Ako si pripraviť dokonalé orechy v karameli: Recepty a tipy pre každého

Orechy v karameli sú obľúbenou pochúťkou pre milovníkov sladkého chrumkania. Ich príprava si síce vyžaduje určitý čas a trpezlivosť, no výsledok stojí za to. Tieto úžasné malé kúsky sú pre milovníkov sladkého chrumkania ako stvorené.

V tomto článku vám prinášame recept od známeho pestovateľa podunajských orechov Andreja Višňovského, ktorý sa s nami podelil o svoj jednoduchý a chutný recept. Ponúkame aj ďalší variant receptu na karamelizované orechy, ktorý je rovnako chutný a jednoduchý.

Prečo jesť orechy?

Andrej Višňovský, známy pestovateľ a milovník vlašských orechov, hovorí: "Stačí z nich za hrsť a dennú dávku vitamínov A, B, E, zdravých tukov, omega-3 mastných kyselín aj kyseliny listovej si môžete spokojne odškrtnúť, navyše s tým, že ste si dobre pochutili." Vlašské orechy sú síce najmastnejšie zo všetkých orechov, ale obsahujú najmenej sacharidov a sú považované za potravinu pre mozog.

Svojím tvarom ho pripomínajú a zároveň zlepšujú pamäť, sústredenie a pomáhajú odstraňovať riziko Alzheimerovej choroby a demencie.

Višňovského recept na orechy v karameli

Tento recept je jednoduchý a výsledkom sú orechy, ktoré si zamiluje celá rodina.

Ingrediencie:

  • Vlašské orechy (množstvo podľa chuti)
  • 2 lyžice cukru
  • 40 ml vody
  • Štipka soli

Postup:

  1. Do hrnca dajte cukor, vodu a štipku soli.
  2. Priveďte do varu a miešajte, kým sa nevytvorí karamel.
  3. Pridajte orechy a za občasného miešania varte, kým sa voda nevyparí a karamel neostane na orechoch.
  4. Skaramelizované orechy preložte na plech vystlaný papierom na pečenie.
  5. Pečte 80 minút pri teplote 60 °C.

Ďalší recept na karamelizované orechy

Ponúkame aj ďalší variant receptu na karamelizované orechy, ktorý je rovnako chutný a jednoduchý.

Ingrediencie:

  • Orechy (vlašské, lieskové, mandle - podľa chuti)
  • Kryštálový cukor
  • Vanilkový cukor
  • Škorica
  • Voda

Postup:

  1. Vodu dáme do veľkej panvice a privedieme do varu.
  2. Vsypeme kryštálový aj vanilkový cukor a pridáme škoricu.
  3. Rozmiešame a keď zmes vrie, vsypeme zmes orechov.
  4. Na miernom ohni miešame, až kým sa neodparí všetka voda.
  5. Keď sa voda odparí, pokračujeme v miešaní, kým orechy skaramelizujú a získajú lesklý povrch. Dôležité je miešať bez prestávky, pretože tento proces trvá približne 15 minút.
  6. Hotové orechy preložíme na papier na pečenie a porozdeľujeme vareškami alebo príborom, aby boli čo najmenej zlepené.
  7. Necháme celkom vychladnúť.

Zkaramelizované ořechy či semínka - Roman Paulus - Kulinářská Akademie Lidlu

Tipy a triky pre dokonalé karamelizované orechy

  • Výber orechov: Môžete použiť rôzne druhy orechov, ako vlašské, lieskové, mandle, alebo ich kombináciu. Dôležité je, aby boli orechy čerstvé a kvalitné.
  • Miešanie: Počas karamelizácie je dôležité neustále miešať, aby sa cukor nepripálil a orechy sa rovnomerne obalili karamelom.
  • Teplota: Pri pečení v rúre je dôležité dodržať nízku teplotu, aby sa karamel nespálil a orechy sa vysušili.
  • Skladovanie: Karamelizované orechy skladujte v suchu a chlade, aby si zachovali svoju chrumkavosť. Ideálne sú vzduchotesné nádoby.

Využitie karamelizovaných orechov

Karamelizované orechy sú skvelé nielen ako samostatná pochúťka, ale aj ako prísada do rôznych dezertov a jedál.

  • Ako posýpku na koláče, zákusky a zmrzlinu. Dodajú im chrumkavú textúru a karamelovú chuť.
  • Do jogurtov a müsli. Obohatia ich o vitamíny a zdravé tuky.
  • Do šalátov. Kontrast sladkého karamelu a slaných ingrediencií vytvorí zaujímavú chuťovú kombináciu.
  • Ako súčasť darčekového balenia. Domáce karamelizované orechy sú originálny a chutný darček.

Prečo si pripraviť domáce karamelizované orechy?

Hoci sa dajú karamelizované orechy kúpiť aj v obchode, príprava doma má niekoľko výhod:

  • Používate kvalitné ingrediencie. Máte kontrolu nad tým, aké orechy a cukor použijete.
  • Môžete si prispôsobiť chuť. Pridaním rôznych korenín, ako škorica, vanilka alebo zázvor, si môžete vytvoriť vlastnú jedinečnú receptúru.
  • Je to zábava. Príprava karamelizovaných orechov je skvelá aktivita pre celú rodinu.
  • Sú lacnejšie. Domáce karamelizované orechy vás vyjdú lacnejšie ako tie kupované.

Nutričné hodnoty vlašských orechov

Vlašské orechy sú bohaté na živiny a majú pozitívny vplyv na zdravie.

Nutričné hodnoty vlašských orechov (na 100 g)

Nutričná hodnota Množstvo
Energia 654 kcal
Tuky 65.2 g
Sacharidy 13.7 g
Vláknina 6.7 g
Proteíny 15.2 g

Ďalšie tipy a recepty:

  • Na prípravu slanej karamelovej omáčky dáme do hrnca 3 lyžice cukru, 40 ml vody a štipku soli. Privedieme do varu a miešame, kým sa nezačne tvoriť karamel. Podlejeme 100 ml mlieka a varom zredukujeme na omáčku, ktorá sa konzistenciou podobá sirupu.
  • Karamelové oriešky od Veroniky sa hodia na každý sviatočný stôl.
  • Karameové oriešky od Veroniky sa hodia na každý sviatočný stôl. Múku, cukor, mleté vlašské orechy, štipku soli a maslo vymiesime v robote na mrveničku. Pridáme žĺtky a vymiešame kompaktné cesto. Z cesta odoberáme malé kúsky a tvarujeme guľôčky, ktoré vtláčame do formičiek vymazaných maslom tak, aby boli naplnené až po okraj a v strede zostala priehlbina. Formičky uložíme na plech a pečieme v rúre vyhriatej na 160 °C približne 10 - 15 minút.
  • Cukor s vodou skaramelizujeme. Prilejeme horúcu smotanu, necháme prevrieť a prisypeme soľ. Keď karamel mierne vychladne, prihodíme maslo a mliečnu čokoládu. Keď sa čokoláda rozpustí, karamel rozmiešame dohladka. Prelejeme do misky a necháme vychladnúť. V robote vyšľaháme maslo s karamelom na krém.

tags: #ako #vyrobit #orechy #v #karamele #recept

Populárne príspevky: