Ako správne presádzať zeler a úspešne ho pestovať

Ak si chcete vypestovať chutný a zdravý zeler, správny výber semien a správny postup výsevu sú kľúčové pre úspešné pestovanie. Zeler je obľúbená zelenina, ktorá vyžaduje špecifické podmienky na úspešné pestovanie. V tomto článku sa dozviete všetko potrebné o pestovaní zeleru, vrátane výberu správnej odrody, spôsobu siatia, starostlivosti a riešenia najčastejších problémov.

Výber správneho druhu zeleru

Zeler delíme do troch hlavných skupín - buľvový, stopkový a listový. Preto si na výsev zvolíme správny druh osiva: bobuľový, stonkový alebo listový zeler.

• Zeler buľvový (Apium graveolens var. rapaceum): Pestuje sa pre podzemné hľuzy čiže buľvy, jedná sa o dôležitú poľnohospodársku plodinu. Buľvový zeler sa pestuje pre jeho buľvy, ktoré dorastajú do veľkosti s priemerom približne 10 cm. Je to dvojročná rastlina, ktorá v prvom roku vytvára zhrubnutý koreň s dužinatým vnútrom smotanovo bielej farby. Listy rastú v hustej ružici a majú tmavozelenú farbu.
• Zeler stopkový (Apium graveolens var. dulce): Zeler stopkový sa pestuje pre svoje chutné stopky, ktoré sa v kuchyni využívajú najmä ako čerstvá zelenina. Môžete ho konzumovať ako súčasť šalátov alebo pridať do varených jedál. Stopky dorastajú do dĺžky 50 cm a charakterizuje ich viac dužinatá stonková časť.
• Zeler listový (Apium graveolens var. secalinum): Vňať zeleru listového môžete využiť do studených i teplých pokrmov. Výborná je tiež sušená. Listy dorastajú až do 60 cm dĺžky a majú tmavozelenú farbu.

Kedy siať zeler?

Na Slovensku je najlepší čas na výsev zeleru v interiéri v januári alebo februári. S predpestovaním začíname už koncom februára až začiatkom marca, neskôr vysádzame už predpestované sadenice zo záhradníctva, vzhľadom na dlhé vegetačné obdobie by nám buľvy dostatočne nevyrástli.

Ako na to:

1. Príprava na výsev: Semená zeleru sejeme do debničiek alebo zakoreňovačov, ktoré je potrebné umiestniť na svetlé a teplé miesto s teplotou okolo 20°C. Ideálna teplota pre výsev zeleru v interiéri sa pohybuje medzi 18 a 21 stupňami Celzia. Pri nedostatku svetla sa rastliny vyťahujú. Neumiestňujeme nad radiátor.
2. Výsev semien: Nádobu na výsev naplníme substrátom. Osivo vysievame rovnomerne pomedzi prsty. Vysievame na povrchu, nezatláčame. Semená zeleru sa nesmú hlboko zakryť zeminou, preto ich len jemne prikry pôdou. Semienka zasypeme jemnou vrstvou substrátu a udržujeme vlhkosť a teplotu okolo 20 °C. Semená zeleru sú veľmi drobné, preto je vhodné ich vysievať do radov v sadbovačoch, z ktorých ich neskôr prepikírujeme. Nakoniec zasypeme tenkou vrstvou substrátu a jemne utlačíme. Zavlažíme rozprašovačom. Vysiate semená zavlažujeme rosením. Vyhýbame sa priamemu zalievaniu.
3. Starostlivosť o sadenice: Starostlivosť o sadenice zeleru zahŕňa pravidelné zalievanie, aby sa zabezpečilo dostatočné množstvo vlhkosti a výživy pre rastliny. Priebežne zavlažujeme, aby substrát nebol mokrý. Počas predpestovávania zeleru treba udržiavať teplotu 15 až 20 °C. Nižšia môže byť príčinou vybiehania rastlín do kvetu.
4. Rozsádzanie sadeníc: Rastliny rozsádzame jednotlivo, keď majú prvé pravé listy. Po zakorenení priesady prihnojíme. Po asi dvoch týždňoch, keď sa objavia prvé skutočné listy, by ste mali sadenice zeleru presadiť do jednotlivých kvetináčov. Rozsádzame ich vo vzdialenosti 6 × 6 cm od seba. Keď mladé rastlinky dosiahnu štádium dvoch pravých listov, je čas na pikírovanie - teda ich presadenie do väčších nádob, aby mali dostatok priestoru pre ďalší rast. Rastliny je vhodné rozsádzať v dvoch krokoch - najprv po 3 až 5 rastlinkách v spone 3 × 3 cm a neskôr jednotlivo do rozostupov 6 × 6 cm.

Presádzanie zeleru do záhrady

Ak plánujete presadiť sadenice zeleru do záhrady, ideálny mesiac na to je máj. V tomto čase už by mali byť teploty dostatočne vysoké a pôda dostatočne vyhriata, čo zaručí rýchly rast rastlín. Priesady vysádzame najskôr po 15. 5., keď nehrozia neskoré jarné mrazíky ani prudké ochladenie. Zeler sadíme von na záhon po odkvitnutí čerešní, kedy už nehrozia mrazíky.

Ako na to:

1. Príprava pôdy: Vyhovujú mu hlinité, hlinitopiesočnaté pôdy, zásobené humusom, vápnikom a vodou. Pôda by mala byť hlinitá až hlinito-piesočnatá s dostatkom vápnika, bóru a humusu. Pôda by mala byť humózna a mierne kyslá až neutrálna, s pH v rozmedzí 6,0-7,0. Na jeseň rýľovaním pripravíme záhon na pestovanie zeleru. Na 1 m2 pôdy zapracujeme 3 - 5 kg dobre rozloženého maštaľného hnoja alebo kompostu. Na jar záhon jemne urovnáme, rozdrvíme hrudy, dbáme, aby pôda mala drobnohrudkovitú štruktúru. Prihnojíme kombinovaným hnojivom s obsahom draslíka, dusíka a fosforu.
2. Výsadba: Pri výsadbe do záhrady by ste mali dávať pozor na vzdialenosť medzi rastlinami, ktorá by mala byť približne 30 cm. Pri výsadbe je potrebné dodržať správne rozstupy: buľvový zeler sa sadí v spone 40 × 40 cm, stopkový 30 × 30 cm a listový 25 × 25 cm. Priesady vysádzame v polovici mája, najlepšie až po 15. 5., keď pominie nebezpečenstvo neskorých jarných mrazov, prípadne citeľného ochladenia pod 14 °C. Pred výsadbou priesady minimálne 10 dní otužujeme a deň pred ich dôkladne zavlažíme, aby netrpeli šokom z presadenia. Vysádzame len zdravé, pevné, rovné, dobre vyvinuté a vyfarbené priesady so štyrmi až šiestimi pravými listami. Pred výsadbou skrátime korienky na dĺžku približne 2 cm a nadzemnú časť (listy) približne o jednu tretinu. Vysádzame do jamiek, do ktorých najprv nalejeme vodu a necháme vsiaknuť. Pri sadení je dôležité nezakryť príliš hlboko koreňový krčok, aby nedošlo k hnilobe.

Starostlivosť o zeler počas vegetácie

Zeler potrebuje dostatok vlahy, tepla a živín, len tak buľvy dobre porastú. Zeler má rád teplé počasie a vlhkú pôdu. Počas celého vegetačného obdobia je potrebné pravidelné zalievanie, aby pôda nebola nikdy vysušená. Vody sa naozaj nebojte, zeler zvládne aj podmáčanú pôdu, záhradkári hovoria, že ju dokonca vyžaduje. Pôdu okolo rastlín počas vegetácie kypríme, aby sme rozrušili pôdny prísušok a zabránili tak neužitočnému výparu vody. Likvidujeme burinu. Záhon pravidelne zbavujeme buriny a okopávame, aby sme rozbili pôdnu škrupinu a dostali do zeme vzduch.

Zálievka a hnojenie:

• Zavlažujeme pravidelne, najmä v prvej polovici vegetácie.
• Prihnojíme hnojivom s obsahom bóru buď zapravením do pôdy, alebo aj postrekom na list. Zeler potrebuje dostatok živín, preto je vhodné hnojiť organickým hnojivom, bylinnými výluhmi alebo vyzretým kompostom. Hnojenie by malo prebiehať pravidelne, ideálne každých 14 dní. Počas vegetácie je potrebné zeler prihnojovať dusíkom alebo aj viaczložkovým hnojivom - v záhradníctve kúpite hnojivo priamo určené na koreňovú zeleninu.

Ďalšie dôležité rady:

• Pri okopávaní neprihŕňame pôdu k rastlinám, aby sa tvorila veľká buľva.
• Aby sme podporili tok živín do buľvy, odstraňujeme staré a suché listy. Počas leta zeler raz alebo dvakrát okopte. Okolo rastliny odhrabte trošku zeminy, aby ste vytvorili priehlbiny alebo akési misky. Záhon zbavte buriny, ktorá si robí nárok na životný priestor zeleniny a berie jej živiny aj vodu. Počas okopávania zeleru z neho rovno opatrne otrhajte staršie listy - najmä tie, ktoré rastú po okraji. Buľva sa čoskoro zahojí a znova obrastie. Platí však, že všetko s mierou. Na rastline musí zostať dostatok plochy na listy, aby mohla rásť a prosperovať. Preto vždy zachovajte stredové listy. Otrhané listy nevyhadzujte na kompost, zužitkujete ich ešte v kuchyni.

Tabuľka: Prehľad dôležitých faktorov pri pestovaní zeleru

Ochrana pred chorobami a škodcami

Podľa potreby ošetríme proti chorobám, k tým najčastejším patria septorióza, žltačka zeleru, srdiečková hniloba. Medzi najčastejšími ochoreniami zeleru sú septorióza a fómová škvrnitosť. Septorióza sa prejavuje škvrnami na listoch a ich postupným odumieraním, hrozí najmä vo vlhkom prostredí. Zabezpeč dostatočnú cirkuláciu vzduchu medzi rastlinami a pravidelne odstraňuj buriny. Ak zeler nemá dostatok živín, je náchylnejší k chorobám. Nedostatok draslíka spôsobuje, že rastlina trpí žltnutím a postupným zasychaním listov, nedostatok bóru sa prejavuje hnilobou. Pokiaľ objavíte škvrny, pomôže už len špeciálny postrek, ktorý kúpite v záhradníctve. Na záhony, kde rástli napadnuté zelery, by mali prísť ďalšie sadenice zeleru najskôr po štyroch rokoch.

Zelér môže byť napadnutý voškami, slimákmi alebo cibuľovými muchami.

Zber a skladovanie zeleru

Buľvy vyberáme priebežne prebierkou podľa potreby. Na kuchynské využitie odlamujeme aj listy, inak ich nechávame na rastline. Dužina správne dozretej čerstvej buľvy je krehká a lámavá, nemá byť mäkká, ohybná. Listy majú sviežu tmavozelenú farbu. Hromadný zber buliev nastáva na jeseň v októbri, novembri. Zeler buľvový je pripravený na zber od septembra do novembra, keď buľvy dosiahnu plnú veľkosť. Za suchého počasia ho opatrne vytiahnite zo zeme, zrežte prebytočné korienky aj listy (nechajte asi centimeter vňate).

Ako skladovať zeler:

• Buľvy majú mať priemer približne 12 - 15 cm.
• Buľvy netlčieme o seba, ale nalepenú pôdu jemne odstránime tkaninou.
• Nadzemnú časť buľvy očistíme od listov, ponecháme iba listové srdiečko. Poškodené, zvädnuté, žlté či chorobami napadnuté listy odstránime úplne. Ostatné, zdravé, odlomíme alebo skrútime a sušíme vo zväzkoch. Korene skrátime na 4 cm.
• Buľvy skladujeme v chlade pri teplote 0 až -1 °C a relatívnej vzdušnej vlhkosti 95 % približne 6 mesiacov.

tags: #ako #správne #presádzať #zeler #pestovanie

Populárne príspevky:

• Kvalitné vajcia Spišské Podhradie
• Recepty na dipy ku grilovaným zemiakom
• Donáška pizze Moldavská, Košice
• Nápady na spracovanie morčacieho mäsa
• Recepty na pečiatkové sušienky