Ako si pripraviť krém z kondenzovaného mlieka: Recepty a tipy
Krém je korunou každého dezertu. Či už ide o tortu, zákusok alebo len tak na natretie na croissant, správny krém dokáže povýšiť chuť na novú úroveň. Ak hľadáte jednoduché a rýchle recepty na krémy, ktoré sú zároveň chutné a všestranné, ste na správnom mieste. V tomto článku nájdete inšpiráciu na krémy z kondenzovaného mlieka a mascarpone, ktoré zvládne aj začiatočník.
Kondenzované mlieko, známe aj ako Salko, je obľúbenou ingredienciou v mnohých dezertoch. Jeho sladká a karamelová chuť dodáva koláčom a iným sladkostiam jedinečnú arómu.
Uvedené recepty na krémy zo salka sú jemné, nadýchané a chuťovo úplne ohromujúce. Ak hľadáte jednoduché krémy, ktorými by ste mohli vyplniť alebo ozdobiť cukrovinky, torty či nejaký dezert, sú postupy na uvedených riadkoch pre vás to pravé.
Salko sa dá použiť na prípravu rôznych krémov, plniek, omáčok a dokonca aj na prípravu karamelu.
Krémy z kondenzovaného mlieka: Rýchly a lahodný základ
Kondenzované mlieko je skvelá surovina na prípravu krémov. Je sladké, husté a dodá krému bohatú chuť. Existuje mnoho spôsobov, ako ho použiť, a výsledkom sú vždy lahodné a jemné krémy.
🎄👩🍳 4 skvělé MÁSLOVÉ KRÉMY do CUKROVÍ, které vám ušetří peníze za máslo!
Základný maslový krém z kondenzovaného mlieka
Tento krém je taký jednoduchý, že jeho prípravu môžete zveriť aj väčším deťom. Je ideálny ako plnka do ovocných tort a zákuskov.
Ingrediencie:
- 250 g masla, izbovej teploty
- 400 ml sladeného kondenzovaného mlieka (1 konzerva)
Postup:
- Maslo vyšľahajte do penista.
- Postupne pridávajte kondenzované mlieko a krátko mixujte, kým sa obe zložky nespoja.
Kokosový krém z kondenzovaného mlieka (Raffaello)
Ak ste fanúšikom kokosových cukroviniek Raffaello, tento krém si zamilujete. Je luxusný, má výraznú kokosovú chuť a môžete ho použiť do toriet, dezertov alebo len tak natrieť na croissanty. Luxusný domáci krém, ktorý chuťou pripomína slávne kokosové cukrovinky, môžete použiť nielen do toriet a rôznych dezertov, ale vychutnať si ho môžete aj natretý na croissantoch.
Ingrediencie:
- 70 g strúhaného kokosu (môžete dať viac, ak máte radi výraznú kokosovú chuť)
- 400 g sladeného kondenzovaného mlieka
- 200 g masla
- 200 g bielej čokolády
Postup:
- Nakrájané maslo a nalámanú bielu čokoládu vložte do misky a rozpustite nad vodným kúpeľom. Premiešajte.
- Keď sa suroviny pekne spoja, odložte misku zo sporáka a tenkým prúdom prilejte sladené kondenzované mlieko. Stále miešajte.
- Na záver vmiešajte strúhaný kokos.
- Krém vložte do chladničky, aby trochu stuhol a potom použite podľa uváženia.
Karamelový krém z kondenzovaného mlieka
Karamelové kondenzované mlieko je výborným základom do krémov na torty, rolády a ďalšie karamelové zákusky.
Ingrediencie:
- 400 g karamelového kondenzovaného mlieka
- 250 g masla, izbovej teploty
Postup:
- Maslo vyšľahajte do penista.
- Postupne pridávajte karamelové kondenzované mlieko a krátko mixujte, kým sa obe zložky nespoja.
Ako si vyrobiť karamelové kondenzované mlieko doma:
Karamelové kondenzované mlieko si môžete doma uvariť z klasického sladeného kondenzovaného mlieka v plechovke, ktoré sa predáva v bežných obchodoch. Skaramelizovanie dosiahnete dlhým varením konzervy v hrnci s vodou. Na čo všetko by ste pritom mali dbať?
- Keďže varenie kondenzovaného mlieka je časovo náročné, kúpte naraz viac konzerv a uvarte ich na jeden šup vo veľkom hrnci. Ušetríte tak čas i energie. Neotvorené konzervy so skaramelizovaným obsahom, ktoré nepoužijete, môžete mať potom uložené v chladničke či špajze minimálne ďalší mesiac.
- Na varenie použite dostatočne veľký hrniec. Aby konzerva počas varu nebuchotala o hrniec, dajte na dno hrnca poskladanú bavlnenú kuchynskú utierku, potom prilejte vodu a vložte konzervu.
- Konzervu mlieka treba variť na miernej teplote, aby voda jemne vrela. Aby sa var udržal, môžete hrniec prikryť a takto vhodnú teplotu zachovať. Keď bude hrniec prikrytý, voda sa nebude odparovať a netreba ju potom dolievať. V odokrytom hrnci treba počas varenia horúcu vodu priebežne dolievať, aby ostala konzerva stále ponorená.
- Čas varenia je 2 hodiny.
- Počas varenia treba konzervu trochu pováľať alebo otočiť, aby sa mlieko v konzerve premiešalo a uvarilo rovnomerne.
- Po uvarení treba nechať konzervu zatvorenú až do úplného vychladnutia a až potom ju otvoriť.
Uvarené karamelové kondenzované mlieko je výborným základom do krémov na torty, rolády a ďalšie karamelové zákusky. Perfektne sa dá vymiešať s maslom alebo s mascarpone na lahodný krém. Ten už stačí potom len natrieť na upečenú piškótu alebo ním naplniť tortu či roládu. Využijete ho aj na ozdobenie zmrzlinových či ovocných pohárov, do grilážok, na medové marlenkové guľôčky, plnené oriešky alebo ako plnku na šuhajdy. Ak doma pripravujete aj smotanové likéry, karamelové mlieko sa hodí výborne aj tam.
Krém z mascarpone: Jednoduchosť a elegancia v jednom
Mascarpone je taliansky krémový syr, ktorý má jemnú a lahodnú chuť. Vďaka svojej konzistencii je ideálny na prípravu krémov, ktoré sú ľahké, nadýchané a zároveň pevné. Ak hľadáte ešte niečo jednoduchšie, potom stavte na krém z mascarpone, ktorý sa pripravuje bez masla a zložitých postupov.
Základný krém z mascarpone
Tento krém je veľmi jednoduchý na prípravu a vyžaduje len pár ingrediencií. Je ideálny na plnenie tort, zákuskov, ale aj na zdobenie cupcakeov.
Ingrediencie:
- 500 g mascarpone, izbovej teploty
- 500 ml smotany na šľahanie (33% tuku), dobre vychladenej
- 5 PL práškového cukru (alebo podľa chuti)
- Vanilková pasta alebo extrakt podľa chuti
Postup:
- Do misky dajte mascarpone, smotanu na šľahanie, cukor a vanilku.
- Šľahajte, kým krém nie je hladký a pevný.
- Pred ďalším použitím ho vložte na hodinu do chladničky.
Krém z mascarpone a kondenzovaného mlieka
Táto kombinácia mascarpone a kondenzovaného mlieka je skutočne neodolateľná. Krém je sladký, jemný a má bohatú chuť. Tento lahodný a extrémne jednoduchý krém je zaujímavý tým, že z neho môžete urobiť dva krémy. Buď sladučký vanilkový krém, alebo do neho môžete pridať kvapôčku brandy a dodať mu šmrnc.
Ingrediencie:
- 500 g mascarpone
- 400 g sladeného kondenzovaného mlieka
Postup:
- Lyžicou premiešajte mascarpone.
- Postupne pridávajte kondenzované mlieko a miešajte, kým sa obe zložky nespoja.
Krém môžete použiť aj na nepečené tvarohové torty, pokiaľ do neho pridáte trochu želatíny pre stabilitu hmoty.
Variácie krému z mascarpone
Výhodou krému z mascarpone je, že ho môžete rôzne obmieňať a prispôsobiť ho svojim preferenciám. Tu je niekoľko tipov:
- Citrónový krém: Pridajte nastrúhanú citrónovú kôru a trochu citrónovej šťavy.
- Čokoládový krém: Pridajte kakao alebo rozpustenú horkú čokoládu.
- Kávový krém: Pridajte instantnú kávu (prášok) alebo silnú vychladnutú kávu.
- Ovocný krém: Pridajte drobné alebo nadrobno nakrájané ovocie (napríklad maliny, jahody, čučoriedky).
Ďalšie tipy a triky pre dokonalý krém
Používajte kvalitné suroviny: Kvalita surovín sa odrazí na chuti krému. Používajte kvalitné maslo, smotanu na šľahanie, čokoládu a mascarpone.
Dbajte na teplotu surovín: Maslo by malo byť izbovej teploty, aby sa dobre vyšľahalo. Smotana na šľahanie by mala byť dobre vychladená, aby sa dala dobre vyšľahať. Mascarpone by malo mať izbovú teplotu, aby sa krém nesekal.
Šľahajte opatrne: Krém neprešľahajte, inak sa môže zraziť. Šľahajte len do momentu, kým nie je hladký a pevný.
Nechajte krém vychladnúť: Pred použitím nechajte krém vychladnúť v chladničke. Bude mať lepšiu konzistenciu a bude sa s ním lepšie pracovať.
tags: #ako #spraviť #krém #z #kondenzovaného #mlieka
