Ako správne ošúpať ovocie: Tipy a triky

Ovocie je neoddeliteľnou súčasťou zdravej výživy, plné vitamínov, minerálov a vlákniny. Či už ho konzumujeme surové, v smoothies, džúsoch, dezertoch alebo pri príprave džemov a kompótov, správna príprava je kľúčová. Jednou z bežných úprav je aj šúpanie. Hoci sa to môže zdať ako jednoduchá činnosť, existujú rôzne metódy a triky, ktoré nám túto prácu môžu uľahčiť a zabezpečiť, že z ovocia získame maximum.

Šúpanie ovocia nie je vždy nutné, a dokonca sa pri ňom môžeme pripraviť o cenné živiny. V šupke a tesne pod ňou sa totiž nachádza najväčšie množstvo vitamínov, minerálov a antioxidantov. Avšak, v niektorých prípadoch je šúpanie žiaduce alebo nevyhnutné:

Konzistencia: Pri príprave jemných dezertov, pyré, detskej výživy alebo extra jemných džemov môže šupka pôsobiť rušivo a kaziť finálnu konzistenciu.
Chemické látky: Kupované ovocie môže byť ošetrené pesticídmi a inými chemickými látkami, ktoré sa bežným umytím nemusia odstrániť. V takom prípade je šúpanie efektívnym spôsobom, ako sa ich zbaviť.
Osobná preferencia: Niektorí ľudia jednoducho preferujú ovocie bez šupky kvôli jej textúre alebo chuti.

Ak sa rozhodnete ovocie nešúpať, je dôležité ho dôkladne umyť a zbaviť ho prípadných chemických látok. Obyčajná voda často nestačí, preto môžete použiť nasledujúce triky:

Ocot: Namáčajte ovocie a zeleninu na 15-20 minút v nádobe s vodou zmiešanou s octom (90% voda, 10% ocot). Následne ich opláchnite čistou vodou.
Citrónová šťava: Ak vám prekáža pach octu, môžete použiť citrónovú šťavu.
Slaná voda: Pridajte do vody, v ktorej umývate ovocie a zeleninu, trochu soli.

Tipy a triky na šúpanie rôznych druhov ovocia

Ananás, mango, ale aj obyčajná mäsitá paprika či cesnak. Ošúpať a pokrájať ich vieme všetci, no nie vždy je výsledok rovnaký. Ak túžite po pekných kúskoch ovocia a zeleninu, zároveň aj menšom neporiadku, inšpirujte sa šikovnými návodmi.

Mango

Patrí medzi najobľúbenejšie exotické ovocie, no zároveň aj medzi tie najzákernejšie. Nie kvôli chuti - tá je dokonalá - ale pre svoju šupku a kôstku, ktoré dokážu potrápiť aj zručného kuchára. Práve preto sa pozrieme na to, ako nakrájať mango čo najjednoduchšie, najčistejšie a bez zbytočného odpadu. A keďže mnohých trápi aj samotné lúpanie, vysvetlíme aj niekoľko spôsobov, ako ošúpať mango bez toho, aby ste skončili s neporiadkom všade navôkol.

Ako ošúpať mango?

Aj keď sa to možno nezdá, spôsob, akým mango ošúpete, výrazne ovplyvní jeho ďalšie spracovanie. Niektoré metódy sú ideálne pri tvrdšom ovocí, iné pri úplne dozretom.

Ak máte mango, ktoré ešte nie je príliš mäkké, môžete ho ošúpať klasickou škrabkou na zemiaky. Držte ho pevne, ideálne v utierke alebo zabalené v servítke, aby sa vám nešmýkalo.

Poznámka: Táto metóda je rýchla, ale vyžaduje menej zrelé mango.

Niektorí odporúčajú najprv mango rozkrojiť pozdĺžne na dve polovice okolo podlhovastej kôstky - takzvané „líčka“ - a až potom sa venovať šupke. Získané kúsky môžete ošúpať nožom alebo jednoducho stiahnuť rukou, ak je ovocie dostatočne zrelé.

