

1. Na troche oleja osmažíme cibuľu, keď je zlatistá, pridáme na drobno nakrájanú papriku a chvíľu podusíme.
2. Cuketu očistíme a postrúhame na jemno (šťavu nevytláčame) a pridáme ju k podusenej paprike.
3. Dusíme ešte asi 3 min a pridáme aj pretlačený cesnak a soľ, koreniny podľa chuti.
4. Celkom nakoniec do zmesi vmiešame aj bambino (alebo iný tavený syr). Môžeme pridať aj nastrúhaný tvrdý syr a nastrúhanú šunku.
5. Všetko ešte dobre spolu premiešame, kým sa syr nerozpustí a všetko sa krásne nespojí.

Výborná cesnaková nátierka

Potrebujeme:

• 1 nátierkové maslo bez príchute
• 1 tatárska omáčka (100ml)
• 1-2 strúčiky cesnaku
• 100 g šunkovej salámy
• 100 tvrdého syra
• 3 uvarené vajcia
• 1 väčšiu zelenú paprika
• 2 stredne veľké paradajky
• Mletá nepálivá paprika
• Zelená paprika na plnenie (voliteľné)

Postup:

1. Zmiešame tatársku omáčku s nátierkovým maslom, prelisovaným cesnakom a mletou paprikou.
2. Pridáme na kocky nakrájaný šunkovú salámu, jemne nastrúhaný syr a nakrájané vajcia - zamiešame a na záver primiešame nakrájanú papriku a paradajky.
3. Môžeme podávať ako klasickú nátierku, alebo naplniť do vydlabanej papriky, nechať stuhnúť a potom podávať nakrájané na kolieska.

Zdravá tuniaková nátierka

Potrebujeme:

• 250 g jemného tvarohu
• 1 väčšiu konzervu tuniaka v olivovom oleji
• 1 lyžičku horčice
• Jarnú cibuľku
• Citrónovú šťavu
• Soľ a čierne korenie

Postup:

1. Tvaroh zmiešame s tuniakom a horčicou, pridáme cibuľku a dochutíme soľou a korením.

Pomazánka z tvarohu a červenej repy

Potrebujeme:

• 2 červené repy
• Čerstvý tymián
• 200 g jemného tvarohu
• 1 lyžicu kyslej smotany
• Zväzok zelenej cibuľky
• 1 lyžičku citrónovej šťavy
• Soľ a korenie podľa chuti
• Najemno nasekané vlašské orechy - podľa chuti

Postup:

1. Repu očistíme, nakrájame na menšie kúsky, ochutíme soľou a korením, potrieme olivovým olejom a preložíme na plech.
2. Pridáme vetvičku rozmarínu a dáme piecť - pri teplote 180 stupňov približne 40 minút alebo kým repa nezmäkne.
3. Repu rozmixujeme v mixéri alebo nastrúhame na strúhadle.
4. Pridáme tvaroh, smotanu, citrónovú šťavu a orechy.
5. Podávame posypané zelenou cibuľkou.

Zelerová pomazánka

Potrebujeme:

• 200 g jemného tvarohu
• 120 g koreňa zeleru
• 1 vajce uvarené natvrdo
• 45 g pomazánkového masla
• Soľ, korenie a citrónovú šťavu

Postup:

1. Koreň zeleru očistíme a nastrúhame najemno.
2. Pridáme nastrúhané vajce, tvaroh, maslo, citrónovú šťavu a ochutíme soľou a korením.

Vajíčková pomazánka s medvedím cesnakom

Potrebujeme:

• 200 g Lučiny
• 4 vajcia
• 3 lyžice kyslej smotany
• Zväzok lístkov medvedieho cesnaku
• Soľ
• Čierne mleté korenie

Postup:

1. Vajcia uvaríme natvrdo, olúpeme a nakrájame.
2. Pridáme Lučinu, smotanu a nesekaný cesnak.
3. Premiešame a dochutíme soľou a korením.

Špenátovo-bryndzová pomazánka

Potrebujeme:

• 250 g čerstvých špenátových listov
• 500 g bryndze
• 100 ml olivového oleja
• Soľ
• 2 strúčiky cesnaku

Postup:

1. Špenát umyjeme, necháme odkvapkať a potom spolu s ostatnými prísadami vložíme do mixéra.
2. Rozmixujeme a môžeme servírovať.

Avokádová pomazánka

Potrebujeme:

• 1 avokádo prekrojené na polovicu
• 6 vajec uvarených natvrdo
• 1 lyžicu vínneho octu
• 1 lyžičku dijonskej horčice
• ½ lyžičky soli
• ½ šálky najemno nakrájanej cibule
• 2 lyžice najemno nasekanej pažítky

Postup:

1. Vajcia nakrájame nadrobno a vnútro avokáda vyberieme a tiež nakrájame nadrobno.
2. Obe ingrediencie preložíme do misky a zmiešame s ostatnými prísadami.

Falošná paštéta z hlivy ustricovej

Potrebujeme:

• 330 g hlivy ustricovej
• 90 g cibule
• 4 strúčiky cesnaku
• 1 lyžička zázvoru
• 10 g petržlenu
• Olivový olej
• 100 g vlašských orechov
• Šťava z 1/2 citróna
• Soľ, korenie

Postup:

1. Rozohrejte olivový olej na panvici, pridajte čerstvo nasekanú petržlenovú vňať a jemne nasekaný cesnak.
2. Keď je vôňa cesnaku intenzívna a cesnak začína byť priehľadný, pridajte cibuľu a za stáleho miešania varte niekoľko minút, kým sa cibuľa nestane priesvitnou.
3. Pridajte nahrubo nakrájanú hlivu ústricovú a ochuťte podľa chuti korením a soľou.
4. Pridajte citrónovú šťavu a lyžičku strúhaného zázvoru.
5. Varíme, kým huby nepustia šťavu a keď sa začne odparovať, odstavíme z plameňa.
6. Rozmixujte a pridajte 80-100 g nasekaných alebo celých vlašských orechov.
7. Mixujte, kým zmes nezíska konzistenciu podobnú smotane. Môžete podľa potreby dochucovať korením a soľou.
8. Hotovú zmes dajte do nádoby (napr. zaváraninový pohár) a nechajte vychladnúť v chladničke.
9. Podávajte s rôznymi druhmi pečiva, ideálne s hriankami.

Sladké "očká": Orechové potešenie

Orechové očká sú veľmi jednoduché koláčiky, skvelé vo vianočnom období, keďže sú plné orieškov. Slivkový lekvár im dodáva príjemný kontrast. Príprava týchto orechových koláčikov nie je nič ťažké.

Orechové očká s lekvárom

Ingrediencie:

• Bielka
• Cukor
• Mleté orechy
• Slivkový lekvár
• 2 lyžičky octu

Postup:

1. Bielko vyšľaháme dotuha, vmiešame k nemu dve lyžičky octu. (Ocot v upečených koláčikoch nie je cítiť.)
2. Mleté orechy zmiešame s práškovým cukrom a pridáme k nim bielkovu penu.
3. Z cesta rukou odoberáme kôpky, ktoré vytvarujeme a uložíme na plech vystlaný pečiacim papierom.
4. Do stredu kolieska urobíme jamku. Do každej jamky dáme trocha slivkového lekváru (lekvár si naberiem do malého sáčka, urobím v ňom dierku a vytláčam).
5. Pečieme pri 150 st. C asi 15-20 minút do zlata.
6. Necháme chvíľu vychladnúť a potom odoberiem z plechu. Skladujeme vo vzduchotesnej nádobe.

Mäsové očká: Rolky plné chuti

Očká obsahujú zelenú plnku - špenát alebo medvedí cesnak s vajíčkom, ktoré mäsko chuťovo oživia.

Kuracie rolky s medvedím cesnakom a vajíčkom

Ingrediencie:

• Kuracie prsia
• Vajcia uvarené natvrdo
• Medvedí cesnak (alebo špenát)
• Slaninka (voliteľné, pre dospelých)
• Soľ, čierne korenie
• Gyros korenie
• Olej

Postup:

1. Uvar si všetky vajíčka natvrdo.
2. Tĺčikom naklep kuracie mäsko na väčšie pláty.
3. Mäsko určené pre dospelých osoľ a okoreň s čiernym korením.
4. Následne na ich celú plochu poukladaj umyté lístky medvedieho cesnaku (alebo špenátu). Vo verzii pre dospelých použi aj nakrájanú slaninku a poukladaj ju na zelenú vrstvu.
5. Uvarené vajíčka poukladaj na ,,zelenú“ vrstvu tak, aby sa ti dalo mäsko zavinúť do rolky.
6. Kraje každej rolky špajdlou a prípadne aj niťkou spoj tak, aby sa neotvárali (ani kraje a ani konce rolky). V opačnom prípade ti z nich vytečie šťava.
7. Rolky ulož na rozohriatu panvicu s olejom. Posyp s gyros korením (detskú rolku neposýpaj).
8. Osmaž na strednom plameni z každej strany.
9. Všetky osmažené rolky na panvici vlož na plech do rúry.

Tipy a triky pre prácu s vajíčkami

Vajcia sa dajú pripraviť skutočne na tisícky spôsobov, no mnohí ľudia nepoznajú tie najlepšie vychytávky, tipy a zlepšováky. Zozbierali sme ich pre vás tu, na jednom mieste. Keď budete potrebovať zužitkovať vajíčka, alebo z nich pripraviť špeciálne jedlo, ktoré navyše aj krásne vyzerá, toto sa vám bude určite hodiť - vyskúšajte ich fialové, nakladané, pečené, alebo nadýchané ako obláčik!

Varenie vajec v rúre

Zlepšovák, ako pripraviť pokojne aj 24 vajec naraz, bez varenia a striehnutia na čas. Stačí, ak ich dáte na muffinový plech, vždy jedno vajce do jedného otvoru. Vajcia musia mať izbovú teplotu, takže ich vyberte ideálne 15 minút pred pečením. Šup do rúry vyhriatej na 160 stupňov na 25 minút (ak chcete úplne natvrdo, nechajte o 5 minút dlhšie).

Farebné vajíčka s červenou repou

Vďaka červenej repe môžete z vajec vytvoriť úžasné farebné dekorácie, ktoré sú navyše aj veľmi chutné a 100% jedlé. Všetko, čo potrebujete, je naložiť vajcia do šťavy z červenej repy.

Varenie vajec v mikrovlnnej rúre

Ak sa vám nechce špiniť panvice alebo hrnce, mikrovlnná rúra je skvelým pomocníkom. S ňou si môžete pripraviť chutné jedlo bohaté na bielkoviny za pár minút. Dôležité je vyhnúť sa ohrievaniu vajec v škrupine, pretože vysoké teploty spôsobujú tlak v škrupine, čo môže viesť k explózii.

Ako ľahko olúpať varené vajcia

Ak sa vám nedarí olúpať krásne hladké vajcia, vyskúšajte tento jednoduchý tip: uvarené vajcia vložte do uzatvárateľnej nádoby a zalejte vodou. Nádobu zatvorte a chvíľu s ňou traste, aby škrupiny popraskali.

Nutričná hodnota vajíčkovej nátierky (na 1 porciu bez chleba)

tags: #ako #pripraviť #očka #z #vajec #recept

Populárne príspevky:

• Všestranné použitie sójovej smotany
• Tajomstvo mojej kuchyne: Recept na tortu Kapecova
• Zapálenie plynovej rúry
• Uskladnenie medvedieho cesnaku
• Rýchly Snack