Špagetová tekvica: Recepty a inšpirácie pre zdravé varenie

Špagetová tekvica je zaujímavá a zdravá zelenina, ktorá sa stáva čoraz obľúbenejšou v našich kuchyniach. Ako už jej názov napovedá, dužina špagetovej tekvice sa po upečení zmení na špagety. Tento článok vám predstaví rôzne spôsoby, ako ju využiť, vrátane receptov na chutné jedlá a polievky.

Špagetová tekvica: Jesenná inšpirácia

Každý rok už v polovici septembra striehnem, či sa náhodou niekde v obchodoch neobjaví špagetová tekvica. Zatiaľ som mala na ňu vždy šťastie. Tento rok som na ňu dokonca natrafila úplne nečakane a rovno si zobrala 3 do zásoby. A prečo táto tekvicová fascinácia? Môžete si ju pripraviť s akoukoľvek omáčkou.

Špagetová tekvica (spaghetti squash) patrí do skupiny kultivarov Cucurbita pepo poddruh pepo, ktoré sú dostupné v rôznych tvaroch.

Nutričné hodnoty špagetovej tekvice:

  • 100 g tekvice obsahuje 26 kalórií
  • 0,1 g tukov
  • 7 g sacharidov
  • 0,5 g vlákniny
  • 1 g bielkovín

Dužina z tekvice je bohatá na vodu aj vlákninu a preto podporuje trávenie. V tekvici sa nachádza množstvo karotenoidov, ako je betakarotén, ktorý je skvelý pre pokožku. Tekvicové špagety by mali do svojho jedálnička pridať aj tehotné ženy, pretože obsahuje kyselinu listovú, vitamín A, zinok i bielkoviny, ktoré podporujú narastajúce potreby dieťaťa. Chránia budúcu mamičku aj plod. Ďalšou výhodou tekvice je, že má vysoký obsah draslíka, vitamínu C a vlákniny, ktoré sú spojené so srdcovými výhodami. Tekvica vyplavuje z organizmu škodliviny, reguluje hospodárenie organizmu s vodou a pomáha zmenšovať tukové vankúšik, aj preto by si sa mala s tekvicou v kuchyni kamarátiť.

Ako pripraviť špagetovú tekvicu na pečenie

Správna príprava je kľúčová pre dosiahnutie najlepšej textúry a chuti. Tento druh tekvice má mimoriadne hrubé steny, ktoré je ťažké prerezať. Budete potrebovať ostrý kuchársky nôž a dobrú dosku, ktorá sa nebude na podklade šmýkať.

  1. Tekvicu najskôr položte vodorovne na dosku na krájanie.
  2. Odrežte horný a dolný koniec tekvice tak, že ju rukou držíte niekoľko centimetrov od miesta, kde budete krájať. Dominantnou rukou odrežte vrchol ostrým kuchárskym nožom.
  3. Potom tekvicu otočte do zvislej polohy, širším koncom by mala stáť na protišmykovej doske. Tak vznikne stabilná poloha na krájanie. Začnite zhora a nakrájajte nadol.

Vnútro zľahka potrite olivovým olejom a uložte na plech reznou stranou dole. Pečte 40 až 60 minút, kým narezané strany nebudú zlatisté a vnútro sa bude dať ľahko prepichnúť vidličkou. Potom jednoducho vnútro poprechádzajte vidličkou, čím sa vytvoria očakávané špagety. Ďalej upravte podľa chuti a vašich preferencií, chutia i takto.

Upečené špagetové tekvice vydržia v chladničke prikryté až 5 dní.

Recept: Pečená špagetová tekvica so syrovo-smotanovou omáčkou

Pripravila som klasiku, ktorá chutí asi každému - poriadne syrovo-smotanovú omáčku. Namiesto zmiešania s hotovými špagetami omáčku nalejeme do tekvice a upečeme spolu s ňou. Syry si môžete zameniť za tie, ktoré máte doma, ale treba vybrať také, čo sa dobré roztopia a majú aj výraznú chuť.

Ingrediencie:

  • Špagetová tekvica
  • Olivový olej
  • Soľ, korenie
  • Cibuľa, cesnak
  • Bylinky (podľa chuti)
  • Smotana
  • Syr (napr. parmezán)
  • Špenát
  • Bazalka

Postup:

  1. Rúru predhrejeme na 200°C. Plech vystelieme papierom na pečenie.
  2. Tekvicu opatrne ostrým nožom rozrežeme na dve polovice a vyberieme z nich semiačka.
  3. Polovice položíme na plech, trošku osolíme a okoreníme a pokvapkáme olivovým olejom. Dáme piecť na 20 minút.
  4. Zatiaľ na panvici zohrejeme lyžicu oleja a 5 minút osmažíme na drobno nasekanú cibuľu a cesnak.
  5. Pridáme bylinky, smotanu a syr (ale pár lyžíc syra si odložíme na záverečné posypanie). Na miernom ohni miešame, až kým sa syr neroztopí a celá omáčka nezhustne. Dochutíme soľou a korením podľa chuti.
  6. Pridáme špenát s bazalkou a ešte minútu miešame, kým zvädne.
  7. Plech s tekvicami vyberieme z rúry, ale rúru nevypíname. Plnku rozdelíme medzi dve polovice a doplna ich naplníme a vrátime na ďalších 20 minút do rúry.
  8. Nakoniec obe polovice posypeme zvyšným syrom, rúru prepneme na gril a necháme ešte 5 minút opiecť do zlatova.
  9. Servírujeme buď v samotnej tekvicovej šupke tak, že vidličkou naberieme špagety, ktoré sa z tekvice uvoľnia a zmiešame s omáčkou alebo po zmiešaní premiestnime špagety do taniera.

Recept: Polievka zo špagetovej tekvice

Tekvicové hody pokračujú! Ešte stále veľa ľudí nepovažuje tekvicu za vhodnú surovinu. Opak je pravdou - tekvica je dar prírody. Dajú sa z nej pripraviť chutné jedla, ktoré uspokoja chuťové bunky a výrazne podporia naše zdravie. Jedlá z tekvice sú ľahko stráviteľné, ideálne pri redukčnej a diabetickej diéte.

Ingrediencie:

  • Špagetová tekvica
  • Cibuľa
  • Maslo
  • Muškátový orech
  • Zázvor
  • Škorica
  • Vývar (horúci)
  • Soľ, korenie

Postup:

  1. Tekvicu očistíme, rozdelíme na polovicu, vyberieme vnútro a nakrájame na malé kocky.
  2. Cibuľu nakrájame nadrobno a opražíme na masle, pridáme tekvicu, muškátový orech, zázvor a škoricu, dusíme asi 5 minút.
  3. Zalejeme horúcim vývarom a necháme variť ešte ďalších 5 minút, kým nie je tekvica mäkká.
  4. Dochutíme soľou, korením.

Všestrannosť a benefity špagetovej tekvice

K dispozícii je niekoľko druhov, ktoré sa od seba líšia tvarom, veľkosťou či farbou. Tekvica má všestranné využitie. Obrovská - veľkoplodá, vhodná na polievky, na omáčky i na pečenie. Hokkaido - sýtooranžová, z ktorej je už na prvý pohľad zrejmé, že je bohatá na karotén. Tekvica butternut - zelenkastej a béžovej farby, ktorá má veľmi málo semienok.

Špagetová tekvica je výživná zimná zelenina, ktorá ponúka veľa vlákniny, beta-karoténu, folátu a ďalších cenných živín. Je výbornou alternatívou k cestovinám a taktiež sa výborne hodí k množstvu ďalších príchutí.

Výborne sa kombinujú aj s mletým mäsom, ktoré prevarené na panvici necháte dopiecť rovno v polovici tekvice.

Tekvica, ktorá všetkých šalie! 🔥 Tento recept na tekvicu je chutnejší ako mäso!

tags: #polievka #zo #spagetovej #tekvice #recept

Populárne príspevky: