Ako správne zasadiť zeler a dopestovať bohatú úrodu

Zeler patrí k hodnotnej a často pestovanej zelenine, ktorá je obľúbená pre svoju arómu a chuť. Ak sa chcete tešiť z bohatej úrody, je dôležité dodržiavať správny postup pestovania. V tomto článku sa dozviete, ako na to.

Výber druhu zeleru

Existuje niekoľko druhov zeleru, ktoré sa pestujú pre rôzne účely:

• Zeler buľvový (Apium graveolens var. rapaceum): Pestuje sa pre svoj podzemný koreň, ktorý sa používa do polievok, šalátov a pyré.
• Zeler stopkový (Apium graveolens var. dulce): Pestuje sa pre svoje chrumkavé a šťavnaté stopky.
• Zeler listový (Apium graveolens var. secalinum): Pestuje sa pre vňať, ktorá sa používa ako korenina.

Okrem zeleru buľvového môžeme pestovať aj zeler vňaťový či stopkový.

Predpestovanie priesad

Buľvový zeler je jedinou koreňovou zeleninou, ktorú je nevyhnutné predpestovať. Dôvodom je dlhé vegetačné obdobie (až 240 dní) a potreba presádzania a skracovania koreňov.

Ako na to?

1. Nachystáme si všetko potrebné.
2. Substrátom naplníme výsevné misky, no nie až tesne pod horný okraj.
3. Substrát dôkladne rozhrnieme v miske, hrudky odstránime, prípadne roztlačíme v prstoch.
4. Osivo zeleru je veľmi drobné, vysypeme si ho preto najskôr do dlane.
5. Vysievame pomedzi prsty, čo najviac rovnomerne. Semienka rovnomerne rozsypte na povrch a prekryte ich len veľmi tenkou vrstvou zeminy.
6. Osivo zasypeme veľmi tenkou vrstvou substrátu. Treba použiť veľmi jemný substrát.
7. Výsevy opatrne zavlažíme, nikdy nie silným prúdom vody. Zalievajte rozprašovačom, aby ste semienka nevyplavili.
8. Nezabudnime si označiť, čo sme vysiali, aké druhy, prípadne kultivary.
9. Výsevy zakryjeme priehľadným vekom.
10. Vhodné je veľmi svetlé a teplé miesto, ideálne s teplotou 18 - 25 °C, napríklad skleník alebo veranda či chodba. Teplota by nemala vystupovať vyššie. Ak majú rastliny nedostatok svetla, vyťahujú sa. Po vyklíčení môžeme teplotu mierne znížiť. Nikdy neumiestňujeme výsevy nad radiátory ani tam, kde sa často otvárajú okná. Treba ich priebežne zavlažovať. Nie však silným prúdom vody, skôr jemnejším. Substrát nesmie byť počas klíčenia premáčaný.
11. Zeler klíči pomaly, prvé rastlinky sa objavujú zvyčajne po 2 až 3 týždňoch. Substrát udržiavajte jemne vlhký, nie však premáčaný.
12. Rastliny rozsádzame vo fáze prvých pravých listov. Postupujeme opatrne, použiť treba pikírovacie kolíky. Rozsádzame jednotlivo, ideálne do zakoreňovačov, prípadne do debničiek vo vhodnom spone.
13. Dôležitý je dostatok svetla, aby sa priesady nevyťahovali. S teplotou neklesajte pod 14 °C, inak zeler „prechladne“ a vybehne do kvetu namiesto tvorby buľvy.
14. Po dobrom zakorenení môžeme priesady prihnojiť hnojivou zálievkou so slabšou koncentráciou. Dbáme na pravidelné vetranie a aj likvidáciu drobnej buriny. Prepikírované rastliny musia mať dostatok svetla, inak sa vyťahujú.
15. Kvalitnú a pevnú priesadu získame za asi 6 týždňov od výsevu.

Na Slovensku je najlepší čas na výsev zeleru v interiéri v januári alebo februári. Ideálna teplota pre výsev zeleru v interiéri sa pohybuje medzi 18 a 21 stupňami Celzia. Zeler by mal byť zasadený do hĺbky asi 0,5 cm. Semená by mali byť rozmiestnené vzdialené asi 2 cm od seba. Starostlivosť o sadenice zeleru zahŕňa pravidelné zalievanie, aby sa zabezpečilo dostatočné množstvo vlhkosti a výživy pre rastliny. Po asi dvoch týždňoch, keď sa objavia prvé skutočné listy, by ste mali sadenice zeleru presadiť do jednotlivých kvetináčov.

Výsadba na záhon

Najprv si naplánujte, kde budete buľvový zeler pestovať. Vyberte si teplé a slnečné miesto s hlinitou až hlinito-piesočnatou pôdou, bohatou na humus a vápnik. Zeler patrí do prvej, prípadne druhej trate, čiže je dosť náročný na živiny.

Do vonkajšieho záhona vysádzajte silné a zdravé priesady po 15. máji, keď už nehrozia mrazy a teplota neklesá pod 14 °C. Vtedy by mali mať 4 - 6 pravých listov. Záhon pred výsadbou dôkladne odburiňte a okopte. Do vytvorených výsadbových jám nalejte vodu, nechajte ju vsiaknuť a až potom vysaďte zeler. Korene skráťte na približne 2 cm.

Ak plánujete presadiť sadenice zeleru do záhrady, ideálny mesiac na to je máj. V tomto čase už by mali byť teploty dostatočne vysoké a pôda dostatočne vyhriata, čo zaručí rýchly rast rastlín. Pri výsadbe do záhrady by ste mali dávať pozor na vzdialenosť medzi rastlinami, ktorá by mala byť približne 30 cm.

Starostlivosť počas vegetácie

Aby vás neprekvapil drobnými buľvami, dobre sa o rastlinu postarajte už teraz. Zeler je pomerne dosť náročný na zálievku i na živiny.

• Zavlažovanie: Po vysadení udržujte pôdu kyprú a zbavujte ju buriny. Záhon pravidelne zavlažujte, aby buľvy nedeformovali sucho. Koreňová zelenina potrebuje najmä v júli a auguste veľa piť. Pôdu preto udržujte vlhkú, nedopustite ale premokrenie - na záhonoch sa nesmú tvoriť kaluže. Zeler potrebuje pravidelné zavlažovanie, aby bola pôda stále mierne vlhká.
• Okopávanie a odstraňovanie listov: Počas leta zeler raz alebo dvakrát okopte. Okolo rastliny odhrabte trošku zeminy, aby ste vytvorili priehlbiny alebo akési misky. Záhon zbavte buriny, ktorá si robí nárok na životný priestor zeleniny a berie jej živiny aj vodu. Počas okopávania zeleru z neho rovno opatrne otrhajte staršie listy - najmä tie, ktoré rastú po okraji. Buľva sa čoskoro zahojí a znova obrastie. Platí však, že všetko s mierou. Na rastline musí zostať dostatok plochy na listy, aby mohla rásť a prosperovať. Preto vždy zachovajte stredové listy. Otrhané listy nevyhadzujte na kompost, zužitkujete ich ešte v kuchyni.
• Hnojenie: Počas vegetácie je potrebné zeler prihnojovať dusíkom alebo aj viaczložkovým hnojivom - v záhradníctve kúpite hnojivo priamo určené na koreňovú zeleninu. Na začiatku rastu používajte hnojivo bohaté na dusík, ktoré podporuje rast listov a koreňov. Zeler potrebuje dostatok živín, preto je vhodné hnojiť organickým hnojivom, bylinnými výluhmi alebo vyzretým kompostom. Hnojenie by malo prebiehať pravidelne, ideálne každých 14 dní.

Pri okopávaní neprihŕňajte zeminu ku koreňom, zeleru to neprospieva.

Ak zeler nemá dostatok živín, je náchylnejší k chorobám. Nedostatok draslíka spôsobuje, že rastlina trpí žltnutím a postupným zasychaním listov, nedostatok bóru sa prejavuje hnilobou. Pokiaľ objavíte škvrny, pomôže už len špeciálny postrek, ktorý kúpite v záhradníctve. Na záhony, kde rástli napadnuté zelery, by mali prísť ďalšie sadenice zeleru najskôr po štyroch rokoch.

Zber a uskladnenie

Na prvom zeleri si môžete pochutnať už na sklonku leta, kedy je možné zberať menšie buľvy. Hromadný zber pripadá na jeseň, zvyčajne v októbri. Za suchého počasia ho opatrne vytiahnite zo zeme, zrežte prebytočné korienky aj listy (nechajte asi centimeter vňate).

Celú úrodu zberajte v októbri až novembri. Pôdu nadvihnite pomocou rýľa a buľvy následne vytiahnite. Očistené od pôdy ich nechajte uschnúť a potom ich môžete skladovať v pivnici až do 6 mesiacov. Listy pred skladovaním odstráňte, nechajte len listové srdiečko.

Choroby a škodcovia

Choroby a škodce sa nevyhýbajú ani tejto plodine. Rovnako ani problém s vybiehaním do kvetu a s ním súvisiaca strata úrody.

• Septorióza zeleru: Prejavuje sa na listovej ploche. Najskôr škvrnami sivohnedej farby a neskôr odumieraním listov. Vyskytuje sa hlavne vo vlhkom prostredí. Okrem toho má vplyv na vyzrievanie buliev a ich chuťové vlastnosti. Je možné proti nej postrekovať meďnatými prípravkami, avšak v takom prípade listy nemôžete použiť v kuchyni ako koreninu.
• Fómová škvrnitosť: Prejavuje sa na koreňoch najskôr len malými hnedými škvrnami, ktoré sú pod hladkým pletivom. Neskôr sa v týchto miestach robia trhliny v pokožke koreňov aj na buľvách. Sú vstupom pre ďalšie škodlivé mikroorganizmy. Najviac strát však spôsobuje až na skladovanom zeleri.
• Vírusová mozaika zeleru: Spôsobuje žltnutie listov, biele škvrny a ich deformáciu. Tu pomôže len prevencia v podobe likvidácie vošiek, ktoré ju prenášajú, a odstraňovanie chorých listov.
• Pochmurnatka mrkvová: Spôsobuje žltočervené sfarbenie vňate a zaostalý rast.

Zabezpeč dostatočnú cirkuláciu vzduchu medzi rastlinami a pravidelne odstraňuj buriny.

Tipy a triky

• Tip na skorý začiatok: S pestovaním zeleru v našich podmienkach sa začína pomerne skoro, už na prelome februára a marca, v dostatočne teplom skleníku aj skôr. Osivo obsahuje éterické oleje, podobne ako petržlen či mrkva, ktoré mu predlžujú čas klíčenia. Môžete sa však pokúsiť oklamať prírodu naklíčením semien.
• Ako na to: Semienka zeleru ponorte na noc do vody, potom ich preceďte a nechajte preschnúť na papieri, najlepšie pijavom. Následne ich vysejte na povrch substrátu v nádobe a jemne ich pritlačte. Ak si chcete ušetriť prácu pri rozsádzaní, vysejte ich napríklad do téglikov od smotany. Zhora ich už nezalievajte, postačí do podmisky. Pôdu prekryte plastovým priehľadným krytom s dierkami na vzduch. Zvýšite tak vlhkosť potrebnú na vyklíčenie. Kryt však občas odstráňte, aby nedošlo k vzniku hubových chorôb.
• Dôležitá teplota: Veľmi dôležitá je teplota, pri ktorej túto plodinu pestujete. V noci by nemala klesnúť pod 14 °C.

Dodržiavaním týchto rád a tipov si zabezpečíte bohatú úrodu zeleru a budete sa môcť tešiť z jeho chuti a zdravotných benefitov.

tags: #ako #spravne #zasadit #zeler #pestovanie

Populárne príspevky:

• Denné menu a recepty pre delenú stravu
• Košické denné menu
• Recept na koláč
• Recept na tekvicové placky
• Bezlepkové piškóty Ravita