Ako udusiť kuracie mäso s listovým špenátom: Recepty a inšpirácie

Či už hľadáte rýchly obed, slávnostnú večeru alebo originálne pohostenie pre návštevu, kombinácia kuracieho mäsa so špenátom je vždy vynikajúca voľba. V tomto článku nájdete inšpirácie na plnené kuracie prsia, rolády, steaky a ďalšie chutné jedlá, ktoré si zamilujete.

Gnocchi so špenátom a kuracím mäsom

Vyskúšajte tento jednoduchý a rýchly recept na gnocchi so špenátom a kuracím mäsom. Ideálne jedlo pre všedný deň.

Ingrediencie:

• 500 g kuracieho mäsa
• Gnocchi
• 1 ks stredne veľká cibuľa
• 1 hrsť listového špenátu
• 1 hrn. strúhaný parmezán
• 250 ml smotana na varenie
• 100 g smotanový syr
• Soľ
• Mleté korenie
• Muškátový orech
• 1 čajová lyžička sušený cesnak
• Olej

Postup:

1. Pripravte si ingrediencie.
2. Cibuľu nakrájajte na kocky, mäso na väčšie kocky, špenát umyte a prekrojte na polovicu. Gnocchi uvarte podľa návodu.
3. Cibuľu smažte na oleji, kým nezíska zlatohnedú farbu.
4. Do hrnca pridajte kuracie mäso a opečte ho zo všetkých strán. Dochuťte soľou a korením a pridajte sušený alebo čerstvý cesnak.
5. Pridajte špenát a restujte, kým nepovolí.
6. Pridajte smotanu, za stáleho miešania krátko povarte. Do zmesi pridajte smotanový syr, premiešajte a povarte.
7. Pridajte parmezán, premiešajte a povarte. Podľa potreby dochuťte soľou, korením, muškátovým orieškom a cesnakom.
8. Primiešajte uvarené gnocchi a podávajte.

Hydinové rolky plnené špenátom a bryndzou

Tento recept je ideálny pre tých, ktorí chcú ohromiť svojich hostí. Kombinácia jemného hydinového mäsa, cesnakového baby špenátu a bryndze vo fantastickej krémovej omáčke z výpeku, ochutenej tymiánom a bielym vínom, je jednoducho neodolateľná.

Ingrediencie:

• 400 g kuracích alebo morčacích pŕs
• 125 g baby špenátu
• 125 g bryndze
• 1 menšia cibuľa
• Maslo
• Olivový olej
• 1 strúčik cesnaku
• Tymián
• 1 dl bieleho vína
• Soľ
• Biele korenie

Postup:

1. Mäso nakrájame na plátky, jemne vyklepeme, obe strany osolíme, okoreníme a vnútornú stranu posypeme tymiánom.
2. Na masle a olivovom oleji orestujeme nadrobno nakrájanú cibuľku a pretlačený cesnak. Pridáme umytý baby špenát a opekáme len krátko, kým nezmäkne. Trochu osolíme a okoreníme.
3. Keď špenát trochu vychladne, premiešame ho s bryndzou.
4. Na plátky mäsa nabereme bryndzovú plnku, stočíme ich do rolky a upevníme špagátikom, ihlou alebo špáradlom.
5. Na oleji opečieme rolky zo všetkých strán, kým sa nezapečú a nezískajú peknú farbu. Potom ich vyberieme z panvice.
6. Do výpeku pridáme ešte trochu masla, na ktorom opražíme nadrobno nakrájanú cibuľku, po pár minútach prilejeme biele víno a trochu prevaríme.
7. Mäsové rolky vložíme späť do omáčky, prikryjeme panvicu a na slabšom ohni dusíme cca 15 minút.
8. Rolky vyberieme, odstránime špagát, nakrájame na kolieska a polejeme omáčkou. Pre krémovejšiu konzistenciu môžeme omáčku rozmixovať.

Kuracie prsia plnené špenátom a bryndzou obalené v údenej slanine

Tento recept kombinuje šťavnaté kuracie prsia s bohatou bryndzovo-špenátovou plnkou a slanou chuťou údenej slaniny. Pečené zemiaky ako príloha sú skvelým doplnkom.

Ingrediencie:

• Kuracie prsia
• Baby špenát
• Bryndza
• Maslo
• Cesnak
• Morská soľ
• Čerstvo mleté čierne korenie
• Údená slanina (tenké plátky)
• Malé zemiaky
• Olej

Postup:

1. V hrnci rozohrejeme maslo a pridáme umytý, odstopkovaný a odkvapkaný baby špenát. Opekáme ho 2-3 minúty, kým nezvädne, a necháme vychladnúť.
2. Bryndzu rozdrobiíme vidličkou v miske. Pridáme zmäknuté maslo, prelisovaný cesnak, morskú soľ a čierne korenie. Všetko spolu premiešame.
3. Na záver pridáme vychladnutý špenát a plnku dáme na chvíľu do chladničky, aby stuhla.
4. Do umytého a osušeného kuracieho prsa spravíme pozdĺžne ostrým nožom hlboký otvor na plnenie. Otvor opatrne rozšírime prstom.
5. Naplníme pripravenou bryndzovo-maslovou plnkou.
6. Kuracie prsia obalíme tenkými plátkami údenej slaniny a preložíme do pekáčika. Upevníme slaninku mäsovými ihlami.
7. Pripravené kuracie prsia obložíme dookola malými zemiakmi a prelejeme olejom.
8. Piekla som v trúbe prvých 20 minút najprv na teplote 180 stupňov C a potom som zvýšila teplotu na 200 stupňov C a piekla ešte 10 minút, aby boli kuracie prsia primerane prepečené, zostali šťavnaté a zemiaky a údená slaninka boli pekne do zlato-hneda a chrumkava.

Roláda plnená špenátom a bryndzou

Táto roláda je výborný a rýchly obed. Do plnky môžete pridať všetko, čo potrebujete spotrebovať z chladničky.

Ingrediencie:

• Kuracie prsia
• Šunka
• Syr
• Čerstvý špenát
• Cesnak
• Soľ
• Korenie
• Maslo
• Voda

Postup:

1. Kuracie prsia umyjeme, očistíme a narežeme na rezne. Vyklepeme ich úplne na tenko a uložíme rovnomerne na papier na pečenie.
2. Prsia osolíme, okoreníme. Na vrch uložíme tiež rovnomerne plátky šunky.
3. Cesnak očistíme a pretlačený ho rozotrieme na mäsko. Posypeme ešte syrom.
4. Na panvici si sparíme čerstvý špenát a nanesieme ho do stredu rolády.
5. Pomocou papiera na pečenie roládu ľahko zrolujeme.

Bravčové rezne s bryndzou a špenátom

Ingrediencie:

• Bravčové rezne
• Bryndza
• Slanina
• Špenát
• Cesnak
• Soľ
• Korenie
• Olivový olej
• Maslo
• Víno
• Zemiaky
• Pór
• Tymián

Postup:

1. Očistené a umyté zemiaky nakrájame na kocky a uvaríme vo vriacej osolenej vode do polomäkka. Scedíme a necháme odkvapkať.
2. Orestujeme ich na rozpálenej panvici s olivovým olejom. Osolíme a okoreníme. Pridáme k nim nakrájaný pór, 3 strúčiky cesnaku nakrájané na plátky, lístky čerstvého tymianu a 100 g masla.
3. Umyté a osušené bravčové rezne zľahka naklepeme. Ochutíme ich soľou a korením.
4. Opečieme ich na rozpálenej panvici na olivovom oleji dozlatista. Potom k nim pridáme plátky slaniny, zvyšný cesnak nakrájaný na plátky a ďalej opekáme.
5. Rezne otočíme a na každý pridáme 1 lyžicu bryndze. Na ňu položíme opečené plátky slaniny.
6. Pridáme k nim 50 g masla a víno.

Ďalšie inšpirácie: Kuracie mäso so špenátom na mnoho spôsobov

• Kuracie steaky so špenátom: Kuracie prsia nakrájame na plátky a opekáme so špenátom.
• Jogurtové kuracie prsia so špenátom: Špenát pokrájame na drobno a zmiešame s jogurtom. Touto zmesou potrieme kuracie prsia a upečieme.
• Kuracie prsia v špenátovo-syrovej omáčke: Kuracie prsia opekáme a prelejeme špenátovo-syrovou omáčkou.
• Kuracie prsia plnené špenátom a syrom: Kuracie prsia naplníme špenátom a syrom a upečieme.
• Kuracie rolky plnené špenátom a syrom: Kuracie prsia nakrájame na plátky, naplníme špenátom a syrom, zrolujeme a upečieme.
• Cestoviny s kuracím mäsom a baby špenátom v smotanovej omáčke: Na masle sprudka osmažíme kuracie prsia, pridáme baby špenát a smotanovú omáčku. Podávame s cestovinami.

Alternatíva: Hovädzie mäso so špenátom a žemľovou knedľou

Tiež by ste si dali mäkké hovädzie mäso rozplývajúce sa na jazyku, voňavý špenát a k tomu domáce žemľové knedle?

Ingrediencie:

• Hovädzie stehno
• Cibuľa
• Cesnak
• Špenát
• Pečivo
• Vajce
• Maslo
• Mlieko
• Petržlenová vňať
• Múka
• Soľ
• Čierne korenie
• Rasca
• Vývar
• Olej

Postup:

1. Hovädzie stehno očistíme a nakrájame na kocky. Cibuľu olúpeme, nasekáme nadrobno a opražíme v panvici na oleji dozlatista. Potom do panvice pridáme mäso, krátko orestujeme, podlejeme vývarom a dochutíme soľou, čiernym korením a rascou. Dusíme asi 90 minút domäkka. V priebehu dusenia vmiešame olúpaný prelisovaný cesnak.
2. Špenát umyjeme a osušíme. Olúpanú cibuľu nakrájanú nadrobno orestujeme na masle. Potom prisypeme špenát a necháme ho len krátko spariť. Dochutíme soľou a korením.
3. Pečivo rozkrájame na kocky a dáme do misy. Žĺtok prešľaháme s rozpusteným vychladnutým maslom a mliekom. Zmes nalejeme do misy a prepracujeme s kockami pečiva. Potom vmiešame najemno nasekanú petržlenovú vňať a múku. Nakoniec ľahko zapracujeme dotuha vyšľahaný bielkový sneh. Z hmoty vytvarujeme šišku, ktorú položíme do pekáča a podlejeme malým množstvom vody.
4. Knedľu rozkrájame na kolieska a podávame s mäsom a špenátom.

Bravčové výpečky so špenátom a knedľou

Toto je TOP recept na tie naozaj najlepšie bravčové výpečky so špenátom a knedľou, presne také poctivé, šťavnaté a rozpadávajúce sa, ako si pamätáte od babičky. Jednoduchá príprava, pomalé pečenie a výsledok, ktorý zaručene poteší každého milovníka tejto českej a slovenskej klasiky. Recept na bravčové výpečky je jednoduchý a získate vďaka nemu úžasne voňavé, krehké a šťavnaté mäso, ktoré sa doslova rozpadá na jazyku.

Ingrediencie:

• Bravčové mäso (mix bôčika a pliecka)
• Cibuľa
• Cesnak
• Drvená rasca
• Soľ
• Čerstvo mleté čierne korenie
• Mrazený listový špenát
• Olej alebo maslo
• Mlieko
• Múka
• Muškátový oriešok (štipka)

Postup:

1. Rúru predhrejte na 200 °C (horný/dolný ohrev).
2. Bravčové mäso (mix bôčika a pliecka) nakrájajte na väčšie kocky (cca 3-4 cm).
3. V pekáči zmiešajte kocky mäsa, nahrubo nakrájanú cibuľu, prelisovaný cesnak (3 strúčiky), drvenú rascu (1 ČL), soľ a čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti.
4. Vložte prikrytý pekáč do predhriatej rúry na 200 °C. Pečte prikryté po dobu 90 minút (1,5 hodiny).
5. Po 90 minútach pekáč vyberte z rúry a odokryte ho.
6. Vráťte pekáč odokrytý späť do rúry a pečte ďalších približne 30 minút. Počas tejto doby by sa malo mäso pekne opiecť dozlatista a šťava by sa mala čiastočne zredukovať a zhustnúť. Ak chcete mäso chrumkavejšie, môžete ho počas tejto fázy párkrát premiešať.
7. Kým sa mäso pečie (najmä počas poslednej polhodiny), pripravte si špenát. Mrazený listový špenát nechajte úplne rozmraziť a potom z neho dôkladne rukami vyžmýkajte čo najviac prebytočnej vody.
8. V hrnci rozohrejte na strednom ohni olej alebo maslo (1-2 PL). Pridajte vyžmýkaný špenát, osoľte a okoreňte čerstvo mletým čiernym korením.
9. Zahustite zátrepkou z mlieka a múky. Túto zátrepku za stáleho miešania prilejte k špenátu v hrnci.
10. Úplne na záver odstavte špenát z ohňa a vmiešajte doň prelisovaný cesnak (3-5 strúčikov, podľa chuti) a prípadne štipku muškátového orieška. Cesnak pridaný na záver si zachová výraznejšiu chuť.

Cestoviny s kuracím mäsom a špenátom

Cestoviny s kuracím mäsom a špenátom sú obľúbeným jedlom pre svoju jednoduchosť, rýchlu prípravu a výbornú chuť. Kombinácia cestovín, špenátu a kuracieho mäsa so smotanovou omáčkou vytvára jedlo, ktoré môžete bez obáv ponúknuť rodine, priateľom alebo aj deťom. Tento pokrm je ideálny pre tých, ktorí hľadajú rýchly a chutný obed alebo večeru.

Existuje mnoho variácií tohto receptu, od klasických krémových verzií až po zdravšie alternatívy.

Prečo si zamilujete cestoviny s kuracím mäsom a špenátom?

Tento pokrm kombinuje rýchlosť prípravy, výživovú hodnotu a skvelú chuť. Špenát dodáva pokrmu výživový balans, smotana ho zjemňuje a kuracie mäso dodáva sýtosť. Je to jednoduchý nápad, ktorý nikdy nesklame.

• Rýchlosť a jednoduchosť: Recept je nenáročný na čas a zručnosti.
• Výživová hodnota: Špenát je bohatý na vitamíny a minerály.
• Skvelá chuť: Krémová omáčka a kombinácia ingrediencií poteší každého.

Rozpálime olivový olej a na ňom orestujeme na menšie kocky pokrájané kuracie mäso. Osolíme a okoreníme. Pridáme nahrubo nakrájaný špenát a keď sa nám scvrkne a pustí vodu tak podľa chuti prelisovaného cesnaku. Potom všetko zalejeme smotanou a necháme zredukovať. Ak je omáčka ešte veľmi riedka, tak zahustíme trochou nastrúhaného syra. Nakoniec do omáčky pridáme penne, premiešame, cca 1-2 minúty spolu povaríme a podávame.

Recept na zapekané špenátové cestoviny s kuracím mäsom

Suroviny:

• 500 g cestovín (druh podľa chuti)
• 2 kuracie prsia
• 50 g baby špenátu
• 400 ml smotany na šľahanie
• 40 g masla
• 3 strúčiky cesnaku
• 1/2 ČL mletého čierneho korenia
• 1 ČL Solčanky alebo vegety bez glutamanu
• 1/2 ČL morskej soli

Postup:

1. Príprava surovín: Špenát umyjeme a osušíme. Kuracie prsia nakrájame na malé kúsky, posypeme soľou a mletým korením.
2. Príprava mäsa: Na masle sprudka osmažíme kuracie prsia - maximálne 3 minúty, len aby sa zatiahli, ale aby zbytočne nevyschli. Potom ich vyberieme a necháme chvíľočku odpočívať, zatiaľ si dokončíme omáčku.
3. Príprava omáčky: Do výpeku nastrúhame alebo pretlačíme cesnak, necháme prebublať. Pridáme lístočky špenátu, len chvíľočku zahrejeme vo výpeku. Zalejeme smotanou, necháme prevrieť. Dochutíme Solčankou, prípadne ešte pridáme mleté korenie.
4. Dokončenie: Pridáme odpočinuté mäsko aj so šťavou, ktorú si pustilo. Necháme len prevrieť a odložíme z ohňa.
5. Cestoviny: Ideálne je robiť to tak, že popri dokončovaní omáčky uvaríme aj cestoviny a v konečnej fáze ich rovno z vody pridávame do omáčky a hneď konzumujeme.

Ďalšie varianty a tipy

• Zapekané cestoviny: Suroviny krátko predvaríme, zmiešame v pekáči, polejeme smotanou, posypeme syrom a necháme rúru urobiť zvyšok práce. Najčastejšie sa používajú druhy cestovín ako penne, rigatoni alebo fusilli, ktoré dobre držia omáčku a nerozvaria sa.
• Vegetariánska verzia: Namiesto kuracieho mäsa môžete použiť tofu alebo tempeh.
• Zdravšia verzia: Použite celozrnné cestoviny a rastlinnú smotanu.

Cestoviny s baby špenátom, prosciuttom a smotanovou omáčkou

Tento recept je rýchly, jednoduchý a plný chutí. Ideálny pre bežný deň, keď nemáte veľa času na varenie.

Ingrediencie:

• Cestoviny (penne, fusilli, alebo iné)
• Prosciutto (alebo Schwarzwaldská šunka, prípadne aj obyčajná šunka, kuracie mäso)
• Baby špenát
• Šampiňóny
• Cibuľa
• Cesnak
• Smotana na varenie
• Niva
• Múka (na zahustenie)
• Olivový olej
• Soľ, korenie, vegeta, provensálske korenie, chilli paprička (podľa chuti)

Postup:

1. Na masle opražíme nadrobno nakrájanú cibuľku, pridáme na prúžky nakrájané prosciutto (alebo šunku, prípadne mäso).
2. Osolíme, okoreníme, ovegetíme a pridáme pokrájané šampiňóny.
3. Zalejeme vodou + trošku bujónu. Kto má rád štipľavé, môže pridať aj chilli papričku.
4. Asi po 10 minútach, keď sa šampiňóny podusia, pridáme špenát (ak nemáte čerstvý, môžete použiť aj mrazený listový - nie mixovaný!).
5. Pridáme cesnak, smotanu a nakrájanú nivu.
6. Na koniec trošku zahustíme múkou.
7. Okoreníme provensálskym korením, prípadne vegetou, ak treba.
8. Uvarené cestoviny zmiešame s omáčkou a podávame.

Hovädzia sviečková v lístkovom ceste so špenátom a prosciuttom

Tento recept je ideálny pre slávnostnejšie príležitosti. Kombinácia hovädzej sviečkovej, špenátu, prosciutta a lístkového cesta je jednoducho neodolateľná.

Ingrediencie:

• Hovädzia sviečková
• Lístkové cesto
• Baby špenát
• Šampiňóny
• Prosciutto
• Dijonska horčica
• Olivový olej
• Čerstvý rozmarín
• Cesnak
• Soľ, korenie

Postup:

1. Šampiňóny nadrobno nakrájame a osmažíme na oleji cca 10 minút. Pridáme nakrájanú šalotku a smažíme ešte cca 15 minút. Odložíme bokom.
2. Baby špenát sparíme vo vriacej vode a vložíme na chvíľu do studenej vody a precedíme.
3. Hovädziu sviečkovú osolíme a na oleji zatiahneme z každej strany. Do panvice ešte pridáme čerstvý rozmarín a dva celé strúčiky cesnaku.
4. Lístkové cesto rozložíme a vrstvíme.

Krkovička s bulgurom, špenátom a prosciuttom

Ingrediencie:

• Krkovička
• Baby špenát
• Prosciutto (sušená šunka)
• Bulgur
• Paradajky
• Ovčí syr
• Sušené paradajky
• Cibuľa
• Olivový olej
• Vitana Bylinková zálievka
• Korenie Krkovička s cesnakom Vitana

Postup:

1. Korenie Krkovička s cesnakom Vitana zmiešame s olivovým olejom. Mäso potrieme a necháme v chlade odstáť cca 2 hodiny.
2. Mäso vyberieme a z oboch strán ogrilujeme na rozpálenom grile.
3. Bulgur uvaríme v horúcej osolenej vode. Pred varením ho opláchneme a necháme vychladnúť.
4. Paradajky, ovčí syr a sušené paradajky nakrája...

Tip na chutný a zdravý obed alebo večeru do 30 minút s kuracím mäsom a špenátom. Vysoký obsah bielkovín a nízky obsah sacharidov a kalórií robí tento recept ideálnym na chudnutie. Fit kuracie prsia na špenáte môžete podávať samostatne, s ryžou, zemiakmi, kuskusom či zeleninou. Tento recept patrí medzi moje obľúbené a je opäť ultimátne jednoduchý, takže sa ho nemusí báť ani začiatočník a poteší snáď každého, kto chudne alebo rysuje telo do plaviek. Vďaka tomu, že do receptu pridáme rovnaké množstvo mrazeného špenátu ako mäsa, sa nám v recepte poníži obsah kalórií a jedlo bude aj napriek tomu veľmi sýte. Môžete ho podávať dokonca aj úplne bez prílohy, to už nechám na vás. Do receptu určite odporúčam pridať aj strúhanú mozzarellu a kukuricu, bez nich si už toto jedlo ani neviem predstaviť. Verte mi, že chutilo úplne každému, kto ho doteraz ochutnal.

Každé jedlo sa dá uvariť aj dietnejšie a pritom kvalitne a v tomto prípade aj rýchlo. Samozrejme aj oči jedia a preto treba voliť aj pestrosť farieb surovín na tanieri, aby nám chutilo. Nezabudni sa s receptom podeliť aj s ostatnými, podporíš tým moju prácu.

Fantastické kuracie kapsy plnené syrom a špenátom, zabalené v lístkovom ceste

Na prípravu veľmi jednoduché a chuťovo sú skvelé. Recept je od Poľskej blogerky Izabela Furmańczyk.

Ingrediencie:

• 6 ks kuracích pŕs
• 1 bal. mrazeného špenátu
• 3 pláty chladeného lístkového cesta
• 2-3 lyžice kyslej smotany
• 6 plátkov tvrdého syra
• 4 strúčiky cesnaku
• 1 lyžicu masla
• Soľ, čierne korenie, štipku muškátového orieška
• 1 vajce na potretie

Postup:

1. Na panvičke si rozpustíme maslo a opražíme na ňom špenát. Chvíľku necháme postať aby sa voda odparila. Pridáme pretlačený cesnak, muškátový oriešok, soľ a čierne korenie podľa chuti. Dobre to premiešame a na koniec pridáme smotanu. Ešte krátko premiešame a odstavíme.
2. Kuracie prsia umyjeme a prerežeme pozdĺž stredom na kapsu aby sa dali naplniť. Prsia z oboch strán a aj vo vnútri kapsy osolíme a okoreníme. Do vnútra navrstvíme špenátovú náplň a jeden kúsok syra. Kapsu zatvoríme, osolíme a okoreníme.
3. Lístkové cesto rozvaľkáme a prerežeme každý plát na dve časti. Každý plát narežeme po stranách na pásiky a do stredu dáme pripravenú mäsovú kapsu. Pásiky cesta prekladáme striedavo z každej strany tak, aby sme zakryli celé mäso.
4. Zabalené kapsy dáme na plech vyložený papierom na pečenie a každú kapsu potrieme vajíčkom. Pečieme vo vyhriatej rúre na 200°C cca minút.

Tabuľka s prehľadom receptov:

tags: #ako #udusim #kuracie #maso #s #listovym

Populárne príspevky:

• Najchutnejšie sladkovodné ryby
• Digitálny teplomer na mäso Westmark
• Výber tesnenia pre tlakový hrniec
• Vegánske zapekané zemiaky
• Základ pre zámkovú dlažbu