Ako si vyrobiť likér zo smrekových výhonkov: Tradičný recept pre zdravie

Na jar, od konca marca do polovice mája, sa na koncoch konárikov ihličnanov objavujú malé a mäkké svetlozelené výhonky. Sezóna smrekových výhonkov záleží od počasia, obzerať sa po nich môžete už od prvých teplých aprílových dní. Tieto mladé výhonky smreka sú plné vitamínov a minerálov. Vedeli ste, že mladé výhonky zo smreka vieme využiť aj v surovom stave? Okrem spomenutého vitamínu C, sú to najmä minerály, rôzne flavonoidy (kvercetín, kamferol…), silice a iné rastlinné metabolity. Čo sa Céčka týka, obsahuje ho 3x viac než napríklad citrón. Čerstvé smrekové výhonky sú predovšetkým výborným antioxidantom a prevenciou voči respiračným chorobám.

Prečo zbierať smrekové výhonky?

Smrekové výhonky majú kyselkavú príchuť. Ich tradičné využitie na kašeľ je teda opodstatnené, najmä na vlhký typ. Terpény (silice) obsiahnuté v smrekových výhonkoch pôsobia antisepticky, antibakteriálne a pomáhajú riediť hlien. Používajú sa aj na hojenie rán a rôznych kožných infekcií ale i na podporu tvorby tráviacich štiav. Niektoré obsiahnuté látky by mohli pomôcť aj od chronickej bolesti, lepším variantom je však smreková živica.

Ako správne zbierať smrekové výhonky?

Zbierať ich treba v neznečistenom prostredí, s ohľadom na prírodu. Pri zbere platia jednoduché zásady: nezbierame koncový vrchný výhonok (ten, čo rastie kolmo hore) a zbierame s mierou. Najlepšie z viacerých stromov a nie z jedného miesta, aby sme nezastavili rast stromu. Zbierame maximálne 5 cm dlhé mladé výhonky - záleží od použitia. Na tieto produkty môžeme využiť aj výhonky jedle a borovice, no smrekové sú najchutnejšie a obsahujú najviac aminokyselín, minerálov a vitamínu C.

Ako spracovať smrekové výhonky?

Viacerí poznajú sirup, ktorý sa robí ukladaním smrekových výhonkov zasypaných cukrom. Takýto sirup sa užíva ako prevencia proti kašľu.

Recept na smrekový sirup

Ak Vás alebo Vaše deti trápi kašeľ a nechcete ihneď siahnuť po liekoch, pripravte si sirup zo smrekových výhonkov. Do pripraveného dobre vyčisteného skleneného pohára dáme 3cm vrstvu cukru, na to dáme 3cm vrstvu vyčistených smrekových výhonkov. Na vrstvu výhonkov môžete položiť plátky citróna. Citrón je najlepšie použiť bio, aby kôra nebola chemicky ošetrená. Takto vrstvíme až po vrch pohára, s tým, že posledná vrchná vrstva je cukor. Pohár položíme na slnečné miesto a necháme 8 týždňov stáť, kým sa cukor úplne nerozpustí a vznikne nám sirup. Počas tohto procesu treba dať pozor na to, aby nedochádzalo k prehrievaniu nádoby, keďže pri teplote nad 25 °C dochádza k brzdeniu procesu premeny a vzniku plesní. Keď máme sirup hotový, scedíme ho cez plátno alebo plienku a nalejeme do menších fľaštičiek z tmavého skla a uzavrieme. Nevaríme, aby si sirup zachoval všetky vitamíny a výživné látky. Užívame 1 až 2 polievkové lyžice 3x denne pred jedlom, a to buď samostatne, alebo zriedené s vodou. Pomáha pri vykašliavaní a liečbe horných aj dolných dýchacích ciest.

Samozrejme, ako skoro zo všetkého, môžeme aj zo smrekových výhonkov spraviť tinktúru. Nechajte ich však deň-dva preschnúť, aby sa znížil obsah vody. Postup nájdete v článku o výrobe tinktúr.

Recept na tinktúru zo smrekových výhonkov

Tinktúra z ihličia je výborná na potieranie pri reumatických bolestiach či pri iných problémoch pohybového aparátu. Je fantastická na reumu, opuchy kĺbov, kŕče a bolesti.Ingrediencie: 3 veľké hrste zelených smrekových výhonkov, ½ litra bieleho alkoholu (aspoň 40 %), 1 polievková lyžica medu. Postup: Do vhodnej nádoby nasypeme smrekové výhonky a prilejeme alkohol. Pridáme lyžicu medu, nálev uzavrieme a necháme šesť týždňov lúhovať na dennom svetle. Po šiestich týždňoch stačí nálev scediť do inej nádoby a môžeme domácu tinktúru vyskúšať. Tinktúru používame na potieranie.

Podobne ako tinktúru si z výhonkov pripravíme aj olej na ochutenie jedál. Zmiešame 2 diely alkoholu a 1 diel výhonkov. Výhonky naložíme do alkoholu, aspoň 40 %. Potom výluh precedíme a skladujeme v tmavej miestnosti.

Liečivé mazanie na boľavé kolená a kĺby

Smrekové výhonky sú unikátna pomoc pre každého, koho bolia kĺby a najmä kolená. Ingrediencie: Smrekové výhonky, Kvalitný olej (mandľový, olivový) alebo rozpustená bravčová masť v pomere 1:7. Postup: Výhonky zalejeme v nádobe tak, aby olej bol aspoň 3 cm nad nimi. Poriadne pretrepeme, ak treba dolejeme olej a opäť poriadne uzavrieme. Na 6 týždňov odložíme na tmavé teplé miesto a každý deň (alebo keď si spomenieme) pretrasieme. Po uplynutí tohoto času precedíme cez plátenko do sterilnej nádobky (skúste ju vyvariť a vymyť alkoholom). Skladujeme bylinný olej pol roka na chladnom tmavom mieste a dobre uzavretý.

Mladé výhonky zbierame s ohľadom na prírodu, najlepšie z viacerých stromov. Opláchnuté výhonky spolu s citrónom varíme pod pokrievkou približne 30 minút. Necháme 24 hodín lúhovať. Prelejeme do pohárov, uzavrieme, otočíme hore dnom a necháme vychladnúť.

Recepty a inšpirácie

Čerstvé smrekové výhonky nahradia v jedlách rozmarín. Jedli ste už čokoládu so smrekovými výhonkami? Vo vodnom kúpeli si roztopíme obľúbený druh čokolády. Vylejeme na papier na pečenie a ozdobíme výhonkami, ktoré môžeme doplniť o iné jedlé rastlinky alebo bylinky. Druhým spôsobom je jednotlivé výhonky namáčať v čokoláde. Čokoláda so smrekovými výhonkami a bylinkami je delikatesa. Jej príprava je jednoduchá. A aby toho nebolo málo, pridávame aj inšpiráciu na prípravu soli z nich. Mladé výhonky smreka rozmixujeme s hrubozrnnou morskou soľou v mixéri na kašu. Smreková soľ je ako stvorená na maslový chlebík a ochutenie jedál.

Smrekové výhonky môžete fermentovať spolu s bežnou zeleninou. Keď nájdem najchutnejšiu variantu, určite ju sem doplním. Smrekové výhonky môžete použiť namiesto rozmarínu k rybe alebo mäsu. Smrekové výhonky jednoducho zmixujeme nadrobno so soľou alebo cukrom. Ak chceme ultra jemnú konzistenciu, necháme bylinkovú soľ či cukor v tenkej vrstve vysušiť a následne ešte raz najemno pomelieme. Výhonky v čokoláde, nanuky či rôzne dezerty.

Zbierať môžete aj smrekové či borovicové samčie šištice (tie najmenšie sú najchutnejšie a celkovo sú fajné kým nepúšťajú peľ). Vyskúšať môžete samozrejme aj výhonky borovice či smrekovca.

Ďalšie možnosti využitia ihličia

• Čaj z ihličia: 1-2 čajové lyžičky nasekaného a očisteného ihličia vložte do hrnčeka a zalejte horúcou vodou. Nechajte lúhovať 5-10 min. Podľa chuti môžete pridať trochu medu či citrónu.
• Vodný macerát za studena: Ihličie zalejte čistou studenou vodou večer a ráno máte živú vodu. Pridajte plátky citróna či drievko škorice.
• Čistiaci prostriedok: Zaváraninový pohár voľne naplníme ihličím borovice, smreku alebo jedle. V pomere 1:1 ho zalejeme zmesou octu (ideálne jablčný) a vody. Pridáme ešte zopár kvapiek kvalitného éterického oleja z ihličia. Takto necháme odležať na svetlom mieste 3 týždne.

Smrekový les je pokladnicou zdravia.

Esenciálny olej cédrové drevo

Vyskúšajte esenciálny olej cédrové drevo. Tento olej sa získava z ihličia, listov, kôry, ale aj bobúľ cédrových stromov. Je bohatý na vitamíny E, A a B, omega 3, 6 a 9 mastné kyseliny. Je prospešný pre pokožku, pre psychiku, dýchacie cesty, či vlasy. Používajte ho vždy zriedený, a to v nosnom oleji. Pred používaním sa tiež odporúča vyskúšať ho na malom kúsku kože, aby ste zistili, či na tento olej nemáte alergiu.

Ako používať cédrový olej?

• Na akné: Pridajte dve - tri kvapky do nosného oleja aplikujte priamo na pokožku. Nechajte pôsobiť 20 minút.
• Na mastnú pleť: Do 2 lyžičiek jojobového oleja nakvapkajte 3 kvapky EO céder. Túto olejovú zmes naneste na mastnú pleť a nechajte pôsobiť maximálne pol hodinu.
• Na vlasy: Do pol šálky vody pridajte 2-3 polievkové lyžice citrónovej šťavy a 3 kv. Éterického oleja céder. Poriadne rozmiešajte a vatovým tampónom nanášajte rovnomerne na pokožku hlavy. Nechajte pôsobiť 10 minút a opláchnite vodou.
• Na aromaterapiu: Použite 2 kv. éterického oleja céder a 2 kv. EO levanduľa. Zmes použite v difuzéry.

tags: #ako #spraviť #likér #zo #smrekových #výhonkov

Populárne príspevky:

• Postup sadenia zemiakov s traktorom Mountfield
• Varenie rebierok
• Ako vyrobiť domáci syr
• Nakladaný syr: Lahôdka pre každého
• Recepty na čokoládové torty