Okresné jablká: Malé odrody pre každú záhradu
Jablone sú jedným z najrozšírenejších a najobľúbenejších ovocných stromov. Každá odroda má svoje špecifické vlastnosti - odlišnú chuť, veľkosť, farbu, ako aj odolnosť voči chorobám a mrazu. Výber správnej odrody pre vašu záhradu závisí od podnebia, pestovateľských podmienok a požiadaviek na chuť a využitie jabĺk.
Existuje obrovské množstvo odrôd jabloní, ktoré sa líšia farbou, chuťou, tvarom a veľkosťou plodov. Niektoré odrody sú sladké a šťavnaté, iné majú kyslejšiu chuť.
Pri výbere je dôležité zamerať sa na naše vlastné preferencie chuti, nakoľko je to individuálny vnem. Okrem farby plodov a chuti je tiež veľmi dôležité dbať aj na pestovateľskú oblasť, v ktorej jablone chcete pestovať. Potom si vyberáte zo skupín letných, jesenných a zimných odrôd podľa termínu dozrievania, čo je tiež priamo spojené aj s pestovateľskou oblasťou a dobou skladovania. Podľa podmienok a teploty prostredia sa jednotlivé termíny dozrievania môžu posúvať.
Pre získanie maximálne úrody je nutné vysadiť vhodného opeľovača a tiež sa zamerať na voľbu správneho podpníka do danej oblasti.
Delenie odrôd jabloní
Podľa doby zrenia rozlišujeme:
Letné jablone
Letné odrody sú charakteristické svojimi vysokými výnosmi v letnom období, šťavnatými a chutnými plodmi, ktoré sú určené na priamy konzum, šťavy, rýchle spracovanie. Nie sú určené na skladovanie.
Jesenné jablone
Jesenné odrody jabĺk poskytujú kvalitné a chutné jabĺčka, ktoré dokážu zásobiť telo vitamínmi v sychravom jesennom počasí. Niekedy sú označované aj ako skoré zimné odrody. Sú vhodné najmä pre nižšie a stredné polohy, kde sa plody pekne vyfarbia a ideálne dozrejú. Jesenné odrody jabĺk potom dozrievajú od konca augusta až do začiatka októbra. Ich využitie je veľmi všestranné. Jesenné odrody jabĺk sú vhodné na dlhodobejšie uskladnenie aj v domácich chladnejších priestoroch.
Zimné jablone
Zimné odrody jabĺk sú najlepšie na dlhodobé uskladnenie. Zimné jablká by mali byť ponechané na strome tak dlho, ako je to možné. Zimné jablká sú odolnejšie voči mrazu. Zberajú sa od septembra do novembra podľa odrody.
5 obľúbených a chutných odrôd jabĺk
My sme dnes pre vás vybrali 5 najobľúbenejších a najchutnejších odrôd.
GALA
Jablká odrody GALA majú šupku kombinácie červenej, oranžovej a žltej farby. Sú sladké, šťavnaté, aromatické, s ľahkým kyslým podtónom. Celkovo sú lahodné a osviežujúce. Plody dozrievajú na jeseň od septembra. Tento druh patrí medzi skoré zimné odrody. V chlade a vlhkosti sa dajú uskladniť 3 až 5 mesiacov. Majú teda dlhú skladovateľnosť.
GOLDEN DELICIOUS
Zimná, americká odroda s hladkou šupkou má typickú zlatú až zelenožltú farbu, ktorá môže mať jemnučké červené sfarbenie na stranách vystavených slnku. Charakteristickým rysom jabĺk GOLDEN DELICIOUS je sladšia, mierne korenistá chuť s kyslosťou. Sú šťavnaté a majú príjemnú textúru. Plody dozrievajú na jeseň v septembri až októbri. Dozreté jablká môžu byť skladované v tme, chlade a vlhkosti až 3 - 5 mesiacov.
ŠAMPIÓN
Je typická žltou farbou, ktorú dopĺňajú červené fľaky. Spolu vytvárajú pestrú kresbu. Odroda je veľmi cenená pre svoju vynikajúcu chuť, ktorá kombinuje sladkosť, miernu kyslosť a jemnú aromatickú príchuť. Táto odroda je často popisovaná ako osviežujúca a lahodná. Je to najmä pre jej šťavnatosť. Celkovo je odroda vysoko hodnotená pre schopnosť udržať si kvalitu po dlhú dobu. Plody dozrievajú koncom septembra, no na konzumáciu sú vhodné 2 - 3 týždne po zbere.
RUBIN
Pomarančovo červené plody, ktoré vznikli krížením odrody RUBIN a VANDA v Česku. Dužina je svetlá, šťavnatá a má sladkú, mierne kyslú chuť s ovocnou arómou. Táto odroda je známa svojou vysokou odolnosťou voči chorobám a škodcom, čo z nej robí atraktívnu voľbu do záhrad a ovocných sadov.
JAKUBKY
Tieto guľaté, stredne veľké jablone majú žltú až zlatožltú farbu s červeným líčkom na slnečnej strane. Ide o starú a letnú odrodu jabĺk, ktorá je pôvodom z Ruska. Dužina je biela, šťavnatá a sladká s mierne kyslým nádychom. Rovnováha týchto chutí je dokonale vyvážená. Odroda je známa dobrou odolnosťou voči chladnejším podmienkam, vhodná je teda aj do chladných oblastí. Jakubky dozrievajú v lete (okolo Jakuba, t. j. dozrieva v druhej polovici septembra.
Staré odrody jabloní
Staré odrody jabloní sú veľmi dobre prispôsobené našim podmienkam. Sú nenáročné na pestovanie, odolné voči škodcom, chorobám a mrazu.
Pestovali sa už pred mnohými rokmi v 18. i 19. storočí v rôznych krajinách Európy aj Severnej Ameriky. Postupne sa rozšírili a pestovali koncom 19. storočia i v 20. storočí na našom území a zachovali sa doposiaľ. Sú to staré odrody pochádzajúce z Rumunska, Anglicka, Nemecka, Belgicka, Holandska, Ruska, zo Švajčiarska, z USA a iných krajín ako napríklad ‘Batul’, ‘Banánové zimné’, ‘Baumanova reneta’, ‘Bernské ružové’, ‘Blenheimská reneta’, ‘Boikovo’, ‘Coxova reneta’, ‘Clívia’, ‘Gravštýnske’, ‘James Grieve’, ‘Harbertova reneta’, ‘Hrkáč súdkovitý’, ‘Jonathan’, ‘Kalvil červený jesenný’, ‘Kanadská reneta’, ‘Malinové hornokrajské’, ‘Matkino’, ‘Ontario’, ‘Parména zlatá zimná’, ‘Sudetská reneta’, ‘Panenské’, ‘Priesvitné letné’, ‘Vilémovo’, ‘Zvonkové’ a iné.
Medzi staré odrody patrí aj dnes svetovo známa odroda ‘Golden Delicious’, ktorá vznikla v roku 1890 v USA ako náhodný semenáč. Obdobne aj jabloň ‘Granny Smith’ vznikla ako náhodný semenáč pred 120 rokmi v Austrálii. Obidve sú vo veľkom pestované a často považované za nové i na trhu žiadané odrody.
Nové odrody jabloní
Žiadajú ich ovocinári pri výsadbách nových ovocných sadov i pestovatelia do svojich záhrad. Mnohí nadšenci zhromažďujú zbierky odrôd a na degustáciách hodnotia chuťové vlastnosti, aby vedeli, ktoré sú najlepšie do ich záhrad. V obchodoch nájdete odrody ‘Braeburn’, ‘Evelina’, ‘Fuji’, ‘Gala’, ‘Granny Smith’, ‘Pinova’, ‘Jonagold’, ‘Jonagored’, ‘Red Delicious’, ‘Red Jonaprince’ a iné. Tieto odrody je potrebné ošetrovať proti chorobám konvenčnými a šetrnými postupmi voči životnému prostrediu.
V záhradách môžete pestovať krajové i staré odrody, ale aj odrody nové, ktoré sa najviac komerčne pestujú a ponúkajú v záhradných centrách. Rozdiel spočíva v období a spôsobe, ako vznikli, ale aj v kvalitatívnych vlastnostiach každej odrody. Staré i krajové odrody sa považujú za tradičné odrody s bohatou históriou. Pestovali ich naši predkovia na území Slovenska i v rôznych krajinách Európy. Mnohé z nich vznikli ako náhodné semenáče vo voľnej prírode a stali sa neskôr svetovými odrodami.
Šľachtenie nových odrôd trvá viac ako 20 rokov. Tie kvalitné si ich vlastníci právne chránia na Úrade Spoločenstva pre odrody rastlín (CPVO). Najkvalitnejšie patria do vlastníctva klubu veľkých konzorcií. Vo svete je známych približne 70 klubových odrôd. Niektoré z nich sa pestujú aj na území Slovenska.
Klubové odrody
Majú vysokú kvalitu plodov, vysokú úroveň reklamy a európsku právnu ochranu. Pestovanie nových klubových odrôd určuje trh. Vysoký záujem vo svete je o odrody ‘Ambrosia’, ‘Ariane’, ‘Bonita’, ‘Bravo’, ‘Cameo’, ‘Candine’, ‘Evelina’, ‘Fuji Kiku’, ‘Jazz’, ‘Kanzi’, ‘Pink Lady’ a iné.
Rezistentné odrody jabloní
Vznikajú náročným šľachtiteľským procesom, aby mali vysokú odolnosť, čiže rezistenciu proti chrastavitosti jabloňovej (Venturia inaequalis). Pri vzniku prvých rezistentných odrôd jabloní použili pri krížení genetické zdroje botanickej jablone Malus floribunda 821 s rezistentným génom Vf. Na Ústave experimentálnej botaniky Akadémie vied Českej republiky sa venujú šľachteniu na rezistenciu jabloní viac ako 57 rokov. Aj preto najviac nových rezistentných odrôd pochádza práve z tohto pracoviska.
Ak chcete dopestovať krásne a zdravé plody, nevyhnete sa v rokoch s veľkými a častými zrážkami aplikácii minimálne dvoch až troch ošetrení proti chrastavitosti jabloňovej kontaktnými fungicídmi. Rezistentné odrody jabloní budú mať vždy prirodzene vyššiu odolnosť proti tomuto ochoreniu ako odrody klasické, tradičné, čiže konvenčné.
Rezistentné odrody jabloní majú vo veľkej miere atraktívne plody a chuťovými vlastnosťami konkurujú tradičným i moderným konvenčným odrodám. Potvrdzujú to aj degustácie jabĺk, na ktorých odrody ‘Topaz’, ‘Rubinola’, ‘Sirius’, ‘Admiral’, ‘Lucy’, ‘Orion’ a mnohé iné potvrdili kvalitu a vhodnosť pestovania v našich klimatických podmienkach.
Sortiment rezistentných odrôd sa stále rozširuje. Jablone patria medzi jadroviny a dôležitú súčasť ovocných sadov malých súkromných aj tých veľkých. Jablone sú najpestovanejšou skupinou z ovocných druhov v našich podmienkach. Nie však všetky odrody sa dajú úspešne pestovať vo všetkých pestovateľských podmienkach.
Podpníky jabloní
Podpník je časť ovocného stromu, ktorá korení v pôde. Do podpníka štepíme ušľachtilé odrody (formou očka alebo vrúbľa).
Viaceré jablone sa ponúkajú s rôznym podpníkom najmä kvôli lokalite budúceho pestovania. Nie je vhodné kúpiť akýkoľvek podpník. Stromček sa trápi, neprosperuje, nerodí, zaostáva v raste alebo naopak rastie bujne, bez plodov.
Pri výbere okrem farby plodov a chuti je teda veľmi dôležité dbať aj na pestovateľskú oblasť, v ktorej jablone chcete pestovať.
Dôležitú úlohu hrajú opäť samotné podpníky.
Medzi najpoužívanejšie podpníky patria:
- M27 - je najslabšie rastúci podpník pre jabloň. Menej používaný. Vhodný pre malé záhrady pre pestovanie štíhleho vretena vyslovene na opore. Oporu musia mať počas celého obdobia pestovania.
- M9 - najčastejšie používaný a najznámejší podpník pre jablone. Je slabo rastúci, rýchlejší než M27. Stromy s týmto podpníkom dosahujú skorú úrodnosť, výborné výnosy a kvalitné plody a pravidelné úrody. Korení však plytko. Vhodný len do pestovateľských oblastí s pravidelnou starostlivosťou ako závlaha a hnojenie. Tiež sa používa pri pestovaní štíhleho vretena, rôznych stien s oporou a na drôtenke. Oporu vyžaduje počas celého pestovania. Jablone na danom podpníku dorastajú do výšky cca 3 - 3,5 m.
- M26 - obľúbený podpník, rastúci rýchlejšie než M9, preto je vhodnejší aj pre slabo rastúce odrody. Vhodný pre štvrťkmene, do všetkých oblastí, s oporou len v prvých rokoch pestovania. Prináša skoré a vysoké úrody, pravidelné úrody a veľké plody.
- MM106 - najvhodnejší podpník do vyšších polôh a nepriaznivých podmienok, nepriepustnej pôdy a štrku a tiež do svahu. Rastie stredne silno. Po zakorenení už nevyžaduje oporu vďaka bohatému koreňovému systému. Je vhodný pre solitéry aj pestovanie na drôtenke. Jablone na tomto podpníku dorastajú do výšky cca 4 - 4,5 m.
- MM111 - je podpník pre stĺpovité odrody jabloní. Výborne korení, vhodný aj do vyšších a suchších polôh. Nevyžaduje si celoživotnú oporu. Jablone na tomto podpníku dorastajú do výšky cca 4 - 5 m. Nástup do rodivosti v 3. - 4.
- M1- vegetatívny podpník, bujného rastu, v súčasnosti sa nepoužíva, alebo len zriedka, rastie podobne ako A2. Vhodný je najmä pre staré odrody jabloní. Do veľkých záhrad, parkov a alejí.
- A2 - silno rastúci podpník na pestovanie bez opory. Vhodný do svahov, dobre zakoreňuje. Zvláda aj suchšie a horšie pôdne podmienky. Drevo dobre vyzrieva na jeseň a teda je odolný aj voči mrazom. Jablone na tomto podpníku dorastajú do výšky cca 5,5 - 6 m. Do rodivosti nastupuje neskôr, cca v 4.
- Sem. - je skratka pre jabloňový semenáč.
Jablká pre alergikov a diabetikov
Jablká obsahujú veľké množstvo výživných látok vrátane vitamínov, minerálov, trieslovín, vlákniny, mastných kyselín či antioxidantov. Pomerne vysoký obsah draslíka môže napríklad znížiť riziko cievnej mozgovej príhody.
Pre alergikov
Santana je odroda pre ľudí, ktorí trpia alergiou na jablká. Je to jesenná odroda jablone, ktorá bola vyšľachtená v Holandsku. Zberá sa od konca septembra do začiatku októbra, konzumne dozrieva v novembri, skladovanie je možné do decembra. Plody sú veľké, plocho-guľovitého tvaru, po obvode s jemným rebrovaním. Šupka je hladká, jemne mastná, jej základná farba je žltá, na slnečnej strane prekrytá červeným pásikavým líčkom, ktoré sa môže rozšíriť až na takmer celý povrch plodu. Dužina je pevná, bielej farby, veľmi šťavnatá a aromatická. Chuť je harmonická, sladkokyslá. Nakoľko je cudzoopelivá, kvitne stredne skoro, dobre sa opeľuje napr. s odrodami Jonagold a Granny Smith. Je odolná voči chrastavitosti, a preto je vhodná na ekologické pestovanie.
Pre diabetikov
Jednou z hlavných výhod ovocia, akým sú jablká je ich nízky glykemický index. Vhodnou odrodou pre diabetikov je najmä jabloň Ontário, neskorá zimná odroda jablone, ktorej plody sa zberajú v prvej polovici októbra, dá sa skladovať do mája. Vyšľachtená bola v Kanade. Plody sú veľké až veľmi veľké, majú sploštený tvar, s miernym rebrovaním. Šupka je hladká a lesklá, v čase konzumnej zrelosti mastná. Farba sa mení zo zelenej až na slamovožltú, na slnečnej strane s karmínovočerveným líčkom. Dužina je žltkastá, mäkká a veľmi šťavnatá. Chuť je sladkokyslá, má vyšší obsah vitamínu C. Kedže je cudzoopelivá, najlepšími opeľovačmi sú jablone odordy James Grieve alebo Granny Smith. Najlepšie pestovateľské výsledky prináša v teplých polohách na chránenom stanovisku.
Jablká sú bohatým zdrojom vitamínov, minerálov a antioxidantov, ktoré prispievajú k dobrému zdraviu. Jablko patrí medzi najzdravšie druhy ovocia. Hovorí sa, že konzumáciou jedného jablka denne sa vyhneme návšteve lekára. Zásobuje totiž telo vitamínmi, minerálmi, stopovými prvkami, ovocnými kyselinami a energiou. Najviac výživných látok sa nachádza v šupke. Práve v nej je umiestnená vláknina, ktorá má pozitívne účinky na trávenie. Preto by sme jablko nemali pri konzumácii šúpať.
Tieto zdravé plody majú v kuchyni naozaj široké uplatnenie. Môžeme ich konzumovať surové, varené, pečené, zavárané, sušené, zmrazené, alebo v podobe ovocných štiav. Na zaváranie sú vhodné strúhané jablká, ktoré sa používajú pri pečení koláčov. Ovocie stačí umyť, nastrúhať, zaviečkovať a zasterilizovať. Pri zmrazovaní je vhodné použiť pasírovaný pretlak, ktorý sa po vychladnutí vleje do plastovej nádoby a vloží do mrazničky. Ak sa rozhodnete pre sušené jablká, odporúča sa nakrájať ich na kolieska, namočiť do roztoku kyseliny citrónovej a použiť sušičku. Jablkové šťavy sú vitamínovou bombou, ktorá dokonale zasýti.
Nezabúdajte však, že správnou úpravou jabĺk dodáme telu to, čo najviac potrebuje, pretože kráľ medzi ovocím sa vyznačuje komplexným pôsobením na celý organizmus.
Ako pestovať ovocie v malých záhradách | Jednoduché a priestorovo úsporné nápady
tags: #okresne #jablka #male #odrody
