Ako ukladať slivky na koláč, aby sa neprepadli

Pečenie koláča so slivkami môže byť jednoduché a zároveň prinášať radosť. Ak však chcete, aby vaše slivky zostali na vrchu koláča a neprepadli sa do cesta, existuje niekoľko trikov, ktoré vám v tom pomôžu. V tomto článku sa dozviete, ako na to, a navyše získate recept na výborný kefírový koláč, ktorý zvládne aj začiatočník.

Použitie správneho cukru

Kryštálový cukor je ideálny na pečenie, pretože jeho kryštáliky sa pomalšie rozpúšťajú a lepšie absorbujú vlhkosť z povrchu ovocia. Vytvára tak ochrannú bariéru, ktorá spomaľuje proces uvoľňovania vody. Naopak, práškový cukor je jemnejší a rozpúšťa sa rýchlejšie, takže je vhodnejší na ozdobovanie už upečených koláčov.

Ako použiť cukor na ovocie:

• Ovocie jemne posypte kryštálovým cukrom, aby sa na ňom vytvorila rovnomerná vrstva.
• Na väčšie kúsky ovocia použite viac cukru.
• Koláče s ovocím navrchu posypte cukrom tesne pred pečením.

Ak používate mrazené ovocie, pred pridaním do cesta ho nerozmrazujte. Koláče z treného cesta sú rovnako chutné ako z kysnutého, okrem toho trené cesto nemusí kysnúť, takže príprava je veľmi jednoduchá a expresne rýchla.

Recept na rýchly kefírový koláč so slivkami

Tento recept je ideálny, keď sa nečakane ohlási návšteva alebo máte len chuť na sladké. Je to klasický kefírový koláč, ktorý zvládne aj úplný začiatočník. Kombinácia kefíru a oleja zaručí, že koláč nebude nikdy suchý a zostane krásne vláčny.

Základné informácie

• Čas prípravy: 10 min
• Čas pečenia: 40 min
• Počet porcií: 1 veľký plech (cca 24 kúskov)
• Náročnosť: Jednoduchá
• Kalorická hodnota: cca 275 kcal/kúsok
• Trend: Rýchla príprava / Lacný koláč

Potrebujeme:

• 4 vajcia
• 1 štipka soli
• 300 g kryštálového cukru
• 400 ml kefíru (alebo bieleho jogurtu)
• 200 ml rastlinného oleja (slnečnicového)
• 600 g polohrubej múky
• 2 balíčky kypriaceho prášku do pečiva (cca 24 g)
• 100 g nasekaných vlašských orechov
• 100 g hrozienok (môžete ich vopred namočiť do rumu)
• Slivky

Postup prípravy:

1. Rúru predhrejte na 180 °C. Pripravte si veľký, hlboký plech na pečenie a vysteľte ho papierom na pečenie.
2. Do veľkej misy rozbite celé vajcia, pridajte štipku soli a kryštálový cukor. Všetko spolu šľahajte elektrickým šľahačom do svetlej, nadýchanej peny.
3. Do peny postupne (už na nižších otáčkach) prilejte kefír a olej a krátko prešľahajte.
4. V samostatnej mise zmiešajte polohrubú múku s dvoma balíčkami kypriaceho prášku. Túto zmes preosejte.
5. Preosiatu múčnu zmes pridajte k tekutému základu. Teraz už cesto nemixujte, ale len zľahka premiešajte stierkou alebo vareškou, kým sa všetky suroviny nespoja.
6. Aby orechy a hrozienka neprepadli: Pred ich pridaním do cesta ich vo zvlášť miske zľahka poprášte jednou lyžicou múky (ktorú si odoberiete z odváženého množstva) a premiešajte. Múka ich obalí a pomôže im udržať sa rovnomerne v ceste.
7. Na plech vylejeme cesto a rovnomerne ho rozotrieme. Na vrch poukladáme umyté, odkôstkované slivky.
8. Pečte v predhriatej rúre 40 minút alebo kým koláč nie je zlatistý.

Prečo polohrubá múka? Pre tento typ koláča je polohrubá múka najlepšia voľba, pretože zaručí, že koláč bude krásne nadýchaný. Ak by ste použili hladkú múku, koláč by bol hutnejší a viac “mokrý” a mazľavý.

Jednoduché variácie

• Mramorová verzia: Pred pridaním orechov odoberte asi tretinu cesta do samostatnej misky a vmiešajte do nej 2 lyžice preosiateho kakaa. Na plech potom lejete striedavo svetlé a tmavé cesto.
• Ovocná verzia: Namiesto orechov a hrozienok môžete na vrch cesta pred pečením poukladať akékoľvek obľúbené sezónne ovocie, napríklad vykôstkované slivky, marhule alebo čerešne.

tags: #ako #ukladať #slivky #na #koláč #aby

Populárne príspevky:

• Úspešná úroda fazule
• Tipy pre úspešný jazykový pobyt
• Návod na plienkovú tortu
• Tučniak Cody
• Dusené bravčové s baklažánom