Ako čokoláda ovplyvňuje telo: Od nálady po zdravie srdca

Takmer každý z nás občas pocíti výčitky svedomia, keď si dopraje kúsok čokolády. Je však takéto "hryzenie svedomia" opodstatnené? Čokoláda sa vďaka svojim vlastnostiam teší výnimočnému postaveniu medzi sladkosťami. Je okamžitým zdrojom energie pre telo i ducha, ovplyvňuje neurotransmitery v našom mozgu a tým odstraňuje napätie, stres a vyvoláva v nás pocity pohody a pokoja. To všetko je ešte umocnené jej nezameniteľnou chuťou.

Čokoláda, obľúbená pochúťka mnohých, je často spájaná s potešením a zlepšením nálady. Avšak, jej vplyv na naše telo je komplexnejší, než sa na prvý pohľad zdá. Okrem psychologických účinkov môže konzumácia čokolády ovplyvniť aj telesnú teplotu, spánok a celkové zdravie.

V dnešnom rýchlom svete hľadáme únik od každodenného tlaku a stresu všade, kde sa dá - niekto ho nájde v športe, iný v dobrej knihe či meditácii. A potom sú tu chvíle, keď si stačí len vychutnať kúsok horkej čokolády a svet sa aspoň na pár okamihov zdá krajší. Je to len príjemný klam, alebo horká čokoláda naozaj dokáže bojovať so stresom? Veda naznačuje, že naozaj nejde len o placebo. Spolu s jej úžasnou chuťou ponúka horká čokoláda aj preukázané účinky na mozog, náladu a celkovú pohodu.

Čokoláda patrí k materiálom, ktoré vedia meniť svoju fázu z tuhej na tekutú. Keď sa dostane do kontaktu s teplým jazykom, uvoľní častice kakaa a vytvorí film, ktorý ho pokryje. Vďaka tomu vnímame hladkú textúru, ktorá sa nám rozleje vnútri úst.

Vedci objavili, čo stojí za jedinečnosťou čokolády, od ktorej sme mnohí závislí. Zabudnite na jej chuť alebo božskú vôňu. Tajomstvo podľa vedcov spočíva v tom, že správnu čokoládu pokrýva tukový film, ktorého sa naše ústa nevedia nabažiť.

Čokoláda a nálada

Čokoláda je známa tým, že dokáže zlepšiť náladu. Obsahuje tryptofán, aminokyselinu, ktorá je predchodcom neurotransmitera serotoninu - často označovaného za hormón šťastia. Zvýšená hladina serotoninu v mozgu môže pomôcť zlepšiť náladu a pôsobiť proti depresii.

Horká čokoláda je známa tým, že zlepšuje náladu a pomáha pri strese. Chemické látky obsiahnuté v kakaových bôboch stimulujú tvorbu alebo uvoľňovanie tzv. hormónov šťastia:

• Fenyletylamín (PEA) - „droga zamilovanosti a radosti“.
• Endorfíny - hormóny šťastia, v tele sa tvoria počas fyzickej aktivity. Nazývajú sa aj prírodné opiáty, zmierňujú bolesť a prinášajú pocit pohody či eufórie.
• Dopamín - zodpovedný za motiváciu a radosť, riadi mozgové centrá odmeny a potešenia.

A práve pocity slasti, šťastia a dobrej nálady, ktoré vyvoláva chuť čokolády, si ľudský organizmus zapamätá. Ak si ich chce človek opäť vyvolať, znova siahame po čokoláde.

Čokoláda a mozog

Štúdie naznačujú, že konzumácia čokolády môže mať pozitívny vplyv na mozog. Flavanoly, antioxidanty nájdené v kakau, zlepšujú prietok krvi do mozgu a môžu zlepšiť kognitívne funkcie, najmä u starších dospelých s mierne pokročilými kognitívnymi poruchami.

Čokoláda je taktiež zdrojom horčíka, ktorý priaznivo pôsobí na funkcie mozgu. Tento prvok navyše chráni telo pred srdcovými chorobami, infarktom, vysokým krvným tlakom a obličkovými kameňmi a podporuje rast kostí. Okrem toho kakao obsahuje tryptofan, látku zvyšujúcu hladinu tzv.

Čokoláda a kardiovaskulárny systém

Prospešný vplyv čokolády na kardiovaskulárny systém potvrdili mnohé klinické výskumy, ktoré dospeli ku zisteniu, že pravidelné užívanie malého množstva čokolády s vysokým obsahom kakaa znižuje riziko vzniku krvných zrazenín.

Konzumácia čokolády je spojená s nižším rizikom srdcových ochorení. Vďaka vysokému obsahu flavanolov môže pravidelná, ale mierna konzumácia tmavej čokolády prispieť k zníženiu krvného tlaku, zlepšiť prietok krvi v cievach a znižovať "zlý" LDL cholesterol.

Podpora tvorby oxidu dusnatého (NO) - rozširuje cievy, zlepšuje prekrvenie, znižuje zaťaženie srdca aj krvný tlak.

Prevencia vzniku aterosklerózy - oxidačný stres a LDL cholesterol vedú k usadzovaniu plakov v cievach, čo následne môže viesť k srdcovým chorobám, až infarktu či cievnej mozgovej príhode.

Veľká metaanalýza z roku 2020 ukázala, že ak konzumujeme čokoládu raz týždenne, znižujeme tým riziko upchatia tepien (koronárnych artérií) až o 8 percent.

Čokoláda obsahuje tiež iné biologicky aktívne látky ako polyfenoly, flavanoly a katechíny.

Dôležitou súčasťou čokolády je kakao obsahujúce alkaloidy theobromín a -- v desaťkrát menšom množstve -- tiež kofeín -- t. j. látky známe svojimi povzbudzujúcimi účinkami. Výskumy britských lekárov navyše potvrdzujú, že theobromín úspešne potláča kašeľ.

A aby sme tieto argumenty uzavreli, doplňme ešte ochranu, ktorú čokoláda poskytuje nášmu telu pred voľnými radikálmi, ktoré sú považované za jednu z príčin rakovinového ochorenia. Ako preukázali prieskumy pražského Štátneho zdravotného ústavu, je to predovšetkým zásluhou látok zo skupiny bioflavonoidov, ktoré majú výrazné antioxidačné účinky. Tu je potrebné zdôrazniť, že tieto priaznivé účinky sa týkajú predovšetkým horkej čokolády, ktorá má pre svoj vyšší obsah kakaa až dvojnásobnú antioxidačnú aktivitu.

Čokoláda a regulácia hmotnosti

Hoci to môže znieť protirečivo, niektoré štúdie naznačujú, že pravidelná, ale umiernená konzumácia tmavej čokolády môže pomôcť pri regulácii telesnej hmotnosti. Antioxidanty v čokoláde môžu zlepšiť metabolizmus a podporovať spaľovanie tukov.

Čokoláda a spánok: Dvojsečná zbraň

To, čo jeme pred spaním, má významný vplyv na kvalitu nášho spánku. Nové štúdie opakovane potvrdzujú, že niektoré potraviny a nápoje môžu narúšať zaspávanie, skracovať REM fázu a zhoršovať reflux. Čokoláda v tomto smere predstavuje dvojsečnú zbraň.

Stimulačné látky v čokoláde

Čokoláda obsahuje kofeín a teobromín, stimulanty, ktoré zvyšujú bdelosť. Teobromín vo vyšších dávkach zvyšuje tep a bdelosť. Kofeín blokuje mozgový „tlak spánku“ (adenozín) a mení priebeh noci. Aj keď malé množstvo čokolády nemusí výrazne ovplyvniť sny, pravidelná konzumácia väčších dávok čokolády pred spaním môže zvyšovať pravdepodobnosť neobyčajných snových zážitkov.

Vplyv na spánkový cyklus

Konzumácia čokolády pred spaním môže viesť k častejšiemu prebúdzaniu počas noci a k živším snom. Vysoká hladina kofeínu z nej robí zlú voľbu pre neskoré nočné maškrtenie. V neskorších fázach spánku môže konzumácia kofeínu spôsobiť častejšie rýchle pohyby očí, a preto je pravdepodobnejšie, že sa ráno po predchádzajúcej noci budeš cítiť omámene.

Alternatívy pre milovníkov sladkého

Ak máte chuť na sladké pred spaním, existujú aj lepšie alternatívy.

Čokoláda a telesná teplota

Korenené jedlá, ako je kari, môžu zvýšiť telesnú teplotu a narušiť spánok. Aj keď sa priamo nespája s korenenými jedlami, čokoláda, najmä horká, môže obsahovať zložky, ktoré mierne zvyšujú telesnú teplotu. Teplo na jazyku môže znamenať aj teplo vo vnútri. Preto vás neskoré vindaloo môže budiť.

Ako si vybrať kvalitnú čokoládu

Pri výbere čokolády je dôležité zamerať sa na kvalitu surovín a obsah kakaa. Čím menej kakaa, tým viac bielych kryštálikov a nezdravšia tabuľka, takže pod 60 % ani nechoďte. Kvalita čokolády závisí od kvality všetkých druhov surovín a od výroby. Nemenej dôležitá je vôňa a symfónia chutí.

Kvalita surovín - ideálne, ak sú kakaové bôby pestované a spracované zodpovedne.

čo najmenej prísad - obchádzaj výrobky s dlhým zoznamom ingrediencií, napr.

Suroviny a prísady

Čokoláde prospieva čo najmenší počet prísad a kazia ju nekvalitné suroviny. Keď narazíte na prísady ako vanilín, rastlinný tuk, laktóza, sušené mlieko, kakaový prášok či emulgátory (okrem sójového lecitínu), mali by ste spozornieť. Napríklad taký vanilín je syntetická surovina pripomínajúca vanilku, ktorá zakrýva nepríjemnú arómu lacných kakaových bôbov.

Skladovanie

Aby čokoláda zostala čokoládou, treba ju správne skladovať. Ak sa teplota vyšplhá na 27 až 30 °C, šupnite ju do chladničky. Pred zvlhnutím a inými chuťami ju ochránite uzatvárateľným vrecúškom na skladovanie potravín, z ktorého by ste mali vytlačiť všetok vzduch.

Ceremoniálne kakao: Hlbší pohľad

Ceremoniálne kakao, na rozdiel od bežnej čokolády, je spracované minimálne a neobsahuje pridaný cukor ani iné chemikálie. Vďaka tomu si zachováva viac prospešných látok a má hlbší vplyv na telo a myseľ.

Vplyv na náladu a stres

Konzumácia kakaa môže zohrávať úlohu pri prevencii neurologických porúch, ako je napríklad depresia. Nedávna štúdia hovorí , že prídavok kakaového extraktu s vysokým obsahom flavanolu, ktorý sa podáva potkanom pri teste núteného plávania, znižuje depresiu (Messaoudi 2008).

Kakao počas tehotenstva a dojčenia

Pre tehotné či dojčiace ženy odporúčame v primeraných množstvách naše bio Peru alebo Ekvádor. Raikkonen (2004) hodnotil prenatálnu frekvenciu konzumácie kakaa a jej vzťah k intenzite psychického stresu u 305 matiek. Hodnotil aj temperament dojčiat 6 mesiacov po pôrode. Zistilo sa, že kakao vyvoláva subjektívne pocity psychickej pohody, pomáha znižovať materský stres a zlepšovať temperament dojčiat.

Kakao a kognitívne funkcie u starších mužov

Pozorovania boli vykonané u mužov po 60tke, kde sa konzumácia kakaa spájala so zlepšením celkového zdravotného stavu a lepšou psychickou pohodou (Strandberg a kol., 2008). Tieto dôkazy spoločne podporujú potenciálnu úlohu kakaa a čokoládových polyfenolov pri udržiavaní kognitívnych funkcií počas života a pri prevencii starnutia.

Kakao a akné

V minulosti sa čokoláda často považovala za potravinu, ktorá podporuje tvorbu akné. Toto všeobecné presvedčenie však nebolo podložené vedeckými dôkazmi. Kedže pri ceremoniálnom kakae sa bavíme o produkte bez iných pridaných látok - nemá žiaden súvis a práve priaznivo pôsobí na pokožku. Viac pozornosti sa venuje dermatologickým vlastnostiam polyfenolov kakaa v poslednom čase.

Kakao a hmotnosť

Hoci sa čokoláda/kakao môže vnímať ako potravina, po ktorej sa priberá, pretože má vysokú energetickú hustotu, štúdie nezistili zvýšenie hmotnosti po trvalej konzumácii malého množstva kakaa alebo horkej čokolády.

Čokoládový zábal

Čokoláda už dávno nemá využitie len v cukrárstve. Jej blahodarné účinky sa využívajú aj v kozmetike a vo svete krásy a wellnessu. Pozitívne účinky kakaového masla poznajú ľudia od pradávna. V kozmetike a krémoch sa kakao začalo objavovať už v polovici 19. storočia. Zjemňujúci účinok na pokožku, ktorý kakao prináša, sa tak postupne začal využívať aj v zábaloch, mliekach a olejoch používaných pri masážach.

Čokoládový zábal sa používa na pokožku tela, zvyčajne chrbát, ruky, ramená a zadnú časť nôh, no používa sa aj na tvár. Čokoláda sa rovnomerne rozotrie po tele, je výborné spojiť tento zábal s jemnou masážou chrbta, a následne sa nechá pôsobiť. Zábal možno prekryť napríklad fóliou a uterákom, aby človek zostal v teple. Počas tohto procesu získava pokožka z čokolády žiadané látky a kakaové maslo pokožku príjemne zjemňuje. Dĺžka procedúry je na vás, zábal si môžete užívať 15, 30 či 60 minút.

Pri čokoládových zábaloch sa používa kvalitná horká čokoláda s vysokým obsahom kakaa.

7 dôvodov, prečo si dopriať čokoládový zábal

• Pomáha hydratovať pokožku.
• Prispieva k pevnejšej pokožke.
• Čokoládou proti celulitíde. Kým konzumáciou množstva čokolády s pridaným cukrom si môžete celulitídu privodiť, čokoládový zábal z kvalitnej horkej čokolády vám pomôže zbaviť sa jej. Čokoláda obsahuje teobromín, ktorý pomáha spaľovať tuky a zlepšuje stav celulitídy.
• Pôsobí upokojúco. Čokoládový zábal je vynikajúcim spôsobom, ako si po dlhom a náročnom dni oddýchnuť a nabrať nových síl.
• Čokoláda je plná antioxidantov. Antioxidanty dokážu chrániť bunky pred škodlivým vplyvom voľných radikálov v ovzduší. Pre pokožku sú veľmi dôležité, pretože dokážu oddialiť proces starnutia a znížiť vplyv oxidačného stresu.
• Uvoľňuje svalstvo. Teplý čokoládový zábal pomôže uvoľniť stuhnuté svalstvo a podporiť prietok krvi.
• Zlepšuje náladu. Konzumácia čokolády rozhodne zlepšuje náladu a prináša upokojenie. No podobne je to aj pri zábale.

Ako si pripraviť čokoládový zábal doma

Na čokoládový zábal budete potrebovať čokoládový krém, ktorý si môžete buď zakúpiť, alebo vyrobiť vlastný čokoládový zábal. Najjednoduchšie zábaly sa dajú vytvoriť zmiešaním roztopenej čokolády a oleja. Je dôležité použiť kvalitnú horkú čokoládu s vysokým percentom kakaa, pretože tá obsahuje vysoké množstvo živín a je bez cukru a aditív. Jej množstvo si upravte podľa toho, či chcete zábal aplikovať len na tvár, chrbát alebo celé telo. Na tvár vám postačí 25 g, na chrbát 100 g. Čokoláda sa zmieša s olejom, napríklad mandľovým alebo kokosovým, no primiešať môžete aj masážny olej. Čokoládu môžete zmiešať aj s minerálnou hlinou alebo hlinou z mŕtveho mora a ďalšími esenciálnymi olejmi.

Pred samotným zábalom sa zvykne pokožka očistiť peelingom, ktorý si môžete bežne zakúpiť, alebo vyrobiť vlastný, napríklad s použitím kávových zrniečok. Čokoládový zábal sa rovnomerne nanesie na žiadanú časť tela, následne sa prikryje fóliou a uterákom. A potom vám už nezostáva nič, len relaxovať. Doprajte si minimálne 15 minút oddychu a nechajte vašu pokožku načerpať vitamíny, minerály a ďalšie prospešné látky. Po zábale padne vhod masáž, na ktorú môžete použiť masážny olej.

Kto však nemá po ruke „natierača“, ktorý by mu so zábalom pomohol, môže si ako alternatívu dopriať čokoládový kúpeľ.

Čokoláda nie je len chutnou pochúťkou, ale v správnej forme a množstve môže byť aj prospešná pre naše telo a myseľ. Od zlepšenia nálady a kognitívnych funkcií až po podporu zdravia srdca a reguláciu hmotnosti - čokoláda skutočne ponúka viac, než sa na prvý pohľad zdá.

Vyberme si teda tú správnu, kvalitnú čokoládu a konzumujme ju s mierou. A nemajme pri tom výčitky svedomia či obavy z často prehnaných informácií o jej negatívnych dôsledkoch.

tags: #ako #čokoláda #ovplyvňuje #telo

Populárne príspevky:

• Recepty na Zapekanú Cuketu
• Recepty pre každého
• Recenzie trnavského sushi
• Jogurt pre bábätká a deti
• Recept na kuraciu kapsu