Ako správne piecť v pekáči: Návod a tipy pre dokonalé výsledky

Pečenie v pekáči je obľúbený spôsob prípravy jedla, ktorý umožňuje dosiahnuť nezameniteľnú chuť. Či už ide o mäso, zeleninu, alebo sladké pečivo, správny postup a niekoľko trikov vám pomôžu dosiahnuť dokonalé výsledky. V tomto článku sa pozrieme na základné princípy pečenia v pekáči, ako aj na špecifické rady pre rôzne druhy jedál.

Základy pečenia v pekáči

Je jedno, či vyprážame v pekáči alebo na panvici. Určite však nie je jedno, ako vyprážame, kedy a čo.

Príprava surovín

Sypké suroviny si navážte a preosejte cez sitko. Pridajte všetky ostatné ingrediencie a spracujte na cesto.

Teplota pečenia

Povykrajujte si tvary podľa vlastnej preferencie a pečte pri teplote 180 stupňov približne 10 minút. Keď plech vyberiete, hneď medovníčky potrite zmesou žĺtka s 2 lyžicami mlieka. Budú sa vám krásne lesknúť.

Pečenie vianočného pečiva

Čas zbierania tých najlepších receptov na vianočné pečivo je tu. Ak ešte nemáte „ten svoj“ overený recept na typické medovníčky či linecké koláčiky, čítajte ďalej. Vianoce jednoducho ani nie sú Vianoce, ak vašu vôľu každý deň neskúša tanier voňavých medovníčkov zdobiaci stôl.

Z ingrediencií si spracujte cesto a nechajte ho hodinku odstáť v chlade. Odpočinuté cesto znova len vyberte, umiestnite na pomúčenú dosku a rozvaľkajte na hrúbku 5 až 7 milimetrov.

Medovníky a linecké koláčiky sú zaručené vianočné kombo, ktoré k sebe patrí asi ako Popoluška a štedrovečerné sledovanie vašej UPC TV. Ak hľadáte ešte viac inšpirácie na vianočné pečenie či jedlá, ktoré si vychutnáte počas štedrej večere, nájdete ju aj vo vašej UPC TV.

Čokoládové popraskance, alebo v origináli „crincles“, v posledných rokoch doslova zaplavili vianočné stoly slovenských domácností. Ako prvé si vo vodnom kúpeli rozpustite čokoládu s maslom. Následne vyšľahajte vajcia s cukrom a pridajte rozpustenú čokoládu. Tá však už nesmie byť horúca.

Práve toto obaľovanie v cukre vytvorí tzv. popraskaný efekt. Nevyšlo všetko podľa vašich predstáv? „Nehody“ pri vianočnom pečení či varení sú snáď bežnejšie ako zaseknutá kostička v krku.

Pečené kura v pekáči

Upiecť dokonalé celé kurča je umenie, ale keď si osvojíte niekoľko základných trikov, pôjde to jedna radosť. Ako dosiahnete chrumkavú kôrku a fantasticky šťavnaté mäso? Čo na to potrebujete? A akými koreniami si kurča „rozumie“? Aké sú najznámejšie recepty na pečené kura z rôznych končín sveta? Ako upiecť to najchutnejsšie kura (nielen) na nedeľný obed

Ak chcete upiecť dokonalé kura potrebujete pekáč, prípadne rošt, ktorý sa dá vložiť do pekáča a umožní prúdiť vzduchu aj pod mäso (rovnomernejšie sa upečie a nemusíte ho obracať) a dobrou pomôckou je kuchársky teplomer s okamžitým odčítaním.

Pred umiestnením na pekáč kurča dokonale z každej strany a tiež zvnútra nasoľte - najlepšie funguje, keď soľ, korenie, nastrúhaný cesnak alebo citrónovú kôru votriete do kože kurčaťa rukou. Takto pripravené kurča môžete dať hneď na pekáč alebo ho nejachajte pár hodín v chladničke odležať.

Tri sporné otázky pri pečení kuraťa

Otáčať či neotáčať?
Odpoveď nie je zložitá, ale ani jednoznačná - záleží od toho, či chcete mat chrumkavú kožu z každej strany alebo nie. Ak chcete, obracajte ho vždy po 20 minútach pečenia a na záver použite gril. Na druhej strane dobrý efekt dosiahnete aj bez prevracania, ak na plech položíte rošt a zapnete teplovzdušné pečenie.
Prikrývať či neprikrývať?
Mnohí tvrdia, že prikrytie na začiatku pečenia udrží v mäse šťavnatosť, iní nepovažujú prikrývanie za potrebné. Záleží od toho, aké je kura veľké a koľko má tuku. Vo všeobecnosti mäso prikrývame najmä vtedy, keď hrozí, že jedna strana bude pripečená a druhá nedopečená - a to aj v priebehu pečenia. V teplovzdušných rúrach nie je potrebné kurča prikrývať, pretože pečú rovnomerne.

Či už ju zjete alebo nie, kura pečte vždy s kožou, pretože drží vlhkosť a mäso nevysychá.
Podlievať či nie?
Otázka podlievania má jasnú odpoveď - jednoznačne áno. Kura nemusíte podliať hneď na začiatku pečenia, ale zhruba po 20 minútach. Výbornú chuť a šťavnatosť dosiahnete, keď ho podlejete aspoň trikrát a výpekom prelejete aj samotné kura. Dostane tiež krásnu zlatistú chuť.

Aké chute „svedčia“ kuraťu?

Kuracie mäso pečené len so soľou, korením a maslom je chutné, prakticky nepotrebuje nič ďalšie. Môžete ho však upraviť bylinkami, strúčikmi cesnaku, citrónmi či pomarančmi. Vyskúšajte kombináciu čili, rasce a šalvie.

Ak chcete vyskúšať indický spôsob dochucovania, zmiešajte rovnaké časti mletého koriandra a rasce, plus kurkumu a štipku alebo dve kardamónu alebo garam masaly. Thajský nádych získate kombináciou pasty zo zázvoru, citrónovej trávy, zelených čili papričiek, koriandra a limetkovej šťavy.

Ako piecť kurča, aby bolo šťavnaté a chrumkavé

Predhrejte rúru na 220 stupňov C a pečte 10 - 15 minút. Potom znížte teplotu na 175 stupňov C a pečte 20 minút na každých 450 g hydiny.

Ak pečiete plnené kura, pridajte k celkovému času ešte 15 minút. Taktiež záleží od toho, ako upravujte teplotu počas pečenia. Kura je upečené vtedy, keď teplomer na mäso vložený do vnútornej strany stehna ukazuje aspoň 74 stupňov C.

Keď kurča vyberiete z rúry, voľne ho prikryte dvojitou vrstvou hliníkovej fólie a pred krájaním ho nechajte 10 minút odpočívať.

Ako naložiť a upiecť kura aby bolo dokonale chrumkavé a šťavnaté? Recept na pečené kurča v rúre

Recepty na pečené kura z rôznych končín sveta

Kurča na stredomorský spôsob
Kura na ázijský spôsob s medom, zázvorom a badiánom
Novozélandské pečené kura s bylinkami a citrónom
Pečené kurča na čadský spôsob

Prvá myšlienka na diétny a rýchly obed u väčšiny z nás smeruje ku kuraciemu mäsu s ryžou.

Problémy pri pečení a ako ich riešiť

Niekedy sa pri pečení môžu vyskytnúť problémy. Tu je niekoľko tipov, ako ich riešiť:

Koláčiky sa pečú nerovnomerne: Používajte vždy papier na pečenie a sledujte teplotu rúry. Pri pečení od rúry príliš neodchádzajte, aby ste plech mohli z rúry podľa potreby vytiahnuť aj skôr. Niekedy pomôže, keď v polovici pečenia plech vyberiete, otočíte a predná časť plechu sa posunie dozadu a zadná zas dopredu.

Moderné technológie pre pečenie

Využitie špičkových technológií uľahčuje pečenie a prináša lepšie výsledky. Ponúkame inovatívne riešenia, ktoré spájajú pokročilé funkcie s jednoduchým ovládaním, aby boli vaše kulinárske zážitky efektívnejšie a zábavnejšie.

Funkcie moderných rúr

Pyrolytické čistenie: Umožňuje odstrániť všetky nečistoty z rúry ich vypálením pri teplotách dosahujúcich až 500 °C.
Nízkoteplotné pečenie: Program pre automatickú prípravu jemných a šťavnatých mias.
Multifunkcia Plus: Kombinovaný ohrev a Teplovzdušné pečenie.
Cold Door: Technológia umožňujúca udržať vonkajší povrch dvierok chladný.
Funkcia sušenia: Sušenie je vhodné pre zvýšenie trvanlivosti niektorých potravín, bylín, húb apod.
Variabilný gril: Až 4 nastavenia výkonu.
Soft Close: Systém zabezpečí jemné a brzdené automatické privretie dvierok rúry bez nepríjemného zvuku.
Pyroexpress: Rýchla a úsporná forma pyrolýzy.
Pyro-Control: Rúra automaticky určí dĺžku pyrolýzy podľa stupňa znečistenia.

Recenzie pekáčov

Používatelia sú s modernými pekáčmi veľmi spokojní. Tu je niekoľko recenzií:

"S pečenkou som veľmi spokojná. Dajú sa tam piecť rôzne druhy pokrmov - vyskúšala som vepřové maso, sekanou, bábovku apod. Všetko bez problémov."
"Výborný produkt, dobre sa v ňom pečú buchty."
"Je to veľmi dobrá vec - jedlo sa v pečenke pripravuje síce o niečo dlhšie ako v rúre, ale chutí oveľa lepšie. Na troche oleja sa dajú vykúzliť jedinečné chute. Vhodný prístroj nielen na mäso, ale aj na zeleninu, zapekané cestoviny a tiež na upečenie chutného koláča či buchiet, dokonca aj domáceho chleba. Obsluha prístroja je pritom jednoduchá. A to všetko s dobrým pocitom, že miniem menej elektriny ako pri pečení v elektrickej rúre."
"Veľká úspora energie a s pečenkou dokážete úplné zázraky i bez trouby.Doporučuji."
"Pečenka peče dobre, úsporně, len na jedné straně trochu méně, ale nevadí. Je skvělá."
"Jsem velmi spokojený s pečenkou která mi usnadňuje vaření a zároveň šetří spotřebu energie. Dávám tomuto výrobku pět hvězdiček"

tags: #diskoveri #pekac #na #pecenie #navod