Ako Variť v Tlakovom Hrnce Zepter: Polievka Recepty a Praktické Tipy
Varenie v tlakovom hrnci je skvelý spôsob, ako urýchliť prípravu jedál a zároveň zachovať ich nutričné hodnoty. V kombinácii s kvalitným riadom Zepter Masterpiece sa stáva varenie nielen efektívnym, ale aj zdravým a bezpečným.
Prečo si vybrať Zepter Masterpiece na varenie?
Kvalita riadu má významný vplyv na zdravie a chuť pripravovaných jedál. Mnohí si neuvedomujú, že nesprávne varenie a používanie nekvalitného riadu môže viesť k vzniku toxických a karcinogénnych látok, najmä pri vyprážaní v oleji alebo tukoch. Zepter Masterpiece predstavuje záruku zdravého varenia bez nutnosti pridávania tuku a vody. Zepter Masterpiece ponúka riešenie vďaka použitiu kvalitných materiálov a inovatívnych technológií.
Kvalitná oceľ 316L
Srdcom riadu Zepter Masterpiece je vysoko kvalitná nerezová oceľ 316L. Táto oceľ sa používa výhradne na výrobu produktov, kde je kvalita materiálu na prvom mieste, ako sú chirurgické nástroje, implantáty, exkluzívne hodinky a luxusný tovar. Oceľ 316L je neporézna, čo znamená, že sa na ňu potraviny nelepia, neoxiduje, nezachováva pachy, nespôsobuje alergie a ľahko sa čistí. To zabezpečuje, že vaše jedlá budú vždy pripravené v hygienickom a bezpečnom prostredí.
Pokrievka Syncro-Clik pre urýchlené varenie
Špeciálna pokrievka Syncro-Clik dopĺňa vysokú kvalitu varenia v nádobách Zepter urýchlením celého procesu. Táto pokrievka dokonale prilieha k okrajom riadu, čím vytvára uzavretý cyklus varenia. Vďaka tomu sa počas varenia neznižuje nutričná hodnota potravín. Inovatívny dizajn pokrievky taktiež zabraňuje šíreniu vôní z varenia, čo oceníte najmä v menších bytoch.
Ergonomický dizajn a termoakumulačné dno
Nádoby Zepter Masterpiece sú navrhnuté s ohľadom na pohodlné používanie. Majú ergonomický dizajn, ktorý uľahčuje manipuláciu. Spodná časť riadu je tepelne akumulačná a kompaktná, zložená z troch vrstiev rôznych kovov. Dno misky je k telu nádoby pripevnené pomocou lisu, ktorý vyvíja tlak až 2 000 ton - bez lepenia alebo spájkovania. Toto zabezpečuje, že dno je kompaktné a nezničiteľné. Tepelne akumulačné dno akumuluje energiu aj z najmenšieho zdroja tepla a prenáša teplo rýchlo a rovnomerne. Varenie prebieha pri nízkych teplotách, čo je dôležité pre ochranu nutričných vlastností potravín a zabraňuje ich rozpadu, ako sa stáva pri varení pri vysokých teplotách.
Technológia URA pre nepriľnavosť
Zepter vyvinul revolučnú technológiu URA (Ultimate Resistant Application), ktorá zaisťuje nepriľnavosť kovového povrchu dna nádoby. Táto technológia je obzvlášť užitočná pri varení jedál, ktoré majú tendenciu sa pripaľovať.
Varenie bez pridaného tuku
S nádobami Zepter môžete variť bez pridaného tuku, čím znižujete množstvo tuku, ktoré by ste inak prijali s pripravovaným pokrmom. Toto je obzvlášť výhodné pre ľudí, ktorí dbajú na zdravú výživu a chcú znížiť príjem kalórií.
Tlakový hrniec Zepter: Skvelý pomocník v kuchyni
Tlakový hrniec je neoceniteľný nástroj na varenie, ktorý skracuje dobu prípravy jedál a zároveň zachováva ich chuť a nutričné hodnoty. Pri používaní tlakového hrnca je však dôležité dodržiavať určité zásady a mať rešpekt pred jeho silou.
Základy varenia v tlakovom hrnci
Pri varení v tlakovom hrnci sa doba varenia skracuje, preto je potrebné rátať s tým, že sa jedlo bude v hrnci ešte nejaký čas variť aj po vypnutí. Je dôležité, aby ste jedlo neuvarili príliš, aby nebolo rozvarené. Keď hrniec začne syčať, nechajte ho variť na najmenšom plameni.
Tipy pre rôzne typy sporákov
- Plynový sporák: Keď sme hrniec zavreli a začal syčať, premiestnili sme ho na najmenšom horáku a dali na minimum. Ak máte doma plynový sporák, môžete ho naštartovať na druhom (nie najmenšom) horáku.
- Elektrický sporák: Elektrický sporák je intenzívnejší, preto je potrebné dávať pozor, aby hrniec nezačal príliš intenzívne syčať. Dávajte na horák podľa potrebnej plochy dna. Kým sa hrniec začne variť, nechajte ho sprudka, potom zavrite a stiahnite na 2-3 stupeň. Keď syčí, nechajte ho, keď nesyčí, pridajte, ale maximálne na 4. Po uplynutí času nechajte dojsť na platničke.
Otváranie tlakového hrnca
Hrniec treba otvárať opatrne, až keď úplne prestane syčať a klesne tlak v hrnci. Až potom sa dá otvoriť, keď povolíte poistku. Ak chcete urýchliť otvorenie, napríklad preto, že ste zabudli na čas, môžete opatrne zdvihnúť ventil varechou.
Praktické tipy a triky
- Po uvarení akéhokoľvek jedla ho zásadne prelievajte do obyčajného hrnca, najmä ak máte hliníkový tlakový hrniec. Hliník by nemal byť v dlhodobom kontakte s jedlom.
- Ak hrniec začne sprudka syčať, stiahnite ho zo sporáka, namočte handru do studenej vody a hoďte ju na hrniec. Opakujte, kým sa hrniec neukľudní.
Čo variť v tlakovom hrnci?
V tlakovom hrnci môžete variť širokú škálu jedál. Je ideálny na:
- Vývary
- Polievky s lušteninami (hrachová, šošovicová, fazuľová) - doba od začiatku syčania 15 minút + nechať dojsť
- Všetko mäso (kuracie je hotové rýchlo, takže ho v tlakovom hrnci nemusíte variť často)
- Hovädzie mäso
- Guláš
- Bravčové mäso
NAJLEPŠÍ hovädzí guláš z Instant Pot {klasické a rýchlo pripravené jedlo}
Bezpečnosť pri varení
Pri varení v tlakovom hrnci je dôležité dodržiavať bezpečnostné opatrenia. Je potrebné sa učiť a získavať skúsenosti. Ak sa s tlakovým hrncom správne nemanipuluje, môže "vybuchnúť".
Čo nerobiť
Nechladte tlakový hrniec pod studenou vodou, aby ste urýchlili jeho otvorenie. Môže to spôsobiť popáleniny.
Zepter set: Komplexné riešenie pre zdravé varenie
Zepter ponúka špeciálne súpravy, ktoré obsahujú všetko, čo potrebujete na zdravé a efektívne varenie. Napríklad, set sa skladá z nádoby s objemom 5 litrov, kompatibilnej tlakovej pokrievky Syncro-Clik s priemerom 20 cm a dvoch kuchynských nožov. S pomocou tohto vybavenia skrátite čas strávený v kuchyni, pozdvihnete svoje varenie na vyššiu úroveň a vďaka Zepter technológiám pripravíte pokrmy so zachovaním organoleptických vlastností a prospešných vitamínov a minerálov.
Technológia Zepter: Kvalita a inovácia
Technológia Zepter spočíva v použití tých najkvalitnejších materiálov, ktoré sú zárukou zdravej prípravy jedla, možnosti varenia pri ideálnej teplote a uchovaní vlastností surovín, čím je podporené rozvinutie prirodzených chutí a vôní.
Vysoko kvalitný kov 316L
Nádoby Zepter sú vyrobené z vysoko kvalitného a odolného kovu 316L, ktorý neoxiduje a nehrdzavie.
Technológia URA
Povrch nádoby je upravený špeciálnou technológiou URA (Ultimate Resistant Application), ktorá mení štruktúru kovu. Vďaka tejto úprave sa na povrchu nenachádzajú žiadne nátery či škodlivé materiály, ktoré by sa pri varení odlupovali. Kov 316L nezachováva pachy potravín, nemení farbu a ľahko sa čistí.
Patentované termoakumulačné dno
Patentované termoakumulačné dno je základom pre zdravé varenie. Zaručuje vám až 70%-nú úsporu spotreby energie a výrazne šetrí čas.
Varenie v uzavretom cykle
V Zepter nádobách môžete pripravovať pokrmy pomocou tzv. uzavretého cyklu. Jedná sa o proces varenia bez pridania tuku, pri ktorom sa mení kvapalina obsiahnutá v surovinách na paru a stúpa hore, pri kontakte s chladnejším vekom kondenzuje a odkvapkáva na jedlo. Suroviny sa varia pomaly, vďaka čomu si uchovávajú svoje organoleptické vlastnosti, vôňu a intenzívnejšiu chuť.
Zdravotné výhody varenia bez tuku
Výskumy vykonávané v posledných rokoch dokazujú, že vyprážanie a varenie s pridaným tukom nie je prospešné pre zdravie a zaťažuje kardiovaskulárny systém. Pokrmy varené v uzavretom cykle alebo v pare neobsahujú pridaný tuk, sú zdravšie a uchovávajú si svoje biologické hodnoty.
Pokrievka Syncro-Clik: Varenie s radosťou
S pokrievkou Syncro-Clik je varenie zábavou. Chutné jedlá, mäkké mäso a jemné ryby dokonale uvaríte do pár minút a navyše ušetríte 60% nákladov na energie. Jedlá uvarené v Zepter nádobách sú plné prirodzených chutí, pretože vďaka správnemu procesu varenia zostávajú zachované vitamíny, minerály a ďalšie prirodzené vlastnosti potravín. Tlakové varenie je ideálnou voľbou u jedál, ktorých príprava trvá bežne až niekoľko hodín, ale aj u zeleninových či vegetariánskych pokrmov.
Jednoduché používanie pokrievky Syncro-Clik
Používanie tlakovej pokrievky Syncro-Clik je jednoduché. Pokrievka Syncro-Clik je opatrená uzamykacím mechanizmom, ktorý bráni zdvihnutiu pokrievky, kým sa nezníži vnútorný tlak v nádobe na bezpečnú úroveň. Vizuálny indikátor tlaku na termokontrole jasne ukazuje, kedy je nádoba pod tlakom. Na termokontrole môžete pozorovať aj pokles tlaku, keď nádobu odstránite zo zdroja tepla a nádoba sa začne ochladzovať.
Nože Zepter
Špeciálna súprava obsahuje dva najpoužívanejšie nože v kuchyni. Vďaka ich univerzálnosti a strednej veľkosti ich využijete pri príprave pokrmov takmer na všetko. Ich odolná čepeľ a ostrie umožňuje ľahké, rýchle a spoľahlivé krájanie surovín. Používanie nožov je pohodlné a bezpečné.
Čistenie a údržba
Čistiaci prostriedok na nádoby CleanSy Cleen Steel vám pomôže, aby si nádoby na varenie Zepter udržali svoj lesk a vyzerali stále ako nové. Prostriedok je bezpečný pre životné prostredie a neobsahuje fosfáty.
Bezpečnostné prvky pokrievky Syncro-Clik
Pokrievka Syncro-Clik® obsahuje uzamykací mechanizmus, ktorý zabráni zdvihnutiu pokrievky až kým sa nezníži vnútorný tlak v nádobe na bezpečnú hladinu. Vizuálny indikátor tlaku na termokontrole jasne ukazuje, kedy je nádoba pod tlakom. Taktiež ukazuje pokles tlaku v nádobe po vypnutí sporáka a jej postupné ochladzovanie. O zvýšenú bezpečnosť sa postará tesniaci otvor, ktorý vypúšťa paru pri nadbytočnom hromadení tlaku v nádobe, alebo pri upchatí hlavných tlakových ventilov.
Návod na použitie pokrievky Syncro-Clik
- Zatvorte nádobu pokrievkou Zepter Syncro-Clik®, otočením uzamknite Termokontrol.
- Položte nádobu na horúci sporák a získajte revolučný profesionálny systém tlakového varenia.
- Červený gombík: Červený gombík sa počas varenia vysunie, hneď po dosiahnutí potrebnej hladiny tlaku.
Recept na Hovädziu Polievku z Tlakového Hrnce
Hovädzia polievka je klasika, ktorá nikdy nesklame. Vďaka tlakovému hrncu si ju môžete pripraviť rýchlo a jednoducho, pričom si zachová všetky dôležité živiny a chuť.
Výhody varenia v tlakovom hrnci
- Skrátenie času varenia: Mäso a zelenina sa uvaria oveľa rýchlejšie, čím ušetríte drahocenný čas.
- Zachovanie živín: Rýchle varenie pomáha zachovať viac vitamínov a minerálov v potravinách.
- Intenzívnejšia chuť: Vďaka uzavretému prostrediu sa chute lepšie prepoja a polievka bude mať bohatšiu a plnšiu chuť.
- Energetická úspora: Kratší čas varenia znamená aj nižšiu spotrebu energie.
Výber správneho mäsa
Pre prípravu hovädzej polievky v tlakovom hrnci je dôležité vybrať správny druh mäsa. Najlepšie sa hodia:
- Hovädzie predné nožiny: Táto časť mäsa obsahuje veľa kolagénu, ktorý sa pri dlhom varení rozkladá na želatínu, čím polievka získa bohatú chuť a konzistenciu.
- Hovädzia kližka: Podobne ako nožiny, aj kližka je bohatá na kolagén a výborne sa hodí na prípravu polievok a vývarov.
- Hovädzia kosť: Pridanie hovädzej kosti do polievky zabezpečí silný a výživný vývar.
Pri výbere mäsa dbajte na jeho čerstvosť a kvalitu.
Ingrediencie:
- 500 g hovädzieho mäsa (napr. predné nožiny alebo kližka)
- 1 veľká cibuľa
- 2 mrkvy
- 1 petržlen
- 1/4 zeleru
- 2 strúčiky cesnaku
- Soľ, čierne korenie, bobkový list, nové korenie
- Hovädzí bujón (voliteľné)
- Voda
- Petržlenová vňať na ozdobu
Postup:
- Hovädzie mäso nakrájajte na kocky približne 3x3 cm.
- Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno. Očistite a nakrájajte aj mrkvu, petržlen a zeler.
- V tlakovom hrnci na stredne silnom ohni zohrejte masť alebo olej. Pridajte nakrájanú cibuľu a opečte ju dozlatista.
- Pridajte nakrájané mäso a opečte ho zo všetkých strán, kým nezhnedne a nezozlátne.
- Pridajte nakrájanú mrkvu, petržlen a zeler. Krátko opečte.
- Pridajte roztlačený cesnak, bobkový list, nové korenie, soľ a čierne korenie.
- Zalejte vodou tak, aby bolo mäso a zelenina takmer úplne ponorené. Ak chcete, pridajte hovädzí bujón pre intenzívnejšiu chuť.
- Tlakový hrniec uzavrite a varte na strednom ohni 50-60 minút, alebo podľa pokynov vášho tlakového hrnca.
- Po uplynutí času varenia vypnite teplo a nechajte tlakový hrniec prirodzene vychladnúť alebo ho opatrne uvoľnite podľa pokynov pre váš tlakový hrniec.
- Otvorte tlakový hrniec, vyberte mäso a zeleninu. Vývar preceďte.
- Mäso nakrájajte na menšie kúsky a vráťte ho do polievky spolu s uvarenou zeleninou.
- Polievku dochuťte soľou a korením podľa potreby.
- Podávajte horúcu, ozdobenú petržlenovou vňaťou.
Tipy a triky pre dokonalú hovädziu polievku
- Opečenie mäsa: Opečením mäsa pred varením získate bohatšiu a intenzívnejšiu chuť polievky.
- Použitie kvalitného vývaru: Ak nemáte čas na prípravu domáceho vývaru, použite kvalitný kupovaný vývar.
- Pridanie koreňovej zeleniny: Koreňová zelenina dodá polievke sladkú a zemitú chuť. Nebojte sa experimentovať a pridať aj iné druhy zeleniny, ako napríklad pór alebo kaleráb.
- Pomalé varenie: Ak máte čas, nechajte polievku po uvarení v tlakovom hrnci ešte chvíľu postáť na miernom ohni. Chute sa lepšie prepoja a polievka bude chutnejšia.
- Zber peny: Počas varenia sa na povrchu polievky môže vytvoriť pena. Túto penu pravidelne zbierajte, aby bola polievka číra. Niektorí kuchári však penu nezbierajú, pretože veria, že obsahuje dôležité živiny.
- Dochutenie: Nebojte sa experimentovať s korením a bylinkami. Okrem soli a čierneho korenia môžete pridať aj majoránku, tymian, rozmarín alebo ligurček.
Ďalšie recepty a variácie
- Hovädzia polievka s rezancami: Do hotovej polievky pridajte uvarené rezance.
- Hovädzia polievka s knedličkami: Pripravte si domáce knedličky a pridajte ich do polievky.
- Hovädzia polievka s pečeňovými knedličkami: Táto variácia je obľúbená najmä v Rakúsku a Nemecku.
- Hovädzia polievka so zeleninou: Pridajte do polievky rôzne druhy zeleniny, ako napríklad karfiol, brokolicu, hrášok alebo fazuľové struky.
- Hovädzia polievka s hubami: Pridajte do polievky sušené alebo čerstvé huby.
Ako dlho variť hovädzie mäso v tlakovom hrnci?
Určenie presného času varenia hovädzieho mäsa v tlakovom hrnci je dôležité pre dosiahnutie dokonalej jemnosti. Hlavné je si uvedomiť, že presné časy sú orientačné a môžu sa líšiť v závislosti od niekoľkých faktorov:
- Typ mäsa/rez: Rôzne kusy hovädzieho mäsa, ako je stehno, krk, roštenka alebo sviečková, majú odlišnú štruktúru a hustotu vlákien, a preto vyžadujú rôzny čas na zmäknutie.
- Veľkosť a tvar kúskov: Mäso nakrájané na menšie, rovnomernejšie kúsky sa uvarí rýchlejšie a rovnomernejšie.
- Vek a kvalita mäsa: Mladšie a kvalitnejšie mäso sa zvyčajne uvarí rýchlejšie.
- Typ tlakového hrnca a sporáka: Moderné elektrické tlakové hrnce môžu mať prednastavené programy , zatiaľ čo výkon vášho sporáka ovplyvňuje, ako rýchlo sa hrniec natlakuje a dosiahne plný tlak.
- Osobná preferencia: Niekto preferuje mäso "rozpadávajúce sa", iný len "jemné na zahryznutie". Čas varenia môžete prispôsobiť svojej chuti.
Nižšie uvedená tabuľka obsahuje odporúčané časy varenia pre rôzne kusy a pokrmy z hovädzieho mäsa.
| Typ mäsa | Čas varenia v tlakovom hrnci |
|---|---|
| Hovädzie stehno (na kocky) | 30-40 minút |
| Hovädzie krk (na dusenie) | 45-60 minút |
| Hovädzie rebrá | 40-50 minút |
| Hovädzí vývar | 60 minút |
Kedy začať počítať čas varenia?
Čas varenia v tlakovom hrnci sa začína počítať až od okamihu, keď hrniec dosiahne plný tlak. Tento moment spoznáte, keď tlakový ventil začne uvoľňovať paru alebo pískať a tlakový indikátor sa zdvihne. Až potom znížte teplotu sporáka na minimum, aby sa udržiaval stabilný, mierny únik pary. Ak začnete počítať čas skôr, mäso sa pravdepodobne nedovarí.
Ako správne používať tlakový hrniec?
Moderné tlakové hrnce sú navrhnuté s dôrazom na bezpečnosť, no dodržiavanie základných pravidiel je nevyhnutné nielen pre predchádzanie nehodám, ale aj pre zabezpečenie optimálneho výkonu a kvality varenia.
Kontrola pred varením
Pred každým použitím je nevyhnutné skontrolovať ventily, ktorými uniká para. Uistite sa, že nie sú upchaté ani znečistené, aby mohol tlak bezpečne unikať. Rovnako dôležité je skontrolovať tesnenie pokrievky. Uistite sa, že nie je poškodené, opotrebované alebo nesprávne nasadené. Opotrebované tesnenie môže brániť vytvoreniu tlaku a malo by sa vymeniť aspoň raz ročne, alebo častejšie pri častom používaní.
Množstvo tekutiny
Tlakový hrniec nikdy neplňte viac ako do 2/3 jeho celkového objemu. Väčšina hrncov má vo vnútri rysku, ktorá označuje maximálnu povolenú úroveň naplnenia. Pri varení surovín, ktoré počas varenia viac penia alebo bobtnajú (napríklad strukoviny), sa odporúča plniť hrniec maximálne do polovice objemu. Je tiež dôležité vedieť, že tlakové hrnce vyžadujú menej vody ako klasické hrnce, pretože voda sa z hrnca neodparuje a suroviny púšťajú vlastnú šťavu.
Správne uvoľnenie tlaku
Po dokončení varenia vždy vypnite zdroj tepla. Nikdy sa nesnažte otvoriť hrniec násilím, kým je pod tlakom! Indikátor tlaku vás upozorní, kedy je bezpečné hrniec otvoriť. Existujú dve hlavné metódy uvoľnenia tlaku:
- Prirodzené uvoľnenie (Natural Release): Odstráňte hrniec zo zdroja tepla a nechajte ho prirodzene vychladnúť. Tlak vo vnútri hrnca bude postupne klesať (zvyčajne to trvá 10 až 30 minút v závislosti od typu a množstva potravín). Tlakomer sa úplne spustí, keď je bezpečné otvoriť.
- Metóda studenej vody (Quick Release): Ak potrebujete hrniec otvoriť rýchlejšie, môžete použiť metódu studenej vody. Postavte tlakový hrniec do drezu v naklonenej polohe a nechajte cez pokrievku pretekať malé množstvo studenej vody. Tým sa teplota stabilizuje a tlak sa uvoľní v priebehu niekoľkých sekúnd. Dôležité je, aby hrniec nebol ponorený do vody.
Recept na hovädziu polievku z tlakového hrnca
Ingrediencie:
- 500 g hovädzieho mäsa (napr. krk, stehno)
- 2 l vody
- 1 cibuľa
- 2 mrkvy
- 1 petržlen
- Kúsok zeleru
- 2 strúčiky cesnaku
- Soľ, korenie podľa chuti
- Petržlenová vňať
Postup:
- Do tlakového hrnca nalejeme vodu, vložíme umyté mäso, pridáme soľ, očistenú zeleninu, cesnak, cibuľu, korenie.
- Uzavrieme tlakový hrniec a na miernom ohni varíme 50-60 minút, kým mäso nie je mäkké.
- Po uplynutí času varenia vypnite teplo a nechajte tlakový hrniec prirodzene vychladnúť alebo ho opatrne uvoľnite podľa pokynov pre váš tlakový hrniec.
- Keď je zelenina mäkká, vývar scedíme, zeleninu vyberieme.
- Do taniera nakrájame zeleninu, petržlenovú vňať, rezance.....ako kto má rád.
- Osolíme podľa chuti a mľaskáme.
tags: #ako #variť #v #tlakovom #hrnci #Zepter