Obľúbená metóda, ktorá sa často objavuje aj vo videách na sociálnych sieťach. Mango rozrežte na dve “líčka”. Vezmite klasický pohár s ostrejším okrajom a priložte ovocie dužinou na pohár.

Poznámka: Funguje to iba pre naozaj zrelé mango, ktoré sa ľahko oddeľuje od šupky.

Ako nakrájať mango?

Ak ste už mango ošúpali alebo rozkrojili, prichádza tá hlavná otázka: Ako ho rozumne a esteticky nakrájať? Možností je viac a každá sa hodí na iný účel, respektíve na iný spôsob konzumácie manga.

Mango rozkrojte pozdĺžne po stranách kôstky. Získate dve „líčka“. Do každej polovice narežte mriežku - vodorovne aj zvisle - dávajte však pozor, aby ste neprekrojili šupku. Potom líčko jemne stlačte alebo otočte naruby.
Ak ste mango už vopred ošúpali, môžete ho nakrájať na plátky, mesiačiky alebo kocky podľa toho, ako ho plánujete použiť. Dajte si pozor, aby ste sa nožom vyhli pevnej kôstke v strede a aby vám na nej nezostalo priveľa dužiny. Tento spôsob je praktický, keď mango pridávate do kaše, ovocného šalátu, koláča či smoothie.
Ošúpané mango môžete nakrájať aj na dlhé plátky alebo mesiačiky - podobne ako jablko. Tento spôsob je výborný, ak mango chcete použiť ako súčasť ovocnej misy, servírovať k dezertu alebo použiť ako jedlú ozdobu. Vyzerá elegantne a jednoducho sa konzumuje, no príliš zrelé mango sa vám takto nakrájať nepodarí.

Ak často krájate mango, možno sa vám oplatí investovať do špeciálneho krájača. Ide o nástroj, ktorý jedným pohybom oddelí obe “líčka” a odstráni kôstku. Zvyšok už len nakrájate podľa potreby.

Zrelé mango je základom celej prípravy. Ak je príliš tvrdé, bude ťažké ho krájať aj lúpať. Pri stláčaní by mango malo mierne povoliť tlaku prstov, no nemalo by byť kašovité. Farba môže byť rôzna v závislosti od odrody, preto sa na ňu príliš nespoliehajte. Tvrdé mango nechajte doma dozrieť na miske pri izbovej teplote.

Niektoré ďalšie tipy:

Krájanie na "ježka": Mango postavte na výšku a po oboch stranách kôstky odrežte dužinu. Dužinu narežte zvnútra na mriežku, dávajte pozor, aby ste neprerezali šupku. Potom dužinu jednoducho vyklopte a odkrojte kocky.
Šúpanie škrabkou: Ošúpte mango škrabkou na zemiaky a potom odkrojte dužinu od kôstky.

Nezáleží na tom, či si ho vychutnáte lyžičkou priamo z kôry, pridáte do štiav či smoothie alebo nakrájate do letného šalátu.

Ako nakrájať a nakrájať mango

Avokádo

Avokádo je obľúbené pre svoju krémovú textúru a zdravé tuky. Jeho šúpanie je jednoduché:

Avokádo prekrojte pozdĺžne na polovicu okolo kôstky.
Zaseknite nôž do kôstky a mierne pootočte, aby ste ju vybrali.
Dužinu vydlabte lyžičkou alebo ošúpte škrabkou na zemiaky.

Kivi

Kivi má tenkú šupku, ktorá sa dá ľahko ošúpať, ale existujú aj triky, ako si túto prácu ešte viac uľahčiť.

Lyžičkou: Kivi prekrojte na polovicu a lyžičkou vydlabte dužinu.
Šúpanie škrabkou: Ošúpte kivi škrabkou na zemiaky.

Granátové jablko

Granátové jablko je plné drobných semienok obalených šťavnatou dužinou. Jeho šúpanie môže byť trochu zdĺhavé, ale s nasledujúcim trikom to zvládnete rýchlo a bez neporiadku:

Odkrojte vrchnú a spodnú časť granátového jablka.
Narežte šupku po dĺžke na niekoľkých miestach.
Ponorte granátové jablko do misky s vodou a prstami uvoľnite semienka. Semienka klesnú na dno a šupka vypláva na povrch.
Zlejte vodu a semienka sú pripravené na konzumáciu.

Existuje viacero variant, ako správne očistiť granátové jablko a oddeliť šupu od semien. Granátové jablko je typické tým, že jeho dužina obsahuje semená, ktoré majú v sebe mnoho vitamínov, antioxidantov a mnoho ďalších liečivých účinkov. Ponúkame vám tri tipy, v ktorých vám vysvetlíme, ako sa jedia semená a aké sú najlepšie praktiky pri čistení tohto skvelého ovocia.

Skúste to podľa nasledovných typov:

Vezmite si granátové jablko, vyrežete z neho začiatok. Uvidíte začiatky stien, z ktorých sa jablko skladá, podľa nich nakrojíte granátové jablko tak, aby vznikli mesiačiky. Mesiačiky len jemne narežete a vznikne vám hviezdica. Granátové jablko prekrojte na mesiačiky.
Granátové jablko prekrojíte na polovicu. Každú polovicu narežte rovnako ako pri prvom spôsobe, čiže na mesiačiky. Pripravte si väčšiu misu s vodou, vložte do nej časť granátového jablka a prstami oddeľte pod vodou semená od šupy.
Tretí spôsob, ako čistiť granátové jablko, je asi najjednoduchší a najbežnejší. Jablko jednoducho prekrojíte na polovicu.

Toto sladké a chutné ovocie jeme zrelé, ale nie veľmi prezreté. Výhodou tohto ovocia je, že vám vydrží dlhý čas doma pri izbovej teplote. Nenechávajte a granátové jablko vystavené na priamom slnku! Ako zistíte, kedy je zrelé? Zistíte to podľa šupy, ktorá by mala mať červené sfarbenie a jej povrch by mal byť len veľmi mierne vysušený. Ak si kúpite granátové jablko, ktoré má tvrdú a pružnú šupu, nie je ešte zrelé, nechajte ho dozrieť. Zrelé granátové jablko spoznáte podľa štruktúry jeho šupy.

Ako správne jesť granátové jablko? Jedia sa iba semená, dužina a šupa sa neje, má horkastú chuť. Semená granátového jablka sa jedia surové samostatne. Tieto chutné a sladké semená si môžete pridať aj ako prísadu do smoothie. Môžete ich pridať do ovocného aj zeleninového šalátu. Hodia sa ku slaným aj sladkým jedlám. Všetko treba s mierou, preto aj granátové jablká v menšom množstve môžete konzumovať aj v tehotenstve.

Marhule, broskyne a slivky

Tieto druhy ovocia majú jemnú šupku, ktorá sa dá ľahko odstrániť pomocou blanšírovania:

Narežte šupku na spodnej strane ovocia do kríža.
Ponorte ovocie do vriacej vody na 30-60 sekúnd.
Preložte ovocie do ľadovej vody na ďalšiu pol minútu.
Šupka pôjde ľahko dolu prstami.

Uskladnenie ovocia a zeleniny

Ak máte úrodu zo záhrady, je dôležité vedieť, ako ju správne uchovať, aby vydržala čo najdlhšie. Existuje niekoľko spôsobov:

Mrazenie: Ovocie a zeleninu môžete zmraziť a uchovať ich tak až na jeden rok. Pred mrazením je vhodné zeleninu blanšírovať.
Sušenie: Sušením sa z ovocia a zeleniny odstráni voda a predĺži sa ich trvanlivosť. Sušiť môžete na vzduchu, v rúre alebo v sušičke potravín.
Zaváranie: Zaváraním sa ovocie a zelenina konzervujú v sklenených pohároch.

Verím, že tieto tipy vám pomôžu pri správnej príprave a uskladnení ovocia, aby ste si mohli vychutnať jeho chuť a prínosy pre zdravie čo najdlhšie.

tags: #ako #správne #ošúpať #ovocie #tipy #a