Ako pripraviť dokonalý chia puding: Recepty a tipy

V minulom článku sme sa venovali tomu, prečo by ste mali do svojho jedálnička zaradiť semienka chia. Dnes sa pozrieme na najobľúbenejší recept, ktorý sa pripravuje z chia semienok, a to chia puding. Na internete a v kuchárskych knihách nájdete tisíce variácií tohto chutného a zdravého pokrmu, ale dnes vám ukážeme našu obľúbenú a najjednoduchšiu verziu, s ktorou by ste mali vždy začať, než začnete experimentovať.

Tento blog pre vás píše tím obchodu s orieškami a zdravou výživou ochutnajorech.sk. Celý náš svet sa točí okolo zháňania tých najkvalitnejších surovín - sami z nich pripravujeme naše recepty.

Chia semienka pochádzajú z Mexika a majú viacero pozitívnych účinkov na ľudské telo. Obľúbeným spôsobom, ako ich konzumovať, je chia puding. Prinášame vám recept na jeho jednoduchú prípravu.

Prečo sú chia pudingy také obľúbené?

Neviete, čo si dať na raňajky? Chia semienkam sa prisudzuje prezývka „jedlo bežcov“, pretože vás zasýtia na dlhý čas a rýchlo doplnia vitamíny a minerály. Ide o rýchle a výdatné raňajky, ktoré si obľúbili vegáni, vegetariáni aj športovci. Chia semienka sú malým prírodným zázrakom! Ak ich zmiešate s vodou, zväčšia svoj objem až 10-krát. Vďaka tomu dokážu chia semienka udržať v našom tele dostatok vody, živín a minerálov počas celého dňa a zabrániť dehydratácii nášho organizmu. Pre vegánov a ľudí s laktózovou intoleranciou sú chia semienka tiež dôležitým zdrojom vápnika. Ak máte problémy so spánkom, chia semienka sú vhodnou potravinou, ktorú môžete zaradiť do svojho jedálnička.

Tip: Prečítajte si o chia semienkach.

Chia semienka obsahujú proteíny a sú vynikajúcim zdrojom energie. Taktiež v nich nájdete vlákninu, vápnik, omega-3 mastné kyseliny či fosfor.

Prečo si na raňajky pripraviť chia puding, pýtate sa? Najprv majú chia semienka skvelú schopnosť zasýtiť. Obsahujú množstvo vlákniny a sú schopné zväčšiť svoj objem viac ako desaťnásobne. To sa bude hodiť hlavne pred ťažkým dňom, keď nebude čas na dopoludňajšiu desiatu.

Chia puding je vhodný aj pre deti. Uistite sa, že semienka sú namočené v dostatočnom množstve tekutiny.

Chia Pudding – 5 Easy & Healthy Recipes

Je chia puding low carb?

Áno, ak ho nesladíte a použijete ovocie vhodné pre nízkosacharidovú diétu. Pri hlbšom skúmaní však zistíte, že 10 z 12 gramov sacharidov, ktoré chia semienka obsahujú, je vo forme rozpustnej a nerozpustnej vlákniny. Tá spomaľuje vstrebávanie cukru do krvi a je prospešná aj v hrubom čreve, kde pomáha odstraňovať odpad vznikajúci pri trávení. Chia semienka preto v skutočnosti obsahujú menej ako 2 gramy sacharidov a sú vhodné pri nízkosacharidovej diéte.

Tip: Skúste pridať chia semienka aj do orechovej ovsenej kaše.

Čo je dôležité pri príprave dobrého pudingu z chia semienok

Na prípravu dobrého chia pudingu potrebujete správny pomer mlieka a chia semienok. Žiaľ, v mnohých receptoch na internete nájdete pomery, ktoré z vášho chia pudingu urobia skôr chia polievku alebo ho premenia na kameň. My používame 8 - 10 čajových lyžičiek chia semienok na 200 ml domáceho kešu mlieka.

Ešte častejšou chybou ako nesprávny pomer ingrediencií je použitie starých chia semienok. Čím sú chia semienka staršie, tým sú menej hydrofilné.

Aké mlieko použiť?

Na rozdiel od bežného kravského mlieka je kokosové mlieko vhodné pre vegetariánov, vegánov a všetkých, ktorí majú intoleranciu na laktózu. Pre ľudský organizmus je tiež ľahšie stráviteľné ako kravské mlieko. Je veľmi obľúbené najmä v ázijskej kuchyni.

Ja osobne rada pripravujem puding z rastlinných mliek, najmä ovsené mlieko a mandľové mi mimoriadne chutí, alternatívne však môžete použiť aj kravské mlieko alebo aj ovocnú šťavu. Postup ostane vždy rovnaký.

Mandľové mlieko je skvelou alternatívou kravského mlieka. Je hutné, má jemnú chuť a môžete ho pridať do akéhokoľvek pokrmu, do ktorého dávate bežné mlieko. Mandľové mlieko obsahuje pomerne málo kalórií, čo sa vám hodí predovšetkým vtedy, keď sa snažíte zredukovať svoju doterajšiu váhu. Je bohaté na vitamín E, ktorý je silný antioxidant. Výhodou je aj to, že ho môžu konzumovať ľudia, ktorí trpia laktózovou intoleranciou.

Čo sa hodí na ozdobenie chia pudingu

Na ozdobenie sme použili mrazené maliny a čučoriedky, ktorými sme vystlali dno pohárov a zároveň nimi ozdobili aj vrch chia pudingu. Z druhej dávky sme rozhodli pripraviť zimnú verziu chia pudingu. Ovocie sme uvarili v malom hrnci a časť horúcej zmesi sme vyliali na dno pohárov a druhou časťou sme chia puding ozdobili. Podávali sme ho teplý.

Tip. Šťavou z rozvareného ovocia môžete tiež chia puding zafarbiť, aby mal krásnu ružovú farbu.

Tip: Na ozdobenie pudingu odporúčame použiť v zimných mesiacoch lyofilizované ovocie.

Pred konzumáciou môžeme ozdobiť orechami, kokosom alebo ovocím.

Recept na chia puding

Pripraviť si chia puding je mimoriadne jednoduché. Najjednodukšie je si pripraviť základ večer, nechať ho cez noc nabbopnať a ráno ďalej spracovať. Kdo však nechce čakať tak dlho môže ich konzumovať aj po 15 minútach čakania, puding len bude viac tekutý. Dôležité pri príprave je dodržať pravidelne miešanie aby sa semiačka navzájom nezlepili.

Základný recept

Pripravte si s nami zdravé a výživné raňajky. Recept na chia puding s mangom vás zachráni vždy, keď budete chcieť ráno raňajkovať zdravo. Čo budete na chia puding potrebovať? Na chia puding: Osvedčený pomer je 1 gram chia semienok na 5 gramov mlieka.

Postup

Zmiešajte chia semienka, mlieko a pretrepte v pohári.
Do pohára ráno navrstvite na striedačku chia puding a mangové pyré.

Vrstvený chia puding s malinami

Teraz si predstavíme recept na vrstvený chia puding s malinami, ktorý je trochu náročnejší na prípravu, výsledok však stojí zato. Rozdiel pri tomto recepte spočíva v tom, že nezmiešame hneď na začiatku všetky suroviny dohromady. Najskôr si zmiešame chia semienka spolu s mliekom a jogurtom (môžeme pridať obľúbené sladidlo) a zmes necháme odležať v chladničke aspoň 2 hodiny, aby chia semienka napučali. Ďalej si zmiešame granolu či vločky s tvarohom a ovocím. Následne do pohárikov striedavo vrstvíme zmes chia semienok a tvarohu.

Tip k príprave: Pri výrobe chia pudingu sa vašej fantázií nekladú žiadne medze. Namiesto banána či malín môžete použiť akékoľvek ovocie, ktoré máte radi. Výborné sú napríklad čučoriedky, kiwi či mango.

Recept na chia puding s banánom a vlašskými orechmi

Privítajte nový deň s chia pudingom s banánom a vlašskými orechmi. Žiadne tancovanie okolo sporáka. Stačí len ingrediencie poriadne rozmiešať a dať cez noc do chladničky.

