Ako upiecť rovný korpus: Triky a tipy pre dokonalý výsledok

Pečenie tortového korpusu môže byť pre mnohých výzvou, najmä ak sa snažíte dosiahnuť rovnomerný a hladký povrch. Častým problémom je, že korpus je po upečení na jednej strane tenší ako na druhej, alebo sa v strede vydúva. V tomto článku sa pozrieme na rôzne tipy a triky, ako sa týmto problémom vyhnúť a upiecť dokonalý korpus.

Príprava cesta a formy

Kvalita a príprava múky

Kvalita múky má zásadný vplyv na chuť a štruktúru korpusu. Pred použitím je dôležité múku preosiať, ideálne dvakrát, aby sa prevzdušnila a zbavila prípadných nečistôt. Na prípravu korpusu môžete použiť klasickú múku, ale aj jej alternatívy, ako napríklad mandľovú múku alebo kakaovú verziu.

Šľahanie bielkového snehu

Pri príprave snehu z bielkov je dôležité byť opatrný. Sneh by mal tvoriť pevné špičky, ale nesmie byť prešľahaný, pretože by sa mohol rozpadávať do hrudiek. Správne vyšľahaný sneh je lesklý a drží tvar.

Príprava formy

Príprava formy je kľúčová pre rovnomerné upečenie korpusu. Tradičný spôsob, ako zabrániť prilepeniu korpusu, je vymastenie formy tukom a vysypanie múkou. Avšak, mnohí odporúčajú mastiť a vysypať len dno formy, nie jej boky. Dôvodom je, že ak sú boky formy mastné, cesto sa nemá počas pečenia kde uchytiť, čo môže viesť k vypuklému korpusu. Pre ľahšie vyberanie korpusu z formy môžete dno vystlať papierom na pečenie.

Základom úspechu je už príprava formy na pečenie. Prvotnou chybou, ktorá pokazí celý korpus je vymastenie okrajov formy. Kvôli mastnému povrchu sa cesto počas pečenia nemá kde uchytiť, čím namiesto krásne rovného korpusu získame vypuklý korpus. Pri plnení torty nerovnosti zrezávame, takže strácame podstatnú časť korpusu, často je potrebné dopiecť ďalší, aby torta dosiahla požadovanú výšku. Pre ľahšie vyberanie korpusu z formy stačí, ak dno formy vystelieme papierom na pečenie.

Pečenie korpusu

Teplota rúry

Dobre rozohriata rúra je základom úspešného pečenia. Rúru zapnite ešte predtým, ako začnete pripravovať cesto. Ideálna teplota na pečenie korpusu sa pohybuje medzi 160-180°C, ale je potrebné ju prispôsobiť vlastnej rúre. Zlaté pravidlo každého pečenia je, že cesto vkladáme už do vyhriatej rúry, nikdy nie do studenej.

Priebeh pečenia

Počas pečenia korpusu rúru neotvárajte, najmä prvých 30 minút. Či je korpus upečený, zistíte tak, že ho dlaňou jemne pritlačíte. Ak sa cesto vráti späť, je upečený. Môžete tiež použiť špajľu - ak po vpichnutí do cesta zostane suchá, korpus je hotový. Ak sa vám korpus v strede vydúva, môžete cesto pred pečením mierne porozťahovať k bokom formy.

Chladenie korpusu

Po upečení nechajte korpus vychladnúť vo forme. Až keď je úplne vychladnutý, ho môžete vybrať z formy. Niektorí odporúčajú po vybratí z rúry otočiť formu hore dnom a nechať korpus vychladnúť na mriežke. Čerstvo upečený korpus je krehký a pri rezaní sa mrví, preto je dobré pripraviť si ho deň dopredu, aby sa stihol "vydýchať" a dobre vychladnúť. Len vychladnuté cesto si udrží svoj tvar pri krájaní aj zdobení.

Recept na jednoduchý korpus

Tento recept je jednoduchý a zvládne ho každý, dokonca aj bez váženia surovín:

  • 9 kopcovitých polievkových lyžíc hladkej múky (pre bezlepkovú verziu použite bezlepkovú múku)
  • Vajcia
  • Cukor

Postup:

  1. Bielky krátko rozšľahajte, pridajte cukor a vyšľahajte do tuhého snehu.
  2. Postupne po jednom zašľahajte žĺtky.
  3. Zľahka vareškou primiešajte preosiatu múku.
  4. Na spodok tortovej formy dajte papier na pečenie, vylejte cesto a dajte piecť do vyhriatej rúry na 150 stupňov cca 1 - 1,5 hodinu, podľa veľkosti formy.
  5. Po vybratí z rúry prevráťte formu hore dnom a nechajte na mriežke vychladnúť.

Ak chcete pripraviť kakaový korpus, pridajte 1-2 lyžice kakaa a uberte cca 1 lyžicu múky.

Krájanie korpusu

Rovnomerné krájanie

Rovnomerné rozkrojenie tortového korpusu je niekedy náročné.

Použitie správneho noža

Použite nôž, ktorý je dlhší, než priemer torty. Pod korpus položte papier na pečenie alebo ho položte na otáčací podnos. Na korpus položte dlaň jednej ruky, druhú ruku s nožom priložte na jeho bok do výšky, kde chcete rezať. Korpus si môžete najprv nakrojiť po obvode do hĺbky asi 2 cm. Pri druhom rezaní postúpte bližšie k stredu a nakoniec korpus prerežte úplne.

Alternatívne metódy

Alternatívou k nožu je použitie nite. Na korpuse si naznačte, ako má ísť rez, niť obtočte okolo korpusu, pred sebou konce nite zauzlíme, uistíme sa, že je niť na správnom mieste a uťahujeme, kým nevzniknú dva rovnaké pláty.

Tipy na záver

  • Naklonená rúra: Uistite sa, že vaša rúra nie je naklonená, pretože aj to môže spôsobiť nerovnomerné upečenie korpusu.
  • Hustota cesta: Hustota cesta ovplyvňuje spôsob pečenia. Hustejšie cesto sa pečie inak ako redšie cesto.
  • Experimentovanie: Nebojte sa experimentovať s rôznymi receptami a technikami, aby ste našli ten, ktorý vám najviac vyhovuje.
  • Trpezlivosť: Pečenie korpusu si vyžaduje trpezlivosť a prax. Nevzdávajte sa, ak sa vám hneď nepodarí dosiahnuť dokonalý výsledok.

Ďalšie tipy a triky

  • Použite správny recept: Osvedčený korpus, ktorý ťa nesklame: 4 vajíčka, 24 dkg práškový cukor, 1,4 dl oleja, 1 dl vody, 25 dkg hladkej múky, 1 ks prášok do pečiva. Ušľahaj bielky s cukrom, pridaj žltky, šľahaj, pridaj postupne olej, vodu, múku, prášok do peč.
  • Správna teplota pečenia: Pečte korpus pri správnej teplote. Ja pečiem na 150 ako queen a vždy je cesto krásne. Daj 165 a stiahni na 150.
  • Príprava formy: Do formy na dno pečiaci papier, boky nyvymazávaj, rúra na 150-160 stupňov, peč 45 min.
  • Nechajte korpus vychladnúť: Po upečení nechaj vydýchať, korpus je krásne rovný, boky iba tenkým nožíkom oddeľ od bokov formy,vyklop.
  • Vyrovnanie po upečení: A keď vyklopíš korpus, polož ho naopak, on sa vyrovná trochu.
  • Otočte formu počas pečenia: Ak sa vám zdá, že sa torta pečie nerovnomerne, otočte formu o 180 stupňov.
  • Používajte vlhké pásy na pečenie: Vlhké pásy obalené okolo formy pomáhajú udržať rovnomernú teplotu a zabraňujú príliš rýchlemu prepečeniu okrajov.

Za vysoký stred torty obvykle môže príliš vysoká teplota v rúre. Najskôr preto investujte pár eur do teplomeru, ktorý sa vkladá do rúry. Len tak zistíte, či vás rúra neklame a či je v nej naozaj taká teplota, akú ukazuje.

Vezmite utierku a namočte ju do vody. Vlhkú, nie príliš mokrú utierku potom omotajte okolo tortovej formy. Nalejte cesto a upečte ako obvykle, najčastejšie na 180 stupňov. Mokrá utierka zabezpečí rovnomernejšie upečenie tým, že schladí okraje. Tie sa upečú zarovno so stredom, nie ako prvé. Takto bude povrch torty rovnomerne vysoký a rovný.

Pečenie torty môže byť vzrušujúce, ale aj náročné, najmä ak chcete dosiahnuť dokonalý vzhľad a chuť. Rovný korpus je základom každej krásnej torty. Či už ste začiatočník alebo skúsený pekár, tieto rady vám pomôžu dosiahnuť profesionálne výsledky.

Príprava dokonalého korpusu

Základom každej dobrej torty je kvalitný korpus. Tu je niekoľko receptov a tipov, ako si pripraviť ten najlepší základ pre vašu tortu.

Univerzálny piškótový korpus

Piškótové cesto je klasikou, ktorá nikdy nesklame. Tento recept je jednoduchý a zaručuje nadýchaný korpus, ktorý sa vždy vydarí.

Ingrediencie:

  • 7 veľkých vajec
  • 200 g jemného cukru
  • 160 g hladkej múky
  • 50 g zemiakového škrobu
  • 1 zarovnaná čajová lyžička prášku do pečiva
  • štipka soli

Postup:

  1. Oddeľte bielky od žĺtkov.
  2. Bielky vyšľahajte do tuhej peny s pridaním štipky soli.
  3. Postupne primiešavajte cukor a stále šľahajte, kým sneh nie je lesklý a tuhý.
  4. Po jednom pridávajte žĺtky bez toho, aby ste prestali miešať.
  5. Do samostatnej misy preosejte múku, škrob a prášok do pečiva.
  6. Suché prísady opatrne pridajte do vaječnej zmesi - miešajte, kým sa nespoja.
  7. Zmes uhľaďte do tortovej formy vyloženej papierom na pečenie.
  8. Korpus pečte v predhriatej rúre pri teplote 180°C 30 až 35 minút.

Ľahký korpus bez váženia

Tento recept je ideálny pre tých, ktorí nemajú radi váženie surovín. Je jednoduchý a rýchly.

Ingrediencie:

  • 9 kopcovitých polievkových lyžíc hladkej múky (alebo bezlepkovej múky)
  • Vajcia
  • Cukor

Postup:

  1. Bielky krátko rozšľaháme, pridáme cukor a vyšľaháme do tuhého snehu.
  2. Potom postupne po jednom zašľaháme žĺtky a nakoniec zľahka vareškou primiešame preosiatu múku.
  3. Na spodok tortovej formy dáme papier na pečenie, vylejeme cesto a dáme piecť do vyhriatej rúry.
  4. Pečieme na 150 stupňov cca 1 - 1,5 hodinu, podľa veľkosti formy.
  5. Po vybratí z rúry prevrátime formu hore dnom a necháme na mriežke vychladnúť.

Tipy pre dokonalý korpus

  • Používajte suroviny izbovej teploty: Vajcia, maslo aj mlieko nechajte pred pečením aspoň 30 minút mimo chladničky.
  • Dôkladne vyšľahajte vajcia s cukrom: Dobré našľahanie dodá cestu ľahkosť a nadýchanosť.
  • Múku vmiešavajte jemne: Keď do cesta pridávate múku, nepreháňajte to s miešaním.
  • Rúru neotvárajte príliš skoro: Pokiaľ ju otvoríte v prvých 20 minútach, môže cesto „spadnúť“.
  • Použite test špajlí: Zapichnite špajľu do stredu torty. Ak vyjde suchá alebo len s drobčekmi, torta je hotová.
  • Nechajte korpus vychladnúť: Torta sa lepšie krája aj zdobí, keď je úplne vychladnutá.

Ako upiecť rovnú tortu: Metódy a triky

Často sa stáva, že korpus počas pečenia nevyrastie rovnomerne a vznikne "hrb".

Metóda s mokrou utierkou

  • Investujte do teplomeru do rúry, aby ste mali presnú kontrolu nad teplotou.
  • Namočte utierku do vody a omotajte ju okolo tortovej formy.
  • Pečte korpus ako obvykle, najčastejšie na 180 stupňov.
  • Mokrá utierka zabezpečí rovnomernejšie upečenie tým, že schladí okraje formy.

Pomalé pečenie

  • Predhrejte rúru na 150°C.
  • Pečte korpus pomaly, aby sa rovnomerne prepiekol a nevznikol "hrb".

Triky Lucie H.

  • Pečte viac korpusov a prekrojte ich len raz, namiesto jedného vysokého korpusu.
  • Ak sa vám korpus zdá v strede surový, pečte ho dlhšie pri nižšej teplote.

Plnky a krémy pre dokonalú tortu

Výber správnej plnky a krému je rovnako dôležitý ako samotný korpus. Tu je niekoľko receptov a tipov, ktoré vám pomôžu vytvoriť lahodnú a vizuálne atraktívnu tortu.

Tvarohová plnka

Tvarohová plnka je ľahká, svieža a univerzálna. Hodí sa k rôznym druhom ovocia a korpusov.

Ingrediencie:

  • Tvaroh (jemný alebo krémový)
  • Cukor
  • Vanilkový cukor
  • Kyslá smotana
  • Želatína
  • Ovocie (napr. višne)

Postup:

  1. Višne necháme na sitku odkvapkať.
  2. Želatínu necháme podľa návodu napučať.
  3. Tvaroh vymixujeme s cukrom a vanilkovým cukrom, pridáme kyslú smotanu a dobre vymiešame.
  4. Napučanú želatínu zohrejeme a rozpustíme (nevariť).
  5. Pridáme trochu tvarohovej hmoty, vymiešame a potom celé vylejeme do tvarohovej hmoty, vymiešame a môžeme plniť tortu.

Tipy na prípravu krémov

  • Tvarohový krém: Zmiešajte tvaroh, jogurt a šľahačku, pridajte cukor a citrónovú šťavu pre osviežujúcu chuť.
  • Žĺtkový krém: Nad parou vyšľahajte žĺtky s práškovým cukrom, nechajte vychladnúť a zašľahajte maslo izbovej teploty a vanilkovú arómu.
  • Kávový krém: Upáľte cukor na karamel, pridajte kávu, Zlatý klas s mliekom a uvarte hustý puding, ktorý necháte vychladnúť a zašľaháte maslo.
  • Orechová plnka: V mlieku rozmiešajte Zlatý klas, pridajte cukor a uvarte hustý puding, nechajte vychladnúť a pridajte mleté orechy.
  • Čokoládový krém s medom: Rozpustite čokoládu vo vodnom kúpeli, vyšľahajte mascarpone, tvaroh, med a smotanu do polotuha, prilejte vlažnú rozpustenú čokoládu a rýchlo zašľahajte do tuha.
  • Kokosový krém: Všetky suroviny jednoducho vymiešajte mixérom.
  • Parížsky krém: Deň pred prípravou krému uvaríme šľahačku s čokoládou a odložíme do chladničky. Na druhý deň ju pomocou ručného šľahača vyšľaháme na tuhý krém.
  • Šľahačkový krém: Studenú šľahačku vyšľaháme so stužovačom a postupne pridávame aj práškový cukor. Šľaháme postupne a dávame pozor, aby sme ju neprešľahali.

Dôležitým atribútom dokonalej torty je aj perfektne prekrojené cesto a rovné pláty. Pomocou jedného noža väčšinou vzniknú krivé, nerovnomerné pláty, ktoré kazia konečný efekt torty. Na trhu je už mnoho pomôcok, ktoré vám pri krájaní korpusu dokážu skutočne pomôcť. Prvým záchranným kolesom, ktoré má každý doma je niť. Stačí si prichystať upečený korpus a niť s dĺžkou min. 1,5 m. Na korpuse si naznačíme ako má ísť rez, niť obtočíme okolo korpusu, pred sebou konce nite zauzlíme, uistíme sa, že je niť na správnom mieste a uťahujeme, kým nevzniknú dva rovnaké pláty.

Aby bol základ torty pevný, rovný a dobre sa s ním pracovalo, potrebuje po upečení čas. Len vychladnuté cesto si udrží svoj tvar pri krájaní aj zdobení.

Jednou z najčastejších chýb pri pečení tort je prílišný zhon. Prvým krokom k úspešnému pečeniu torty je dôkladné plánovanie. Rozhodnite sa, kedy chcete tortu podávať a podľa toho si naplánujte pečenie korpusu. Ideálne je upiecť korpus deň alebo dva pred plnením a zdobením. Prečo?

  • Vychladnutie: Korpus potrebuje dostatočný čas na vychladnutie predtým, ako ho budete môcť rozrezať a plniť. Čerstvý, horúci korpus sa ľahko láme a drobí. Po upečení doprajte cestu čas. Niekoľko hodín odpočinku je nevyhnutných - horúci korpus je mäkký, krehký a náchylný na zrazenie pri krájaní.
  • Vyzretie: Po upečení sa chuť korpusu zlepší, ak mu doprajete čas na „vyzretie“. Vlhkosť sa rovnomerne rozloží a chute sa prepoja. Torty väčších rozmerov je ideálne piecť deň vopred. Do nasledujúceho dňa korpus spevnie a bude pripravený na plnenie aj dekoráciu.
  • Organizačný priestor: Pečenie korpusu vopred vám uvoľní čas v deň zdobenia torty, kedy sa môžete sústrediť na náplne a finálnu úpravu.

Napríklad, ak plánujete podávať tortu v sobotu, môžete upiecť korpus vo štvrtok a v piatok ho naplniť a ozdobiť. Týmto spôsobom zabezpečíte, že torta bude mať dostatok času na stuhnutie a prepojenie chutí. Piškóty znášajú aj mrazenie. Ak vám zostane čas alebo si chcete urobiť rezervu do budúcna, upečený korpus zamrazte. Po vybratí z mrazničky mu stačí približne pol hodiny až hodina, aby bol znova pripravený na použitie.

Výber receptu je kľúčový pre úspech. Existuje množstvo receptov na rôzne typy korpusov - piškótové, maslové, čokoládové, orechové a ďalšie. Zvoľte si recept, ktorý zodpovedá vašim preferenciám a náplni, ktorú plánujete použiť. Dôkladne si prečítajte recept a uistite sa, že rozumiete všetkým krokom. Používajte kvalitné suroviny v správnom pomere. Presné meranie ingrediencií je pri pečení kľúčové.

  • Piškótový korpus: Nadýchaná klasika. Je obľúbený pre svoju ľahkosť a vzdušnosť. Je ideálny pre torty s ovocnými náplňami alebo krémy na báze šľahačky. Pri príprave piškótového korpusu je dôležité dôkladne vyšľahať vajcia s cukrom do hustej, svetlej peny. Múku preosievajte a jemne vmiešavajte do vaječnej zmesi, aby ste zachovali vzdušnosť.
  • Maslový korpus: Bohatá chuť. Je hutnejší a bohatší na chuť ako piškótový. Je vhodný pre torty s ťažšími krémami alebo ganache. Pri príprave maslového korpusu je dôležité, aby malo maslo izbovú teplotu. Maslo s cukrom šľahajte do nadýchanej peny a postupne pridávajte vajcia.
  • Čokoládový korpus: Pre milovníkov čokolády. Je ideálnou voľbou pre milovníkov čokolády. Môžete použiť kvalitnú horkú čokoládu, kakao alebo oboje. Čokoládu rozpustite a vmiešajte do cesta. Čokoládový korpus je často vlhkejší ako iné typy korpusov, preto je dôležité ho neprepiecť.

Správna príprava tortovej formy je nevyhnutná. Formu dôkladne vymažte maslom alebo tukom a vysypte múkou alebo kakaom (v prípade čokoládového korpusu). Môžete tiež použiť papier na pečenie, ktorým vysteliete dno formy. To uľahčí vybratie korpusu z formy po upečení. Niektorí pekári preferujú vymazať a vysypať len dno formy, pričom boky nechajú neupravené. Teória je, že korpus sa tak lepšie prichytí na boky formy a menej sa prepadne počas chladnutia.

Teplota a čas pečenia závisia od receptu a veľkosti formy. Všeobecne platí, že korpusy sa pečú pri teplote 160-180 °C. Čas pečenia sa pohybuje od 30 minút do 1 hodiny alebo aj dlhšie, v závislosti od receptu a veľkosti formy. Je dôležité predhriať rúru na správnu teplotu pred vložením formy s cestom. Počas pečenia neotvárajte rúru, pretože to môže spôsobiť pokles korpusu.

Pre kontrolu upečenia použite špajľu. Zapichnite špajľu do stredu korpusu. Ak vyjde čistá alebo s niekoľkými vlhkými omrvinkami, korpus je upečený. Ak je špajľa obalená surovým cestom, korpus potrebuje ešte nejaký čas v rúre. Ak korpus príliš rýchlo hnedne, prikryte ho alobalom.

Po upečení nechajte korpus vychladnúť vo forme asi 10-15 minút. Potom ho opatrne vyklopte na mriežku a nechajte úplne vychladnúť. Korpus môžete skladovať pri izbovej teplote, zabalený v potravinovej fólii, alebo v chladničke až niekoľko dní. Ak chcete korpus zmraziť, zabaľte ho do potravinovej fólie a vložte do mrazničky. Zmrazený korpus môžete skladovať až niekoľko mesiacov.

Pred zdobením nechajte zmrazený korpus úplne rozmraziť pri izbovej teplote.

  • Používajte kvalitné suroviny: Kvalitné suroviny sú základom dobrého korpusu.
  • Dodržujte recept: Presné meranie ingrediencií a dodržiavanie postupu je kľúčové.
  • Predhrievajte rúru: Rúra musí byť predhriata na správnu teplotu pred vložením formy s cestom.
  • Neotvárajte rúru počas pečenia: Otváranie rúry môže spôsobiť pokles korpusu.
  • Kontrolujte upečenie špajľou: Špajľa zapichnutá do stredu korpusu by mala vyjsť čistá alebo s niekoľkými vlhkými omrvinkami.
  • Nechajte korpus úplne vychladnúť: Pred rozrezaním a plnením nechajte korpus úplne vychladnúť.
  • Používajte váhu: Pre presné meranie ingrediencií používajte kuchynskú váhu.
  • Preosievajte múku: Preosievaním múky zabezpečíte, že bude ľahká a vzdušná.
  • Používajte vajíčka izbovej teploty: Vajíčka izbovej teploty sa lepšie šľahajú a vytvárajú väčší objem.
  • Pridajte trochu citrónovej šťavy alebo octu: Pridanie lyžičky citrónovej šťavy alebo octu do cesta pomôže stabilizovať štruktúru a zvýšiť objem korpusu.
  • Použite mokré pásy na pečenie: Navlhčené pásy látky obalené okolo formy pomôžu korpusu piecť sa rovnomerne a zabránia vzniku "korytnačky".

Aj napriek dodržiavaniu všetkých pravidiel sa môže stať, že korpus nevyjde podľa predstáv.

  • Korpus je suchý: Príliš dlhé pečenie, príliš vysoká teplota, alebo nedostatok tekutiny v recepte. Skráťte čas pečenia, znížte teplotu, alebo pridajte viac tekutiny.
  • Korpus je príliš hutný: Príliš veľa múky, nedostatočné šľahanie vajec, alebo príliš intenzívne miešanie. Používajte presné množstvo múky, dôkladne šľahajte vajcia a jemne vmiešavajte ingrediencie.
  • Korpus sa prepadol: Otváranie rúry počas pečenia, príliš nízka teplota, alebo prešľahané vajcia. Neotvárajte rúru počas pečenia, zvyšte teplotu a šľahajte vajcia len do požadovanej konzistencie.
  • Korpus sa prilepil na formu: Nedostatočné vymazanie formy, alebo príliš krátke chladenie. Dôkladne vymažte formu a nechajte korpus vychladnúť vo forme pred vyklopením.
  • Korpus má korytnačku: Príliš vysoká teplota, nerovnomerné rozloženie tepla v rúre. Znížte teplotu, použite mokré pásy na pečenie, alebo otáčajte formu počas pečenia.

Alternatívne možnosti: Kúpa hotového korpusu

Ak nemáte čas alebo chuť piecť korpus sami, môžete si kúpiť hotový korpus. Na trhu je dostupných množstvo hotových korpusov rôznych chutí a veľkostí. Pri výbere hotového korpusu sa zamerajte na kvalitu surovín a zloženie. Vyberte si korpus, ktorý je čerstvý a nemá príliš veľa umelých prísad. Kúpa hotového korpusu vám ušetrí čas a energiu, ale domáci korpus je vždy chuti a kvality istota.

Niektoré firmy ponúkajú aj možnosť objednať si korpus na mieru, podľa vašich špecifických požiadaviek. To je ideálne, ak potrebujete korpus špeciálnej veľkosti alebo tvaru.

Ak sa vám aj napriek všetkému torta nepodarí upiecť rovnomerne, nezúfajte. Existuje niekoľko spôsobov, ako to napraviť:

  • Zarovnanie korpusu: Keď som začínala s poťahovanými tortičkami a stalo sa mi presne to čo Tebe, tak som potom pred poťahovaním torty po jej vychladení na niekoľkých miestach po obvode zmerala výšku tortičky pravítkom a ak bola niekde vyššia, tak som to jednoducho trocha skrojila - zarovnala nožom, natrela krémom a potom potiahla a bolo to ok.
  • Plnenie torty: Všetko mám krásne - rovnaké. Ale asi ako dávam korpusy na seba, tak sa to možno posunie. Robíš, plníš tortu na točni? Možno keď ukladáš jednotlivé pláty, stále dáš ten ďalší trošičku viac k sebe a ono to na viacerých vrstvách potom vidieť. Keď si tortu pri každom pláte otočíš o pár stupňov, ten malinký rozdiel sa ti stratí.

tags: #ako #upiecť #rovný #korpus #triky

Populárne príspevky: