Ako vyrobiť zasnežené ovocie: recepty a tipy

Zasnežené ovocie je krásna a chutná dekorácia, ktorá sa vynikajúco hodí na zimné obdobie. Neváhajte takto ozdobiť nielen silvestrovský zákusok, ale aj tortu oslávencovi!

Recept na zasnežené ovocie

Čo budete potrebovať:

• Čerstvé ovocie (jahody, višne, hrozno, ríbezle...)
• Cukor
• Voda
• Práškový cukor

Postup:

1. Čerstvé ovocie nechajte zachladiť v chladničke.
2. Medzitým si pripravte cukrový sirup. Dva diely cukru prevarte s jedným dielom vody.
3. Sirup nechajte chvíľu vychladnúť.
4. Do tohto sirupu máčajte ovocie, ktoré potom poprášite práškovým cukrom.
5. Chvíľu počkajte, kým prvá vrstva stuhne a následne poprášime ovocie práškovým cukrom druhýkrát. Takto aplikovaný cukor na ovocí nezvlhne a ovocie aj do druhého dňa zachová krásny vzhľad.

Tipy:

• Ovocie zdobte ešte na stopkách.
• Svetlé druhy, ako napr. plátky jabĺk a hrušiek, na ktorých cukor nevynikne, nie sú vhodné na tento druh ozdôb.

Ďalšie dekorácie

Okrem týchto dekorácií môžete použiť zlaté lístočky, karamel, alebo marcipán.

Inšpirácia na vianočné pečenie

Ak milujete vianočné koláčiky a chcete si dopriať vegánske či raw Vianoce, máme pre vás pár receptov. Začneme raw perníčkami, ktoré vznikli úplnou náhodou.

Recept na raw perníčky

Postup:

1. Vlašské orechy, korenie na perníky a asi 2 PL kokosového cukru spolu rozmixujeme v mixéri.
2. Vzniknutú zmes si dáme do misky a pridáme trochu agáve sirupu.
3. Cesto si vyvaľkáme na placku. Podložku si môžeme posypať kokosovým cukrom, aby cesto tak nelepilo, takže necukrite nazačiatku veľa, ale vždy podľa svojej chuti.
4. Potom už len zobrať formičky na perníky a vykrajovať.
5. Po vysušení zmiešame šťavu z citróna a kokosový cukor, aby nám vnikla naša citrónová poleva.
6. Štetčekom ju natrieme na perníky a posypeme kokosom, ak chceme mať „zasnežené“ perníčky.
7. Dozdobiť ich môžeme aj orieškami alebo sušeným ovocím. Polevu necháme zaschnúť a môžeme ochutnávať!

Z obľúbeného medovníkového cesta povykrajujeme rôzne tvary. Napríklad z klasickej hviezdičky- takúto snehovú vločku. Upečené medovníčky zdobíme polevou z vyšľahaného 1 vaječného bielku a 14dkg preosiateho práškového cukru s troškou citrónovej šťavy.

Na medovník pomaľovaný bielkovou polevou nasypeme kryštálový cukor. Pri tejto "technike zdobenia" nemusí byť maľovanie polevou na medovníku presné a čiary rovné, kryštáliky "snehu" všetko zjemnia. Pokiaľ ani vy nemáte formičku vločky a takéto medovníky sa vám páčia, tu je môj postup: z vyhrojenej hviezdičky vykrajujem pomocou formičky mačky (ľavé uško) dodatočne zárezy do hviezdičky.

Zasnežené palacinky - recept

Môžete si tiež pripraviť zasnežené palacinky. Tu je jednoduchý recept:

Ingrediencie:

• 2 ks vajce
• 1 štipka soľ
• 2 ks banán
• 100 g čokoláda na varenie
• Trochu smotana na varenie
• 250 g mrazená zmes z lesného ovocia
• 1 hrsť strúhaná mliečna čokoláda

Postup:

1. Do mlieka pridáme múku, vajcia, soľ. Cesto šľaháme, pokiaľ nie je úplne hladké bez hrudiek.
2. Cesto necháme trochu odstáť. Hotové cesto by nemalo byť ani príliš husté, ani riedke.
3. Pred pečením môžeme cesto doladiť buď pridaním múky alebo rozriediť mliekom.
4. Keď máme cesto hotové, naberačkou rozlejeme tenkú vrstvu cesta na rozpálenú panvicu.
5. Mrazené ovocie dáme rozmraziť, pridáme cukor. Množstvo cukru zvolíme podľa chuti a druhu ovocia.
6. Palacinky natrieme čokoládou.
7. Banány ošúpeme a nakrájame na tenké kolieska. Kolieska poukladáme na čokoládu a vytvoríme z palaciniek kornútky.
8. Hotové kornútky ešte naplníme horúcim ovocím.

Tipy na polevy a posýpky

Pri zdobení vianočných koláčikov a zasneženého ovocia sa vám môžu hodiť rôzne polevy a posýpky. Tu je niekoľko tipov:

Čokoládová glazúra

Najmä začínajúcim pekárkam sa glazúra viac vydarí ak namiesto bežnej čokolády použijú tuhú cukrársku polevu. Je v nej vysoký podiel kakaového masla, preto sa roztápa najemno a nezhrčkavie. Ak používate na polevu klasickú čokoládu, dbajte, aby ste ju pomaly rozpúšťali vo vodnom kúpeli. Inak by vám mohla zhrčkavieť a poleva by sa pri krájaní lámala.

Čokoládová poleva

Do smotanovej omáčky alebo do čokoládovej polevy zašľahajte žĺtok, aby boli jemnejšie a lesklejšie.

Cukrová glazúra

Cukrovú glazúru môžeme robiť trojako: s liehom, šťavou alebo mliekom. S preosiatym práškovým cukrom vymiešame toľko liehu, ovocnej šťavy alebo mlieka, aby nám vznikol hustý hladký krém. Ak chceme farebnú glazúru bez prídavku umelých farbív, robíme ju napríklad s použitím cviklovej, mrkvovej, pomarančovej alebo špenátovej šťavy. Môžeme tiež použiť kávu. Na povrch našich dobrôt ju nanášame širším štetcom alebo pomocou mikroténového vrecúška.

Posýpky

Cukrové dekorácie, farebný kokos, cukrárske lentilky, čokoládové dekorácie, sladké hviezdičky, lístočky z čokolády... To všetko nám pomáha urobiť naše zákusky a cukrovinky pútavými. Nezabúdajme, že posýpka nám bude na zákuskoch držať, len ak ju sypeme na cukrovú polevu. Ak si neželáte ozdôbky vyrobené s použitím umelých farbív, siahnite po sortimente bio predajní.

Kandizované kvety a ovocie

Zaručený estetický efekt dodajú vašej sviatočnej torte kandizované kvety. Na kandizovanie sú najvhodnejšie kvety ruží, afrických fialiek alebo citrusov. Používajte iba chemicky neošetrené kvety nejedovatých rastlín, vždy čerstvo odtrhnuté!

Ako na to:

1. Každý kvet precízne natrieme pomocou štetca vaječným bielkom v tenkej vrstve a dôkladne ho posypeme práškovým cukrom tak, aby bol pokrytý celý povrch okvetných lístkov z oboch strán.
2. Potom kvety naukladáme na kuchynskú mriežku na papier na pečenie, znovu pocukrujeme a sušíme aspoň 3 dni na suchom vetranom mieste.

Kandizovať môžete aj citrónovú alebo pomarančovú kôru. Nezabudnite na takéto účely používať jedine chemicky neošetrené plody.

tags: #ako #vyrobiť #zasnežené #ovocie #recept

Populárne príspevky:

• Dokonalé drevené palacinky
• Ako ozdobiť tortu
• Recept na hovädzie so zelerom
• Luxusná oslava pre dcérku Dominiky Cibulkovej
• Kilogram torty: aktuálne ceny