Banán olúpte a rozdeľte napoly; jednu polovicu roztlačte vidličkou a druhú zjedzte alebo si odložte na ďalší deň. V miske zmiešajte roztlačenú polovicu banánu s chia semienkami a rastlinným mliekom. Keď chcete mať chia puding ako na fotografii, ešte pred vložením do chladničky nakrájajte zvyšnú polovicu banánu na kolieska, tie poukladajte po obvode menšieho pohára (objem cca 200 ml), potom do pohára nalejte pripravenú chia zmes a dajte cez noc vychladiť do chladničky.

Ďalšie recepty na chia puding

Pomarančový chia puding
Čučoriedkovo-mandľový chia puding
Malinový chia puding
Zdravý jablkovo-škoricový chia puding
Vanilkovo-škoricový chia puding s granátovým jabĺčkom
Čerstvý mangovo-kokosový chia puding
Chia puding s jahodami a agáve sirupom
Vegánsky chia puding s lesným ovocím
Banánový chia puding s arašidovým maslom
Piña Colada chia puding
Zázvorové chia poháre s pistáciami a goji
Jahodovo-mandľový chia puding
Chia puding s príchuťou jahodového cheesecake
Citrónový chia puding
Kokosovo-čokoládový puding s granátovým jablkom
Malinovo-čokoládový chia puding
Kávový proteínový chia puding
Čokoládový chia puding
Mandľové chia potešenie
Matcha chia puding
Kokosový chia puding
Chia puding s orechami a agáve sirupom

FAQ - Najčastejšie otázky

Čo sa hodí do chia pudingu?

Pokiaľ chcete, aby chia puding ešte lepšie pôsobil na zdravie, môžete do neho pridať kvalitný matcha prášok. Ten prakticky nijako nezmení jeho chuť, avšak obohatí ho o cenné antioxidanty a mnohé ďalšie látky.

Na výrobu chia pudingu musím použiť rastlinné alebo orechové mlieko?

Môžeš použiť kokosové, mandľové, makové pre vegánsku variantu alebo pokojne aj obyčajné ak ti nevadí mliečna bielkovina a laktóza.

Aké majú chia semienka účinky na zdravie?

Chia znižujú krvný tlak a hladinu zápalových markerov CRP. Pomáhajú pri liečbe diabetu druhého typu. [Zdroj]
Chia znižujú riziko srdcových ochorení. [Zdroj]
Množstvo obsiahnutej vlákniny navodzuje pocit sýtosti a podporuje správnu činnosť čriev.

Aká je odporúčaná denná dávka chia semienok?

Bežne sa odporúča konzumovať maximálne 2 polievkové lyžice chia semienok denne (zhruba 28 gramov).

Kto by mal byť s konzumáciou chia semienok opatrný?

Hoci sú chia semienka pomerne bezproblémová potravina, niektorí ľudia by si mali dať pozor. Ide o ľudí s problémami v oblasti pankreasu a žlčníka. O bezpečnosti užívania chia semienok počas tehotenstva a dojčenia nie sú dostatočné dôkazy.

Chia semienka a chudnutie?

Ich pridanie do jedál vás viac zasýti aj pri konzumácii menších porcií, pretože chia semienka vďaka tekutine napučia.

Sú nejaké vedľajšie účinky chia semienok?

Náhle zaradenie chia semienok do denného príjmu potravín môže mať za následok zvýšenú plynatosť, prípadne narušenie vstrebávania živín. Môže za to obsiahnutá vláknina, na ktorú vaše telo nemusí byť zvyknuté. Ľudia citlivejší na povzbudzujúce látky, ako je napríklad kofeín, by sa mali mať na pozore. Naopak, pravidelná konzumácia chia semienok v primeranom množstve (napr. Zdravý puding z chia semienok a čerstvého alebo mrazeného ovocia.

Výživové hodnoty

Celková energetická hodnota pokrmu na 1 porciu: 884 kJ/211 kcal, Bielkoviny 20,9 g, Sacharidy 10,6 g, Tuky 8,3 g, Vláknina 9,4 g.

Nutričná hodnota	Hodnota na porciu
Energetická hodnota	884 kJ/211 kcal
Bielkoviny	20,9 g
Sacharidy	10,6 g
Tuky	8,3 g
Vláknina	9,4 g

tags: #ako #pripraviť #chia #puding #recept