Vianočný zemiakový šalát: Klenot slovenskej kuchyne

Vianoce bez zemiakového šalátu? V mnohých slovenských domácnostiach by to bolo nepredstaviteľné. Tento ikonický pokrm má v našej tradícii špeciálne miesto a jeho príprava je spojená nielen s chuťou, ale aj s nostalgiou a spomienkami na rodinné chvíle. Vianočný zemiakový šalát je klenotom slovenskej kuchyne, ktorý by nemal chýbať na sviatočnom stole. Pripravte si tento rok váš šalát s láskou a užite si sviatky plné pohody a chutí. Vôňa tradície totiž nikdy nevyjde z módy. Prajeme vám šťastné a chutné Vianoce!

História a tradícia

Zemiakový šalát, tak ako ho poznáme dnes, má korene v strednej Európe. Tradícia spája tento pokrm s obdobím 19. storočia. Na Slovensku má tento recept silnú väzbu na obdobie adventu a samotných Vianoc. Kedysi bol zemiakový šalát považovaný za „luxusné“ jedlo, pretože jeho hlavné ingrediencie - kyslé uhorky a sterilizovaný hrášok - neboli každodenne dostupné. Pre mnohých však zemiakový šalát predstavuje viac než len jedlo. Náš tradičný sviatočný recept je viac než len kulinárske dielo - je to časť našej kultúry, spomienky na radostné chvíle pri stole, keď svet vonku na chvíľu zastavil.

Recept na tradičný vianočný zemiakový šalát

Príprava zemiakového šalátu nie je náročná, no vyžaduje trošku plánovania a predprípravy. Každá gazdinka má svoj overený recept, nám chutí najviac tento s domácou majonézou. Je vláčny, šťavnatý a naozaj veľmi chutný. Tak ak ešte stále hľadáte báječný recept, vyskúšajte.

Ingrediencie:

  • Zemiaky (ideálne varný typ A alebo B)
  • Kyslé uhorky
  • Cibuľa
  • Sterilizovaný hrášok a mrkva
  • Vajcia
  • Majonéza
  • Horčica
  • Soľ
  • Čierne korenie
  • Kyslá smotana (voliteľné)

Šmykľavé zemiaky (Vianočný zemiakový šalát) - recept

Postup:

  1. Zemiaky dobre umyjeme a v šupke uvaríme v osolenej vode do mäkka. Dávame pozor, aby sme zemiaky nerozvarili.
  2. V ďalšom hrnci uvaríme mrkvu domäkka cca 20 - 30 minút. Po uvarení mrkvu nakrájame na malé kúsky.
  3. Uvarené zemiaky ošúpeme a pretlačíme cez sitko na zemiaky.
  4. Preložíme do misy. Prihodíme na kocky nakrájané kyslé uhorky, ošúpané nadrobno nakrájané jablko a najemno nasekanú cibuľu.
  5. Pridáme hrášok, ošúpané a cez krájač pretlačené zemiaky, majonézu a kyslú smotanu.
  6. Ochutíme korením a soľou a dôkladne premiešame.
  7. Zemiakový šalát necháme odležať v chladničke.

Domáca majonéza (voliteľné):

Ak chcete šalát ozvláštniť, pripravte si domácu majonézu:

  1. Do mixéra vložíme žĺtky, pridáme horčicu a rozmixujeme, aby sa obe ingrediencie prepojili.
  2. Pomaličky prilievame olej. Zo začiatku doslova po kvapkách, je dôležité, aby sa olej hneď vstrebal.

Tipy a triky

  • Zemiakový šalát najlepšie chutí na druhý deň, keď sa všetky chute spoja.
  • Každá rodina má svoj unikátny štýl prípravy.
  • Šalát je najlepšie spotrebovať do 2-3 dní od prípravy.
  • V mnohých rodinách má recept na zemiakový šalát hlboké korene.

Zemiakový šalát pre vegánov

Vegánsky vianočný šalát je ideálnou voľbou pre tých, ktorí hľadajú alternatívu k tradičnému receptu. V našej verzii myslíme na vegánov, ľudí s alergiou na vajíčka a v neposlednom rade aj na tých, čo šalátu nevedia odolať, ale klasická majonéza im spôsobuje tráviace ťažkosti. Takže vianočné hodovanie je zachránené.

Postup:

  1. Zemiaky v šupke uvaríme v osolenej vode. Zvlášť uvaríme koreňovú zeleninu v osolenej vode.
  2. Keď je zelenina mäkká, vývar z nej zlejeme a použijeme na prípravu nálevu.
  3. Do zeleninového vývaru pridáme všetky suroviny na nálev a necháme prevrieť.
  4. Uvarené zemiaky, zeleninu i nálev necháme vychladnúť.
  5. Zemiaky ošúpeme a spolu so zeleninou nakrájame, pridáme hrášok, nakrájané uhorky, cibuľu a petržlenovú vňať, nálev a majonézu podľa chuti.
  6. Premiešame a dochutíme čiernym korením a soľou.

Servírovanie

Zemiakový šalát sa tradične spája s vyprážaným kaprom, ktorý dominuje slovenským vianočným stolom.

Recept na vyprážanú tresku:

  1. Tresku obalíme v trojobale (najskôr v múke, následne vo vajíčkach s mliekom a na záver v strúhanke).
  2. Nakrájané , vyklepané, osolené rezne, ktoré postupne obalíme ...
  3. Na masti a miernom plameni vypražíme ...
  4. Slinky sa nám zbiehať už nemusia ,už sa môžme vynikajúco napapať ...

tags: #vianocny #salat #recept

Populárne príspevky: