Cestoviny s múkou a parmezánom: Rýchly a chutný recept
Cestoviny sú obľúbeným jedlom po celom svete a existuje nespočetné množstvo spôsobov, ako ich pripraviť.
Gennaro Contaldo demonstrates how to cook pasta "al dente".
Príprava cesta na cestoviny
Vajcia s múkou miešame v elektrickom robote asi 10 minút a necháme odpočinúť 20 minút v chladničke.
Odpočinuté cesto rozdelíme na 4 časti a rozvaľkáme na pláty pomocou stroja. Následne poprekrajujeme.
Príprava omáčky
Na masle orestujeme nakrájanú šalotku, pridáme nakrájané hríbiky a taktiež orestujeme.
Uvarené tagliatelle dáme na panvicu k orestovaným hríbikom, zalejeme smotanou, ochutíme soľou a korením.
Varenie a servírovanie
Dáme variť cestoviny do vriacej osolenej vody asi na 2 minúty.
Pokvapkáme olivovým olejom, posypeme parmezánom a dozdobíme bazalkou.
Alternatívne recepty a tipy
Ak chcete cestoviny s paradajkovou omáčkou, môžete si pripraviť omáčku z čerstvých paradajok. Paradajky zbavíme šupky tak, že ich sparíme vriacou vodou a následne schladíme pod tečúcou studenou vodou. Na väčšej panvici rozohrejeme olivový olej so strúčikom cesnaku, chvíľu ho opečieme, vhodíme v prstoch roztlačené minirajčinky, podlejeme trochou vody z cestovín a premiešame. Pridáme polovicu natrhanej mozarelly a prehadzujeme asi 3 minútky, kým sa syr rozpustí. Teraz prídu na rad cestoviny, scedíme ich a vhodíme priamo k omáčke, prehrejeme, odstavíme a vmiešame natrhanú bazalku. Osolíme a ochutíme mletým čiernym korením. Servírujeme spolu so zvyškom mozarelly.
Cestovinám sa nemusíte vyhýbať ani keď chudnete. Zvoľte cestoviny semolinové, celozrnné a varte ich „al dente“. „Cestoviny nikdy nerozvarte, inak budete skoro hladní a mohli by ste naozaj začať priberať na váhe,“ upozorňuje Zuzana Pavelková Šafářová, autorka jedálnička, s ktorým si na svoje prídu všetci milovníci cestovín.
Denný energetický príjem (príklad)
Denný energetický príjem je približne 7500 kJ. Nižšie nájdete príklad jedálnička s cestovinami:
| Deň | Jedlo | Príklad | Energia (kJ) |
|---|---|---|---|
| Pondelok | Obed | Špagety „Napoletana“ (250 g) | 1855 |
| Pondelok | Večera | Špagety s bazalkovým pestom a píniovými orieškami | 1824 |
| Streda | Obed | Cestoviny s červenou repou a morčacím mäsom (250 g) | 2452 |
| Štvrtok | Obed | Špagety s krevetami (300 g) | 1953 |
| Piatok | Obed | Sladké cestoviny s orechmi (250 g) | 2450 |
| Sobota | Obed | Penne s rajčinami a mozzarellou | 2750 |
| Nedeľa | Večera | Špagety ala „šunkafleky“ (250 g) | 2030 |
tags: #cestoviny #s #mukou #a #parmezánom #recept
