Ako upiecť Haboš: Recept a užitočné rady

Haboš, alebo šamrole, je obľúbený dezert, ktorý si môžete pripraviť aj doma. Aj keď nemám nafotený postup, pretože som ho robila prvýkrát, príprava je naozaj jednoduchá. Tu je postup, ako na to:

Obrázok: Hotový Haboš

Ingrediencie:

  • Lístkové cesto (kúpené už vyvaľkané)
  • Voda
  • Cukor
  • Citrónová šťava
  • Bielka
  • Práškový cukor
  • Vanilka

Ako pripraviť citrónový krém? 🍋 | Adriana Poláková | Kuchyňa Lidla

Postup:

  1. Lístkové cesto rozdelíme na dve polovice.
  2. Jednu polovicu popicháme vidličkou a druhú pred pečením rozdelíme na 6 rovnakých kusov, ktoré nepopicháme.
  3. Cesto pečieme naraz v predohriatej rúre na 200 stupňov Celzia približne 10 minút na papieri na pečenie.
  4. Z vody a cukru uvaríme sirup s citrónovou šťavou. Varíme 15 - 20 minút, kým nie je sklovitý a mierne hustý.
  5. Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh.
  6. Do ušľahaného snehu postupne pridávame po lyžiciach cukor, vanilku a horúci cukrový sirup. Sirup pridávame po lyžičkách a riadne zašľahávame.
  7. Po poslednej lyžičke sirupu miešame na najvyšších otáčkach ešte aspoň 5 minút, kým nevznikne tuhý krém.
  8. Na celý plát lístkového cesta nanesieme snehový krém, rozotrieme a navrch naukladáme upečené kúsky.
  9. Kúsky pocukrujeme práškovým cukrom, porežeme a podávame.

Krém som si požičala a upravila od Eldiny, ďakujem.

Tipy a triky pre dokonalý Haboš

Aby sa vám šamrole ľahko sťahovali z trubičiek, môžete použiť tieto rady:

  • Plechové trubičky pred použitím potrite hladkou múkou.
  • Trubičky natrite rozšľahaným žĺtkom predtým, ako na ne natočíte cesto.
  • Pečte do zlatista, ale nie príliš dlho, aby sa cesto nevysušilo.

Recept na domáce lístkové cesto

Ak si chcete pripraviť domáce lístkové cesto, môžete použiť tento recept:

  1. 1. cesto: 300 g hladkej múky špeciál, 6 žĺtkov, 2 lyžice octu, 1 dl mlieka, štipka soli. Z uvedených surovín vypracujeme cesto ako na štrúdľu, aby sa nám nelepilo na prsty. Cesto rozdelíme na 2 časti a necháme na doske odpočívať, pokým vyrobíme 2. cesto.
  2. 2. cesto: 300 g hladkej múky špeciál, 2 Palmaríny (alebo Hera, Helia) - vyberieme ich z chladničky tesne pred spracovaním. Do múky si postrúhame obidve Palmaríny a spracujeme na cesto. Toto cesto si taktiež rozdelíme na polovice.
  3. Na dobre pomúčenej doske rozvaľkáme cesto číslo 2 na veľkosť A4, rozvaľkáme si aj cesto číslo 1 na tú istú veľkosť a pomocou valčeka prenesieme na cesto číslo 2. Cesto zvinieme ako závin a dáme do mikroténového sáčku do chladničky. To isté urobíme aj s druhými časťami ciest.
  4. Po troch hodinách cesto vyberieme a prevaľkáme a znovu zvinieme ako závin, opäť dáme do chladničky. Cesto môže v chladničke oddychovať 3-4 dni, ale môžeme z neho robiť aj na druhý deň.
  5. Každé cesto rozrezieme na polovice a rovnomerne rozvaľkáme. Na šamrole si pokrájame rovnaké pásy, ktoré natočíme na trubičky a potrieme ich žĺtkom s trochou mlieka. Pečieme ich pri 250 stupňoch Celzia asi 10 minút. Rúra musí byť vopred dobre vyhriata.

Plnka

  • 3 dcl bielkov
  • 70 dkg práškového cukru

Nad parou vyšľaháme tuhý sneh. Keď je sneh už dosť hustý, zložíme ho z pary dolu a pridáme 2 lyžice octu alebo citrónovej šťavy a ešte chvíľu šľaháme.

Dobrú chuť!

tags: #ako #upiecť #habos #recept

Populárne príspevky: