Ako vyrobiť domáci sirup z černíc: Recepty a tipy

Černice sú plody ostružiny černicovej, nenáročnej rastliny, ktorá rastie na okrajoch lesov a v záhradách. Napriek tŕňom sú černice bohaté na vitamíny, minerály, flavonoidy, antioxidanty a kyselinu listovú. Tieto látky prospievajú zdraviu a kráse pokožky, zbavujú telo škodlivín, podporujú metabolizmus, zmierňujú zápaly a prispievajú k správnemu fungovaniu nervov a psychickej pohode.

Najjednoduchší spôsob, ako spracovať černice, je zamraziť ich a použiť neskôr na pečenie, do pudingov alebo raňajkových kaší. Ak máte viac času, môžete si pripraviť domáci černicový džem alebo lekvár. Odmenou vám bude vôňa, chuť a dobrý pocit z „leta“ v pohári.

Aby ste to mali čo najjednoduchšie, pripravili sme pre vás overené recepty s černicami.

Černicový lekvár

Lekvár sa od džemu odlišuje konzistenciou a prípravou. Džem obsahuje kúsky ovocia a varí sa priamo s cukrom, zatiaľ čo lekvár sa pripravuje odparením vody z ovocia a pridaním cukru.

Ingrediencie:

  • 1 kg černíc
  • 500 g cukru
  • 2 lyžičky kyseliny citrónovej
  • Voliteľne Džemko 2:1

Postup:

  1. Nazbierajte zrelé černice, ktoré sa vám pri oberaní doslova samé uvoľnia. Umyte ich vo vode so soľou alebo octom, aby ste odstránili hmyz. Prepláchnite v čistej vode a nechajte odkvapkať.
  2. Ak chcete lekvár bez jadierok, odšťavte černice. Ak nemáte odšťavovač, rozpučte ich a prepasírujte cez sito.
  3. V hrnci s hrubým dnom priveďte šťavu k varu a varte, kým nezačne hustnúť. Prisypte cukor a kyselinu citrónovú.
  4. Miešajte neustále, aby sa zmes nepripálila.
  5. Konzistenciu lekváru zistíte tak, že lyžicu zmesi nalejete na tanierik a necháte vychladnúť.
  6. Ak je konzistencia správna, odstavte zmes a nalejte do pohárov. Uzatvorte viečkom a obráťte hore dnom.
  7. Ak chcete varenie urýchliť, použite želírovač Džemko 2:1. Zmiešajte ho s 2 lyžicami cukru a pridajte do ovocnej šťavy na začiatku varenia. Nepridávajte ďalšiu kyselinu citrónovú. Kratším varením sa v lekvári uchová viac vitamínov. Ak sa pri varení tvorí pena, zbierajte ju lyžicou.

Černicový džem

Džem by mal obsahovať kúsky ovocia. Ak chcete džem bez jadierok, musíte uvariť lekvár - ovocie prepasírujte alebo odšťavte. Černice sú náchylné na plesne, preto použite čerstvé černice hneď po obratí a spracujte ich. Uvarte ich s cukrom a namiesto kyseliny citrónovej pridajte šťavu z citróna.

Černicový sirup

Ďalší spôsob, ako spracovať černice a uchovať v nich zdraviu prospešné látky, je pripraviť černicový sirup.

Podnetom k výrobe sirupov bol nákup pre kamarátov, ktorí radi sladia. Sirupy do kávy sa predávajú v širokej ponuke, ale ceny sú vysoké. Doma si môžete vyrobiť rôzne príchute.

Príprava sirupu:

  1. Černice nechajte zmäknúť a rozmixujte ich s vodou.
  2. Preceďte šťavu do misky a zbavte ju hrubých častí.
  3. Presuňte ju do kastrólika, pridajte cukor a zmes zahrievajte, až kým sa cukor nerozpustí.
  4. Zmiernite plameň a sirup nechajte 3 minúty prebublávať.

Tip: Ovocné sirupy je možné pripraviť z rôznych druhov šťavnatého ovocia. Sirup je ideálny na ochutenie ľadovej kávy.

Recept na varený černicový sirup

Ingrediencie:

  • 1 kg černíc
  • ½ litra vody
  • ½ kg kryštálového cukru
  • Šťava z 1 citróna

Postup:

  1. Opláchnite černice a dajte ich do hrnca.
  2. Zalejte vodou, pridajte šťavu z citróna a dajte variť.
  3. Keď začnú vrieť, nechajte ich bublať 5 minút a popučte ich.
  4. Prepasírujte zmes do druhého hrnca, pridajte cukor a povarte.
  5. Varte, kým sa cukor nerozpustí.
  6. Nechajte sirup zovrieť a nalejte do fliaš.

Recept na černicový sirup z černicových listov

NAJLEPŠÍ domáci sirup z černíc na vafle, palacinky, zmrzlinu (s návodom na zaváranie!)

Ingrediencie:

  • 1 hrnček černíc (250 ml)
  • 80 ks černicových listov
  • 850 ml vody
  • 1 lyžica kyseliny citrónovej
  • 750 g - 1 kg cukru

Postup:

  1. Černice, vodu a lístky dajte do hrnca a od bodu varu nechajte 10 minút povariť.
  2. Sceďte cez plátno a vymačkajte.
  3. Do šťavy pridajte cukor a kyselinu citrónovú.
  4. Prevarte cca 8-10 min.
  5. Naplňte do fliaš a zazátkujte.

Nie je treba sterilizovať.

Recept na nevarený černicový sirup

Ingrediencie:

  • 1 kg černíc
  • 1 kg cukru
  • 1 liter vody
  • 40 g kyseliny citrónovej

Postup:

  1. Umyté černice dajte do misy.
  2. Zalejte vodou a pridajte kyselinu citrónovú.
  3. Nechajte odležať v chladničke 24 - 48 hodín.
  4. Raz za 12 hodín premiešajte.
  5. Sceďte černice.
  6. Pridajte cukor a miešajte, kým sa nerozpustí.
  7. Rozlejte do fliaš a uzatvorte.

Ďalšie recepty s černicami

  • Černicová bublanina: Zmiešajte hladkú múku, prášok do pečiva, cukor a soľ. V druhej miske rozšľahajte vajcia, mlieko a olej. Zmiešajte tekuté a suché ingrediencie a vmiešajte černice. Pečte pri 180 °C 30-40 minút. Posypte práškovým cukrom.
  • Černicový džem: Zrelé černice varte za stáleho miešania. Pridajte cukor a varte do zhustnutia. Pridajte škoricu alebo klinčeky. Prelejte do fliaš.
  • Černicový jogurt: Zmiešajte grécky jogurt s čerstvými alebo mrazenými černicami. Pridajte med, agávový sirup alebo škoricu.
  • Černicový kompót: Prevarte vodu s cukrom a nechajte vychladnúť. Černice vložte do fliaš a zalejte sirupom. Pridajte lyžičku rumu.

Účinky černicového sirupu na zdravie

  • Podporuje obranyschopnosť.
  • Chráni bunky pred radikálmi.
  • Prevencia proti chrípke či nádche.
  • Antiseptické a detoxikačné účinky.
  • Podporuje trávenie.
  • Podporuje vylučovanie žlče, pravidelnú stolicu.
  • Podporuje krvotvorbu.
  • Prevencia anémie.
  • Zlepšuje kvalitu vlasov.
  • Zlepšuje kvalitu nechtov a pokožky.

Tipy a triky

  • Pri výrobe džemu alebo lekváru experimentujte s koreninami a iným ovocím.
  • Ak vám súčasne dozrievajú maliny, pridajte ich k černiciam na začiatku varenia.
  • Pri výrobe černicového džemu alebo lekváru sa nemusíte báť ani experimentovania s koreninami a iným ovocím. Pridajte k černiciam pri varení škoricu, obohatí arómu džemu a dodá mu korenistý nádych.

tags: #ako #vyrobiť #domáci #sirup #z #černíc

Populárne príspevky: