Ako pripraviť sushi recept: Krok za krokom

Sushi patrí k najznámejším pokrmom japonskej kuchyne. Ľudia po celom svete ho milujú najmä pre jeho výnimočnú chuť, netradičný vzhľad a spôsob servírovania. Sushi je však aj umením, pretože japonské jedlo vyniká nielen výbornou chuťou, ale aj vzhľadom. Na túto pochúťku nemusíte chodiť iba do reštaurácie, za vyskúšanie stojí aj výroba sushi doma. Pri príprave sushi doma si užijete veľa zábavy a kreatívne sa vyšantíte, a to nielen sami. Do domácej výroby sushi sa môžete pustiť napríklad spoločne s partnerom. Keď si urobíte sushi doma, navyše ušetríte, než keby ste naň vyrazili do reštaurácie.

Aj keď si na sushi nakúpite suroviny vo väčšom množstve, môžete ich použiť aj na iné druhy domácich jedál. Vďaka doma robenému sushi budete mať aj kontrolu nad použitými surovinami, o ktorých budete vedieť, že sú čerstvé a kvalitné. Okrem toho si môžete vybrať, aké ingrediencie na výrobu sushi doma použijete, vďaka čomu prispôsobíte tento pokrm svojej vlastnej chuti.

Samotná príprava sushi je výzvou a zároveň dobrou zábavou. Dáme vám tipy na vhodné suroviny a prístroje, vďaka ktorým bude doma vyrobené sushi chutiť ako z japonskej reštaurácie. Inšpirujte sa našimi radami a zvládnete to na jednotku.

RECEPT | Domácí sushi!

Dôležité ingrediencie a pomôcky

Pokiaľ si doma chcete vyrobiť sushi, najdôležitejšie zo všetkého sú správne ingrediencie. K základným surovinám na sushi patria:

  • Ryža
  • Ryžový ocot
  • Čerstvá zelenina - uhorka, paprika alebo avokádo
  • Čerstvé ryby a morské plody
  • Wasabi pasta
  • Sójová omáčka a nakladaný zázvor

Základom sushi je dobrá ryža. Akú teda použiť? Japonskú ryžu s krátkymi okrúhlymi zrnami, ktorú v Česku často zoženiete pod názvom "sushi ryža". Keďže sushi znamená v preklade „kyslá ryža“, je podstatné ryžu dochutiť aj správne vybraným octom. V tomto prípade siahnite vždy po ryžovom octe, ktorý je najdôležitejšou ingredienciou na ochutenie ryže na sushi.

Okrem základných ingrediencií si na prípravu sushi doma prichystajte aj praktickú bambusovú podložku, ktorá vám pomôže s balením sushi. Práve vďaka tejto pomôcke zvládnete rolovanie sushi veľmi ľahko a výsledkom budú rolky dokonalého tvaru.

Nigiri sushi

Ako uvariť ryžu na sushi

Základom je správne uvarená ryža. Ako sme už spomínali, na prípravu sushi je vhodný japonský typ ryže s krátkymi, okrúhlymi zrnami. Táto ryža sa dokonale spojí, avšak na druhú stranu sa nerozvarí a nevznikne z nej ryžová kaša. Práve vďaka týmto vlastnostiam dosiahnete správnu konzistenciu pre doma robené sushi.

Ryžu na sushi najprv dokonale prepláchnite vodou, potom ju ďalších 20 minút nechajte v čistej vode odstáť a následne ju zlejte. Práve po tomto úkone je ryža na sushi pripravená na varenie. Držte sa pritom pravidlá, ktoré hovorí, že na 1 diel ryže potrebujete 1,2 dielu vody. Ryžu na sushi nikdy vopred nesoľte, nevarte vo vode, ale v špeciálnom ryžovare.

Príprava ryže krok za krokom:

  1. Premyte ryžu: Ryžu dôkladne premyte, pokojne 5-6 krát v studenej vode. Prakticky premývame, až kým nie je voda číra. Premývaním cez sitko ryžu nikdy dostatočne nepreperiete.
  2. Varte ryžu: Keď je voda z ryže už čistá, vložte ryžu do hrnca na varenie a zalejte tak, aby voda bola 1,5 - 2 cm nad ryžou. Nechajte stáť 30 minút. Potom ryžu dáme na silný oheň, počkáme kým začne vrieť, stíšime, prikryjeme, necháme variť 10 minút. Vypneme, čakáme 10 minút a odokryjeme. Výsledok bude lesklá biela ryža.
  3. Ochutenie ryže: Kým sme čakali na ryžu, v miske zmiešame ocot, hnedý cukor a trochu soli. Ryžu premiestnime z hrnca do misky (nie kovovej) a zalejeme pripravenou octovou zálievkou. Dôkladne premiešame. Necháme vychladnúť.

Recept na Maki Sushi s lososom a avokádom

Maki sushi je základným druhom sushi. Má tvar rolky, ktorá je naplnená ryžou, rybou, nakrájanou zeleninou a pod. Aby rolka držala pohromade, je obalená v morskej riase nori.

Ingrediencie:

  • 350 g ryže na sushi (v suchom stave)
  • 35 ml ryžového octu
  • 3 filety surového lososa
  • 2 avokáda
  • 1 balenie morských rias na sushi (Nori)
  • Wasabi pasta
  • Sezamové semienko

Postup:

  1. Japonský typ ryže na sushi prepláchnite a uvarte. V momente, keď hotová ryža na sushi vychladne na 37 stupňov, dochuťte ju s ryžovým octom (na 1 kg ryže 1 dcl ryžového octu).
  2. Lososa a olúpané avokádo nakrájajte na tenké prúžky rovnakej veľkosti.
  3. Pripravte si bambusovú podložku, ktorú obaľte potravinárskou fóliou. Na bambusovú podložku položte morskú riasu lesklou stranou dole. Na riasach následne vytvorte súvislú vrstvu ryže, ktorú v strede namažte wasabi pastou a zasypte sezamom. Na záver dajte na ryžu rezančeky lososa a avokáda.
  4. Pomocou bambusovej podložky suroviny zrolujte dohromady a ľahko stlačte. Roládky nechajte chvíľu odležať v chladničke, aby sa spevnili a ich chute prepojili. Každú roládku následne nakrájajte na dva centimetre dlhé ryžové rolky.
  5. Hotové maki sushi s lososom a avokádom servírujte na tácke a podávajte so sójovou omáčkou a wasabi. Chutiť vám k nemu bude tiež nakladaný zázvor.

Maki sushi s lososom a avokádom

Ďalšie tipy a triky

  • Ryžu pokryte navlhčenou kuchynskou handrou tak, aby sa dotýkala samotnej ryže po celej ploche.
  • Namočte si ruky v awase-zu, aby sa vám s ryžou ľahšie pracovalo.
  • Rolky krájajte veľmi ostrím nožom najskôr na polovicu a tú ešte na 4 časti. Z jednej rolky teda bude 8 kúskov. Odporúčam po každom reze nôž ponoriť do vody a otrieť.

Záver

Doma robené sushi je skutočnou pochúťkou, ktorá má jedinečnú chuť, je zdravá a zároveň cenovo dostupná. Vďaka výberu správnych surovín, pomôcok a prístrojov si ju môžete pripraviť priamo na mieru svojim chuťovým bunkám.

tags: #ako #pripraviť #sushi #recept

Populárne príspevky: