Ako správne šúpať varené vajcia: Jednoduché triky a tipy

Lúpanie uvarených vajec môže byť niekedy frustrujúce. Ak sa vám nedarí olúpať krásne hladké vajcia, možno vám pomôžu tieto jednoduché tipy. S trochou správnej techniky a prípravy sa môžete vyhnúť zbytočnému odpadu a mať vajcia ošúpané bez námahy.

Základné tipy pre ľahké lúpanie vajec

Lúpaniu uvarených vajec sa venovalo už mnoho pozornosti. Tu sú základné kroky, ktoré vám pomôžu dosiahnuť dokonalé výsledky:

Používajte staršie vajcia: Nie úplne čerstvé vajcia sa lúpu ľahšie, pretože membrána medzi bielkom a škrupinkou sa tak ľahko neprilepí.
Vkladajte do vriacej vody: Opatrne vložte vajcia do dostatočného množstva už vriacej vody, aby sa membrána neprilepila na škrupinu.
Pridajte ocot do vody: Kvapka octu vo vode pomôže narušiť štruktúru škrupiny a zmäkčiť ju.
Okamžite schlaďte: Po uvarení vajcia okamžite schlaďte v ľadovom kúpeli alebo ich niekoľkokrát opláchnite studenou vodou.
Začnite na širšej strane: Lúpanie začnite na širšej strane vajca, kde sa nachádza vzduchová bublina.

Toto všetko vedie k vysokej pravdepodobnosti, že vajíčka olúpete ľahko a krásne dohladka.

Ďalšie osvedčené triky

Ak nemáte trpezlivosť so všetkými vyššie spomenutými odporúčaniami, môžete ich vynechať, ak sa s jedením vajec až tak neponáhľate. Uvarené vajcia odložte do chladničky.

Stačí ak vajíčka uvaríte, scedíte, necháte postáť pri izbovej teplote zhruba 10 minút a potom ich odložíte do chladničky na aspoň 2 hodiny. Následne môžete vajce olúpať bez menších problémov, pretože bielok dostatočne stvrdol a oddeľovanie škrupiny je o to jednoduchšie s menšou pravdepodobnosťou poškodenia. Aj v tomto prípade odporúčame zvoliť staršie vajcia a vkladať ich už do vriacej vody.

Taktiež je dôležité uvedomiť si, že varenie vajec nezastavíme ochladením vodou, a preto je dobré vajcia variť o minútu až dve kratšie, aby mali tú správnu konzistenciu.

Ako dlho vydrží varené vajce v chladničke

Varené vajíčko v škrupinke vydrží dobré o niečo menej, ako jeho čerstvá verzia, pretože varením sa narušili jeho ochranné vrstvy. Stále však bude dobré až 7 dní, ak ho budete skladovať v chladničke. Nezabúdajte však, že po niekoľkých dňoch v chlade môže vajce stratiť svoju chuť.

Ideálne je uvariť vajcia večer, uložiť ich do chladničky, ráno ich bez problémov olúpať a podávať na toaste alebo z nich vyčarovať chutnú vajíčkovú nátierku.

Keď ukladáte vajíčka do chladničky, myslite na to, že by mali byť skladované pri teplote 5 - 8 °C. Ideálnym miestom v chladničke nie sú dvierka, ako výrobcovia chladničiek naznačujú tým, že držiaky na vajcia umiestňujú práve tam. Vajíčka skladujte tam, kde je stabilná teplota, ideálne teda dozadu chladničky. Na užšom konci vajíčka sú vždy póry, cez ktoré prúdi dovnútra kyslík, preto ich pri ukladaní položte užším koncom nadol. Doba skladovania je maximálne 28 dní, najčerstvejšie vajíčka sú ale len 9 dní od znesenia.

Metódy lúpania vajec bez námahy

Vďaka týmto metódam sa nemusíte uvarených vajíčok ani dotknúť a škrupinka sama zlezie.

Naťuknutie pred varením: Pred varením vajíčko jemne naťuknite v spodnej širokej časti. Dávajte však pozor, aby ste škrupinu nerozbili úplne.
Trasenie v miske s vodou: Uvarené vajíčka vložte do malej misky s tesným vekom, naplňte ju asi do polovice vodou, uzavrite vekom a silno potraste do strán.

Po pretrepaní by sa mala škrupina sama oddeliť.

Soľ a citrón pre ľahšie lúpanie

Ďalšie triky, ktoré môžete vyskúšať:

Soľ do vody: Pridajte do vody pred varením kopcovitú lyžicu soli.
Plátky citróna: Vložte do hrnca s vodou okrem vajec aj plátky citróna.

Ako variť vajcia správne

Než sa pustíte do varenia vajíčok, vyberte ich z chladničky a nechajte zohriať na izbovú teplotu. Tak vám vajíčka vo vriacej vode neprasknú a budú perfektné. Ak nechcete strácať čas, môžete do vody v hrnci naliať lyžičku octu, vďaka ktorému vajíčka tiež nepopraskajú.

Vezmite hrniec a naplňte ho takým množstvom vody, aby boli vajíčka celé pod vodou. Než ale vložíte vajíčka do vody, priveďte vodu do varu. Vodu varte v zakrytom hrnci.

Keď bude voda vrieť, vložte vajíčka a nastavte si časovač na požadovaný čas. Po uvarení vložte okamžite vajíčka buď do vody s ľadom, alebo ich ochlaďte pod tečúcou studenou vodou. Budú sa vám tak lepšie lúpať.

Čas varenia vajec:

3 minúty pre stratené vajíčka (pošírovaná)
5 minút pre vajíčka namäkko
7 minút pre vajíčka namäkko s tekutým stredom
10 minút pre vajíčka natvrdo

Ako ošúpať vajce?

Začnite na tupom konca vajíčka, v ktorom sa skrýva vzduchová bublina. Keď bublina praskne, škrupiny sa zbavíte ľahšie. Z vajíčka musíte naraz odstrániť škrupinu aj tenkú bielu membránu, ktorá vajíčko pokrýva ešte pod ňou. K lúpanie použite palce.

Ďalší spôsob je o niečo jednoduchší. Uvarené vajíčko opäť schlaďte v studenej vode s ľadom. Potom vajíčko vyberte a ťuknite oba konce vajíčka napríklad o kuchynskú doštičku. Vajíčko položte a s dlaňou na ňom ho pogúľajte dopredu a dozadu. Vznikne sieť rozlámanej škrupiny a tá už pôjde ľahko dolu. Použite na váľanie primeranú silu tak, aby ste vajíčko úplne nerozmačkali.

Ďalšie tipy a triky

Použitie jedlej sódy: Pridajte lyžičku jedlej sódy do vody k vajíčkam a nechajte ju variť spolu s nimi. Jedlá sóda zvyšuje pH vajec a pomáha tak jednoduchšie sa odlepiť bielku od škrupiny.
Pretrepanie v hrnci: Vajcia nechajte v hrnci, v ktorom ste ich varili, prilejte trochou studenej vody, prikryte pokrievkou a dobre pretrepte. Škrupinky sa oddelia. Robte to však s citom, aby sa pri silnom trasení škrupiny nezapichli do vajíčka.

Ako na dokonalú praženicu a volské oko

Praženica: Pri príprave vajec na praženicu k nim pridajte kukuričný škrob. Škrob zlepší chuť výsledného pokrmu a zároveň urýchli proces varenia.
Volské oko: Na dokonalé volské oko potrebujete trochu masla, vajce a soľ. Pol lyžičky masla rozpustite na panvici, keď je panvica dostatočne pripravená rozbite do nej vajíčko a pripravujte 4 minúty. Potom pridajte trochu soli.

S týmito tipmi a trikmi bude lúpanie varených vajec hračkou. Užite si svoje dokonale ošúpané vajcia!

Ako uvariť vajcia natvrdo | BOMBA TRIK s varením čerstvých vajec | Triky do kuchyne | Recepty CVR

tags: #ako #správne #šúpať #varené #vajcia