Ako spariť špenát: Recepty a tipy na prípravu
Špenát, nenápadná zelená listová zelenina, si získala popularitu nielen pre svoju výživovú hodnotu, ale aj pre svoju všestrannosť v kuchyni. Od jemných šalátov až po sýte hlavné jedlá, špenátové listy ponúkajú nekonečné možnosti kulinárskeho využitia. Článok sa zameriava na rôzne spôsoby prípravy a využitia špenátových listov, pričom zohľadňuje rôzne perspektívy a preferencie.
Špenát by sme mohli pokojne priradiť k superpotravinám, lebo je bohatý na živiny a má pritom málo kalórií. Je prospešný pre našu pleť, vlasy či zdravie kostí. Môžeme ho jesť tepelne upravený, ale rovnako aj čerstvý. Nakoľko nám teraz rastie na záhradkách a dostať ho čerstvá na trhoviskách, poďme si pozrieť, kde všade ho vieme využiť.
Špenát je dobrým zdrojom bielkovín (v 100 g surového špenátu je 2,9 g bielkovín), ale aj vápnika, železa, horčíka, draslíka, vitamínov A, B1, B6, B9, E a K, vlákniny či fosforu. Navyše, v 100 g špenátu sa nachádza až 28,1 g vitamínu C, čo predstavuje 34% dennej odporúčanej dávky.
Výživové hodnoty a zdravotné benefity špenátu
Špenát je bohatý na vitamíny a minerály, čo z neho robí cenný prídavok do stravy. Obsahuje vitamín K, ktorý je dôležitý pre zrážanie krvi a zdravie kostí, vitamín A, ktorý podporuje zdravý zrak a imunitný systém, a vitamín C, antioxidant, ktorý chráni bunky pred poškodením. Špenát je tiež dobrým zdrojom horčíka, železa a zinku, esenciálnych minerálov pre rôzne telesné funkcie.
Železo je zásadné pre prenos kyslíka v krvi a predchádzanie anémii. Horčík hrá rolu v regulácii krvného tlaku a funkcii svalov a nervov. Zinok je dôležitý pre imunitný systém a hojenie rán. Zo 100 gramov špenátu získate dve tretiny dennej dávky vitamínu A, prakticky celú odporúčanú dennú dávku kyseliny listovej alebo folátov, polovicu dennej dávky vitamínu C a takmer štvrtinu odporúčanej dennej dávky horčíka.
Špenát obsahuje zmes všetkých vitamínov B, ktoré sú dôležité pre dobré fungovanie nervov a správnu funkciu mozgu. Navyše obsahuje draslík, vápnik, horčík a železo, pričom horčík pomáha pri vyčerpaní organizmu, upokojuje nervy a je mimoriadne vhodný pre unavených a vystresovaných ľudí. Špenát je bohatý na vitamín K, ktorý pomáha udržať vápnik v kostiach. Zvýšená konzumácia listovej zeleniny, ako je aj špenát, znižuje hladinu cholesterolu v tele tým, že podporuje produkciu oxidu dusnatého, ktorý pomáha rozšíriť krvné cievy. Konzumácia špenátu má priaznivý vplyv na elasticitu pokožky a účinne bojuje proti štiepeniu nechtov. Tiež spomaľuje starnutie a chráni bunky pred voľnými radikálmi.
| Živina | Množstvo v 100g surového špenátu | % odporúčanej dennej dávky |
|---|---|---|
| Bielkoviny | 2,9 g | |
| Vitamín C | 28,1 g | 34% |
| Vitamín A | 66% | |
| Kyselina listová | Takmer 100% | |
| Horčík | Takmer 25% |
Druhy špenátu
Existujú rôzne druhy špenátu, ktoré sa líšia vzhľadom a chuťou. Najbežnejšie typy sú:
- Savoy špenát: Má kučeravé, tmavozelené listy a výraznejšiu chuť. Je vhodný na varenie a dusenie.
- Hladký špenát: Má hladké, oválne listy a jemnejšiu chuť. Je ideálny do šalátov a smoothies.
- Baby špenát: Sú to mladé, jemné listy s veľmi jemnou chuťou. Používajú sa hlavne do šalátov a konzumujú sa surové.
Príprava špenátových listov
Pred použitím špenát treba dôkladne umyť, aby sa odstránili nečistoty a piesok. Listy sa môžu umývať v studenej vode, pričom sa viackrát prepláchnu. Odstráňte hrubé stonky, ak ich nechcete použiť. Mladé, jemné listy baby špenátu sa môžu použiť celé, zatiaľ čo väčšie listy je vhodné nasekať. Pri varení špenátu je dôležité ho neprevariť, pretože stratí svoju farbu a živiny.
Ako spariť špenát
Špenátové listy dobre popreplachujte v studenej vode, preberte a vyhoďte všetko, čo sa vám nepáči. Vyberte tie najkrajšie lístky, bez hrubých stoniek, zalejte ich vriacou vodou, nechajte minútu postáť, zlejte a ihneď ochlaďte studenou vodou. Na sitku nechajte odkvapkať, naporcujte do sáčkov po asi 250g a dajte zamraziť.
Z ostatného špenátu povyberajte ten krajší (akože II.trieda), ten nasekajte, sparíte vriacou vodou, po jednej minúte prudko ochlaďte, zlejte a na sitku nechajte odkvapkať, prípadne jemne vyžmýkajte, trocha vody nie je na závadu. Ponorným mixérom len tak prebehnite a rozmixujte na hrubo. Takýto špenát používajte pod mäso, ako prílohu, ako plnku na slané koláče.
Z toho čo vám zostane, teda listy aj stonky, ktoré sú síce hrubé, ale zato šťavnaté, si spravte špenátové pyré. Po zamrazení špenát vyberte z formičiek a dajte do sáčku, alebo do plastovej nádoby naspäť do mrazáku. Takéto pyré používajte všade tam, kde potrebujete len malé množstvo špenátu.
Recepty s využitím špenátových listov
Špenátové listy sa dajú využiť v širokej škále jedál. Tu je niekoľko inšpirácií:
- Šaláty: Špenát je skvelý základ pre zdravé a chutné šaláty. Môžete ho kombinovať s rôznym ovocím, zeleninou, syrmi a orechmi.
- Smoothie: Pridajte špenát do svojho obľúbeného smoothie pre extra dávku vitamínov a minerálov.
- Polievky: Špenát môžete pridať do zeleninových polievok, krémových polievok alebo ho použiť na prípravu špenátovej polievky.
- Hlavné jedlá: Špenát sa hodí do cestovín, rizota, palaciniek, fašíriek, placiek, koláčov a mnohých ďalších jedál.
- Prílohy: Pripravte si špenát ako prílohu k mäsu, rybe alebo tofu. Môžete ho dusiť, variť, zapekať alebo rozmixovať na pyré.
- Snacky: Špenátové cookies, plnené ciabatty, obložená focaccia, plnené mäsové placky, špenátové tortilly a karfiolová roláda sú skvelé tipy na desiatu, na cesty alebo pre návštevy.
Recepty s čerstvým špenátom
- Nadýchaný wrap s miešanými vajíčkami, špenátom a fazuľou: Špenát sa použije v surovom stave, samozrejme umytý. Ak by ste však chceli, aj tu ho môžete najprv podusiť na panvičke napr. s rozpučeným cesnakom a až tak pridať do wrapu.
- Domáce špaldové tortilly so šalátom: Špenát môže nahradiť inú zelenú listovú zeleninu v šaláte, ktorý môžete zjesť len tak samotný, alebo ním naplniť napr. špaldovú tortillu.
- Špenát s omeletou na domácom chlebíku: Aj takto jednoducho môžete zjesť dávku špenátu už hneď ráno. Skvelé raňajky, ktoré máte raz dva pripravené.
- Zeleninový šalát s jogurtovým dresingom: Použite do šalátu všetku sezónnu zeleninku, ktorá sa vám teraz ponúka ochuť ho jednoduchým jogurtovým dresingom. Dajte si takýto šalát napr. na večeru alebo ho použi ako prílohu k inému jedlu.
- Zeleninový šalát s vajíčkom: Veľmi podobný typ šalátu ako v predchádzajúcom bode. Akurát naviac pridáme vajíčko a namiesto jogurtového dresingu použijeme jednoduchú zálievku z olivového oleja a ume octu. Tento šalát je úplne ideálny ako príloha.
- Cviklový šalát so zemiakmi, špenátom a balkánskym syrom: Ako vidíte, šalát nemusí byť len zo surovej zeleniny. Časť môže byť aj upečená (veď predsa nebudete jesť surové zemiaky, však?).
- Špenátový šalát s mangom a kuracím mäsom: Priam až exotická kombinácia, pričom recept je veľmi jednoduchý a rýchly na prípravu.
- Bowl miska s quinoou, cícerom, špenátom, avokádom a paradajkami: Jednoduché jedlo vyskladané zo základných surovín ochutené tahini pastou a ozdobené čiernym sezamom. Vhodné napr. aj do krabičky ako obed do práce.
Šalát so špenátom, jahodami a kozím syrom: Tento svieži a chutný šalát je ideálny na letné dni. Kombinácia sladkých jahôd, slaného kozieho syra a jemného špenátu vytvára dokonalú harmóniu chutí.
Ingrediencie: baby špenát, jahody, kozí syr, vlašské orechy, balzamikový ocot, olivový olej, med, soľ, korenie
Príprava: Špenát umyjeme a osušíme. Jahody nakrájame na plátky. Kozí syr rozdrobíme. Vlašské orechy nasekáme. V miske zmiešame balzamikový ocot, olivový olej, med, soľ a korenie. Špenát, jahody, kozí syr a orechy zmiešame v miske a polejeme dresingom.
Ďalšie recepty
- Špenátový prívarok: Klasický špenátový prívarok je obľúbené jedlo, ktoré si pamätáme z detstva.
- Špenátové palacinky: Špenátové palacinky sú zdravá a chutná alternatíva klasických palaciniek.
- Špenátové gnocchi: Gnocchi so špenátom sú výborná a sýta večera.
- Špenátové smoothie: Špenátové smoothie je rýchly a jednoduchý spôsob, ako do seba dostať dávku vitamínov a minerálov.
Špenátový prívarok: Klasický špenátový prívarok je obľúbené jedlo, ktoré si pamätáme z detstva.
Simple, delicious and very healthy🔥💯Jednoduché, chutné a zdravé jedlo | Špenátový prívarok |Cesminaz
Smoothie recepty
- Smoothie na rozžiarenie pleti: Okrem čučoriedok, či iného drobného ovocia, ovsených vločiek a kokosového mlieka, pridajte aj za hrsť čerstvého špenátu.
- Trojfarebné smoothie: Ak sa chcete trošku pohrať s farbami a dopriať nielen pastvu očiam, ale aj chuťovým pohárikom, poďte vyskúšať túto trojkombináciu.
- Zelené smoothie 3x inak: Či už je to kombinácia jablka, manga a škorice s listovou zeleninou (teda aj špenátom), alebo banánovo-kokosová kombinácia, prípadne jemne pikantná slivkovo-mangová kombinácia, vo všetkých 3 prípadoch nechýba špenát. Dajte šancu zelenému smoothie. ;-)
- Jahodovo-špenátové smoothie: Skombinujte preto práve tieto 2 suroviny do jedného smoothie nápoja.
- Kivovo-špenátové smoothie: Ku špenátu a kivi pridajte vodu, avokádo, ochuťte vanilkou a popíjajte.
- Kivi-banánovo-kokosovo-špenátové smoothie: Už z názvu je jasné, čo do smoothie treba pridať. A to nielen vďaka mangu, ale aj banánu. Veď skúste sama a uvidíte.
Raňajky so špenátom
- Špenátová nátierka: Do nátierky ide aj uvarený cícer a hrášok. Ochuťte korením podľa svojich preferencií a máte výbornú nátierku napr. na domáci kváskový chlebík, ktorú si môžete dať na raňajky.
- Praženica so špenátom a cottage cheese: Väčšinou asi aj vy robievate praženičku na cibuľovom základe. Tu najprv na panvicu pridáme cottage cheese a špenát, necháme chvíľu roztopiť syr a potom pridáme vajíčka a dokončme praženicu. Raňajky, ktoré zasýtia na dlhšiu dobu. ;-)
- Vajíčková frittata so zeleninou: Ak nemáte čas pripravovať ráno takéto raňajky, nevadí. Frittatu si dajte na večeru a vybavené. Super je, že ju zakaždým môžete urobiť inú, závisí od toho, akú zeleninu má práve doma.
- Vajíčkové mafiny: Ak máte doma silikónové košíčky na mafiny alebo prípadne len formu, dajte tomuto receptu šancu. Je totiž naozaj veľmi jednoduchý. Stačí na spodok košíčkov poukladať čerstvú zeleninu, vyliať na ňu celé vajíčko a upiecť.
- Volské oko v rúre: Ďalší spôsob ako si vychutnať vajíčko na raňajky a primiešať do ňho čerstvý špenát.
- Omeleta so šampiňónovo-špenátovou plnkou: V tomto prípade nie je špenát zamiešaný priamo do vajíčka, ale je použitý v náplni. Perfektné jedlo aj na večeru.
Polievky so špenátom
- Brokolicovo-špenátová polievka: Veľmi jednoduchá polievka, kde vám toho veľa netreba a pritom vás zasýti a je plná vitamínov.
- Cuketovo-špenátová polievka: Výborná polievočka ochutená kari, kurkumou a zjemnená kokosovým mliekom. Pochutia si na nej už deti od 1,5 roka.
- Krémová karfiolovo-špenátová polievka: Opäť veľmi jednoduchá polievka, na ktorú vám stačí zopár surovín. Na záver ju môžete obohatiť o lyžicu jogurtu, mozarellu alebo napr. vajíčko.
- Protizápalová polievka: Vynikajúca polievka bohatá na množstvo surovín, kde sa môžete navyše vyšantiť s použitím korením. Varí sa dlhšie a na miernom ohni, no určite to stojí za to.
Hlavné jedlá so špenátom
- Špenátový prívarok: Skvelé jedlo pripravené len z tých základných surovín. Vhodné už aj pre najmenšie detičky od 1 roka. :-)
- Lososové fašírky s rukolou a špenátom: Veľmi zaujímavá kombinácia chutí a zároveň spôsob, ako si pripraviť lososa. A nemusíte sa báť, nezaberie to celé viac ako pol hodinu.
- Pohánkové fašírky: Opäť skvelý spôsob ako pridať špenát do fašíriek, tentokrát však v inej kombinácii ako v predchádzajúcom recepte.
- Šošovicové placky: Ďalšie skvelé placky, ale úplne iný recept. Keď nie je práve sezóna medvedieho cesnaku, pokojne ho vynechajte, alebo nahraďte inými bylinkami.
- Jarný superkoláčik: Aj keď má v názve koláčik, je to jedlo vhodné na obed či na večeru. Ak chcete, môžete ho pripraviť a pre návštevy či na nejakú oslavu. Skvelé na ňom je, že okrem špenátu doňho môžete pridať aj bylinky ako žihľavu či medvedí cesnak.
- Quiche so špenátom a kurkumou: Koláčik pripravíte za asi 10 minút, dáte do rúry, o cca 30 minút vytiahnete a máte super obed na stole. A opäť sa vám otvára priestor na experimentovanie, nakoľko do plnky môžete pridať aj paradajky, papriku, cibuľku, proste načo má chuť.
- Palacinková torta s ricottou a špenátom: Ak máte trošku viac času a chcete pripraviť na obed niečo výživné, čo zároveň poteší aj na pohľad, pustite sa do tejto torty z palaciniek.
- Pohánkové palacinky so špenátovou plnkou: Skvelý tip napr. na večeru, ktorý pripravíte o 20 minút. Palacinky totiž nemusia byť plnené len lekvárom či iným sladkým krémom. Ale veď to predsa dávno viete, nie? :-)
- Špaldové palacinky so špenátovo-syrovou plnkou: Podobne vyzerajúci recept, ale úplne iný postup aj ingrediencie. Môžete si vybrať, na ktorých palacinkách si pochutíte viac. Alebo vyskúšajte oboje. ;-)
- Zapekané plnené palacinky: Už len samotné cesto na palacinky je vďaka koreninám zaujímavé. Naplňte ich ricottovo-špenátovou plnkou, zalejte pripravenou paradajkovou omáčkou a dajte zapiecť. Síce celý recept potrvá trošku dlhšie, ale 100% stojí za to.
- Cestoviny so šampiňónovo-tekvicovým kari a špenátom: Čo takto vyskúšať niečo nové? Bazalkové pesto či paradajkovú omáčku si môžete dať nabudúce. ;-)
- Cuketové špagety s mrkvou a špenátom: Parádne zeleninové špagety, ktoré môžu poslúžiť ako rýchla ľahká večera. Hotové jedlo budete mať raz dva. ;-)
- Krémové rizoto so špenátom a šampiňónmi: Veru áno, aj v dobrom talianskom krémovom rizote bude chuti špenát famózne.
- Bulgur s baklažánom, paradajkami a špenátom: A ak nemáte bulgur, použite kuskus, quinou alebo ryžu. Baklažán pokojne vymeňte za cuketu. Hlavne, nech vám chutí.
- Pšenový nákyp so sušenými paradajkami a špenátom: K nákypu nejaký chutný zeleninový šalát, alebo nakrájaná čerstvá zeleninka a môžete sa pustiť do výživného obeda.
- Francúzske zemiaky aj pre vegetariánov: Vymeňte klasiku s klobásou za túto verziu so šampiňónmi, tvrdým syrom a špenátom.
- Šošovicový šalát s cícerom, batatmi a špenátom: Tak týmto jedlom určite vo svojom jedálničku nič nepokazíte. ;-)
- Paradajky plnené tvarohom so špenátom: Skvelý tip napr. na večeru. K tomu môžete podávať krajec domáceho (ideálne kváskového) chlebíka a parádne si pochutíte.
- Pizza z ovsených vločiek: Špenát veľmi dobre poslúži aj na obloženie fit pizze, ktorú si môžete pripraviť na obed alebo na večeru.
Prílohy so špenátom
- Špenátová omáčka: Vložíme špenát a smotanu do mixéra, rozmixujeme na kašu, pridáme do hrnca spolu so soľou a korením a varíme cca 10 minút. Môžeme podávať napr. s pečenou rybou alebo mäskom.
- Špenátové pyré: Možno namiesto omáčky preferujete tuhšiu konzistenciu. Vyskúšajte pyré. Aj to sa hodí k rybe, mäsu alebo napr. grilovanému tofu.
- Opekané zemiaky so špenátom: Ďalšia skvelá príloha, ktorú budete zbožňovať.
- Zemiakové placky s hráškom, syrom, tvarohom a špenátom: Prípadne, namiesto špenátu môžeme dať medvedí cesnak. Toto jedlo môžem použiť ako prílohu, ale nakoľko je samo o sebe vďaka tvarohu dosť sýte, hodí sa aj ako hlavné jedlo. Netreba však zabudnúť na porciu zeleniny k nim.
- Špenát so zelenou fazuľkou a quinoou: Super kombinácia napr. k takému lososovi. Ale vyskúšať môžete aj inú rybu, napr. zubáča či halibuta.
Snacky so špenátom
- Špenátové cookies: Keď sa povie slovo cookies, asi si mnoho ľudí predstaví tie na sladko s kúskami čokolády vo vnútri. No aj cookies sa dajú pripraviť na slano, napríklad podľa tohto receptu.
- Plnené ciabatty: Môžeme si ich pripraviť vo verzii bez lepku, ale pokiaľ nedržíme bezlepkovú diétu, pokojne môžeme použiť špaldovú múku. Naplniť ich odporúčame zmesou balkánskeho syra a špenátu.
- Obložená focaccia s cuketou, cviklou, špenátom a kozím syrom: V ciabatte sme "obloženie" skryli do vnútra, na focaccie hneď vidíte, čo sa na nej nachádza.
- Plnené mäsové placky so špenátom a feta syrom: Toto jedlo sa hodí skôr na oslavu, no nakoľko je sýte, môžete si ho prípadne pripraviť aj na dlhšiu cestu.
- Špenátové tortilly: Viete, čo je úžasné na tomto recepte? Že je veľmi všestranný. Totiž, naplniť si tortilly môžete čím len chcete. Podľa toho, aké sýte budú, môžete ich zjesť na desiatu (ak ste mali napr. ľahšie raňajky dajme tomu len v podobe smoothie), alebo si zabaľte tortillu na cestu, alebo ju zjedzte doma na obed (napr. ak bude naplnená pečeným kuracím mäsom). Možností je fakt veľmi veľa.
- Karfiolová roláda: Ak robíte oslavu alebo čakáte hostí len tak na príjemné posedenie, skúste im pripraviť túto roládu. Určite ich ohúrite niečím takýmto netradičným.
Ako predĺžiť čerstvosť špenátu
Kupovaný špenát sa často začne kaziť v momente, ako si ho donesiete z obchodu. Hneď ako si prinesiete vaničku či vrecko špenátu z obchodu alebo trhu, otvorte ho a lístky opatrne preskúmajte. Špenát neumývajte! Zbytočne by ste pridali vlhkosť, ktorej sa v tomto procese snažíme zbaviť. Ak ste ho kúpili vo vaničke, môžete ju využiť na uskladnenie v chladničke. Na dno vaničky alebo misky položte papierovú utierku, nasypte na ňu polovicu zdravých lístkov, preložte ďalšou utierkou, zasypete zvyšnými lístkami a na vrch položte ešte jednu papierovú utierku.
TIP: vždy si odoberte iba toľko koľko potrebujete a skontrolujte papierové utierky.
Ak máte vlastnú úrodu špenátu alebo ste kúpili za výhodnú cenu veľké vrecko tejto fantastickej zeleniny, bude rozumné ho uskladniť na niekoľko mesiacov. Tu je proces opačný, ako pri uskladnení v chladničke. Potom prichádza tepelné spracovanie, ktoré jednak zmenší jeho objem a tiež zastaví proces dozrievania. Aby však špenát stratil čo najmenej živín je potrebné ho buď 30 až 60 sekúnd blanšírovať vo vriacej vode alebo cca 3 minúty napariť. Potom môžete pristúpiť k baleniu.
Populárne sú malé guličky či kocky vytvarované z tepelne upravených lístkov, ktoré sa najskôr mrazia oddelene na plechu alebo v forme na ľad a neskôr sa uložia do vrecka. Alebo si nabaľte niekoľko menších vreciek nadávkovaných tak akurát na prívarok pre všetkých členov rodiny. Podobne ako iné druhy zeleniny aj špenát i inú listovú zeleninu môžete usušiť.
Lístky špenátu dobre umyte, dôkladne vysušte a v sušičke potrvá sušenie približne 3 až 4 hodiny. Potom môžete usušené listy skladovať v sklenenej či plastovej nádobe alebo ich v mixéri rozmixovať na prášok, ktorý vám ušetrí ešte viac miesta. Ak chcete zachovať celistvosť špenátových listov a až pred varením sa rozhodnúť o konečnej úprave, pred mrazením listy iba umyte a dôkladne osušte. Umyté a suché listy špenátu poukladajte do plastových vreciek v tenkej vrstve. Z vrecka sa pokúste vytlačiť čo najviac vzduchu.
Pred mrazením vytvorte optimálne veľké porcie. Na úvod špenát blanšírujte. Blanšírované špenátové listy zbavte stoniek a vložte ich do mixéra. Už po krátkom mixovaní vznikne husté špenátové pyré. Naplňte ním menšie formičky a vložte ich do mrazničky. Skladovať v mrazničke delené formy je však priestorovo nepraktické. Viete o tom, že špenát sa dá zamraziť aj vopred ochutený a tepelne upravený? Poduste špenátové listy na masle, pridajte k nim nadrobno nasekanú cibuľu/cesnak, osoľte a okoreňte. Po vychladnutí zmes preložte do vhodnej nádoby a dajte zamraziť.
Špenát by sa mal pred použitím rozmraziť prirodzene - v chladničke alebo pri izbovej teplote. Urýchľovanie môže mať nepriaznivý vplyv na zachovanie živín a konzistenciu. To však väčšinou závisí od receptu, do ktorého bude špenát použitý. Na rozmrazenie niekoľkých kociek mrazeného špenátového pyré do omáčky netreba čakať. Vždy sa snažte vybrať z mrazničky len toľko špenátu, koľko budete schopní jednorazovo spotrebovať.
Čomu sa vyhnúť, ak chcete zo špenátu to najlepšie?
- Zvädnuté listy bez života: Špenát musí byť čerstvý - tvrdé, svieže listy bez zápachu sú základ. Ak na vás z balíčka dýchne niečo podozrivé, radšej sa ho zbavte a siahnite po čerstvej dávke. Bez kvalitnej suroviny jednoducho dobrý výsledok nevznikne.
- Fľakatá farba a nevzhľadná konzistencia: Ak sa vám špenát mení pri varení na šedozelenú masu, robíte chybu. Stačí ho krátko spariť v horúcej vode - tzv. blanšírovať - a nielenže si zachová sýtu farbu, ale aj lepšiu štruktúru.
- Celé listy, ktoré sa ťažko jedia: Ak špenát po tepelnej úprave ponecháte v celosti, jeho konzumácia môže byť nepraktická, obzvlášť pre deti. Oveľa lepšie sa s ním pracuje, keď ho po sparení nasekáte, rozmixujete alebo nahrubo pomeliete.
-
tags: #ako #spariť #špenát #recepty
Populárne príspevky:


