Recepty na slané pekárenské výrobky

Okrem chleba sa tešia obľube aj ďalšie pekárenské výrobky. Prieskum spoločnosti BILLA odhalil preferencie Slovákov v oblasti pečiva, regionálne rozdiely a obľúbenosť slaného a sladkého pečiva. Niet nad teplé, chrumkavé pečivo priamo z rúry. Ak sa pohrávate s myšlienkou upiecť okrem domáceho chlebíka aj iné tradičné pekárske dobroty, tieto recepty vás pečením bezpečne prevedú.

Dnes vyberáme jednoduché recepty na tri základné pekárske produkty, ktoré v popularite nasledujú hneď za chlebíkom. Rožky, žemle a bagety v troch veľmi jednoduchých, základných, a hlavne overených receptoch. A tiež ku každému druhu pečiva ešte jednu jeho inšpiratívnu verziu.

Obľúbené druhy chleba

Podľa prieskumu konzumuje rôzne druhy chleba viac ako 97 % ľudí. Najčastejšie siahame po zemiakovom chlebe (31 %) a celozrnnom chlebe (27 %). Tretím najobľúbenejším je kváskový chlieb, nasledovaný klasickým bielym a ražným chlebom. Menšia časť ľudí obľubuje aj rascový, špaldový, cereálny či tekvicový chlieb.

Zaujímavé sú regionálne rozdiely v preferenciách chleba. V Žilinskom, Trenčianskom, Banskobystrickom a Košickom kraji majú ľudia najradšej zemiakový chlieb, zatiaľ čo v Bratislavskom kraji vedie kváskový.

Chlieb je základnou potravinou, ktorú konzumuje viac ako deväť z desiatich Slovákov a Sloveniek.

Sladké verzus slané pečivo

Prieskum odhalil, že jednoznačným víťazom je slané pečivo, ktoré uprednostňuje 69 % opýtaných. Sladké druhy pečiva preferuje necelá tretina ľudí.

Praclíky

Príprava: 65 min
Stredne náročné
30 ks

Potrebujeme

Na cesto

• 2 ks žĺtok
• 300 ml pivo
• 120 g maslo zmäknuté alebo margarín
• 500 g hladká múka
• 1 balíček Droždie Dr. Oetker
• 1 zarovnané KL cukor
• 2 zarovnané KL soľ
• 0,5 KL korenie čierne mleté

Na potretie a posypanie

• 1 ks vajce
• soľ hrubozrnná
• rasca mak alebo sezam

Príprava cesta

Na prípravu cesta v mise zmiešame múku s droždím, cukrom, soľou a čiernym korením. Pridáme maslo alebo margarín, pivo a žĺtky a vypracujeme na hladké cesto. Poprášime múkou, prikryjeme utierkou a necháme asi 45 minút kysnúť. Z vykysnutého cesta vytvarujeme praclíky a nanesieme na plech vyložený papierom na pečenie.

Pečenie

Praclíky potrieme rozšľahaným vajcom a posypeme soľou, rascou, makom alebo sezamom.

Týmto bio chlebom potešíte celú rodinu. Na začiatok pridáme tekuté suroviny teda vodu a olej. Pokračujeme suchými surovinami v ľubovoľnóm poradí okrem droždia a olív. Droždie pridáme na koniec. Do misky vysypeme obe múky, kvasnice a soľ a dobre premiešame. Pokračujeme olejom a teplou vodou. Začína sa telocvik. Keď máme cesto elastické, môžeme ho rozvaľkať, pridať olivy, rozmarín a dobre zapracovať. Vytvarujeme bochník, ktorý dáme na olejom vymastený papier na pečenie. Prikryjeme olivovým olejom potretou fóliou a dáme na teplé miesto na 30minút.

S receptom vám celkom určite vieme pomôcť. Dnes teda vyberáme (ako nadpis sľúbil) jednoduché recepty na tri základné pekárske produkty, ktoré v popularite nasledujú hneď za chlebíkom. Rožky, žemle a bagety v troch veľmi jednoduchých, základných, a hlavne overených receptoch. A tiež ku každému druhu pečiva ešte jednu jeho inšpiratívnu verziu.

Pomocou týchto piatich receptov máte na stole čerstvé pečivo či chlieb už za približne jednu hodinu.

Francúzske toasty z Buny Bakery nie sú len raňajky - sú dôvod vstať z postele. V článku vám ukážeme, prečo sa z nich stal hit a ako chutia, keď ich pripraví niekto, kto ich naozaj miluje.

Buny Bakery patrí medzi čerstvé prírastky na bratislavskej gastro scéne. Za pultom aj pri peci nájdete tím, ktorý verí, že aj v dnešnom rýchlom svete má dobré pečivo svoje pevné miesto. Rozhodli sa spojiť tradičné pekárenské remeslo s moderným pohľadom na podnikanie. Ich cieľ bol jednoduchý, ale odvážny: piecť tie najlepšie "buny" v meste - z kvalitných surovín, s láskou a bez zbytočných kompromisov.

V čase, keď väčšina ľudí ešte spí, v malej pekárni v Bratislave už svieti svetlo a vo vzduchu visí vôňa čerstvého kváskového chleba, maslových croissantov a sladkých buchtičiek.Výroba trvá približne 12 hodín a denne sa pripraví okolo 450 kusov pečiva - od chlebov cez sladké a slané pečivo až po croissanty a cukrárske výrobky. Aj keď si táto pekáreň zakladá na kvalite celej šírky sortimentu, ich najväčšou srdcovkou je chlebík. "Najviac nám dá zabrať práve chlieb a focaccia. Ich výroba trvá až 20 hodín, vrátane dlhého kysnutia a fermentácie v chlade," prezrádzajú. Poriadne sa však zapotili aj pri vianočkách, pri ktorých dlho upravovali receptúru, ale aj samotný vizuál. Aktuálne ich ponúkajú samozrejme kváskové, s plátkami mandlí či bez nich a dokonca z nich vyčarujú aj lahodné francúzske toasty, po ktorých sa len tak zapráši!

Sortiment sa v podniku obmieňa sezónne, pričom najdlhšie trvá testovanie receptúr na nové pečivá, pri ktorých sa snažia obmieňať náplne. Ak však s pečivom nie sú spokojní, začínajú vždy od nuly. Suroviny vyberajú s dôrazom na kvalitu a pečú výhradne zo slovenských múk.

Francúzske toasty sa v Buny Bakery pripravujú z poctivej kváskovej vianočky, na ktorej nechýbajú chrumkavé mandľové lupienky.

Každá kuchyňa má svoje vtipné historky. V Buny Bakery si raz namiesto 8 kilogramov soli omylom objednali 8000 kilogramov. "Pán vodič sa nás pýtal, či to myslíme naozaj vážne," smeje sa tím pri úsmevnej spomienke. A presne to je na nich sympatické - že aj keď pečú ako profesionáli, stále si dokážu zachovať úsmev, nadhľad a chuť tvoriť. Aj keď im príde o pár ton soli viac, než plánovali.

Ponuka pekárenských výrobkov v BILLA

Predajne BILLA ponúkajú desiatky druhov čerstvo dopečeného chutného pečiva, ako sú pagáče, štangle, donuty, taštičky, cereálne žemle či rôzne typy chlebov. Za mesiac sa v BILLA predá viac ako sedem miliónov bielych rožkov. Ak by sme ich poukladali za seba, vznikol by rožkový koberec, ktorý by pokryl celú diaľnicu D1 z Bratislavy do Košíc, a ešte by zostalo aj na obchvat okolo hlavného mesta. Medzi top produkty patria aj maslové croissanty s rôznymi sladkými náplňami - pistáciovou, čokoládovou, lieskovoorieškovou alebo slanou - šunka-syr.

BILLA dbá na to, aby boli pekárenské produkty vždy čerstvé, kvalitné a chutné. Ponuka je lokálna a spolupracuje s mnohými drobnými pekárstvami po celej krajine. Rovnako sa dbá na sezónnosť - preto napríklad v aktuálnom jesennom období predávajú aj tekvicové, škoricové či jablkové druhy pečiva.

Ponuka pekárenských výrobkov v BILLA poteší všetkých gurmánov, ktorí radi objavujú nové chute. V predajniach BILLA tak nájdete aj piroh plnený makovo-slivkovou náplňou, podplamenník alebo cmarovú pletenku. Výnimočnou lahôdkou je tiež šiška plnená tradičným marhuľovým džemom.

V predajni BILLA na Bajkalskej ulici v Bratislave, ktorá je najväčšou na Slovensku, nájdete aj vlastnú pekáreň, ktorá denne pripravuje kváskové chleby, moravské koláče a ďalšie druhy pečiva.

tags: #pekárenské #slané #výrobky #recepty

Populárne príspevky:

• Vegánske zapekané cestoviny
• Typy a použitie kovových rúr
• Inšpirácia pre detské jedlá
• Tipy a triky pre kuracie párky
• Ako uvariť Sviečkovú