Hurricane Swiss Roll: Recept na efektnú roládu

Ak máte radi výzvy v kuchyni, tento recept je pre vás ako stvorený. Hurricane roláda je ľahká, nadýchaná, efektná a zaujímavo farebná. Ideálna pre sviatočné dni!

Netradičný recept, nezvyčajný postup, zaujímavý efekt a neodolateľná chuť!

Čo budete potrebovať?

Poďme sa pozrieť na to, čo budete potrebovať na prípravu tejto rolády.

• 140 ml mlieka
• 7 g kakaa
• 80 ml oleja
• 80 g hladkej múky
• 15 g sušeného mlieka (prášok)
• pol balíčka vanilkového cukru
• štvrť lyžičky soli
• 110 g kryštálového cukru
• pol lyžice kypriaceho prášku
• 6 vajec

Postup prípravy

Teraz sa pozrime na to, ako krok za krokom pripraviť túto delikátnu roládu.

1. Rúru vyhrejte na 170 °C. Hlbší plech veľkosti približne 30 x 30 cm vysteľte papierom na pečenie.
2. Kakao zmiešajte s 30 ml mlieka metličkou dohladka.
3. Zvlášť zmiešajte suché ingrediencie: múku, sušené mlieko, vanilkový cukor a soľ.
4. Zvyšné mlieko nalejte do veľkej misy, prilejte olej a premiešajte. Vo vodnom kúpeli nechajte hriať 50 sekúnd - odkedy začne vrieť voda v spodnom hrnci. Misu odstavte a cez sitko vsypte suchú zmes. Metličkou vymiešajte do hladka. Pridajte po jednom žĺtky. Hmotu zakaždým zľahka premiešajte.
5. 5 - 6 lyžíc vaječnej hmoty odlejte do inej misky a vymiešajte s kakaovou hmotou.
6. Vyšľahajte bielky do peny. Prisypte kypriaci prášok a potom postupne pridávajte kryštálový cukor. Šľahajte kým sa nevytvorí pevný sneh.
7. 4 lyžice snehu odoberte do misky s kakaovou hmotou, ale ešte nemiešajte. Zvyšok snehu postupne vmiešajte do žĺtkovej hmoty. Nalejte na plech a rozotrite. Rozmiešajte kakaovú hmotu so snehom. Dajte ju do igelitového cukrárenského vrecka vloženého do pohára, zvrchu vrecko zatvorte štipcom a zospodu urobte väčší otvor. Horizontálne nastriekajte pásy cesta tesne vedľa seba na bledé cesto a zľahka potraste plechom.
8. Pomocou rúčky varechy alebo lyžice prejdite po ceste pohybom hore - dole tesne vedľa seba po celom plechu, aj po okrajoch. Dobre pritlačte. Potom pohyby opakujte rovnako priečnym smerom. V rúre pri teplote na 170 °C pečte 10 minút, potom teplotu znížte na 150 °C a pečte ešte 25 minút.
9. Nechajte na plechu trocha vychladnúť. Na vrch dajte papier na pečenie, plech obráťte a korpus opatrne vyklopte. Odstráňte papier, na ktorom sa cesto pieklo. Na vrchu je teraz bledé cesto. Keď je plát celkom vychladnutý, natrite ho vrstvou ľubovoľného krému alebo džemom (nie priveľmi na hrubo). Zviňte pomocou papiera dobre pritlačte. Nechajte vychladiť a papier odstráňte. Nakrájajte na hrubšie plátky.

Podrobný postup prípravy cesta s kakaom

Tu je podrobný postup prípravy cesta s kakaom, ktorý vám pomôže dosiahnuť dokonalý výsledok:

1. Zalejeme kakao s 30 ml mlieka.
2. Vezmite druhú misku a pridajte nasledujúce suché prísady: múku, sušené mlieko, vanilkový cukor a soľ.
3. Vezmite si ďalšiu misku, ktorá je tepelne odolná.
4. Na oheň položte hrniec s vodou. Kastról by mal byť dostatočne veľký, aby naň bolo možné položiť misku s mliekom. V ňom by malo byť toľko vody, aby sa nedostalo až na dno misy. Priveďte vodu do varu. Na vrch položte misku s mliekom.
5. Vyberte misku z vodného kúpeľa a ihneď do nej preosejte zmes suchej múky.
6. Odoberte polovicu výslednej hmoty. Do jednej časti pridajte mlieko s kakaom.
7. Bielky vyšľaháme šľahačom, po častiach pridáme cukor a citrónovú šťavu. Namiesto citrónovej šťavy môžete použiť štipku kyseliny citrónovej. Bielká šľaháme, kým sa netvoria pevné vrcholky - veľmi hustý stav, keď šľahač zanecháva zrejmé stopy na povrchu.
8. Zvyšok bielkovej zmesi po častiach pridajte do svetlého cesta, ktoré po každej várke jemne premiešajte stierkou.
9. Pripravte si plech. Najvhodnejší je štvorcový tvar s veľkosťou 30 * 30 cm alebo obdĺžnikový tvar blízky týmto rozmerom. Plech vyložíme papierom na pečenie. Nalejte svetlé cesto do formy.
10. Až teraz premiešame bielká v tmavom ceste. Tmavé cesto preložíme do cukrárskeho vrecka bez trysky a nastriekame ho na svetlé cesto.
11. Teraz najdôležitejšia vec - urobíme vzor typický pre roládu hurikán. Pomocou rukoväte noža alebo lyžice začnite od rohu po samý okraj kresliť pruhy z jednej strany na druhú. Rukoväť pritlačte úplne, dotýkajte sa dna plechu.
12. Piškótu pečieme v rúre predhriatej na 170 ° C 10 minút. Potom znížte teplotu 150 ° C a pečte ďalších 25 minút.
13. Ako rolovať roládu tak, aby sa nezlomila? Veľmi jednoduché! Piškótu rolujeme aj s papierom a mierne teplú.
14. Potom ju rozviňte a natrite krémom. Krém môže byť akýkoľvek - šľahačka, tvarohový, z mascarpone, kondenzované mlieko s maslom, aj džem alebo lekvár postačia.
15. Roládu opäť zrolujeme aj s krémom.
16. Okraje role odrežte, aby ste odhalili vzor.

Tipy a triky

Tu je niekoľko rád, ako vylepšiť vašu roládu:

• Roládu stačí naplniť kvalitným džemom alebo ľahkým krémom z mascarpone, medu a vyšľahanej smotany.
• Pre väčší efekt dajte do plnky ešte ovocie.
• Namiesto kakaa môžete časť bledého cesta zafarbiť rozmixovaným ovocím, sirupom, potravinárskymi farbami alebo čajom matcha.

Tabuľka ingrediencií

tags: #ako #upiect #hurricane #swissroll #recept

Populárne príspevky:

• Recept na zdravú čokoládovú nátierku
• Elektrický gril Tefal GC305012: Naše skúsenosti
• Rýchly recept na plnené šampiňóny
• Pestovanie jablone zo semien
• Viac o personalizovaných adventných kalendároch