Ako vyrobiť korunku na tortu: Kompletný postup a inšpirácie
Hľadáte inšpiráciu na dievčenskú tortu, ktorá by bola nielen chutná, ale aj krásna na pohľad? Torta s korunkou je ideálnou voľbou pre narodeninovú oslavu malej princeznej. Existuje mnoho možností, ako takúto tortu vytvoriť. Môžete sa inšpirovať rôznymi receptami a prispôsobiť ich podľa vlastných preferencií a chutí.
V tomto článku nájdete inšpirácie a recepty, ktoré vám pomôžu pri tvorbe dievčenskej torty s korunkou. Krásne tortičky sú teraz veľmi v móde. Pri oslavách sa torty zvyčajne dávajú piecť, pretože nie sú možnosti, od časových po priestorové, aby sme piekli. Ale zato mala najstaršia už 3 torty a ešte 1 ju čaká v sobotu.
Narodeninové torty s korunkami pridávajú oslave punc elegancie a kráľovskej nálady. Trend obľúbenosti jednorožcov u dievčatiek zrejme nikdy nezmizne.
Ak zdobíte tortu pre ženu športovkyňu - basketbalistku, hádzanárku alebo volejbalistku, máme pre vás drevený zápich do torty aj s vlastným menom - dievča s loptou. Váš zápich dá tortu korunku😇
Naše zápichy z dielne DUBLEZ sú primárne určené ako zápichy do toriet. Môžete ich využiť napríklad aj ako zápichy v kvetináčoch, zapichovačky do kvetov alebo na iné tvorivé činnosti.
Zápich k vám už príde od nás umytý. Časť zápichu, ktorá sa pichá do torty, odporúčame obaliť jemne do potravinárskej fólie, aby sa predišlo priamemu kontaktu torty a zápichu. Poznámka: V prípade, že využívate zápich ako ozdobu do kvetináča, ktorý pravideľne zalievate, je nevyhnutné, aby časť zapichnutá v hline bola taktiež obalená potravinárskou fóliou. Vďaka tomu predítete skorému opotrebovaniu zápichu.
Ako spraviť ostré hrany na torte - Sharp Edges On Fondant Cake
Inšpirácie a recepty na dievčenské torty
Tu je niekoľko nápadov a receptov, ktoré vám môžu pomôcť pri tvorbe dievčenskej torty s korunkou:
- Tvarohová torta: Ľahká a osviežujúca torta, ktorá je ideálna pre letné oslavy. Tvarohová plnka sa dá obohatiť o rôzne druhy ovocia, napríklad maliny, jahody alebo broskyne.
- Pomarančová torta: Ak máte radi citrusové chute, pomarančová torta je skvelou voľbou. Pomarančová kôra a šťava dodajú torte sviežu a aromatickú chuť.
- Raffaello kocka: Pre milovníkov kokosu je tu Raffaello kocka. Táto torta je plná kokosovej chuti a zdobená kokosovými lupienkami.
- Ružová torta: Klasická voľba pre dievčenskú oslavu. Ružovú farbu môžete dosiahnuť pomocou potravinárskeho farbiva alebo pridaním malinového pyré do plnky.
Príklad receptu na korpus:
KORPUS: 7 bielkov, 7 PL prášk. cukru, 1 pdp, 150 g kokosu, 4 PL hl. múky + 1.
Ak nemáte čas alebo chuť piecť, môžete si pripraviť aj nepečenú tortu. Tieto torty sú jednoduché na prípravu a nevyžadujú žiadne špeciálne zručnosti.Tu je niekoľko nepečených variácií:
- Nepečená torta s malinami: výborná torta z čerstvého syra, tvarohu a kyslej smotany s korunkou z malín a želé.
- Nepečená jablková torta: Ak ste milovníkmi jablkovej detskej výživy, túto tortu si okamžite zamilujete.
Plnka a poťah
Plnku je možné pripraviť z rôznych ingrediencií. Napríklad:
- 500g jemného tvarohu
- 250g mascarpone
- 250g šlahačková smotana
- 100g rozpustenej bielej čokolády
Časť plnky je možné odobrať a kúpeným gélovým farbivom nafarbiť. Do krému je možné roztopiť 100g bielej čokolády.
Korunka je dominantným prvkom tejto torty, preto si dajte záležať na jej výbere a umiestnení. Na oblaciky je možné použiť cukrovú vatu.
Ďalšie inšpirácie:
- S ružovou korunkou
- S fialovou stuhou
Príklad: Recept na Narodeninovú Tortu Barbie
Narodeninová torta pre malú princeznú je často vrcholom oslavy. Či už ide o tortu s motívom Barbie, Ľadového kráľovstva alebo inej rozprávkovej postavičky, dôležité je, aby bola nielen krásna, ale aj chutná.
Torta Princezná Barbie je klasika, ktorá nikdy nevyjde z módy. Existuje mnoho spôsobov, ako takúto tortu pripraviť, od jednoduchších variantov až po zložité umelecké diela.
Ingrediencie:
- Korpus: podľa vlastnej chuti (piškótový, mramorový, čokoládový…)
- Plnka: podľa vlastnej chuti (vanilkový krém, jahodový krém, čokoládový krém…)
- Poťahová hmota: fondán, marcipán alebo iná poťahová hmota
- Barbie bábika
- Voliteľné: jedlé farby, trblietky, ozdoby
Postup:
- Príprava korpusu: Upečte si obľúbený korpus. Môžete použiť recept na mramorový korpus od Magdaleny L.: 375g hladkej múky, 6 vajec, 1 prášok do pečiva, 360g práškového cukru, 150ml vriacej vody, 225ml oleja. Ušľaháme bielka, pridáme polovicu cukru. V druhej mise šľaháme žĺtka s ďalšou polovicou cukru, môžeme pridať vanilkový cukor. Postupne prilievame olej, múku zmiešanú s práškom do pečiva a vodu. Nakoniec vmiešame sneh. Tretinu cesta dáme späť do nádoby, kde sme šľahali bielka a zafarbíme ho kakaom (od oka cca 3PL, podľa farby kakaa.) Do vymastenej formy striedavo kladieme cesto po lyžiciach, dáme na stred formy jednu PL tmavú a na to 2PL svetlého cesta. Takto to stále opakujeme až do spotrebovania cesta. Nemiešame!!! Tento postup spôsobí to, že sa cesto pomaly rovnomerne rozieva a vytvorí po rozkrojení vrstvy alebo prúžky. Pečieme vo vyhriatej rúre na 160-170 °C cca hodinu. Po vychladnutí prekrojíme na viac častí a plníme krémom.
- Príprava plnky: Pripravte si obľúbenú plnku. Môžete použiť vanilkový krém, jahodový krém alebo čokoládový krém.
- Zostavenie torty: Korpus prekrojte na niekoľko plátov a naplňte plnkou.
- Úprava bábiky: Bábiku Barbie očistite a zabaľte jej nohy do potravinovej fólie.
- Vytvorenie sukne: Do stredu torty urobte otvor, do ktorého umiestnite bábiku. Z poťahovej hmoty vytvarujte sukňu pre bábiku, ktorá zakryje korpus.
- Dekorácia: Tortu ozdobte podľa vlastnej fantázie. Môžete použiť jedlé farby, trblietky, cukrové ozdoby, kvety alebo iné dekorácie.
Korpus - základ torty
Tento recept na korpus je obľúbený a dá sa použiť aj na slávnostné príležitosti. Tu je postup na prípravu korpusu, ktorý zvládne každý. Je jednoduchý a nepotrebujete váhu.
Ingrediencie: (Množstvo ingrediencií závisí od konkrétneho receptu, ktorý si vyberiete. Recepty nájdete nižšie.)
Postup:
- Pripravte si dve tortové formy s priemerom približne 18 cm.
- Maslo rozpustite a nechajte vychladnúť na izbovú teplotu.
- Z bielkov a cukru vyšľahajte tuhý sneh.
- Postupne zašľahajte žĺtky.
- Zľahka vareškou primiešajte preosiatu múku. Ak chcete kakaový korpus, pridajte 1-2 lyžice kakaa a o 1 lyžicu múky menej. Podobne môžete pridať orechy, ktorých použite o niečo viac.
- Vylejte do vymastenej a múkou vysypanej formy (iba dno, boky nie) alebo použite ráfik s papierom na pečenie.
- Pečte v rúre pri teplote 150-160 stupňov približne 1 hodinu (teplota závisí od rúry).
- Po vybratí z rúry otočte korpus hore dnom a nechajte vychladnúť na mriežke.
- Upečené korpusy nechajte vychladnúť, najlepšie na mriežke.
Tipy pre dokonalý korpus:
- Namiesto vody môžete pridať ovocnú šťavu alebo kávu.
- Do cesta môžete použiť aj olivový olej.
- Ak nemáte čas, môžete vyšľahať celé vajcia s cukrom.
- Použite hladkú múku pre jemnejšiu piškótu, vhodnú napríklad na rolády.
- Hotový korpus zistíte pomocou špáradla.
- Ak robíte kakaovú verziu, odpočítajte toľko múky, koľko pridáte kakaa. To isté platí pre kokos a orechy.
- Pre pevnejší korpus, ktorý dobre drží tvar a ľahko sa krája, použite recept s rovnakým množstvom vajec, lyžíc múky a cukru. Môžete ho upiecť aj na malom plechu (20x20 cm) a rozrezať na dva tenšie pláty, alebo upiecť jeden tenší plát na väčšom plechu (22x32 cm).
- Korpus po obvode orežte nožom, uvoľnite obruč, vyklopte ho na mriežku a opatrne stiahnite papier na pečenie.
Krém - srdce torty
Krém je nositeľom chuti celej torty, prepája výslednú chuť a prebúdza chuťové bunky. Existuje mnoho druhov krémov, takže si môžete vybrať ten, ktorý vám najviac vyhovuje. Ako vnútorný krém je obľúbená kombinácia mascarpone, tvarohu a šľahačky. Tento krém je veľmi lahodný a perfektne sa hodí k čokoládovému korpusu. Pri príprave krému dbajte na to, aby suroviny mali podobnú teplotu - vyberte ich z chladničky asi 30 minút predtým, ako začnete šľahať.
Postup na krém z mascarpone, tvarohu a šľahačky:
- Pripravte si mascarpone, tvaroh a šľahačku.
- Vyberte suroviny z chladničky 30 minút pred šľahaním.
- Vyšľahajte šľahačku do tuha.
- V miske premiešajte mascarpone s tvarohom.
- Opatrne vmiešajte šľahačku do zmesi mascarpone a tvarohu.
- Podľa chuti môžete pridať práškový cukor.
Ďalšie tipy na krém: Krémový syr vyšľahajte a pomaly primiešajte mascarpone. S mascarpone už nešľahajte, aby sa nezrazilo.
Zdobenie - korunka torty
Poslednou bodkou je zdobenie. Môžete použiť ovocie, čokoládu, cukrové ozdoby, marcipán alebo sladkú poťahovú hmotu. Obľúbené je zdobenie kvetinami, makrónkami, pralinkami, pusinkami alebo ovocím. Takéto torty sú elegantné a krásne.
Zdobenie torty s motívom jednorožca:
- Korpusy rozložte na pracovnú dosku.
- Ak si chcete uľahčiť nanášanie krému, dajte ho do zdobiaceho vrecka a odstrihnite špičku.
- Potiahnite tortu krémom z bokov aj zhora.
- Rozdeľte zvyšný krém na tri diely a zafarbite gélovými farbami (ružová, fialová a mentolová).
- Pripravte si zdobiace vrecká, do ktorých dáte kovové zdobičky a naplňte ich rôznymi farbami.
- Pomocou krému vytvorte zdobenie, ktoré bude pripomínať hrivu.
- Jednoroží roh môžete pripraviť z fondánu alebo marcipánu, vyvaľkať ho na dva valčeky, zamotať ich a nastriekať jedlým zlatým sprejom (alebo potrieť zlatým práškom rozmiešaným v kvapke vodky). Jednoduchší variant je kúpiť v cukrárni kornútik, potrieť ho rozpustenou čokoládou a posypať cukrovými guľôčkami.
- Uši vytvoríte z fondánu alebo marcipánu, vyvaľkáte ho na papieri na pečenie a vykrojíte pomocou noža. Na každé ucho vykrojíte jedno väčšie a jedno menšie. Menšie nastriekajte zlatým sprejom a nechajte zaschnúť. Potom na veľké ucho položíte špajľu a prekryjete ju malým uchom a pritlačíte.
- Oči pre jednorožca môžete vytvoriť z fondánu alebo marcipánu, ktorý zafarbíte na čierno (alebo tmavohnedo holandským kakaom) a vytvarujete podlhovastý valček. Alebo si oko vytvoríte pomocou rozpustenej čokolády, ktorú dáte do zdobiaceho vrecka a na papier na pečenie vytvoríte oči, ktoré necháte zaschnúť. Nakoniec oči priložte na tortu, mali by držať na kréme.
- Ozdoby z fondánu je dobré pripraviť si niekoľko dní vopred a nechať ich odležať pri izbovej teplote. Fondán vytvrdne a bude na torte lepšie držať tvar.
Tipy na zdobenie:
- Farbite len trošku, gélové farby sú veľmi koncentrované.
- Pastelové farby vyzerajú lepšie ako tie výrazné.
- Pri rozkrajovaní korpusu na poschodia postupujte pomaly.
- Ideálne je tortu rozkrojiť na tri diely, ale ak korpus nie je dosť vysoký, voľte radšej variant s jednou vrstvou krému.
Recepty na korpusy
Existuje mnoho receptov na korpusy. Líšia sa príchuťou, prípravou a konzistenciou. Trené korpusy sú väčšinou na báze masla, sú ťažšie a hutnejšie.
Recept na jednoduchý piškótový korpus (podľa Lorny):
- Žĺtky oddeľte od bielkov a rozdeľte ich do dvoch mís.
- Z bielkov vyšľahajte tuhý sneh, môžete do neho pridať štipku soli, aby dobre držal tvar.
- Vaječné žĺtky vymiešajte s cukrom, pokiaľ sa nevytvorí biela hustá pena.
- Keď máte základ hotový, začnite do neho po lyžiciach pridávať múku, aby ste ju dobre rozmiešali.
- Teraz rovnako po menších častiach pridávajte sneh, ktorý zamiešate veľmi opatrne, aby ste neporušili jeho štruktúru.
- Rozotrite ho na vymastený a múkou vysypaný plech.
- Vložte do rúry predhriatej na 180 stupňov. Doba pečenia závisí od vašej rúry a môže trvať od 12 do 20 minút.
Ďalšie typy korpusov:
- Klasické - pripravuje sa oddelením žĺtkov od bielkov a vypracovaním jemného cesta, do ktorého sa nepridáva olej ani maslo.
- Genoise - celé vajíčka zmiešajte s cukrom v sklenenej nádobe a potom ich šľahajte približne päť minút nad parou. Vďaka tomu je cesto jemnejšie a má väčší objem.
- Anjelské - pripravuje sa iba z bielkov, z ktorých najprv vyšľaháte tuhý sneh a potom do neho zapracujete cukor. Nakoniec sa jemne zamieša múka.
- Chiffon - robí sa ako klasické cesto, ale pridáva sa do neho väčšie množstvo oleja alebo masla. Nepridáva sa do neho kypriaci prášok. Cesto je pevnejšie a dobre sa z neho vyrezávajú potrebné tvary.
Pomôcky, ktoré uľahčia pečenie
- Točňa - drevená, plastová alebo kovová, je to najlepší priateľ. Hodí sa na rezanie, natieranie krému aj finálne zdobenie.
- Nôž na natieranie - stačí jeden malý. Hodí sa na natieranie krémov a rozvrstvenie cesta vo forme.
- Cukrárske vrecká - ak plánujete do torty pridávať ovocie, zadovážte si cukrárske vrecká.
Tipy a triky pre dokonalú tortu
- Pre intenzívnejšiu jahodovú chuť: Pofŕkajte korpus jahodovým džúsom alebo kompótovou šťavou.
- Použitie kompótu: Namiesto čerstvých jahôd môžete použiť jahodový kompót. Dobre ich odkvapkajte pred použitím do plnky a na ozdobenie.
- Želatína: Dávajte pozor, aby želatína nebola príliš horúca, keď ju budete liať na tortu, aby sa plnka nerozpustila.
- Stuhnutie: Nechajte tortu v chladničke stuhnúť minimálne 12 hodín, aby sa chute dobre prepojili a plnka bola pevná.
- Ozdobovanie: Pri ozdobovaní sa fantázii medze nekladú.
Torta s Motívom Ľadového Kráľovstva
Ľadové kráľovstvo je veľmi populárna rozprávka medzi dievčatami, takže torta s týmto motívom bude určite hitom.
Inšpirácie pre Tortu Ľadové Kráľovstvo
- Farby: Použite modrú, bielu a striebornú farbu, ktoré sú typické pre Ľadové kráľovstvo.
- Postavičky: Použite jedlé figúrky Elzy, Anny, Olafa alebo iných postavičiek z rozprávky.
- Dekorácie: Použite cukrové snehové vločky, trblietky, jedlé kryštály alebo iné dekorácie, ktoré pripomínajú ľad a sneh.
Vlastne definovaná torta
Každá tortička okrem Základných toriet má možnosť si upraviť zloženie torty podľa vlastných predstáv pridaním produktu Vaša modifikovaná torta z nášho eshop-u Viac sa dočítate tu : Vlastne definovaná torta.
Korpus: Vychutnajte si chuť vanilkového korupusu v tejto tortičke. Korpusy pečieme špeciálnou technológiou, aby korpusy boli ľahké, nadýchane a vláčné.
Krém: V tejto tortičke si vychutnáte nadýchaný vanilkový krém vyrobený z kvalitných surovín. Živočíšna šlahačka je vyšlahaná s vanilkou do krému.
Ovocie v torte: Jahody v tejto torte sú upravené krátkym zahriatím aby sa zvýraznila kyselkavá chuť jahôd, čím vznikne jemne ovocné pyré. Tak zabezpečíme dokonalú a vyváženú chuť torty plnenej ovocím Jahody. Ak Vám nevyhovuje varená jahoda, je možné to uviesť do poznámky k objednávke a v tortičke budete mať jahody čerstvé.
Objednávka Torty
Na objednávku do 3 prac. dní. V prípade ak si želáte väčšiu tortu ako ponúkame, neváhajte nás kontaktovať +421 911 21 42 42. Ak si želáte iný tvar torty ako je na obrázkoch, poprosíme Vás uveďte to do poznámky k objednávke. Možnosti sú rôzne: kruh, štvorec, obdĺžnik, srdce.
Dôležitosť súborov cookie pri tvorbe torty online
Webové stránky používajú súbory cookie na rôzne účely, ktoré môžu byť relevantné aj pri hľadaní receptov a inšpirácií na torty:
- Nevyhnutne potrebné súbory cookie: Umožňujú základné funkcie webovej lokality, ako prihlásenie používateľa a správa účtu. Cookie generované aplikáciami založenými na jazyku PHP. Toto je univerzálny identifikátor používaný na údržbu premenných relácií používateľov. Tento súbor cookie sa používa na zapamätanie predvolieb súhlasu so súbormi cookie návštevníkov.
- Štatistické súbory cookies: Pomáhajú majiteľom webových stránok, aby pochopili, ako komunikovať s návštevníkmi webových stránok prostredníctvom zberu a hlásenia informácií anonymne. Tento názov súboru cookie je spojený s Google Universal Analytics - čo je významná aktualizácia bežnejšie používanej analytickej služby spoločnosti Google. Tento súbor cookie sa používa na odlíšenie jedinečných používateľov priradením náhodne vygenerovaného čísla ako identifikátora klienta. Tento súbor cookie nastavuje služba Google Analytics.
- Marketingové súbory cookies: Používajú sa na sledovanie návštevníkov na webových stránkach.
Praktické rady a skúsenosti
Piskótový recept je na jeden korpus a rozdelí sa na 2 alebo 3 časti. Jedno poschodie môže byť presnidávka a druhé krém.
Želatínová jahodová torta je obľúbený dezert, ktorý kombinuje ľahkosť piškótového cesta, krémovú plnku a osviežujúcu chuť jahôd v želatíne. Je ideálna na oslavy, posedenia s priateľmi alebo len tak, na spríjemnenie dňa. Tento recept je prispôsobiteľný, takže si ho môžete upraviť podľa vlastných preferencií a dostupných surovín.
Príprava korpusu: Základ lahodnej torty
Korpus je základom každej torty, preto je dôležité venovať jeho príprave dostatočnú pozornosť. Tu sú dva overené recepty na korpus, z ktorých si môžete vybrať:
Recept 1: Klasický piškótový korpus
Suroviny:
- 4 vajcia
- 93g hladkej múky
- 40g kakaa
- 120g cukru
- 1 vanilkový cukor
- Štipka soli
Postup:
- Bielky vyšľaháme so štipkou soli na tuhý sneh.
- Postupne zašľaháme cukor a vanilkový cukor.
- Žĺtky môžeme vyšľahať zvlášť a pridať k snehu, alebo ich primiešame priamo do vyšľahaných bielkov.
- Múku zmiešame s kakaom a jemne vmiešame do vaječnej zmesi.
- Cesto vylejeme do vymastenej a múkou vysypanej tortovej formy (priemer 24-26 cm) alebo formy vyloženej papierom na pečenie.
- Pečieme v predhriatej rúre na 180°C približne 20-25 minút, alebo kým špáradlo zapichnuté do stredu korpusu nevyjde suché.
Recept 2: Vláčny korpus s olejom a mliekom
Suroviny:
- Vajcia
- Cukor
- Soľ
- Olej
- Mlieko
- Múka
- Prášok do pečiva
Postup:
- Vajcia vyšľaháme s cukrom a štipkou soli do peny.
- Postupne, striedavo pridávame olej a mlieko.
- Nakoniec varechou vmiešame preosiatu múku s práškom do pečiva.
- Tortovú formu (priemer 26 cm) vyložíme papierom na pečenie, boky vymastíme a vysypeme múkou.
- Vylejeme cesto a pečieme v predhriatej rúre na 180°C približne 20 minút.
Príprava plnky: Krémová a osviežujúca
Plnka je ďalším dôležitým prvkom torty. Môžete si vybrať z niekoľkých variant, napríklad tvarohovú, šľahačkovú alebo kombináciu oboch.
Tvarohovo-šľahačková plnka
Suroviny:
- Smotana na šľahanie
- Smeta-fix (stužovač šľahačky)
- Práškový cukor
- Tvaroh
Postup:
- Smotanu vyšľaháme so smeta-fixom a trochou práškového cukru do tuha.
- Pridáme tvaroh a jemne premiešame.
- Podľa chuti môžeme pridať práškový cukor.
Jahodový krém (variant)
Suroviny:
- Jahody
- Cukor
- Voda
- Zlatý klas (pudingový prášok)
Postup:
- Jahody prepláchneme, očistíme, rozmixujeme a prepasírujeme.
- Cca 250 ml jahodovej drene zmiešame s 250 ml vody a pridáme cukor podľa chuti.
- V malej časti zmesi rozmiešame zlatý klas a pridáme do horúcej drene.
- Krátko povaríme puding a necháme vychladnúť, občas premiešame.
Príprava želatíny: Lesklá korunka torty
Želatína dodáva torte nielen krásny vzhľad, ale aj osviežujúcu chuť. Môžete použiť hotové tortové želé alebo si pripraviť vlastnú jahodovú želatínu.
Jahodová želatína (domáca)
Suroviny:
- Želatína v prášku alebo plátkoch
- Jahody
- Cukor
- Voda
Postup:
- Želatínu necháme napučať v studenej vode podľa návodu na obale.
- Jahody prepláchneme, očistíme, rozmixujeme a prepasírovaním získame jahodovú dreň.
- Do drene pridáme cukor podľa chuti. Cca 250 ml drene zmiešame s 250 ml vody.
- Napučanú želatínu zahrejeme (nevaríme!), kým sa nerozpustí.
- Do rozpustenej želatíny pridáme jahodovú dreň a premiešame.
- Necháme mierne vychladnúť.
Použitie hotového tortového želé
Suroviny:
- Tortové želé (červené)
- Cukor
- Voda
Postup:
- Tortové želé zmiešame s cukrom v rajnici.
- Pridáme vodu, premiešame a privedieme do varu.
- Varíme asi 1 minútu, kým sa želé nerozpustí.
- Necháme mierne vychladnúť.
Zostavenie torty: Krok za krokom k dokonalosti
tags: #ako #vyrobiť #korunku #na #tortu #postup
