Ako Vypestovať Zemiaky s Maximálnym Výnosom na Slovensku
Tradícia a Súčasnosť Pestovania Zemiakov na Slovensku
Pestovanie zemiakov má na Slovensku bohatú tradíciu. Pani Božena Matošová zo Zemplínskych Hámrov pestuje zemiaky už viac ako 40 rokov. Spomína, že s rodinou sadili zemiaky v záhrade pri dome aj na poli v dedine, približne na desiatich ároch. Skúšali rôzne odrody a vždy sa snažili dopestovať dostatok zemiakov na celú zimu, aj pre domáce zvieratá. Podľa jej slov si nepamätá žiadne mimoriadne zlé roky, kedy by sa úroda nevydarila.V súčasnosti sa pestovanie zemiakov vo veľkom v niektorých regiónoch, ako napríklad v bývalom Humenskom okrese, stalo minulosťou. Jana Špuntová, riaditeľka Regionálnej poľnohospodárskej a potravinárskej komory v Humennom, uvádza, že v regióne sa v súčasnosti pestuje 230,6 ha zemiakov, z toho 33,95 ha skorých zemiakov a 196,65 ha ostatných konzumných zemiakov. Väčšinou ide o súkromné osoby, ktoré pestujú zemiaky na malých výmerách, od 0,2 do 0,8 hektára. Z registrovaných poľnohospodárov, ktorí poberajú dotácie, pestuje zemiaky 20 - 30, no aj oni len na malých výmerách do 1 hektára. Hektárové úrody sa pohybujú okolo 18 až 20 ton z hektára.
Prečo sa nepestujú zemiaky vo veľkom?
Dôvodov ústupu od rozsiahleho pestovania zemiakov je viacero. Hlavným dôvodom je ekonomická nerentabilita, vysoké straty spôsobené krádežami, nárast cien vstupov a obmedzenia používania chemických prípravkov na ošetrenie. Na Slovensku je napríklad zakázané používanie prípravkov proti klíčivosti. Náklady na hnojenie a ošetrenie zemiakov sú veľmi vysoké, preto ich pestovatelia minimalizujú na 2-3 ošetrenia. V iných krajinách sa zemiaky ošetrujú chemicky takmer každé dva týždne a po zbere sa ošetria proti klíčivosti, pričom dotácie sú vyššie ako u nás.
Výber a Príprava Sadby
Kvalitné sadivo
V každom prípade používajte výhradne certifikované sadivo, ktoré vám zaručuje zdravotný stav a zároveň aj pekný výnos. Používajte výhradne certifikovanú, zdravú sadbu bez známok plesní a poškodení. Ideálne sú hľuzy veľkosti 30 - 60 g, s 2 - 3 klíčkami. Certifikovaná sadba je pestovaná v sterilnej pôde, čím sa minimalizuje riziko prenosu vírusov a plesní. Nesadiť zemiaky z predchádzajúcej úrody alebo konzumné zemiaky z obchodu sa neodporúča, pretože konzumné zemiaky môžu byť ošetrené prípravkami proti klíčeniu. Pestovaním certifikovanej sadby dosiahnete vyššiu a kvalitnejšiu úrodu, ktorá je odolná voči chorobám.
TOTO NEROBTE! Hlavné tajomstvo, prečo vaše zemiaky klíčia a zelenajú (a ako ich správne uskladniť,
Predklíčenie sadbových zemiakov
Je dobré zemiaky pred klíčením namočiť a nechať na svetle (v chlade 10 až 15 stupňov, dva až tri týždne pred výsadbou). Mnohí skúsení pestovatelia si pochvaľujú naklíčenie zemiakov približne šesť týždňov pred samotnou výsadbou. Cieľom je, aby sme získali dva centimetre hrubé očká. Stačí ich otočiť a podoprieť tak, aby väčšina očiek smerovala nahor, a takto ich nechať na svetlom mieste, kde nemrzne. Predklíčenie prebieha dva až tri týždne pri teplote 12 - 16 °C. Ideálna dĺžka klíčkov je 0,5 až 1,5 cm. Robustné a zdravé tmavozelené klíčky dosiahneme tak, že sadbové zemiaky premiestnime do chladnejšej svetlej miestnosti.
Príprava Pôdy a Stanoviska
Kvalita pôdy
Zemiakom sa najlepšie darí v ľahkých až stredne ťažkých pôdach. Ideálne sú piesočnaté až hlinitopiesočnaté s vysokým obsahom humus a pH v rozmedzí 4,8 až 6,5. Zemiaky potrebujú na pestovanie kyprú pôdu, ktorú je ideálne zrýľovať už na jeseň a pred výsadbou na jar prekypriť. Na samom začiatku je dôležité pôdu dôkladne pripraviť. Mala by byť kyprá, dobre prevzdušnená a priepustná, aby sa v nej hľuzy dobre vyvíjali. Ideálne je, ak má pôda mierne kyslé pH v rozmedzí 5,5 až 6,5. Vyhýbajte sa ťažkým ílovitým pôdam, ktoré zadržiavajú vodu - takéto prostredie spôsobuje hnitie hľúz a znižuje úrodu.
Hnojenie
Keďže sú zemiaky náročné na živiny, je potrebné ešte na jeseň zapraviť do pôdy 12 kg kompostu (prípadne vermikompostu) na meter štvorcový. Vhodnou alternatívou je vyzretý maštaľný alebo konský hnoj. Tým sa prihnojuje v polovičnej dávke. Pozor však na príliš čerstvý hnoj. Na jeseň je vhodné pôdu pohnojiť čerstvým hnojom alebo kompostom. Na jar, pred výsadbou, môžete použiť aj umelé hnojivá. Zemiaky sú náročné najmä na draslík. Aplikujte NPK hnojivo. Ak sme už na jeseň rozhodili na záhon kravský hnoj. Ak sme na to nemysleli, môžeme to dohnať ešte teraz na jar.
Stanovisko
Vyhovujú im chránené polohy, v nížinných oblastiach do nadmorskej výšky 300 m, inak sa im výborne darí aj v lokalitách s nadmorskou výškou 450 - 500 m.n.m. Zemiaky potrebujú slnečné stanovisko s pôdou bohatou na živiny.
Striedanie plodín
Zemiaky sa nesadia opakovane na to isté miesto skôr ako po 3 - 4 rokoch. Striedanie plodín je nevyhnutné na predchádzanie vyčerpaniu pôdy a šíreniu chorôb ako je háďatko zemiakové. Najlepšie predplodiny sú strukoviny (napr. Pôdu skyprite na jeseň do hĺbky aspoň 25 - 30 cm. V prípade ťažkých pôd sa odporúča zaradiť aj hlbokú orbu.
Výsadba Zemiakov
Termín výsadby
Zemiaky sadíme, keď teplota pôdy dosiahne aspoň 8 stupňov Celzia, čo býva podľa regiónu od konca apríla po začiatok mája. Teplota pôdy dosahuje koncom apríla na mnohých miestach 8 stupňov Celzia a to znamená jedno: ideálny čas zasadiť zemiaky, ktoré stále patria medzi najobľúbenejšiu zeleninu u nás. Výsadba závisí od nadmorskej výšky a lokálneho počasia. Vo všeobecnosti sa odporúča začať s výsadbou, keď sa pôda ohreje na minimálne 7 - 8 °C, ideálne 10 °C v hĺbke 10 cm.
Termíny výsadby v rôznych oblastiach Slovenska:
- Južné Slovensko (Podunajská nížina, Záhorie): V týchto oblastiach s najskorším nástupom jari sa môže so sadením začať už od 20. marca do 10. apríla.
- Stredné Slovensko (okolie Zvolena, Banská Bystrica): Tu sa podmienky ustália o niečo neskôr.
- Severné Slovensko (Orava, Kysuce, Liptov): V týchto regiónoch s vyššou nadmorskou výškou a chladnejším počasím sa odporúča začať s výsadbou až od 20. apríla do 10. mája.
Hĺbka a rozostupy
Zemiaky sadíme naklíčenou časťou hore do pripravených riadkov do hĺbky 8 - 10 cm, 25 - 30 cm od seba. Šírka riadkov by mala byť zhruba 50 - 60 cm. Hľuzy vysádzame jednotlivo do pripraveného jarku, klíčkami nahor. Dávame pozor, aby sme krehké klíčky nezlomili. Dodržiavame optimálnu vzdialenosť medzi jednotlivými hľuzami cca 30 - 60 cm od seba. Rozostupy medzi jednotlivými zemiakmi by mali byť od 20 do 60 cm. V tomto prípade záleží od kvality pôdy. Čím kvalitnejšia pôda, tým menšie rozostupy môžu byť medzi sadenými zemiakmi. Riadky by mali byť hlboké približne 10 až 12 cm, čo poskytuje hľuzám dostatok priestoru na rast. Pre dobrú dostupnosť a prevzdušnenie je ideálny rozostup medzi riadkami 60 až 75 cm. Jednotlivé sadbové zemiaky ukladajte v rozostupoch 25 až 35 cm, podľa veľkosti hľúz a dostupného priestoru.
Alternatívne metódy výsadby
Ak máte menšiu záhradku a chcete len pár zemiakov, na malom pozemku nebudeme sadiť klasickou metódou do brázd, ale budeme sadiť tzv. na motyku. Samozrejme, pozemok musíme vopred dobre zavlažiť a kultivovať. Zemiaky budeme sadiť vo vzdialenosti 20 až 30 cm. Ak máte málo miesta, môžete zemiaky pestovať aj vo vreciach, debničkách, sudoch (s drenážou). Prípadne na slame a komposte (tzv.
Pestovanie v slame
Zemiaky sa položia buď na holú odburinenú pôdu alebo na pribilžne 5 cm vrstvu samy či sena. Potom sa prikryjú rovnakou vrstvou mulču. Následne sa postupuje rovnako ako pri tradičnom pestovaní.
Pestovanie vo "veži"
Z dosiek vyrobíte štvorec meter krát meter, ktorý položíme asi 3 cm do zeme. Do rohov dáme bočné panely, ktoré dáte tiež do zeme. Slúžia na to, aby nám drevené rámy držali pri sebe, môžete ale nemusíte ich pripevňovať klincami k rámu. Vložte dnu 8-10 naklíčených hľúz a dajte na nich kompostovú zeminu do výšky aspoň 8 cm. Keď sa už za pár dní na povrchu objaví vňať, vyrobte ďalší rám a položte ho na ten prvý a dosypte zeminu, dajte si však pozor na to, aby vňať vytŕčala aspoň z tretiny. Takto pokračujete ďalej a ďalej tým istým spôsobom, postupne, až kým nebudete mať 80 cm výšku ohrady až kým vňať nezakvitne.
Starostlivosť Počas Vegetácie
Zavlažovanie
Pre dosiahnutie vysokej úrody je potrebné aj pravidelné zrážky (aspoň 300 mm počas vegetácie). Ak je príliš sucho, treba zemiaky polievať. To je obzvlášť dôležité v čase, keď rastlina kvitne. Zemiaky majú radi pravidelnú vlahu, najmä počas obdobia intenzívneho rastu. Ak prídu suché dni, nezabudnite na zálievku. Ideálne je aplikovať približne 20 až 30 litrov vody na každý meter štvorcový, a to raz za 7 až 10 dní. Pokiaľ ide o zalievanie, najmä počas tvorby hľúz (kvitnutie) - ak je sucho, zalejte poriadne raz za niekoľko dní.
Okopávanie a prihŕňanie
Akonáhle nám začnú zemiaky rásť, môžeme začať okopávať a kopcovať, opakujte to priebežne. Okopávanie je pre zemiaky veľmi dôležité. Zemiak je kopanina a potrebuje dostatok vzduchu v pôde, potom sa vytvoria krásne a zdravé hľuzy. Prihŕňanie: Keď mladé rastlinky dosiahnu výšku približne 10 až 15 centimetrov, je čas na prvé prihŕňanie. Tento jednoduchý, no dôležitý krok pomáha spevniť stonky a zároveň ochrániť nové hľuzy pred svetlom. Prihŕňanie alebo aj kopcovanie zemiakov je proces, kedy najskôr na vysadené zemiaky a neskôr na narastenú vňať nahŕňame čo najvyššiu vrstvu hliny. Prečo je nutné kopcovať zemiaky? Pretože hľuzy nerastú pod úroveň vysadenej hľuzy, ale len nad ňu. Keď teda nemáme dobre nakyprenú vrstvu pôdy nad hľuzou, nemá sa kam rozrastať.
Hnojenie počas vegetácie
Počas vegetačného obdobia môžeme zemiaky tiež prihnojiť listovým hnojivom, ktoré obsahuje selén. Je to dôležitý antioxidant a zároveň aj biostimulátor, ktorý chráni pred množstvom civilizačných chorôb.
Ochrana pred burinou
Samozrejmosťou je udržiavanie porastu zemiakov v nezaburinenom stave. Zemiaky nemajú radi konkurenciu. Zemiaky je potrebné počas sezóny aj odburiňovať. Odburiňovanie je dôležité v prvej a poslednej tretine ich rastu. Keď zemiaky vyrastú, vytvoria dostatočný tieň na to, aby sa rast burín potlačil.
Ochrana pred škodcami a chorobami
Najčastejší škodca je mandelinka zemiaková. Keď sa vyskytne, zbierajte ju ručne alebo použite ekologický postrek (napr. Pravidelne kontrolujte výskyt pásavky zemiakovej a reagujte už pri prvých výskytoch. Proti plesni zemiakovej (Phytophthora infestans) aplikujte preventívne postreky najmä počas vlhkého počasia. Z mojej skúsenosti hneď, ako zemiaky začali schádzať a nemali ani 10 cm, už sme ich chodili kontrolovať na výskyt vajíčok. Takto skoro vychádza mandelínka a vyhľadáva hlavne porast zemiakov. Je veľmi dôležité zachytiť ich výskyt v počiatočnom štádiu a ideálne rozpučiť vajíčka priamo na mieste. Listy musíme nadvihovať a vajíčka rozpučiť.
Zber a Skladovanie Zemiakov
Termín zberu
Skoré odrody môžete zberať už po 70-90 dňoch, čiže približne v júli. V čase zberu by mala byť vňať už zoschnutá alebo aspoň výrazne zožltnutá - to je signál, že zemiaky sú pripravené na vytiahnutie zo zeme. Zber skorých zemiakov prichádza spravidla na rad koncom mája až v prvej polovici júna. Presný termín závisí najmä od konkrétnej odrody, klimatických podmienok a starostlivosti počas rastu. Zemiaky sú pripravené na zber ako náhle začnú ich listy a stonky žltnúť a vädnúť. Potom už hľuzy nerastú a môžu sa stať potravou pre rôznych škodcov, takže ich je vhodné čo najskôr pozbierať.
Postup zberu
Netreba ich kopať, stačí rastlinu jednoducho pevne uchopiť za základňu lístia a potiahnuť priamo hore. Prípadne si pomôžte vidlami. Pri sadení zemiakov do mulču (kompost, slama) ich je možné vyberať aj rukami.
Skladovanie
Zemiaky treba skladovať v tme pri teplote 3-7°C pri dobrom vetraní a vlhkosti 85 - 95%. Pri vyšších teplotách začínajú hľuzy predčasne klíčiť, pri teplotách pod 0°C zemiaky zamŕzajú. Po zbere nechajte zemiaky krátko preschnúť na vzduchu, ale mimo priameho slnka, aby ste zabránili ich zafarbeniu. Následne ich skladujte na tmavom, chladnom a suchom mieste.
Odrody Zemiakov
Pri výbere odrody zemiakov je dôležité zvážiť niekoľko faktorov, ako napríklad dĺžka vegetačného obdobia, varný typ a odolnosť voči chorobám.
Rozdelenie odrôd podľa dĺžky vegetačného obdobia:
- Veľmi skoré: Vegetačné obdobie 60 až 100 dní. Patria sem napríklad odrody Adora, Riviera, Anuschka, Impala, Flavia, Colette, Belarosa.
- Skoré: Dozrievajú za 100 až 110 dní. Patria k nim: Adela, Belana, Bohemia, Elfe, Julinka, Marabel, Malvina, Rosara, Sunita.
- Stredne skoré: Majú vegetačné obdobie 110 až 120 dní. Sú zastúpené odrodami: Agria, Alonso, Almonda, Bela, Concordia, Ditta, Finessa, Galata, Megan, Princesss, Red Lady, Soraya.
- Poloskoré až neskoré: Dozrievajú nad 120 dní. Patria sem: Antónia, Jelly, Marena, Salinero, Tosca.
Rozdelenie odrôd podľa varného typu:
- Varný typ A: šalátové zemiaky
- Varný typ B: prílohové zemiaky
- Varný typ C: zemiaky na pyré a cesto
- Varný typ D: krmivo pre hospodárske zvieratá (v obchodoch sa s ním nestretnete)
Tabuľka odrôd zemiakov
| Odroda | Dĺžka vegetačného obdobia | Varný typ | Použitie |
|---|---|---|---|
| Adora | Veľmi skorá (60-100 dní) | A | Šaláty |
| Elfe | Skorá (100-110 dní) | B | Varenie, pečenie, pyré |
| Agria | Stredne skorá (110-120 dní) | C | Pečenie, varenie, hranolky |
| Jelly | Poloskorá až neskorá (nad 120 dní) | B | Univerzálne použitie |
tags: #ako #vypestovať #zemiaky #maximalny #výnos
