Cézar šalát: Recept na dokonalý obed či večeru priamo k vám domov

Caesar šalát (Cézar šalát) je šalát z rímskeho šalátu, dochutený sviežim majonézovým dressingom a podávaný s krutónmi, alebo opečenou bagetou. Dressing s citrónovou šťavou mu dáva sviežu a lahodnú chuť.

Obľubuješ šaláty a keď občas nestíhaš, spoliehaš sa na rýchlovky z obchodu? Ak ťa táto vec nabudúce zláka, skús sa pozrieť na jej zloženie. Väčšinou totiž platíš len za obaly, zoschnutý šalát, pár kúskov mäsovej drviny a dresing s pofidérnym zložením. Skús to radšej inak a priprav si doma variant, no oveľa lepší a výživnejší.

Dokonalý caesar šalát, ktorý tvoje telo nakopne s 57 g bielkovín počas obedovej pauzy, si doma pripravíš už za 12 minút! A potom len hodíš do krabičky a ideš! Tak čo? Obetuješ 12 minút, aby si svojmu telu dodal/a kvalitné suroviny a dokonalé zasýtenie?

Caesar šalát je klasický šalát, ktorý odolal skúške času. Je to jednoduché, ale elegantné jedlo, ktoré kombinuje chrumkavý rímsky šalát s krémovým Caesarovým dresingom, chrumkavými krutónmi a strúhaným parmezánom.

Jeho základnými ingredienciami sú šalát ako základ, kuracie mäso, slanina, parmezán, cherry paradajky, krutóny a zálievka z olivového oleja, horčice, cesnaku, parmezánu, ančovičky octu a žĺtka.

Existuje niekoľko jeho obmien - zámena rímskeho za iný šalát, pridávanie grilovaného kuracieho mäsa, alebo i vegánske variácie bez vajec a ančovičiek.

Vynikajúci cézar šalát si môžete pripraviť aj doma a užívať si výnimočnosť tohoto jednoduchého jedla. Tajomstvo dokonalej chuti spočíva v precíznej príprave zálievky.

História Cézar šalátu

Vytvorenie receptu na Caesar šalát sa pripisuje talianskemu prisťahovalcovi Caesarovi Cardinimu, ktorý prevádzkoval reštaurácie v Mexiku a v Spojených štátoch. Mal vzniknúť v rodinnej reštaurácii v Tijuane počas prohibície.

V originálnom recepte sa používali celé listy rímskeho šalátu, ančovičky a citrónová šťava sa do jeho jedinečného dressingu začali pridávať až neskôr. Rozhodne ich však nevynechajte.

Caesar salát - Roman Paulus - Kulinářská Akademie Lidlu

Recept na prípravu Cézar šalátu

Ingrediencie:

  • Rímsky šalát
  • Parmezán na posypanie
  • Kuracie prsia (voliteľné)
  • Slanina (voliteľné)
  • Olivový olej
  • Soľ
  • Korenie

Na dresing potrebujeme:

  • Žĺtok
  • Ocot
  • Horčica
  • Olej
  • Sardely (ančovičky)
  • Cesnak
  • Parmezán
  • Citrónová šťava
  • Studená voda (asi 1 PL)

Na krutóny budeme potrebovať:

  • Chlieb (bageta)
  • Olej
  • Parmezán

Postup:

  1. Príprava dresingu: Najskôr si vymiešame základnú majonézu zo žĺtkov, octu a horčice. Postupne a po troškách prilievame olej, až kým nedostaneme hustejšiu konzistenciu (nemusí to byť úplne tuhá majonéza - o chvíľu ju to aj tak zriedime).
  2. Do majonézy zamiešame nadrobno nasekané sardely, prelisovaný cesnak a strúhaný parmezán. Zmes potom zriedime citrónovou šťavou a trochou studenej vody (asi 1 PL). Ak treba, dochutíme soľou. Hotový dresing si môžeme pripraviť vopred a skladovať v chladničke.
  3. Alternatívne, všetky suroviny na zálievku okrem olivového oleja dajte do mixéru a jemne rozmixujte. Potom pomaly pridávajte olej, pokým zálievka nezhustne do krémovej konzistencie. Pridajte lyžicu parmezánu a podľa potreby dochuťte.
  4. Príprava krutónov: Na panvici zahrejeme olej. Chlieb nakrájame napríklad na kocky (ale tvar a veľkosť je len a len na nás). Kúsky chleba potom necháme opražiť na oleji do hneda. Tesne pred dokončením pridáme do panvice aj strúhaný parmezán a ešte asi minútku restujeme. Krutóny potom presypeme na tanier, aby vychladli.
  5. Alternatívne, bagetu nakrájajte, poukladajte na plech, polejte trochou olivového oleja a dochuťte soľou.
  6. Príprava kuracieho mäsa (voliteľné): Kuracie mäso opečte na panvici z každej strany 4 až 5 minút, aby sa poriadne prepieklo. Môžeme ich pripraviť aj v rúre na 175C cca 20 minút. Potom nechajte vychladnúť a nakrájajte na kúsky.
  7. Na panvici opražíme slaninu do chrumkava. Nakrájame na malé kúsky.
  8. Kompletizácia šalátu: Listy šalátu umyjeme a osušíme medzi papierovými utierkami. Natrháme ich na väčšie kúsky a navrstvíme do veľkej misy. Pridáme dresing, 1/2 krutónov a premiešame.

Šalát v mise dôkladne zmiešame so zálievkou. Šalát naaranžujeme na taniere, posypeme krutónmi, nastrúhaným parmezánom, hoblinkami parmezánu a plátkami kuracieho mäsa.

Caesar šalát je fantastický ako rýchle, ale za to plnohodnotné jedlo.

Tabuľka nutričných hodnôt

Ingrediencia Množstvo Kalórie Bielkoviny Sacharidy Tuky
Rímsky šalát 100g 17 1.2g 3.3g 0.2g
Kuracie prsia 150g 165 31g 0g 3.6g
Parmezán 30g 129 11g 0.9g 9g
Krutóny 30g 120 3g 20g 3g
Dresing (Cézar) 30g 150 2g 5g 14g

tags: #Cézar #šalát #donáška #recept

Populárne príspevky: