Ako Pripraviť Hokaido Hranolky: Recepty a Tipy pre Chutnú a Zdravú Prílohu

Už vás nebavia stále tie isté prílohy ako zemiaky, ryža a cestoviny? Alebo sa neviete zbaviť chuti na vyprážané hranolky, ktoré by sa skvele hodili ku kúsku mäska? Teraz si ich môžete dopriať úplne bez výčitiek! Ak namiesto zemiakov použijete zeler a tekvicu a miesto fritovania zvolíte pečenie, výsledkom budú chrumkavé hranolky, ktoré vás prekvapia lahodnou chuťou. Presvedčte sa sami!

Hľadáte zdravšiu alternatívu k bežným zemiakovým hranolčekom? Vyskúšajte tekvicové a batatové hranolky! Táto chutná a výživná pochúťka je skvelý spôsob, ako si dopriať obľúbené jedlo bez výčitiek.

Prečo si vybrať tekvicové a batatové hranolky?

Tekvicové a batatové hranolky ponúkajú množstvo výhod oproti tradičným hranolčekom:

  • Zdravšie: Sú bohaté na vitamíny, minerály a vlákninu.
  • Chutné: Majú prirodzene sladkastú chuť, ktorá sa výborne dopĺňa s rôznymi koreninami.
  • Univerzálne: Môžete ich podávať ako prílohu k mäsu, rybám alebo ako samostatný snack.

Tekvica hokkaido je kráľovnou jesennej kuchyne - nielen svojou krásnou farbou, ale aj jemne sladkastou chuťou a vysokým obsahom betakaroténu. Batáty majú ľahko nasládlú chuť, a preto sa hodia i k sladším pokrmom. Milujem hranolky zo sladkých zemiakov! Rada ich servírujem k mäsitým či bezmäsitým jedlám, ale tiež samostatne, napríklad s omáčkou.

Červená šošovica rozhodne patrí do zdravého jedálnička. Je to vysoko výživná strukovina. Výnimočnou medzi strukovinami ju robí fakt, že z nej skoro vôbec nenafukuje.

Toto jedlo je výnimočné svojou zdravou hodnotou a výbornou veľmi podobnou chuťou ako zemiaky.

Recept na hranolky z tekvice Hokkaido a zeleru

Ak namiesto zemiakov použiješ zeler a tekvicu a miesto fritovania zvolíš pečenie. Výsledkom budú chrumkavé hranolky, ktoré ťa prekvapia lahodnou chuťou. Presvedč sa sama :-).

Čo budeme potrebovať?

  • 1 zeler
  • 1 malú maslovú tekvicu alebo Hokkaido
  • 3 PL olivového oleja
  • 3 strúčiky cesnaku
  • 2 vetvičky tymiánu a rozmarínu
  • Štipku čili papričky
  • Mletý koriander + čerstvý na posypanie pri podávaní (alebo petržlenovú vňaťku)
  • Morskú/himalájsku soľ

Ako budeme postupovať?

  1. Zeler s tekvicou si ošúpeme. Ak máme Hokkaido, nie je potrebné, pečie sa aj so šupkou. Umyjeme a nakrájame na hranolčeky.
  2. V miske si pripravíme olivový olej, pridáme pretlačený cesnak, soľ, čili a koriander.
  3. Pridáme zeleninové hranolky a premiešame. Necháme odstáť 20 minút.
  4. Plech si vyložíme papierom na pečenie a hranolky vysypeme na plech. Posypeme tymiánom a rozmarínom, alebo vetvičky len uložíme na vrch hranoliek. Pečieme v rúre pri teplote 170 °C cca 30 minút.

TIP: Podobne môžete pripraviť aj inú tvrdú zeleninu, ako napríklad mrkvu alebo bataty.

Grilovaná hokaido tekvica so zázvorom a chilli #ZdraveLeto

Recept na batatové hranolky

Tento recept vám ukáže, ako upiecť batatové hranolky dochrumkava.

Ingrediencie:

  • 2 stredne veľké batáty
  • 2 PL olivového oleja
  • 1 ČL mletej papriky
  • 1/2 ČL sušeného cesnaku
  • Soľ a čierne korenie podľa chuti
  • Voliteľné: rozmarín, petržlen

Postup:

  1. Rúru predhrejeme na 200 °C.
  2. Batáty ošúpeme a nakrájame na hranolky.
  3. Nakrájané hranolky namočte do studenej vody. Aspoň na 5 minút. Potom ich vytiahneme, usušíme.
  4. V miske zmiešame olivový olej, mletú papriku, sušený cesnak, soľ a korenie.
  5. Pridáme batatové hranolky a dobre premiešame, aby sa všetky hranolky obalili v zmesi korenia.
  6. Hranolky rozložíme na plech vystlaný papierom na pečenie.
  7. Pečieme v predhriatej rúre 20-25 minút, alebo kým nie sú hranolky zlatisté a chrumkavé. V polovici pečenia ich môžeme obrátiť.
  8. Hotové hranolky môžeme posypať nasekanou pažitkou alebo petržlenovou vňaťou.

Ďalšie varianty prípravy

Hranolky z tekvice Hokkaido s bylinkami

  1. Hokkaido tekvicu očistíme a vydlabeme.
  2. Nakrájame na hranolky.
  3. Dáme ich do misky, pridáme olivový olej, soľ, bylinky (majorán, bazalka, oregano, rozmarín).
  4. Všetko spolu premiešame a hranolky rozprestrieme na plech vyložený papierom na pečenie.
  5. Upečené mäso vyberieme z rúry a vložíme do nej plech s tekvicovými hranolkami.
  6. Pečieme na 180 stupňov približne 30 minút.
  7. Podávame napríklad s uhorkovým šalátom.

Chrumkavé tekvicové hranolky s korením

Tieto chrumkavé tekvicové hranolky sú obľúbenou zdravšou alternatívou ku klasickým zemiakovým hranolčekom. Sú fantastické ako príloha k mäsu, ale môžete si ich pripraviť aj len tak večer k filmu. Celé kúzlo spočíva v jednoduchej zmesi škrobu a korenín, v ktorej hranolky obalíte priamo vo vrecku.

  1. Tekvicu nakrájajte na hranolky.
  2. Vo vrecku zmiešajte škrob, múku a koreniny.
  3. Pridajte hranolky, olej a všetko dobre pretrepte.
  4. Najprv si predhrejte rúru na 220 °C. Pripravte si väčšie mikroténové vrecko.
  5. Vrecko opäť uzavrite a poriadne, ale jemne ho pretrepte.
  6. Nakoniec do vrecka prilejte olej.
  7. Obalené hranolky vysypte na pripravený plech.
  8. Pečte v predhriatej rúre 25 - 30 minút.
  9. Hotové hranolky sú na povrchu zlatisté a chrumkavé.

Tipy a triky

  • Vyberte správnu tekvicu: Pre najlepší výsledok použite maslovú tekvicu alebo Hokkaido. Sú pevnejšie, menej vodnaté a po upečení majú príjemnú chuť. Hokkaido tekvicu dokonca nemusíte ani šúpať.
  • Neprepĺňajte plech: Hranolky ukladajte na plech naozaj v jednej vrstve a s malými medzerami. Ak by boli naukladané na sebe, nedosiahli by ste chrumkavosť, pretože by sa dusili vo vlastnej pare.
  • Predvarenie zeleru: Pre dosiahnutie mäkších hranoliek ich môžeme pred pečením krátko povariť. Do hrnca dáme variť vodu, toľko, aby sa v nej dali povariť nakrájané hranolky. Vodu dôkladne osolíme. Do vriacej vody vlejeme citrónovú šťavu a vsypeme zelerové hranolky. Povaríme 1 - 2 minúty. Pozor, zeler by nemal byť uvarený do mäkka. Potom hranolky scedíme a necháme dobre odkvapkať.
  • Ochutenie olejom: Očistený cesnak a čili papričku rozotrieme na pastu a premiešame s olejom. Môžeme pridať aj obľúbené bylinky. Do oleja soľ nedávame, zeler natiahol soľ pri varení. Vo veľkej mise premiešame hranolky s ochuteným olejom.
  • Pečenie do chrumkava: Hranolky rozložíme na plech. Môže byť tesne vedľa seba, ale len v jednej vrstve. Pečieme na prostrednom rošte asi 20-25 minút. Podľa veľkosti hranolkov. Preložíme na hornú priečku a zapneme horný ohrev s ventilátorom. Dopečieme ešte cca 7-10 minút, kým hranolky nezačnú červenieť. Takto sa spečú.

Tabuľka nutričných hodnôt (na 100g)

Nutričná hodnota Tekvicové hranolky Batatové hranolky
Kalórie Približne 80 kcal Približne 90 kcal
Sacharidy 17g 21g
Vláknina 3g 3g
Bielkoviny 1g 2g
Tuky 1g 0.5g

Často kladené otázky

Prečo moje hranolky neboli chrumkavé, ale mäkké? Príčinou je zvyčajne príliš nízka teplota v rúre alebo preplnený plech.

Môžem vynechať škrob a múku? Môžete, ale hranolky nebudú mať takú chrumkavú kôrku.

tags: #ako #pripraviť #hokaido #hranolky #recept

Populárne príspevky: