Ako sterilizovať mäsovú pomazánku: Podrobný návod a tipy

Zaváranie mäsa v pohároch je starodávna metóda, ako uchovať mäso bez chladenia na dlhšiu dobu. Táto metóda bola obzvlášť populárna v časoch, keď chladničky neboli bežnou súčasťou domácností. Dnes, napriek dostupnosti moderných technológií chladenia, si zavárané mäso udržuje svoju popularitu pre svoju praktickosť, chuť a možnosť mať vždy po ruke kvalitný zdroj bielkovín. U nás na Záhorí, kto nezaváral, akoby nebol.

Prišlo leto a vedľa klasickej otázky "Nechceš cuketu?"... sa ľudia bavili, čo zavarili a čo nezavarili. Moja babička s dedkom boli v zaváraní majstri. Tento recept je jednoduchý a praktický. Ale hlavne, zavárané mäso je chuťovo geniálne! Ako sa vraví, v jednoduchosti je krása. Stačí len pár surovín. Mäsko sa vlastne pečie vo vlastnej šťave. Ochutené len soľou, cesnakom a rascou.

Leto a jeseň, to je čas, kedy v záhrade začína dozrievať ovocie a zelenina. Príroda nám postupne ponúka množstvo darov a my ich často ani nestíhame všetky skonzumovať. Mrazenie, sušenie, zaváranie. Možností, ako spracovať úrodu, je veľa. Výber spracovania závisí najmä od osobných preferencií, ale taktiež aj od kvality plodov. Vedeli ste, že správne pripravený kompót skladovaný v chlade a tme má trvanlivosť aj 6 rokov? Okrem toho, na rozdiel od takých mrazených potravín, je zaváraniny možné konzumovať ihneď po otvorení a to aj bez akejkoľvek ďalšej úpravy.

Čaro zavárania spočíva v uzavretí ovocia alebo zeleniny do zaváraninového pohára s cieľom zamedziť prístupu vzduchu a následnom zahriatí naplnených pohárov na teplotu 80 až 85 °C. Postup je jednoduchý. Pripravené ovocie alebo zeleninu poukladáme do zaváraninového pohára, zalejeme cukrovým nálevom, dobre uzavrieme a dáme sterilizovať do väčšieho hrnca s vodou. Prevarenie kompót pasterizuje, vďaka čomu ho chráni pred mikroorganizmami.

Domáca oškvarková pomazánka

Prečo zavárať mäso?

Existuje niekoľko dôvodov, prečo sa ľudia rozhodujú pre zaváranie mäsa:

  • Dlhodobé skladovanie: Zavárané mäso vydrží v špajze alebo pivnici aj niekoľko rokov, čím sa stáva ideálnou zásobou pre prípady núdze alebo pre tých, ktorí si chcú vytvoriť zásoby potravín.
  • Praktickosť: Zavárané mäso je okamžite pripravené na konzumáciu. Stačí otvoriť pohár a mäso použiť do rôznych jedál, ako sú omáčky, polievky, cestoviny, alebo ho jednoducho zjesť s chlebom.
  • Ekonomickosť: Zaváranie mäsa môže byť ekonomické, najmä ak máte prístup k lacnejšiemu mäsu vo väčšom množstve (napríklad pri zabíjačkách).
  • Kontrola nad ingredienciami: Pri zaváraní si sami vyberáte, aké mäso a koreniny použijete, čím máte plnú kontrolu nad kvalitou a chuťou výsledného produktu.
  • Dovolenky a cestovanie: Zavárané mäso je ideálne na dovolenky a cestovanie, kde nemáte prístup k chladničke alebo chcete mať istotu, že máte k dispozícii kvalitné a bezpečné jedlo. Ja mäso robievam pred dovolenkou v Chorvátsku. Len ráno uvaríme prílohu, prípadne rýchlu omáčku, ale stačí aj nakrájať zeleninku. Hodí sa na výlet aj stanovačku.

Aké mäso je vhodné na zaváranie?

Na zaváranie je možné použiť rôzne druhy mäsa, pričom každý druh má svoje špecifiká a vyžaduje si mierne odlišný postup:

  • Bravčové mäso: Najčastejšie sa zavára bravčové pliecko alebo krkovička, pretože obsahujú tuk, ktorý zabezpečuje šťavnatosť mäsa. Karé je menej vhodné, pretože je suché.
  • Hovädzie mäso: Hovädzie mäso je tiež vhodné na zaváranie, najmä časti ako hovädzie líčka, predné alebo zadné hovädzie.
  • Kuracie mäso: Kuracie prsia alebo stehná sa dajú veľmi dobre zavárať. Kuracie mäso je menej tučné ako bravčové, preto je dôležité pridať do pohára trochu tuku (napríklad kuraciu kožu). Dobre sa zavárajú aj kuracie prsia. Výborné je aj na studeno, alebo len jemne ohriate.
  • Divina: Divina, ako napríklad jelenie alebo diviačie mäso, je tiež možné zavárať. Divina má výraznejšiu chuť a vyžaduje si použitie silnejších korenín.
  • Ryby: Aj ryby sa dajú zavárať, napríklad sardinky, tuniak alebo makrela. Zavárané ryby sú výborné do šalátov alebo na chlieb.

Základný recept na zavárané bravčové mäso

Tento recept je základný a dá sa prispôsobiť podľa vašich preferencií. Zavárala som už aj mäso priamo s troškou korenia, trošku červenej papriky, sušeného cesnaku, či kari.

Ingrediencie:

  • 1 kg bravčového mäsa (pliecko alebo krkovička)
  • 1 čajová lyžička soli
  • 1/2 čajovej lyžičky mletého čierneho korenia
  • 1 čajová lyžička celej rasce
  • 3 strúčiky cesnaku (prelisované)
  • Voliteľné: mletá červená paprika, sušený cesnak, kari korenie, bobkový list, nové korenie

Postup:

  1. Príprava mäsa: Mäso nakrájajte na väčšie kocky (cca 3-4 cm). Odstráňte prebytočný tuk, ale nechajte trochu tuku, aby mäso nebolo suché. Mäso umyjeme, osušíme a nakrájame na kocky.
  2. Ochutenie mäsa: V miske zmiešajte mäso so soľou, korením, rascou a prelisovaným cesnakom. Dobre premiešajte, aby sa korenie rovnomerne rozložilo.
  3. Plnenie pohárov: Pripravte si čisté a suché zaváracie poháre. Ideálne okolo 450-500ml alebo ako vám vyhovuje. Podľa toho pre koľkých dospelých ľudí. Prichystáme si čisté, vyvarené poháre. Mäso natlačte do pohárov, pričom nechajte asi 2 cm voľného priestoru od vrchu pohára. Mäso by malo byť v pohári natlačené, ale nie príliš, aby mohlo počas zavárania expandovať. Pridajte 0,5 lyžičky soli a trošičku vody, cca 50-75ml na pollitrový pohár mäsa. Môžete tiež navrch pridať kúsok kože, ktorá vytvorí chutný rôsol, ale nie je to podmienkou.
  4. Zatváranie pohárov: Utrite okraje pohárov čistou handričkou, aby boli suché a čisté. Na poháre položte viečka a prichyťte ich sponami alebo skrutkovacími uzávermi (podľa typu pohárov). Uistite sa, že viečka dobre tesnia. Okraj pohárov dobre utrieme teplou vodou a do sucha, aby chytili viečka.
  5. Zaváranie: Poháre s mäsom vložte do veľkého hrnca s vodou. Voda by mala dosahovať aspoň do 3/4 výšky pohárov. Na dno hrnca dajte utierku, aby sa poháre počas zavárania neklepali. Vodu priveďte do varu a zavárajte pri miernom vare 2-3 hodiny. Doba zavárania závisí od veľkosti pohárov a druhu mäsa. Zavárať môžete dvoma spôsobmi. Buď budete mäso sterilizovať 2-2,5 hodiny na 100 ° C - podľa druhu mäsa. Alebo mäso varíte na dvakrát. Najprv varte 1,5 hodiny na 100 ° C, potom ich nechajte vychladnúť a na druhý deň (za 24 hodín) znovu sterilujte 1 hodinu tiež na 100 ° C. Voda musí po celý čas zavárania stále mierne prebublávať.
  6. Chladenie: Po zaváraní nechajte poháre vychladnúť v hrnci. Potom ich vyberte a skontrolujte, či sú viečka správne zatiahnuté. Ak je viečko preliačené dovnútra, znamená to, že pohár je dobre uzavretý. Ak viečko netesní, pohár otvorte, mäso spotrebujte alebo ho znovu zavarte s novým viečkom. Takto zavarené mäso treba nechať postupne vychladnúť. Keď sú poháre ešte teplé (nie horúce) vytiahneme ich z hrnca.
  7. Skladovanie: Zavárané mäso skladujte na chladnom, tmavom a suchom mieste. Vychladnuté konzervy uskladníme v čistej miestnosti, kde sú chránené pred priamym slnečným svetlom a kde je teplota vzduchu okolo 10 °C. Pri vyššej teplote sa môže stať, že konzervy sa začnú kaziť. Keď nemáme vhodné chladné miesto na uskladnenie konzerv, v tom prípade musíme sterilizáciu o 2 dni zopakovať.

Podrobnejšie informácie o zaváraní

Príprava pohárov

Použitie čistých a sterilizovaných pohárov je kľúčové pre úspešné zaváranie. Poháre môžete sterilizovať niekoľkými spôsobmi:

  • Vyvarením: Poháre a viečka vložte do hrnca s vriacou vodou a varte ich 10-15 minút.
  • V rúre: Poháre umyte a vložte do studenej rúry. Nastavte teplotu na 100°C a nechajte ich v rúre 20 minút. Viečka vyvarte v hrnci s vodou.
  • V umývačke riadu: Poháre umyte v umývačke riadu na najvyššom stupni. Viečka vyvarte v hrnci s vodou.

Doba zavárania

Doba zavárania závisí od druhu mäsa a veľkosti pohárov. Všeobecne platí, že bravčové a hovädzie mäso sa zavára dlhšie ako kuracie alebo rybie mäso. Menšie poháre sa zavárajú kratšie ako väčšie. Presné časy zavárania nájdete v tabuľkách alebo receptoch.

Kontrola tesnosti

Po vychladnutí pohárov je dôležité skontrolovať, či sú viečka správne zatiahnuté. Viečko by malo byť preliačené dovnútra a pri stlačení by nemalo pružiť. Ak viečko netesní, pohár otvorte, mäso spotrebujte alebo ho znovu zavarte s novým viečkom.

Použitie tlakového hrnca

Zaváranie v tlakovom hrnci je rýchlejšie a efektívnejšie ako zaváranie v bežnom hrnci. Tlakový hrniec zabezpečuje vyššiu teplotu, čo znižuje dobu zavárania a zvyšuje bezpečnosť zaváraného mäsa.

Varianty a inšpirácie

Tu je niekoľko variant a inšpirácií:

  • Zavárané mäso s hubami: Do pohárov pridajte orestované huby (napríklad šampiňóny alebo hríby).
  • Zavárané mäso so zeleninou: Do pohárov pridajte nakrájanú zeleninu (napríklad mrkvu, petržlen, cibuľu).
  • Zavárané mäso v pikantnej omáčke: Do pohárov pridajte pikantnú omáčku (napríklad čili omáčku alebo kečup).
  • Zavárané mäso s bylinkami: Do pohárov pridajte čerstvé bylinky (napríklad rozmarín, tymián, oregano).
  • Zavárané mäso pre deti: Pre deti pripravte jemnejšiu verziu bez korenia a soli.

Tipy a triky pre začiatočníkov

  • Začnite s menším množstvom mäsa, aby ste si osvojili postup.
  • Dôkladne si preštudujte recept a dodržujte pokyny.
  • Používajte kvalitné suroviny a čerstvé korenie.
  • Nebojte sa experimentovať s rôznymi príchuťami a kombináciami.
  • Zavárané mäso je výborné ako darček pre priateľov a rodinu.

Zavárané mäso a jeho využitie v kuchyni

Zavárané mäso je všestranná surovina, ktorú môžete použiť v mnohých jedlách:

  • Omáčky: Zavárané mäso je výborné do omáčok na cestoviny alebo k mäsu. Stačí ho rozdrobiť a pridať do omáčky.
  • Polievky: Zavárané mäso môžete pridať do polievok, ako je napríklad fazuľová polievka alebo guláš.
  • Cestoviny: Zavárané mäso môžete použiť do cestovinových jedál, ako sú lasagne alebo špagety.
  • Šaláty: Zavárané mäso je výborné do šalátov, napríklad do zemiakového šalátu alebo do šalátu s cestovinami.
  • Nátierky: Zavárané mäso môžete rozmixovať s maslom alebo smotanou a pripraviť chutnú nátierku na chlieb.
  • Plnky: Zavárané mäso môžete použiť ako plnku do pirohov, palaciniek alebo slaných koláčov.
  • Hlavné jedlá: Zavárané mäso môžete podávať ako hlavné jedlo s prílohou, ako sú zemiaky, ryža alebo knedľa.

Takto konzervované mäso je pripravené na servírovanie do pár minút. Či už pre vás, návštevu alebo výlety.

Dôležité bezpečnostné upozornenia

Pri zaváraní vzniká jed botulotoxín, preto je potrebné byť opatrný. Na webe konzervovanie.sk som našla informácie o botulotoxíne:

Poznáme iba dva bezpečné spôsoby zavárania potravín - zaváranie v horúcej vode a zaváranie v tlakovom hrnci. Mikroorganizmus Clostridium botulinum je hlavným dôvodom, prečo je nutné použiť tlakový hrniec. Hoci sú baktérie zabité už pri teplote varu, napriek tomu môžu vytvárať spóry, ktoré sú odolné voči týmto teplotám. Spóram sa dobre darí v potravinách s nízkym obsahom kyselín a v neprítomnosti vzduchu - ako je tomu pri zaváraní mäsa a zeleniny.

Sterilizácia potravín je proces, ktorý vyžaduje dodržiavanie prísnych hygienických a bezpečnostných zásad. Nedodržanie týchto zásad môže viesť k zdravotným problémom, vrátane botulizmu, ktorý je spôsobený baktériou Clostridium botulinum. Táto baktéria produkuje silný toxín, ktorý môže byť smrteľný. Preto je dôležité:

  • Používať iba čerstvé a kvalitné suroviny.
  • Dôkladne umývať poháre a viečka a sterilizovať ich pred použitím.
  • Dodržiavať správne postupy sterilizácie a časy sterilizácie.
  • Po vychladnutí skontrolovať, či sú viečka správne utesnené.

Recept na mäsovú pomazánku na zaváranie

Suroviny

  • 1 kg bravčového mäsa
  • 1 kg paradajok
  • 1 kg paprík
  • 5 ks cibúľ
  • 1 ks hlavička cesnaku
  • 1 až 2 ks feferónky
  • 100 ml oleja
  • pol ks balíčka deka (prípravku na zaváranie)
  • 2 až 3 lyžice vegety
  • 2 až 3 lyžice mletého čierneho korenia
  • soľ podľa chuti

Postup

  1. Zeleninu očistíme a pokrájame.
  2. Mäso nakrájané na kúsky spolu so zeleninou pomelieme.
  3. Pomletú mäsovo-zeleninovú zmes ochutíme soľou, korením a vegetou. Prilejeme olej, pridáme preosiate deko a dobre spolu premiešame.
  4. Zmes varíme na miernom ohni 45 minút.
  5. Potom mäsovo-zeleninovú zmes naplníme do pohárov, uzavrieme a necháme odstáť do druhého dňa.
  6. Na druhý deň nátierku sterilizujeme 40 minút pri teplote 90 stupňov Celzia.

Ďalšie tipy na zaváranie

  • 1. Na zaváranie vyberáme zdravé a čerstvé ovocie. Vyhneme sa ovociu, ktoré je už prezreté a príliš mäkké.
  • 2.
  • 3. Zaváraninové poháre a viečka pred použitím dôkladne umyjeme horúcou vodou a sterilizujeme. Sterilizovať zaváraninové poháre a viečka možno vyvarením v hrnci s vodou alebo zahriatím na plechu naplnenom vodou v rúre na pečenie. Po sterilizácii zaváraninové poháre nikdy neutierame, ale necháme ich len voľne vysušiť.
  • 4. Uzáver na zaváraninových pohároch sa musí po uzavretí dobre prisať. Ak viečko po uzavretí dobre nedrží, vymeníme ho.
  • 5.
  • 6. Hotové zaváraniny označíme štítkom, na ktorý si poznačíme druh zaváraniny a dátum zavárania. Tento jednoduchý trik uľahčí orientáciu v budúcnosti.

Chyby pri zaváraní zvyčajne súvisia s nedodržaním vyššie spomínaných zásad

  • 1. Je kompót chutný, no kašovitý?
  • 2. Príčinou hnednutia zaváraných plodov býva ich nedostatočné zaliatie nálevom. Ak uzatvorený kompót vyzerá správne, no začne hnednúť bezprostredne po otvorení, je to signálom, že proces sterilizácie neprebehol správne.
  • 3. Pokazenie kompótu môže mať viacero príčin. Najčastejšou je nesprávne prichytené viečko.

Sterilizácia v rúre

  • 1. Podobne ako zaváraninové poháre, tak aj celé zaváraniny možno sterilizovať aj v rúre na pečenie. Je jedno, či máte rúru teplovzdušnú, elektrickú alebo plynovú, postup je rovnaký. Rúru predhrejeme na 200 stupňov. Do vyhriatej rúry položíme plech s uloženými zaváraninovými pohármi ponorenými do výšky 1,5 cm v teplej vode.
  • 2. Sterilizovanie v mikrovlnnej rúre je praktických riešením, pokiaľ zavárame len pár pohárov. Čas potrebný na sterilizáciu závisí od výkonu mikrovlnnej rúry a počtu zaváraninových pohárov.
  • 3. Zaváraninové poháre poukladáme do umývačky riadu viečkom nahor.

Nátierka z pečeného mäsa

Ak vás už obyčajné nátierky nudia, potom vyskúšajte tieto recepty a inšpirujte sa!

Prečo si pripraviť nátierku z pečeného mäsa?

  • Ekonomický spôsob: Zužitkovanie zvyškov pečeného mäsa namiesto vyhodenia.
  • Rýchla a jednoduchá príprava: Hotová doslova za pár minút.
  • Chutná a výživná: Ideálna na večeru, desiatu alebo ako pohostenie.
  • Všestranná: Možnosť experimentovať s rôznymi prísadami a chuťami.
  • Redukcia potravinového odpadu: Zníženie množstva vyhodeného jedla.

Výber správneho mäsa

Pre túto nátierku sa hodí takmer akýkoľvek druh pečeného mäsa. Najčastejšie sa používa bravčové, hovädzie, kuracie alebo morčacie mäso. Dôležité je, aby mäso bolo dobre prepečené a šťavnaté. Ak používate suchšie mäso, pridajte do nátierky trochu viac majonézy alebo kyslej smotany, aby bola vláčna.

Pri výbere mäsa zvážte aj jeho chuťový profil. Bravčové mäso má výraznejšiu chuť, zatiaľ čo kuracie a morčacie mäso sú jemnejšie. Ak chcete nátierke dodať špecifickú chuť, môžete použiť údené mäso alebo mäso pečené s bylinkami a korením.

Ingrediencie a ich vzájomné pôsobenie

Okrem pečeného mäsa budete potrebovať niekoľko ďalších ingrediencií, ktoré dotvoria chuť a konzistenciu nátierky. Základom je majonéza, ktorá nátierku spojí a dodá jej krémovosť. Namiesto majonézy môžete použiť aj kyslú smotanu, biely jogurt alebo kombináciu týchto ingrediencií.

Ďalšie bežné ingrediencie zahŕňajú cibuľu, cesnak, horčicu, uhorky, kapary, pažítku, petržlenovú vňať a rôzne koreniny. Cibuľa a cesnak dodajú nátierke pikantnú chuť, horčica ju oživí, uhorky a kapary dodajú kyslosť a pažítka a petržlenovú vňať ju osviežia. Koreniny ako soľ, korenie, paprika a rasca dotvoria chuťový profil nátierky.

Dôležité je, aby ingrediencie boli v rovnováhe. Príliš veľa cibule alebo cesnaku môže nátierku prebiť, zatiaľ čo príliš málo majonézy ju môže urobiť suchou. Experimentujte s rôznymi kombináciami ingrediencií, kým nenájdete tú, ktorá vám najviac vyhovuje.

Príprava nátierky - krok za krokom

Príprava je naozaj jednoduchá a zvládne ju úplne každý. Stačí spracovať zvyšné mäso, zmiešať ho s ostatnými ingredienciami podľa našich odporúčaní a ideálne nechať chvíľu odležať v chladničke, aby sa chute krásne prepojili. Nátierka najlepšie chutí na čerstvom chlebe alebo hrianke, perfektne ju doplní kyslá uhorka alebo kolieska cibule.

  1. Príprava mäsa: Pečené mäso nakrájajte na menšie kúsky alebo ho rozmixujte v kuchynskom robote. Ak používate suchšie mäso, pridajte do neho trochu vývaru alebo omáčky z pečenia, aby bolo vláčnejšie.
  2. Príprava ostatných ingrediencií: Cibuľu a cesnak nakrájajte nadrobno. Uhorky a kapary nakrájajte na menšie kúsky. Pažítku a petržlenovú vňať nasekajte nadrobno.
  3. Miešanie ingrediencií: V miske zmiešajte nakrájané mäso, cibuľu, cesnak, uhorky, kapary, pažítku, petržlenovú vňať, majonézu (alebo inú náhradu), horčicu a koreniny. Dobre premiešajte, aby sa všetky ingrediencie spojili.
  4. Dochutenie: Nátierku ochutnajte a podľa potreby ju dochuťte soľou, korením, paprikou alebo inými koreninami.
  5. Chladenie: Nátierku nechajte pred podávaním vychladnúť v chladničke aspoň 30 minút. Chladenie umožní, aby sa chute prepojili a nátierka získala lepšiu konzistenciu.

Recept na poctivú nátierku z bravčového mäsa

Toto je recept na tú absolútne najlepšiu nátierku z pečeného mäsa, akú si viete predstaviť - poctivú, plnú chuti a šťavnatú, presne ako od dobrého mäsiara. Pokiaľ vás už obyčajné nátierky nudia, potom vyskúšajte túto z pomaly pečeného bravčového mäsa (ideálne kombinácie krkovičky a bôčika) s cibuľou a cesnakom, dochutenú horčicou a kúskami nakladanej zeleniny.

Ingrediencie:

  • Min. cca 400 g zvyškov pečeného mäsa (napr. bravčová krkovička a bôčik)
  • 100 g kyslých uhoriek (napr. sterilizované)
  • 2 cibule
  • 4 strúčiky cesnaku
  • 100 g bravčovej masti
  • 1 ČL soli
  • 1/2 ČL čerstvo mletého čierneho korenia
  • Horčica (podľa chuti)
  • Kápia (podľa chuti)

Postup:

  1. Rúru predhrejte na 130 °C (horný/dolný ohrev).
  2. Obe cibule ošúpte a nakrájajte nadrobno. Cesnak ošúpte a nakrájajte na tenké plátky (alebo ho prelisujte).
  3. Bravčovú krkovičku a bôčik (bez kože) nakrájajte na väčšie kocky (cca 3-4 cm).
  4. Kocky mäsa vložte do misy, osoľte (cca 1 ČL) a okoreňte čerstvo mletým čiernym korením (cca 1/2 ČL). Na vrch mäsa položte bravčovú masť (100 g).
  5. Pečte pomaly približne 3 hodiny. Mäso by malo byť po upečení úplne mäkké a malo by sa ľahko rozpadať.
  6. Po 3 hodinách vyberte pekáč z rúry. Z pekáča vyberte upečenú kožu z bôčika (ak ste ju použili) a prípadné veľké kusy neroztopenej masti - tie už nebudete potrebovať.
  7. Pomocou šťuchadla na zemiaky alebo dvoch vidličiek mäso nahrubo roztlačte alebo natrhajte na vlákna priamo v pekáči.
  8. K roztlačenému mäsu v pekáči pridajte nakrájané uhorky a kápiu. Všetko spolu dôkladne premiešajte vareškou.
  9. Ochutnajte a podľa potreby finálne dochuťte soľou a čerstvo mletým čiernym korením.
  10. Hotovú mäsovú nátierku preložte do čistej uzatvárateľnej nádoby alebo misky. Podávajte vychladenú, natretú na čerstvom chlebe alebo hrianke.

Na túto nátierku je ideálna kombinácia bravčovej krkovičky a prerastenejšieho bôčika (bez kože, alebo kožu použijem len na pečenie navrchu). Základom chuti je okrem mäsa aj veľa cibule a cesnaku, ktoré sa pečú spolu s mäsom. Dochucujem horčicou, soľou a štedrou dávkou čierneho korenia. Po upečení vyberiem kožu a prebytočný tuk a mäkké mäso roztlačím šťuchadlom na zemiaky. Nechcem hladkú paštétu, ale hrubšiu nátierku s viditeľnými kúskami mäsa. Do tejto hmoty potom vmiešam zvyšnú horčicu a nadrobno nakrájané kyslé uhorky a kápie. Toto je TOP recept na tú najlepšiu nátierku z pečeného mäsa, ktorá chutí ako od poctivého mäsiara.

Jednoduchý recept na nátierku zo zvyškov pečeného mäsa

Zostalo vám pečené mäso z obeda a neviete, čo s ním? Nevyhadzujte ho! Máme pre vás skvelý tip, ako tieto zvyšky premeniť na lahodnú a rýchlu pochúťku.

Ingrediencie: