Recept na domáce ražné tyčinky: Chrumkavé a zdravé!

Hľadáte niečo na občerstvenie k šalátu alebo polievke, alebo si len chcete oddýchnuť od klasického pečiva a vyskúšať niečo nové? Mne samej chýba niečo dobré na zahryznutie k víkendovému posedeniu. Zväčša mám chuť na niečo slané a chrumkavé. Slané chrumkavé koláčiky sú výborná vec, keď potrebujeme niečo malé na zahryznutie pre nás alebo návštevu. Keď ustriehneme množstvo, nemusíme sa báť priberania.

Ponúkame vám recept na výborné ražné tyčinky, ktoré si môžete pripraviť doma. Tieto tyčinky sú nielen chutné a chrumkavé, ale aj zdravšie ako tie kupované. Pripravte si ich na posedenie s priateľmi alebo ako zdravú desiatu.

Recept na ražné tyčinky s kváskom

Tento recept má úplne dostal. Tyčinky sú neskutočné, chrumkavé a zároveň jemné. Oveľa lepšie ako kupovaná verzia. Sú vyrobené iba z múky, vody, masla, soli a kmínu.

1. Kvások zmiešame so 75 g ražnej múky a 100 ml vlažnej vody. Necháme 12 hodín stáť.
2. Po ďalších 2 hodinách: Pridáme 70 g roztopeného masla a 100 g ražnej múky, rukami premiešame.
3. Na pomúčenej doske vypracujeme cesto.
4. Okrajujeme z neho nožíkom a pomocou múky šúľame tyčinky, ktoré ukladáme na papier na pečenie.
5. Na plechu: Potrieme vajíčkom, posypeme hrubou soľou a kmínom.

Alternatívny recept na ražné placky

Ak máte radi tenšie a chrumkavejšie tyčinky, môžete vyskúšať nasledujúci recept na ražné placky:

1. V mise premiešajte 300 g chlebovej ražnej múky, 300 ml mlieka a droždia.
2. Misu zakryte utierkou a odložte nabok na 20 minút.
3. Potom do misy pridajte zvyšnú múku, 150 ml vody a rukami premieeste cesto.
4. Primiešajte olivový olej, lyžičku mletej soli, tymian a premiešajte.
5. Cesto nechajte v mise, misu prikryte utierkou a dajte kysnúť na teplé miesto na 2 − 2,5 hodiny.
6. Rúru predhrejte na 200 °C.
7. Vezmite nakysnuté cesto, vyklopte ho na pomúčenú dosku a rozdeľte na 6 veľkých alebo 12 menších častí.
8. Z každej časti potom urobte placku, ktorú položte na plech vyložený papierom na pečenie.
9. Do rúry dajte pred pečením misku s vodou.
10. Placky pečte 15 − 20 minút na 190 − 200 °C.

Ďalší recept na chrumkavé tyčinky

Pripravím si všetko potrebné. Zmiešam sypké suroviny pridám masť/môže byť aj husacia, kačacia/ premiesim a pomaly pridávam vodu kým sa všetko poriadne nespojí. Všetko záleží od múky koľko nasaje vody a počítajte s tým že aj chia je špongia na vodu. Takže vodu naozaj len pomaly a nie celú naraz. Z cesta urobím valček ktorý rozdelím na 4 kusy, tie potom rozdelím tak,že každý ešte na 5 kusov. Vyformujem /vyšúľam/ tyčinky a dám na plech vystlaný papierom na pečenie. Pečiem vo vyhriatej rúre 20 minút na 190 stup. Po upečení nechám vychladnúť.

Tieto hrubé chichinky doporučujem spotrebovať do dvoch dní, potom už zmäknú. Alebo ich urobiť tenšie a budete mať viac kusov :-) No u nás sa zjedia ešte v ten deň.

Iná verzia chichiniek

Z tohoto cesta sa dá urobiť aj iná verzia chichiniek. Rovnako vypracujem cesto ale tentokrát ho rozvaľkám na plát veľkosti plechu 35x25 cm. Prišla som na to,že sa najlepšie vyvaľká tak,že ho dám rovno na papier a tam postupujem smerom od stredu von. Radielkom pokrájam na tyčinky, preložím na plech a dám piecť na 190-200 stupňov max 15 minút. Po upečení sa pekne oddelia. Táto dávka je presne na jeden plech. Aj po upečení sú svetlé. Najlepšie chutia vychladnuté. Najlepšie sú prvý a druhý deň ale viac u nás ani nevydržia. No a potom už len chrumkať. Nám chutia obidve verzie chichiniek. Skladovať na suchom mieste v nejakej dóze alebo sklenenom pohári.

Ražné tyčinky s vyšším obsahom proteínu

Snažila som sa zložiť také suroviny a vymyslieť pochúťku, ktorá nebude obsahovať veľa tuku a pritom bude mať vyššie percento proteínu. Proteín pomôže dosiahnuť lepšie zasýtenie a tak mi k uspokojeniu stačí menšie množstvo.

1. Všetky suroviny (okrem na ozdobu) spolu premiešame vo veľkej nádobe.
2. Vznikne lepivá hmota, lyžicou premiestnime na potravinovú fóliu, zabalíme a odložíme do chladničky na pár hodín. Ak chceme tyčinky piecť hneď, odložte na 30 min. do mrazničky.
3. Cesto vyberieme, položíme na dosku na pečenie poprášenú ražnou múkou. Chvíľku s ním pracujeme, vznikne tuhé cesto, ktoré rozvaľkáme na cca 5 mm.
4. Nožíkom rozkrájame na tyčinky, potrieme ich rozšľahaným vajíčkom, posypeme kmínom a soľou.
5. Pečieme 10-15 min.

Krehké syrové tyčinky z ražnej múky

Kiš je výborný variant pohostenia pre každú príležitosť. Cesto robím z ražnej múky, ktorá je ideálnou alternatívou pšenice. Potrebujete pripraviť niečo chutné, zdravé a bez námahy?

Recept na krehké syrové tyčinky:

1. Maslo a syr dobre premiešame, pridáme smotanu, soľ, papriku a preosiatu múku s práškom do pečiva.
2. Vypracujeme na krehké cesto a odložíme na 2 hodiny do chladničky.
3. Potom cesto rozvaľkáme na pomúčenej doske cca na hrúbku 0,5cm a vrch potrieme vajcom a vykrajujeme tyčinky alebo iné tvary.
4. Uložíme na pomastený plech, vrch posypeme makom, sezamom, ľanom a slnečnicou a pečieme pri 200 stupňoch cca 12 minút (alebo aj viac, aby boli tyčinky upečené do zlatista).

tags: #ako #upiecť #ražné #tyčinky #recept

Populárne príspevky:

• Prehľad dotácií na odovzdávanie mlieka
• Vlastnosti sludových platničiek
• Vianočné plnené medovníky
• Archív článkov
• Zdravotné benefity baklažánu a tekvice