Ako vyčistiť starý liatinový mlynček na mäso a predĺžiť jeho životnosť

Máte ešte doma starý liatinový mlynček na mäso? Sú odolnejšie ako v súčasnosti vyrábané zariadenia. Odkedy sa v obchodoch objavili domáce mlynčeky na mäso, zvýšili sa kuchynské možnosti gazdiniek a čas potrebný na prípravu jedál sa výrazne skrátil.

V slovenských domácnostiach sa objavil v 80. rokoch minulého storočia a hoci postupom času začal nahrádzať liatinové mlynčeky na mäso, oba sú v predaji dodnes. Na začiatku stál ťažký, liatinový stroj s kľukou. Musel byť pevne priskrutkovaný k stolu, ale aj tak bol veľmi obľúbený. Jeho mladšia sestra je moderný, ľahší elektrický mlynček.

Mlynček na mäso vám tiež pomôže „nastrúhať“ syr, najmä ak potrebujete väčšie množstvo. Samozrejme, existujú rôzne typy mlynčekov na mäso od ručných, aké používali naše rodičia či starí rodičia po elektrické.

Mlynček na mäso môžete použiť aj celkom inak, ako na bezchybné namletie mäsa!

Na čo môžete použiť mlynček okrem mletia mäsa?

Mlynček vám pomôže aj pri výrobe domáceho arašidového masla. Pomeľte arašidy, pridajte štipku soli, cukor a trochu neutrálneho oleja.

Poklad pre každého pekára

Pomocou mlynčeka na mäso môžete robiť krásne sladké výtvory - strojčekové pečivo najrôznejšieho druhu. Moja babička s ním pripravovala napríklad domáce sušienky - chryzantémy. Môže sa vám zdať zvláštne, vkladať cesto do mlynčeka na mäso, ale keď uvidíte a ochutnáte ten výsledok, budete nadšení.

Ženy v domácnosti používali a stále používajú toto zariadenie na prípravu týchto jedál:

• mäso na paštétu a knedle
• mak na makový koláč
• zemiaky na zemiakové placky
• kapusta a huby
• mäso na fašírky

Staré mlynčeky na mäso si naopak pochvaľujú dodnes. Mnohí užívatelia týchto obľúbených kúskov sa sťažujú na nový výrobky a lamentujú najmä nad krátkou životnosťou dnešných domácich spotrebičov. Vyzerá to tak, že sú doslova nezničiteľné. Niektorí vynaliezaví domáci majstri dokázali skombinovať telo liatinového stroje, ktoré sa nikdy neotupovali, s pohonom prevzatým z elektrického. Ak máte aj vy doma ešte takýto mlynček, prajeme vám, aby dobre slúžil aj naďalej.

Pozinkovaný mlynček na prípravu mletého mäsa na karbanáty, sekanú a ďalšie jedlá, výška 16 cm. Mlynček na jemné mletie mäsa (hrubosť mletia je 0,4 cm) má silnú vrstvu potravinárskej cínu, ktorá je zdravotne bezvadná, má veľmi dlhú životnosť a ľahko sa udržiava. Mlýnek ľahko prichytíte k pracovej doske o maximálnej tloušťke 4 cm. Proti poškrabaniu ju ochrání gumené držiaky na mlynček. Drevene rukoväť na mlecí slučke je príjemná do ruky. Mlýnek nie je možné umývať v umývačke riadu. Rezná doska s otvormi s priemerom 4,5 mm je súčasťou dodávky. Ošetrené hrubou vrstvou potravinárskeho cínu.

Starožitné mlynčeky majú hneď niekoľko výhod. Sú dobrými pomocníkmi a navyše krásne vyzerajú. Mlynčeky nie sú univerzálne, sú určené pre špecifický druh, aby sa nemuseli pracne čistiť. Rozdeľujeme ich na mlynček na kávu, mlynček na soľ a korenie, mlynček na mak a mlynček na mäso. Starožitný mlynček môže byť nástenný, alebo klasický stolný. Telo mlynčeka je vyrobené z rôznych materiálov, ako je drevo, porcelán, kov alebo dokonca striebro. Pozrite sa na ponuky a vyberte ten pravý.

Ručný mlynček na mäso

Mletie je jedna z najtradičnejších príprav mäsa. Mäsomlynček je praktický pomocník v kuchyni už po generácie. Využijete ho nielen na spracovanie čerstvého mäsa, ale aj na prípravu paštéty.

Ako čistiť mlynček na mäso?

Ak si chcete zjednodušiť čistenie mlynčeka na mäso umývačkou, nerobte to. Na mokrý povrch mlynčeka nasypte sódu bikarbónu a vyčistite ho kovovou kefou. Prípravky do umývačky riadu sú veľmi abrazívne pre kovové časti mlynčeka a dlhé vystavenie horúcej vode vedie hrdzaveniu a oxidácii. Sčernenie vzniká predovšetkým, ak mlynček umývame v umývačke. Kov - zliatina hliníka - reaguje s prípravkom na umývanie riadu rozpusteným v horúcej vode. Podmienky v umývačke riadu urýchľujú tieto nechcené procesy. Na povrchu sa vytvorí špeciálny film, ktorý zabraňuje poškodeniu kovu. Tento film sa však ľahko ničí pôsobením silných zásad, ktoré sú v umývačke riadu. Po niekoľkých opakovaniach čierny povlak zmizne. Pozor, nikdy nenechávajte mlynček na mäso v roztoku sódy bikarbóny, výsledok bude ešte horší. So silnejším zafarbením môžete bojovať pomocou pást na kovy. Špeciálnu pastu naneste na mlynček plstenou textíliou, nechajte pôsobiť a utrite.

Základné kroky čistenia mlynčeka:

1. Rozoberanie: Väčšina mlynčekov sa dá ľahko rozobrať.
2. Čistenie: Dôkladné čistenie po každom použití a správne skladovanie predlžujú životnosť vašich kuchynských nástrojov.
3. Pravidelná kontrola: Čas od času skontrolujte ostrosť čepelí a funkčnosť mechanizmov.

Tipy pre správne mletie mäsa:

• Vždy používajte vychladené mäso. Teplé mäso bude mať kašovitú a suchú textúru.
• Dobrým trikom je vložiť mlynček pred mletím do mrazničky aspoň na hodinu a nechať vychladiť aj mäso.
• Nezabudnite ho pred mletím vopred nakrájať a odstráňte tiež prebytočný tuk a šľachy.

Mastnoty sa poľahky zbavíte pomletím staršieho chleba alebo pečiva, ktoré nasaje zvyšky mäsa a mastnotu. Následne treba všetky časti, ktoré prišli do kontaktu s mäsom, opláchnuť horúcou vodou a vyčistiť saponátom. Ak máte ručný mlynček, treba ho rozobrať na diely, z elektrického mlynčeka je potrebné odpojiť neelektrické časti. Tie stačí vložiť do horúcej vody a starostlivo ich vyčistiť kefkou a vodou zmiešanou so saponátom.

Robustné mlynčeky na mäso bezpodmienečne vyžadujú dôkladné čistenie po každom použití, aby sa zabránilo hromadeniu zvyškov surového mäsa, v ktorom sa môžu množiť nebezpečné baktérie. Po mletí mäsa mlynček ihneď rozoberte. Zvyšky mäsa sa najľahšie odstránia ešte pred tým, než zaschnú. Diely umyte horúcou vodou s trochou saponátu. Pri čistení otvorov, kde sa mäsová zmes spracováva, môžete použiť kefku. Dôkladne všetky časti opláchnite a nechajte úplne vyschnúť. Mlynček skladujte na suchom mieste.

Keď domeliete, zoberte pár vatových papierových utierok a vložte ich do mlynčeka. Postupujte ako pri mletí mäsa - utierky nepomeliete, ale vytlačia všetky zatúlané kúsky mäsa, ktoré zostali v mlynčeku, a tiež pomôžu vyčistiť jeho vnútro.

Ako nabrúsiť mlynček

Vďaka tomuto spôsobu bude aj 40-ročný mlynček na mäso mlieť, ako nový. Zdá sa vám, že je čoraz ťažšie otáčať rukoväťou mlynčeka na mäso? Musíte vynaložiť viac sily na to, aby ste mäso pomleli, trvá to dlhšie a znížila sa kvalita mletého mäsa? Ak je navyše po demontáži mlynčeka medzi nožmi zaseknutých veľa mäsových vlákien, sú to znaky tupých nožov. Toto je jednoduchý spôsob, ako si ich sami doma nabrúsite.

Potrebujeme:

Okrem nožov a sít, ktoré je potrebné nabrúsiť, je potrebné pripraviť si nasledujúce materiály a pomôcky:

• stolový ocot a malú misku
• špáradlá
• textilné utierky alebo papierové utierky
• brúsny papier so zrnitosťou 180, 240, 500, 1000 a 1500
• kus melamínovej drevotriesky
• lepiacu pásku

Postup:

Zvyčajne nože a sitá mlynčeka na mäso, ktorý sa neustále používa, nevyžadujú špeciálne čistenie. Preto ich pred brúsením stačí umyť prostriedkom na riad, opláchnuť čistou vodou a potom len utrieť kuchynskou utierkou a nechať uschnúť. Ale ak z nejakého dôvodu sú nože a sitá pokryté hrdzou, tá sa musí odstrániť. Za týmto účelom vložte nože a sitá do malej nádoby, potom ich zalejte 9% stolovým octom a nechajte cez noc namočené. Aby bol proces intenzívnejší, po niekoľkých hodinách v octe môžete nože a sitá pretrieť špongiou a nahradiť ocot čerstvým. Aby ste odstránili hrdzu z otvorov sita, vyčistite ich špáradlami. Po namočení cez noc v octe sa sitá a nože zanesú čiernymi usadeninami, ktoré sa odstránia handričkou alebo papierovými utierkami. Každý otvor sita treba vyčistiť brúsnym papierom zvinutým do slamky. Pokračujte vyhladzovaním povrchu sita. Na tento účel prilepte lepiacu pásku cez kus drevotriesky, potom ju odstráňte a prikryte drevotriesku brúsnym papierom tak, aby jeden z jej okrajov bol v mieste, kde bola lepiaca páska prilepená. Kvôli stopám lepidla, ktoré zostali z krycej pásky, brúsny papier nebude kĺzať po drevotrieske. Začnite ostriť brúsnym papierom so zrnitosťou 180, potom postupne prejdite na brúsny papier so zrnitosťou 240, 500, 1 000 a 1 500. Takto získate takmer zrkadlový povrch. Plochu obrúste krúživými pohybmi a rukou ju pritlačte na brúsny papier. Vykonajte rovnaký postup s čepeľami mlynčeka na mäso.

Ak sú nože a sitá správne nabrúsené, kĺžu po sebe veľmi hladko bez toho, aby boli stlačené. Preto, keď sú namontované v mlynčeku na mäso, nemali by ste ich pripevňovať príliš tesne.

Po nabrúsení nožov niektorí remeselníci odporúčajú pomlieť mlynčekom na mäso kúsok slaniny, aby sa namastili jeho ostré hrany a odstránil sa z nich prach a nečistoty.

Tabuľka: Potrebné pomôcky na brúsenie mlynčeka na mäso

Brúsenie nožov mlynčeka na mäso

BONUS: Recept na klasické strojčekové sušienky

Potrebujeme:

• 0,5 kg hladkej múky
• 250 g masla
• 125 g práškového cukru
• 2 žĺtky
• 1 ČL sódy bikarbóny

Postup:

Do hlbokej misy si preosejeme múku spolu so sódou bikarbónou a práškovým cukrom. Teraz vložíme studené maslo, začneme ho sekať nožom a potom vypracujeme. Keď sa všetko spojí, pridáme žĺtky, vanilkový cukor a dobre premiešame. Hmotu miesime, kým nezískame pružné a na dotyk hladké cesto, ktoré potom odložíme do chladničky na 10 minút. Medzitým si k stolu pripevníme mlynček na mäso - môžete použiť špeciálnu násadku na sušienky alebo jednoducho mlieť cesto na slíže a vytvarovať. Cesto vkladáme do mlynčeka postupne - natlačíme, pomelieme na požadovanú dĺžku slížov, odstrihneme, vytvarujeme a ukladáme na plech. Môžeme tvarovať napríklad kvety, ktoré pripomínajú chryzantémy alebo slíže, venčeky a pod.

tags: #ako #vyčistiť #starý #liatinový #mlynček #na

Populárne príspevky:

• Recept na vegánsky koláč
• Zaujímavosti o Francúzsku
• Rozdiely medzi tekvicou na pečenie a maslovou tekvicou
• Tipy na zahusťovanie polievky pre diabetikov
• Recept na vegetariánsku mexickú fazuľu