Ako uvariť červenú šošovicu: Recepty a tipy
Možno budete prekvapení, ale červená šošovica je skvelým základom mnohých zdravých, diétnych a chutných jedál. Je bohatá na bielkoviny, vlákninu a železo, takže je skvelou voľbou pre tých, ktorí hľadajú zdravé recepty plné chuti. Červená šošovica je výživná strukovina s vysokou nutričnou hodnotou a v jedálničku vám len prospeje. Tento blog pre vás píše tím obchodu s orieškami a zdravou výživou ochutnejorech.sk. Celý náš svet sa točí okolo zháňania tých najkvalitnejších surovín - sami z nich pripravujeme naše recepty.
Prečo variť z červenej šošovice?
Pýtate sa, prečo variť z červenej šošovice? Dôvodov je hneď niekoľko. Červená šošovica je výživnou prísadou do vašich receptov, ktorá nie je len chutná, ale aj zdravá. Táto strukovina je plná bielkovín, vlákniny a esenciálnych živín. Ak sa zaujímate o zdravé varenie a hľadáte spôsob, ako začleniť viac výživných ingrediencií do vášho jedálnička, červená šošovica môže byť vašou novou obľúbenou voľbou.
Nutričné hodnoty červenej šošovice
- Bielkoviny: Červená šošovica je vynikajúcim zdrojom rastlinných bielkovín. Červená šošovica je bohatým zdrojom vlákniny a bielkovín.
- Vitamíny a minerály: Obsahuje aj vit. B6, železo, mangán, zinok a ďalšie minerály.
- Vláknina: Je bohatá na vlákninu, ktorá pomáha udržiavať zdravé trávenie a dlhšie vás zasýti.
Pre tých, ktorí sledujú svoju hmotnosť, je červená šošovica ideálna. Obsahuje málo kalórií a tuku, no je bohatá na dôležité vitamíny a minerály, ako sú železo, kyselina listová a horčík, ktoré podporujú energiu a zdravie srdca. Reguluje hladinu cukru v krvi, spomaľuje vyprázdňovanie žalúdka, a preto zasýti na dlhú dobu. Odporúča sa pri cukrovke a redukčnej diéte.
Ako pripraviť červenú šošovicu
Červená šošovica je jednoduchá na prípravu a veľmi rýchlo sa varí. Oproti bežnej šošovici ju nie je nutné pred varením namáčať ani preberať. Príprava červenej šošovice je jednoduchá. Šošovicu najprv prepláchnite v cedníku pod studenou vodou. Potom ju vložte do hrnca a zalejte studenou vodou. Nesoľte. Varte 5 minút bez prikrytia, potom pridajte soľ a nechajte variť ďalších 10 minút na miernom ohni.
Rýchla polievka z červenej šošovice
Krok za krokom:
- Krok 2: Do hrnca nalejte vodu alebo vývar, počkajte kým začne vrieť a pridajte do neho červenú šošovicu. Množstvo tekutiny závisí od vášho receptu, ale zvyčajne sa používa pomer 1:2 (1 časť šošovice na 2 časti vody).
- Krok 3: K variacej sa červenej šošovici môžete pridať ľubovoľné korenie a bylinky podľa vašej chuti. Šošovica dobre pohltí chute, takže môžete experimentovať s rôznymi kombináciami.
- Krok 4: Varte červenú šošovicu približne 10 minút. Po uplynutí tejto doby by mala byť už úplne mäkká.
Recepty z červenej šošovice
Červenú šošovicu môžete použiť na vytvorenie rôznych chutných jedál. Používa sa najmä v indickej kuchyni, ale jej využitie je všestranné. Červenú šošovicu môžete využiť na nekonečné množstvo spôsobov - od krémových polievok, cez rýchle karí až po zdravé placky či šaláty. Jej jemná chuť sa výborne kombinuje s koreninami, zeleninou aj obilninami.
Tipy na recepty:
- Polievka z červenej šošovice: Pripravte si z červenej šošovice bohatú a zdravú polievku s koreňovou zeleninou a výraznými koreninami (rímska rasca, zázvor, kari, kurkuma, chilli). Šošovicu do polievky pridajte tesne pred jej dovarením, nakoľko, ako už bolo spomenuté, môže sa vám rýchlo rozvariť. Aj v takom prípade by však polievku pekne zahustila a dodala jej chuť, akurát by ste si nemohli vychutnať jej textúru. Ako prílohu k tejto polievke môžete podávať indický nekvasený chlieb, ale môžete improvizovať a servírovať ju aj s lokšami.
- Šalát s červenou šošovicou: Vytvorte si sýty šalát s červenou šošovicou, orestovaným špenátom na cesnaku, paradajkami a koriandrom. Pridajte podľa chuti avokádo ako zdroj zdravých tukov.
- Fašírky z červenej šošovice: Pripravte si hrubšie placky z uvarenej červenej šošovice, orestovanej cibule, cesnaku a korenín. Fašírky opečte na panvici do zlatista a podávajte s jogurtovým dresingom. Hľadáte viac receptov na fašírky bez mäsa?
- Karí z červenej šošovice: Skombinujte červenú šošovicu s kari pastou, kokosovým mliekom a zeleninou a vytvoríte tak lahodné kari. Červená šošovica sa výborne hodí k batatom, mrkve, cukete či tekvici, čiže všetku túto zeleninu môžete do kari použiť taktiež.
- Hummus z červenej šošovice: Pripravte hummus z červenej šošovice, sezamovej pasty, olivového oleja a citrónovej šťavy. Podávajte ho s čerstvým pečivom alebo na pásiky nakrájanou zeleninou (paprika, mrkva, uhorka).
Recepty z červenej šošovice
Tu je niekoľko receptov na inšpiráciu:
1. Polievka z červenej šošovice a kokosového mlieka
Suroviny:
- 200 g červenej šošovice
- 1 cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 400 ml kokosového mlieka
- 500 ml zeleninového vývaru
- 1 PL karí korenia
- 1 ČL mletej rasce
- 1 PL olivového oleja
- Citrónová šťava na dochutenie
Postup:
- Na oleji osmažte cibuľu a cesnak.
- Pridajte karí korenie a rascu, chvíľu orestujte.
- Prisypte červenú šošovicu, zalejte vývarom a varte 10 minút.
- Potom pridajte kokosové mlieko, ešte chvíľu povarte a dochuťte citrónovou šťavou.
2. Šošovicový šalát s fetou
Suroviny:
- 150 g červenej šošovice
- 100 g cherry paradajok
- 1 uhorka
- 50 g syra feta
- 1 PL olivového oleja
- Šťava z polovice citróna
- Soľ, korenie podľa chuti
Postup:
- Červenú šošovicu uvarte do mäkka (cca 10 minút).
- Zmiešajte s nakrájanými paradajkami, uhorkou a fetou.
- Pokvapkajte olejom a citrónovou šťavou, osoľte a okoreňte.
3. Placky z červenej šošovice a mrkvy
Suroviny:
- 200 g červenej šošovice
- 2 stredné mrkvy
- 1 vajce
- 3 PL ovsených vločiek
- 1 strúčik cesnaku
- Soľ, korenie, mletá paprika
Postup:
- Šošovicu uvarte do mäkka, mrkvu nastrúhajte.
- Zmiešajte so zvyšnými surovinami, vytvarujte placky a opečte na panvici na miernom ohni z oboch strán.
4. Karí s červenou šošovicou a špenátom
Suroviny:
- 200 g červenej šošovice
- 100 g čerstvého špenátu
- 1 konzerva sekaných paradajok
- 1 cibuľa
- 1 ČL kari korenia
- 1 PL olivového oleja
- 300 ml zeleninového vývaru
Postup:
- Na oleji orestujte cibuľu, pridajte karí korenie a chvíľu miešajte.
- Prisypte šošovicu, zalejte vývarom a pridajte paradajky.
- Varte 15 minút, na záver vmiešajte špenát.
5. Cestoviny s červenou šošovicou a paradajkovou omáčkou
Suroviny:
- 200 g cestovín
- 150 g červenej šošovice
- 400 ml paradajkovej omáčky
- 1 cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 PL olivového oleja
- Bazalka na ozdobu
Postup:
- Cestoviny uvarte podľa návodu.
- Na oleji usmažte cibuľu a cesnak, pridajte šošovicu a paradajkovú omáčku.
- Varte 10 minút.
- Omáčku podávajte s cestovinami a ozdobte čerstvou bazalkou.
Tipy a triky
- Ako zmäkčiť šošovicu: Chystáte sa variť obľúbenú šošovicovú polievku a v tom zistíte, že ste ju zabudli vopred namočiť? Určite sa to stalo aj vám! Pri najbližšom varení skúste k šošovici počas varenia pridať lyžicu sódy bikarbóny. Naopak, ak pridáme do strukovín kyselinu - ocot, citrónovú šťavu už pri varení, výsledkom budú tvrdé strukoviny.
- Dochucovanie: Z korenia sa dobre snúbi s indickými zmesami (rôzne druhy masal, karí), kurkumou, rímskou rascou, rovnako dobre sa ale vyníma aj s majoránom či cesnakom.
Červená šošovica je výnimočnou prísadou, ktorá vám umožňuje experimentovať s rôznymi chuťami a receptami. Je to výživná voľba, ktorá môže obohatiť vašu stravu a pridať jedinečnú chuť vašim jedlám.
tags: #ako #uvariť #červenú #šošovicu #recepty
