Zemiakové halušky s tvarohom: Tradičný recept
Zemiakové halušky s tvarohom sú obľúbeným a tradičným jedlom, ktoré sa varí v mnohých slovenských domácnostiach. Táto klasika je ideálna na sýty obed alebo večeru a existuje množstvo variácií, ako si ju pripraviť. Vyskúšajte tento recept a potešte svoju rodinu lahodným pokrmom.
Tradičné halušky s tvarohom.
Ingrediencie
- Zemiaky
- Polohrubá múka
- Soľ
- Tvaroh
- Maslo
- Slanina (voliteľné)
- Pažítka (voliteľné)
Príprava cesta na halušky
Pri príprave domácich zemiakových halušiek (strapačiek) je dôležitá hustota cesta. Cesto nesmie byť ani riedke, ani veľmi husté, aby boli strapačky jemné a vláčne. Zemiaky očistíme, postrúhame na strúhadle, pridáme soľ a toľko múky, aby po premiešaní vzniklo polotuhé cesto. Postupne prisypte múku a soľ podľa chuti. Zo zmesi vypracujte hustejšie cesto. Haluškové cesto by nemalo byť riedke.
Kontrola hustoty cesta
Je dôležité skontrolovať, či má cesto správnu konzistenciu. Do vriacej vody vložíme lyžicou zopár malých halušiek, chvíľu povaríme. Keď držia tvar, cesto máme správne pripravené. Ak by sa rozvarili, do cesta vmiešame ešte ďalšiu múku. Pri riedkom ceste sa halušky rozvaria, pri hustom budú halušky zasa tvrdé.
Varenie halušiek
Vodu v dostatočne veľkom hrnci osolíme, pridáme konce zemiakov, ktoré sa už nedali postrúhať, povaríme. Cesto čo najrýchlejšie hádžte do osolenej mierne vriacej vody z lopárika alebo cez haluškovač. Vareškou zľahka premiešajte aby sa halušky nezlepili. Následne do vriacej vody hádžeme cez haluškár cesto. Strapačky zavárame vždy do vriacej vody, inak sa môžu tatiež rozvariť. Keď halušky asi o 3 minúty vyplávajú navrch, sceďte ich a dajte do misy. Halušky scedíme a necháme odkvapkať. Uvarené ich scedíme. Nepreplachujeme vodou.
Servírovanie
Halušky dáme do misy, rozmrvíme na ne tvaroh. Dobre premiešajte s tvarohom a rozpusteným maslom. Roztopíme maslo, na halušky rozhodíme tvaroh, premiešame a polejem maslom. Maslo opražíme, aby zavoňalo. K scedeným haluškám pridáme opražené maslo a rozdrobený tvaroh izbovej teploty. Halušky osolíme podľa svojej chuti, pridáme pripravené maslo, premiešame. Dochutíme soľou a na vrch dáme upraženú slaninku. Podávame posypané nasekanou čerstvou pažítkou (nemusí byť).
Halušky s tvarohom výborne chutia s kyslou smotanou alebo pohárom kefíru či acidka. Kto je predsa len na mäso, pridajte opraženú slaninku, údené alebo klobásku. Pochutia si všetci. Slaninu môžeme aj vynechať.
Dnes som varila: ZEMIAKOVÉ HALUŠKY s tvarohom - recept
Alternatívne recepty
Domáce halušky s tvarohom bez zemiakov zo špaldovej múky chutia naozaj výborne. Špaldová múka je výživná a zdravá. A tvaroh? Táto fantastická kombinácia je prospešná pre naše zdravie.
Halušky s kapustou sú ďalšou chutnou alternatívou.
Ďalšie varianty halušiek:
- Halušky s bryndzou
- Halušky s kyslou kapustou
- Halušky s vajíčkom
- Halušky s opečenými hubami
- Halušky so smotanou
- Halušky s makom
Výživové hodnoty zemiakov a tvarohu
Zemiaky a tvaroh sú nielen chutné, ale aj zdravé potraviny. Tu je prehľad ich výživových hodnôt:
| Nutričná hodnota | Zemiaky (100g) | Tvaroh (100g) |
|---|---|---|
| Voda | 80% | - |
| Vitamíny | A, B1, B2, B6, C | B, A, C, E |
| Minerály | Horčík, zinok, vápnik, draslík, fosfor, železo | - |
| Ďalšie | Škroby, vláknina | Kyselina listová, riboflavín, tiamín |
Zemiaky obsahujú až 80 % vody, sú bohaté aj na škroby. Nájdeme v nich dôležité minerály - horčík, zinok, vápnik, draslík, fosfor, železo, ale i mnoho vlákniny. Tvaroh s vynikajúcimi nutričnými hodnotami, preferovaný práve vďaka benefitom pre naše zdravie. Nie nadarmo ho nazývame bielym pokladom. Obsahuje vitamíny skupiny B, vitamín A, C, E, E, ďalej kyselinu listovú, riboflavín, tiamín.
Tipy na záver
- Naše domáce halušky zo špaldovej múky si môžete pripraviť aj s hlávkovou alebo kyslou kapustou.
- Výborne sa hodia aj do rôznych polievok.
- Sú skvelé ako príloha k smotanovým omáčkam.
tags: #halusky #s #tvarohom #recept
