Stravovanie dôchodcov v školskej jedálni Ružinov: Podmienky a spokojnosť

Stravovanie dôchodcov v školskej jedálni je pre mnohých z nich dôležitou súčasťou ich každodenného života. Vďaka príspevku mestskej časti Petržalka je táto samozrejmosť dostupná aj pre seniorov s najnižšími dôchodkami. Ako sú s ňou stravníci spokojní?

Od júna minulého roka má samospráva na dodávanie obedov firmu, ktorá vo výberovom konaní ponúkla za jeden obed sumu len 3,60 eura. To je maximálna suma, ktorú zaplatí senior. Tým s dôchodkami nižšími ako 822 eur prispieva na obed istou sumou aj mestská časť.

Ilustračná fotografia obedov pre seniorov.

Proces prípravy a distribúcie obedov

Cesta obeda však nie je tajomstvom. Dodávateľ stravy musí každé ráno jedlo navariť, rozdeliť do obedárov podľa troch menu a rozviezť presné počty na tri rôzne miesta v Petržalke - do dvoch výdajní a na Oddelenie správy verejných priestranstiev, odkiaľ sa realizuje donáška. Následne zobrať prázdne obedáre, u seba ich vydezinfikovať a pripraviť na ranné nakladanie. Toto je denný kolotoč za 3,60 eura za obed.

Spokojnosť stravníkov

„Ako vyzerajú obedy za 3,60 eura (vrátane logistiky) a ako sú s nimi seniori spokojní?“ pýtali sme sa teda samotných stravníkov. Do výdajne na Medveďovej zavítajú prví stravníci už pred pol desiatou. Najskôr prichádzajú tí, čo ju majú priamo v dome, obyvatelia nájomných bytov. V priebehu desiatich minút si po obed príde až desať stravníkov.

„Ja zjem všetko, veď si to môžem dochutiť a dotvoriť podľa seba,“ hovorí nám pani Gabina. „Niekto sa sťažuje, že je paradajková polievka málo červená. Tak tam dám kečup. Polievky sú riedke? Dorobím si slíže alebo krúpy a dochutím podľa seba. Keď je guľáš štipľavý, dolejem vodu a je. Roláda z panenky, zemiaková kaša, uhorka a gulášová polievka.

Ďalší stravník berie obed aj pre susedku. „Veľa ryže dávajú, nemám ju rád, ale obedy sa dajú. Beriem si ich každý deň,“ povie mi. „Ja som spokojná. Sú ľudia, ktorí nadávajú, ale keď je málo zeleniny, tak si dodám sama. Iná seniorka súhlasí: „Dá sa. Sú cenovo výhodné.“ Posťažuje sa len na to, že predtým bol vstup do výdajne lepší, teraz musí zvládať schody. Býva neďaleko, keď je pekne, cestu za obedom berie ako prechádzku. Ďalší pán na moju otázku, „ako varia“, zareaguje: „Ako v školskej jedálni.“

Štatistiky a postrehy z výdajní

Vo výdajni na Medveďovej vydá Alexandra Hlucháňová denne priemerne 50 obedov, pondelok je výnimkou, vtedy je to o pätinu menej. „Tí, čo majú najnižšie dôchodky, sa zväčša nesťažujú. Obed si berú každý deň a sú vďační,“ hovorí. Kritickejší sú tí, ktorí odoberajú obedy už dlhšie a vedia porovnávať (dodávatelia sa menia každé 1 - 2 roky, pozn. Monika Ryšánková, ktorá pracuje vo výdajni na Osuského už roky, jej slová potvrdzuje. Dodáva však, že predtým toľko sťažností nebolo. Na pestrosť, aj na kvalitu. Občas aj na gramáž, ale tá sedí. „Za celú dobu napríklad nemali nič vyprážané a chceli by. Aj filé je len pečené. Privítali by napríklad klasický majonézový šalát s kuracím rezňom.

Mestská časť na to reaguje, že „aktuálny dodávateľ vyprážané jedlá do jedálneho lístka nezaraďuje z dôvodu dodržiavania zdravotných štandardov. Tento prístup je v súlade s trendmi zdravej výživy“ Na Osuského denne od 9 h do 10.30 h vydá až 150 obedov. „Viacerí, čo si ešte donedávna vládali chodiť pre obedy, si už museli požiadať o donášku. Preto ich počet stúpa,“ pokračuje. Tvrdí, že noví sa pýtajú, či si dokážu vybrať zo stravy, ak majú nejaké diéty. „Súčasný dodávateľ sa aj snaží, aby jedlo nebolo mastné, presolené alebo prekorenené.“ Do toho prichádza stravníčka, ktorá hovorí, že by privítala viac jedál „bez sedmičky“. Nerozumiem, a tak mi vysvetlí, že jej organizmus nezvláda mlieko.

Keď odchádzam, všimnem si ešte upozornenie, že v miskách z obedára sa jedlo nezohrieva. Obedár slúži len na prenos. „Je kvalitný, štvorposchodový, ale ľudia by si aj tak chceli nosiť vlastné misky.

Donáška obedov

Pre seniorov, ktorí sú odkázaní na donášku, vozia obedy tri autá. Podľa Klaudie Marekovej z Oddelenia správy verejných priestranstiev, ktorá má distribúciu na starosti, im to trvá denne maximálne tri hodiny. „S rozvozom problém nie je,“ tvrdí Klaudia Mareková. „Väčšinou pracovník len zazvoní na zvonček pri dverách a odchádza. Niektorí seniori už ho čakajú, chcú prehodiť pár slov, niekedy venujú pracovníkom cukrík alebo malú čokoládu ako formu vďaky. Niektorým seniorom vozia obed až k dverám.

Tí ostatní píšu svoje výhrady na opačnú stranu jedálneho lístka, ktorý dostávajú na ďalší týždeň. „Odkedy sa zmenil dodávateľ, chodí viac sťažností,“ priznáva sociálna pracovníčka Bibiana Pristachová, ktorá má v rámci Opatrovateľskej služby na starosti donášku jedla do domu. „Je to sčasti aj o zvyku. Predchádzajúci dodávateľ bol dva roky, ľudia si naňho zvykli, ale fakt je, že jedálne lístky boli pestrejšie, a najmä, boli v nich aj vyprážané jedlá, ktoré viacerí seniori žiadajú.

Podľa Kataríny Petrášovej z referátu sociálnych vecí aj nízka suma za obed mala vplyv na nárast stravníkov. Na druhej strane, seniori by si za kvalitu a pestrosť boli ochotní priplatiť. Vyplynulo to z prieskumu spokojnosti, ktorý referát zrealizoval koncom roka.

Seniori sú vďační za obedy. Povedia vám, že sú radi, že ich majú, výhrady sa od nich dozviete až následne. Podobne to vraj dopadlo aj v prieskume. „Som spokojný, ale...“ Ľudia si pýtali klasické vývary, kapustovú polievku, nielen zasmažené fazuľové a šošovicové, chceli vysmážané ryby, rezeň, obmenu cestovín...

Budúcnosť stravovania

Súčasný dodávateľ má zmluvu s mestskou časťou do 30. júna 2025. Pred týmto termínom už musí byť vysúťažený nový. Môže ísť, samozrejme, o toho istého, podstatné bude, aké kritériá mestská časť zadá v rámci výberového konania ako prioritné.

„V dnešnej dobe zdražovania sa snažíme aj pri verejných obstarávaniach, túto službu nevynímajúc, tlačiť najmä na čo najnižšiu celkovú cenu. O to viac pri zraniteľných skupinách, ku ktorým patria aj nízkopríjmoví či osamelí seniori, ktorí si stravovanie u nás v značnej miere hradia sami, aj napriek finančným príspevkom našej samosprávy. Naším cieľom je nájsť rovnováhu medzi dostupnosťou, kvalitou a finančnou udržateľnosťou,“ vysvetľuje Mária Halašková, hovorkyňa Petržalky s tým, že každý poskytovateľ, samozrejme, spĺňa aj požiadavky na štandardnú kvalitu jedál.

V budúcnosti by na miestnom úrade tento aspekt radi vylepšili varením vo vlastných školských jedálňach, na ktoré má samospráva priamy dosah. „Miestny úrad túto možnosť zvažuje ako dlhodobé riešenie, ktoré by mohlo priniesť viac kontroly nad kvalitou a flexibilitu v ponuke jedál.

Počet seniorov v Petržalke stúpa, a tým stúpa aj počet stravníkov, ktorým zabezpečuje obedy mestská časť. Buď si pre ne chodia sami do jednej z dvoch výdajní - na Medveďovej a na Osuského - alebo im ich pracovníci samosprávy privezú doslova až pred dvere. „Kým v roku 2023 bol počet stravníkov 416, v roku 2025 ich máme už 457,“ hovorí Katarína Petrášová z referátu sociálnych vecí miestneho úradu v Petržalke. Väčšina, 284 ľudí si pre stravu dochádza sama, 170 obedov seniorom rozvážajú.

„Petržalský senior vypíše a podá žiadosť, spolu s ňou vydokladuje výšku dôchodku, aby mu úrad vedel určiť výšku príspevku. Na obed má nárok aj senior, ktorého dôchodok je vyšší ako 821,97 eura. Platí však plnú sumu,“ hovorí Katarína Petrášová. „Následne mu zhruba do týždňa príde rozhodnutie, podpíše zmluvu o zapožičaní obedára a môže začať obedy odoberať.“ Ani ukončenie nie je náročné. Stačí prísť na výdajné miesto, kde si stravník chodí pre obedy, oznámiť ukončenie, spísať výpoveď zmluvy a odovzdať obedár.

Podmienky pre získanie obedov

Prehľad podmienok pre získanie obedov v školskej jedálni Ružinov:

Žiadosť a doklad o výške dôchodku
Dôchodok nižší ako 821,97 eura - príspevok od mestskej časti
Podpis zmluvy o zapožičaní obedára
Možnosť donášky pre seniorov s obmedzenou pohyblivosťou

Počet stravníkov v Petržalke
Rok	Počet stravníkov	Dochádzajúci	Donáška
2023	416	-	-
2025	457	284	170

Ilustračná fotografia školskej jedálne.

tags: #stravovanie #dochodcov #v #školskej #jedálni #ružinov