Striekané Rožky: Recept na Tradičné Vianočné Pečivo

Máte slabosť pre dezerty s čokoládou, šľahačkou a orechmi? V tom prípade musíte vyskúšať recept na striekané rožky. Dokonalé spojenie krehkého cesta, lahodného krému a čokoládovej polevy očarí každého. Menšie rožteky môžu byť dokonalými vianočnými cukrovinkami, väčšie skvelým zákuskom pre nedeľnú návštevu. Či už sa rozhodnete pre akýkoľvek variant, nebudete ľutovať.

Parížske rožky nie sú „len“ obľúbeným druhom vianočných cukroviniek, ale tiež jedným z najpopulárnejších zákuskov vôbec a často sa s nimi stretnete aj vo svadobnej výslužke. Za svoj názov samozrejme vďačia parížskemu krému, ktorý je ich dôležitou súčasťou.

Rozmanitých receptov na parížske rožky existuje celý rad. Líšia sa nielen tým, aké orechy sa do nich používajú. Klasicky sa stretnete najmä s orechmi vlašskými, pokiaľ ale dávate prednosť jemnejšej verzii, je lepšie použiť orechy lieskové alebo mandle.

Základný variant cesta sa skladá iba z vajíčok, celých či z bielkov, mletých orechov a práškového cukru. Existujú ale aj verzie doplnené o ďalšie ingrediencie. Rovnako sa môžu odlišovať aj ingrediencie na prípravu parížskeho krému. Najznámejší je variant zo šľahačky, čokolády a masla.

Nebojte sa, ak sú základy rožkov po upečení tvrdé, v chladničke a s pomocou krému krásne zvláčnia. Okrem parížskeho krému, ktorého súčasťou je aj maslo, môžete rožky ozdobiť iba parížskou šľahačkou. Tá je síce krásne nadýchaná, ale zároveň tiež náchylnejšia na poškodenie a cesto pod ňou rýchlejšie vlhne.

Prečo sa parížskym rožkom niekedy hovorí škaredé rožky? Možno to súvisí s ich ošemetnosťou, veľmi ľahko sa totiž môže stať, že váš výsledok nebude taký dokonalý, ako by ste si predstavovali. Dôležité je nechať upečené základy na rožky pred ozdobením dokonale vychladnúť, inak vám na nich krém nebude držať. Rovnako je nutné rožky vychladiť pred nanášaním polevy.

Poďme sa pozrieť na samotný recept:

Recept na Striekané Rožky

Obrázok: Striekané rožky

Ingrediencie

  • Orechy
  • Múka
  • Cukor
  • Soľ
  • Vajíčko
  • Maslo
  • Kakao
  • Čokoláda
  • Olej

Postup

  1. V miske dôkladne zmiešame orechy s múkou, cukrom, soľou a vajíčkom.
  2. Zmesou naplníme cukrárske vrecko a na plech vystlaný papierom na pečenie striekame do tvaru rožkov s asi 3 cm rozstupmi.
  3. Pečieme pri 160 °C približne 20 minút.
  4. Necháme vychladnúť.

Príprava krému

  1. Vajíčko so žĺtkami dáme šľahať do mixéra a cukor s vodou dáme variť do hrnca.
  2. Šľaháme ďalej až do vychladnutia.
  3. Dostaneme hustú a svetlú penu, do ktorej pridáme studené maslo nakrájané na kocky, kakao a vlažnú rozpustenú čokoládu.
  4. Vymiešame hladký krém, ktorým naplníme cukrárske vrecko s ozdobnou špičkou.

Dokončenie

  1. Čokoládu rozpustíme spolu s olejom vo vodnom kúpeli.
  2. Rožky namáčame v čokoládovej poleve a necháme stuhnúť.

Tip: Nebojte sa experimentovať s rôznymi druhmi orechov a príchutí krému. Môžete pridať napríklad vanilku, rum alebo kávu.

Dôležité rady:

  • Dôležité je nechať upečené základy na rožky pred ozdobením dokonale vychladnúť, inak vám na nich krém nebude držať.
  • Rovnako je nutné rožky vychladiť pred nanášaním polevy.

Z tohto cesta môžete pripraviť venčeky, esíčka, tyčinky, kvetinky, ... fantázii sa medze v tomto prípade naozaj nekladú. Ozdobiť ich môžete tak kandizovanou čerešňou, ako aj rôznym farebným cukrovým posypom, či čokoládou. Ochutiť ho môžete nielen citrónom, ale aj pomarančom, vanilkou, či mandľovým likérom.

Mäkké maslom vymiešam spolu s cukrom do svetlej a nadýchanej peny. Používam kuchynský robot s lopatkovým nadstavcom. Postupne k maslu pridám žĺtky, ktoré majú izbovú teplotu. Iba tak sa maslo nezrazí a podarí sa nám vymiešať hladká a jemná hmota. Odporúčam oddeliť žĺtky od bielkov aspoň dve-tri hodiny pred samotným pečením. Žĺtky tak budú mať rýchlejšie izbovú teplotu, ako keby ste nechali na kuchynskej linke celé vajíčko.

Nasleduje šťava a kôra z citrónu a múka zmiešaná so škrobom. Nakoniec pridám mlieko. Jeho množstvo závisí od hustoty cesta. Pridám ho toľko, aby bolo cesto krémovo-lepkavé a dali sa ním striekať tvary. Cesto presuniem do cukrárskeho vrecka s ozdobnou (zubatou) špičkou a striekam na plech vyložený papierom na pečenie rôzne tvary. Po nastriekaní cesta odporúčam dať plech pred pečením na chvíľu do chladu, aby sa jednotlivé tvary nerozliali (najmä ak máte redšie cesto).

Pečiem v rúre vyhriatej na 180 stupňov približne 12 minút alebo do zlatista (v závislosti od veľkosti tvarov).

Ingrediencia Množstvo
Maslo 250 g
Práškový cukor 100 g
Žĺtky 3
Citrón (šťava a kôra) 1
Mlieko 2 - 3 PL
Hladká múka 300 g
Kukuričný škrob 30 g

Na prípravu tyčiniek budeme potrebovať:

  • 250 g masla
  • 100 g práškového cukru
  • 3 žĺtky
  • 1 citrón (šťava a kôra)
  • 2 - 3 PL mlieka
  • 300 g hladkej múky
  • 30 g kukuričného škrobu

Najskôr predhrejeme rúru a pripravíme dva plechy na pečenie s papierom na pečenie. Maslo šľaháme, kým nie je „nadýchané“. Cukor, vanilkový cukor a žĺtky postupne pridávame za stáleho miešania. Preosejeme múku, prášok do pečiva a miešame. Cesto dáme do cukrárenského vrecka s hladkým špicom s priemerom 9 mm. Najprv naplníme vrecko bielym cestom a striekame podkovičky (rožteky), postup zopakujeme s kakaovým cestom. Dáme piecť do rúry, vyberieme a necháme vychladnúť. Pomocou cukrárenského vrecka nanesieme na tyčinky džem a zlepujeme.

Parížske rožky 🌟 | Veronika Bušová | Kuchyňa Lidla

tags: #striekane #rožky #recept

Populárne príspevky: