Ako pitvať kura krok za krokom

Pitvanie kuraťa je základná zručnosť, ktorá sa hodí každému kuchárovi. Či už pripravujete nedeľný obed alebo experimentujete s novými receptami, vedieť, ako správne naporciovať kura, vám ušetrí čas a zabezpečí rovnomerné prepečenie.

V tomto článku vám krok za krokom ukážeme, ako na to.

Ako rozporciovať nielen Kura Kraľovské

Čo budete potrebovať

  • Celé kura
  • Ostrý nôž
  • Doska na krájanie
  • Papierové utierky

Krok za krokom

  1. Príprava: Uistite sa, že máte čistú pracovnú plochu a ostrý nôž. Kura osušte papierovými utierkami.
  2. Odstránenie nôh: Položte kura prsiami nahor. Uchopte jednu nohu a ťahajte ju od tela. Nožom prerežte kožu medzi nohou a telom.
  3. Oddelenie stehna a dolného stehna: Nájdite kĺb medzi stehnom a dolným stehnom a prerežte ho.
  4. Odstránenie krídel: Uchopte jedno krídlo a ťahajte ho od tela. Nôž veďte pozdĺž kosti, aby ste krídlo oddelili.
  5. Odstránenie chrbtice: Otočte kura chrbtom nahor. Nožom prerežte pozdĺž chrbtice, aby ste ju oddelili od prsnej kosti.
  6. Rozdelenie prsnej kosti: Otočte kura prsiami nahor. Nožom prerežte pozdĺž prsnej kosti, aby ste ju rozdelili na dve časti.

Tipy a triky

  • Používajte ostrý nôž, aby ste predišli nehode a uľahčili si prácu.
  • Ak máte problém nájsť kĺby, pohybujte končatinou, kým ich neucítite.
  • Nebojte sa použiť silu, ale buďte opatrní.

Alternatívne spôsoby pitvania

Existujú aj iné spôsoby pitvania kuraťa, napríklad vykostenie celého kuraťa alebo príprava butterfly chicken. Tieto metódy sú zložitejšie, ale môžu byť užitočné pre špeciálne recepty.

Použitie jednotlivých častí

Každá časť kuraťa sa hodí na iný typ prípravy:

  • Prsia: Ideálne na grilovanie, pečenie alebo dusenie.
  • Stehná: Vhodné na pečenie, dusenie alebo prípravu ragú.
  • Krídelká: Skvelé na grilovanie, fritovanie alebo pečenie.
  • Chrbtica a kosti: Použite na prípravu vývaru.

Skladovanie

Naporciované kura môžete skladovať v chladničke 1-2 dni alebo v mrazničke až 3 mesiace.

Tabuľka nutričných hodnôt (na 100g)

Časť kuraťa Kalórie Bielkoviny Tuky
Prsia (bez kože) 165 31g 3.6g
Stehno (s kožou) 209 26g 10.9g

Dobrú chuť!

tags: #ako #pitvať #kura #krok #za #krokom

Populárne príspevky: