Ako správne sterilizovať koláče pre dlhšiu trvanlivosť
Koniec leta a začiatok jesene je ideálny čas na prípravu koláčov, kompótov a džemov. Dozrievanie ovocia nám ponúka skvelé možnosti, ako si uchovať jeho chuť na dlhšie obdobie. Jedným z kľúčových krokov pri príprave domácich konzervovaných produktov je sterilizácia. Správna sterilizácia zabezpečí, že vaše koláče a džemy vydržia dlhšie a budú bezpečné na konzumáciu.
Recepty na prípravu ovocia
Ponúkame vám niekoľko tipov, čo z ovocia pripraviť:
Netradičná tekvicovo-pomarančová marmeláda
Potrebujete:
- 3 kg očistenej tekvice
- 3 veľké pomaranče
- citróny
- 1 čajovú lyžičku mletej škorice
- 0,2 l vody
- 2,5 kg želírovacieho cukru
- 1 lyžicu strúhanej pomarančovej kôry
- 1 lyžicu citrónovej kôry
Postup:
Pomaranče a citróny ošúpte, odstráňte semienka, pridajte vodu, pokrájanú tekvicu a všetko rozvarte. Potom zmes prepasírujte, pridajte škoricu, cukor, pomarančovú a citrónovú kôru a varte asi 4 minúty. Horúcu marmeládu nalejte do zohriatych pohárov, uzatvorte viečkami a pod dekou nechajte vychladnúť.
Džem z čiernych ríbezlí a čučoriedok
Potrebujete:
- 350 g čiernych ríbezlí
- 150 g čučoriedok
- 250 g želírovacieho cukru
Postup:
Umyté bobuľky čiernych ríbezlí s čučoriedkami dajte do hrnca, podlejte malým množstvom vody a uveďte do varu. Zmes rozmixujte, pridajte želírovací cukor a za stáleho miešania varte 3-4 minúty. Uvareným džemom naplňte čisté suché poháre, uzatvorte ich a asi na 5 minút otočte hore dnom.
Jednoduchý marhuľový kompót
Marhule sa dajú veľmi jednoducho pripraviť na rôzne spôsoby. Veľmi osviežujúci je napríklad kompót.
Vodu s cukrom dajte variť. Do vriacej pridajte očistené a nakrájané marhule a nechajte prejsť varom. Potom prikryte a nechajte vychladnúť.
Tip, ako rýchlo ošúpať marhule: Celé ich vložte do vriacej vody na 2 minúty, potom vyberte a hneď ošúpte.
Marhule k jedlu aj na pečenie
Takéto zavárané marhule môžete použiť na pečenie aj k nedeľnému obedu. Urobíte si ich veľmi jednoducho.
Na kilo cukru si pripravte 3 kilá marhúľ. Umyté marhule nakrájajte na polovice alebo štvrtky. Kôstky vyberte. Uložte do umytých pohárov, navrch každého 7-decového pohára nasypte 2 lyžice cukru a zalejte vodou. Sterilizujte 20 minút.
Jemný hruškový krájaný kompót
Potrebujete: Na kilo hrušiek potrebujete len liter vody a 250 gramov cukru.
Postup: Umyté hrušky ošúpte, nakrájajte na polovice alebo štvrtiny a vykrojte jadrovník. Poukladajte ich do pohárov a zalejte cukrovým roztokom tak, aby 2 centimetre pohára zostali voľné. Uzavrite a sterilizujte 15 - 20 minút.
Vyskúšajte slivky celkom inak, ako ste zvyknutí
Slivky sú zdravé a chutné v koláčoch aj ako kompót, ale pili ste už slivkový čaj? Skúste!
Potrebujete:
- 2 kg vykôstkovaných sliviek
- 450 g krupicového cukru
- 2 vanilkové cukry
- 2 škoricové cukry
- 4 badiány
- klinčeky
Postup:
Slivky nakrájate na kocky. Dáme na plech a na ovocie nasypeme všetok cukor. Pridáme korenie, premiešame a dáme piecť do vyhriatej rúry na 225 stupňov na 45 minút. Korenie vyberieme a plníme do fľaštičiek. Potom už len zaviečkujeme a necháme vychladnúť dnom hore.
Fajnové rozmarínové paradajky si zamilujete
Ak máte veľa paradajok, skúste si pripraviť túto jednoduchú, ale chuťovo exkluzívnu špecialitu.
Potrebujeme:
- 1 kg kokteilových paradajok
- 1 liter vody
- 300 ml octu
- 1 polievkovú lyžicu soli
- 3 polievkové lyžice cukru
- bobkový list
- rozmarínové vetvičky
- cesnak
- 1 PL čierneho korenia
- nové korenie
- 2 čili papričky
Postup:
Paradajky rozpolíme. Vodu s octom, cukrom a so soľou varíme a necháme prejsť varom. Do každého pohára dáme jeden bobkový list, jednu vetvičku rozmarínu, cesnak podľa chuti, trochu čierneho korenia, trochu nového korenia a polovičku čili papričky. Rozpolené paradajky uložíme do pohárov na tieto ingrediencie. Potom všetko zalejeme vriacim nálevom a hneď uzavrieme zaváracie fľaše. Na 10 minút ich postavíme viečkami dolu. Potom ešte necháme 3 týždne odležať.
Netradične: Pečený čaj rozvonia celú kuchyňu
Voňavý pečený čaj dokáže znovu vyčariť vôňu leta, zvlášť, ak sme si ho spravili z vlastného ovocia zo záhrady. Čaj si pripravíme tak, že do pohára dáme 1 až 2 lyžičky pečeného čaju a zalejeme vodou.
Potrebujeme: 4 kg ovocia, 800 g cukru, šťavu z 1 citróna.
Postup: Rôzne druhy ovocia (jablká, hrušky, pomaranče, broskyne....) ošúpeme, zbavíme jadierok a nakrájame na menšie kúsky. Dáme na plech, posypeme cukrom, pokvapkáme šťavou z jedného citróna, všetko spolu zamiešame, zakryjeme alobalom a dáme piecť do rúry na 180 °C na 1 hodinu. Občas premiešame. Ešte horúcu zmes dáme do pohárov, zavrieme, otočíme na 10 minút hore dnom a necháme odstáť. Pečený čaj však môžeme aj sterilizovať.
Ako sterilizovať AKÚKOĽVEK nádobu! (jednoduchý spôsob!)
Ako sterilizovať koláče v rúre
Ak preferujete tradičnú prípravu džemu varením na platni, nemusíte si už lámať hlavu so sterilováním. O to sa totiž ľahko postará vaša teplovzdušná rúra.
Rúru nastavte cca na 250 °C a na dno plechu umiestnite starú utierku. Zalejte ju horúcou vodou zhruba do výšky 2-3 cm, vyskladajte na plech malé poháre už naplnené džemom a zavárajte je 8 minút so zapnutým horúcim vzduchom. Veľké zaváracie poháre nechajte v rúre dlhšie, približne 10-12 minút so zapnutým horúcim vzduchom. Podľa potreby dolievajte horúcu vodu.
Dôležité upozornenia pred zaváraním
- Poháre aj viečka pred zaváraním umyte horúcou vodou a prostriedkom na čistenie riadu.
- Ak používate staré poháre a dostala sa do nich pleseň, nechajte ich niekoľko minút vo vriacej vode. Plesne zomierajú až pri teplote 100 °C
- Keď nalievate horúci džem či iné zaváraniny, položte poháre na vlhkú teplú utierku či uterák, aby nepraskli.
- Po naplnení pohárov dobre utrite ich okraje.
Zaváranie
- 250 °C počas 8-10 min. u menších pohárov (8 ks na plech)
- 250 °C počas 10-12 min. u väčších pohárov
tags: #ako #upeceny #kolac #sterilizovat
