Ako vytvoriť zeleninové ozdoby na tortu

Krásne zdobenie sladkých dezertov, akými sú predovšetkým torty, sa nám niekedy javí ako hotová veda. Avšak, ako vyrobiť nádherné zdobenie torty v domácich podmienkach? Možno vás to zaskočí, ale to najdôležitejšie, čo na jeho vytvorenie potrebujete je obyčajná zelenina - listový zeler a potravinárske farbivo.

Hovorí sa, že jeme očami. A práve preto zohráva vzhľad jedla obrovskú úlohu pri stolovaní. Kuchári sa odjakživa snažia o harmóniu chuti, vôni, ale aj vzhľad jedla, ktoré je dôležité. Pohľad na jedlo môžeme vylepšiť dekoráciou čerstvých byliniek, servis, ako sú rôzne mištičky a podložky. V tomto článku sa pozrieme na kreatívne spôsoby, ako využiť zeleninu na ozdobenie torty a premeniť ju na vizuálne atraktívne umelecké dielo.

Zeleninové ozdoby: Jednoduchý trik so zelerom

Ak si myslíte, že na vytvorenie krásneho zdobenia torty potrebujete celý arzenál zdobiacich pomôcok a profesionálnych nástrojov, mýlite sa. Niekedy stačí poznať ten správny trik a krásne zdobenie dokáže vyrobiť skutočne každý.

Stačí, aby ste upiekli klasickú tortu - korpus a krém. Potom potiahnite povrch torty fondánom a môžete sa pustiť do zdobenia. Zo zeleru si vytvoríte akúsi pečiatku - prerezaný zeler má tvar ruže, na ktorú nanesiete potravinárske farbivo a jednoducho otlačíte na biely fondán. Výsledok je skutočne čarovný.

Na zdobenie torty môžeme použiť jemný mandľový marcipán. Dajú sa z neho formovať úžasné aj značne komplikované ozdoby vo forme postavičiek, rôznych druhov ovocia, hríbov a hlavne kvetov. Základnou surovinou sú mandle. Mandle sa sparia v horúcej vode a nechajú sa chvíľu močiť, aby zmäkli a aby sa dala šupka ľahšie ošúpať. Nesmú sa nechať vychladnúť, preto ich treba šúpať za horúca a bezprostredne spracovať!

Mandle sa pomelú v mlynčeku na mäso a v mixéri sa spolu s cukrom dôkladne premixujú, kým nevznikne tuhá hmota. Cukor sa pridáva dovtedy, kým sa hmota neprestane pri skúške lepiť na ruky. Potom sa pridá niekoľko kvapiek likéru a ružovej vody (pomarančovej šťavy- scedenej cez veľmi jemné sitko). Marcipán sa dobre modeluje pri izbovej teplote, pracovná doska musí byť hladká a posypaná práškovým cukrom, aby sa marcipán zbytočne nelepil.

Vytvorenie ružičiek zo zeleniny

Zelenina sa najskôr pripraví, nakrája alebo nastrúha na tenké kolieska a namočí do slanej vody. Potom si škrabkou pripravíme plátky, ktoré ostrým nožíkom narežeme. Medzi papierové obrúsky naukladáme mrkvu a cuketu, a osušíme od vody.

Potom si naukladáme kolieska do radu a stočíme. Na spodnej časti prepichneme cez stočené mrkvy špáradlá. Prekrížime dva plátky mrkvy, zohneme, a pripevníme na špáradlo k stočeným kolieskam mrkvy. Na každé špáradlo pripevníme 2 prehnuté plátky. Takto postupujeme aj pri cukete. Prípadne môžeme urobiť farebnú ružičku a plátky cukety a mrkvy zmiešať.

Týmto spôsobom urobíme ružičku aj z koliesok cvikly. Pór narežeme do kríža po dĺžke. Jednotlivé lupene ukladáme nad seba. Odchýlime jeden plát a zohneme. Pláty nie je potrebné zapichovať špáradlami, držia samé. Takto pokračujeme až po vrch. Na vrch nastokneme cherry paradajku.

Pre tých, ktorí dávajú prednosť sladkostiam v menšom množstve, bude malá cukrová výzdoba lepšou voľbou. Nájdete u nás rôzne tvary a farby, ktoré vám pomôžu prispôsobiť tortu podľa vašich požiadaviek, môžete si tiež vybrať gél na jedlý papier a ďalšie príslušenstvo.

Inšpirácia pre rôzne príležitosti

• Detská párty s papierovými girlandami: Ako pohostenie pripravte misy s ovocím a zeleninou, domáce džúsy a malinovky. Nápojový tip: Jahodová limonáda: mrazené jahody poriadne rozmixujte, oslaďte podľa chuti, zalejte vodou a doplňte prípadne aj čerstvými jahodami.
• Popoludňajšie posedenie na záhrade: Využite orgován, ruže, ale napríklad aj klasy skombinované s margarétami a modrou nevädzou. Záleží len na vás, čo je pre vaše letné popoludnie typické. Pátrajte v spomienkach na detstvo a vône, ktoré máte s letom spojené.
• V štýle Bridgerton: naaranžujte živé kvety ako sú orgovány, vistárie alebo eustomy a ruže v lila odtieni. Sladké pohostenie: v jednoduchosti je krása, preto si vopred upečte minipavlovky. Na osvieženie: ľadová káva k letu patrí. Pripravte si do mrazničky kávové ľadové kocky. Keď dorazí návšteva, stačí ich dať do pohárov a zaliať vodou alebo mliekom. Skvelou možnosťou je tiež rozmixovať ich spolu s mliekom, aby vznikla jemná kávová triešť.
• Večerné posedenie s lampášmi: Na večer ozdobte stôl dekoratívnymi svetielkami a filcovými kvetmi. Skombinujte niekoľko svetiel - rôzne tvary, farby svetla a veľkosť. Na tyčku zaveste napríklad filcové kvetinové girlandy. Filcové kvety doplňte svetielkami alebo lampášmi.
• Obložené dosky na pohostenie: Pripravte pre svojich hostí rôzne obložené dosky. Väčšinou stačí pokrájať rôzne pochutiny, pekne ich poskladať a pridať k nim nakrájané pečivo.

Pred prípravou koláča stojí za zváženie, ako správne prispôsobiť vzhľad a chuť torty na konkrétnu príležitosť. Napríklad torty pre deti by mal byť farebné, sladké a nemali by obsahovať prísady alkoholu. Pre dospelých oslávencov však môžete zdobiť tortu v omnoho širšom spektre farieb a chutí. V oboch prípadoch vždy oceníte vkusné cukrovinky v podobe ozdôb.

Recepty na koláče so zeleninou

Žiarivé KOLÁČE A TORTY upečiete ZO ZELENINY: Recepty s výbornou chuťou! Ostala vám repa, tekvica, avokádo alebo máte veľa mrkvy? Šup s nimi do koláča, bude im to tam veľmi svedčať. Určite si pridáte ďalší kúsok.

Čokoládový koláč s tekvicou

Postup:

1. Najskôr pripravte tekvicové pyré: 400 g očistenej tekvice nakrájajte na menšie kúsky, zalejte vriacou vodou a varte do mäkka, približne 15 minút. Potom sceďte, rozmixujte na hladko a nechajte vychladnúť. Mali by ste mať približne 300 g pyré.
2. Rúru zapnite na 190 °C a dno tortovej formy s priemerom 22 cm vyložte papierom na pečenie. Čokoládu rozpustite nad parou a nechajte mierne vychladnúť.
3. Maslo s cukrom vyšľahajte na svetlú nadýchanú penu. Pridajte prvé vajce a dobre zapracujte. Teraz pridajte 250 g tekvicového pyré, mleté mandle, ryžovú múku, kypriaci prášok, muškátový oriešok, škoricu a soľ. Zamiešajte. Nakoniec vlejte roztopenú čokoládu, zvyšné vajíčka a dobre zapracujte.
4. Hmotu vylejte do pripravenej formy a pečte 25 až 30 minút. Urobte test špajľou. Korpus je veľmi krehký, preto ho dajte piecť do dvoch rovnakých foriem, aby ste ho nemuseli prerezávať. Po upečení nechajte celkom vychladnúť.
5. Na krém rozpustite čokoládu, odstavte a nechajte mierne vychladnúť (asi 10 minút). Vo veľkej mise vyšľahajte maslo na svetlú penu, potom pridajte zvyšných 50 g tekvicového pyré a dobre zašľahajte. Postupne pridávajte práškový cukor, kým sa úplne nezapracuje. Pomaly prilievajte rozpustenú čokoládu, štipku soli a šľahajte, kým krém nebude nadýchaný.
6. Prvý korpus položte na podnos. Natrite ho polovicou krému. Naň položte druhý korpus a povrch potrite druhou polovicou krému. Ozdobte kandizovanými plátkami tekvice, ktoré pripravíte tak, že do hrnca vsypete cukor, pridáte vodu a privediete do varu. Keď je všetok cukor rozpustený, pridajte tekvicu nakrájanú na 3 mm plátky a varte približne 10 minút. Potom plátky poukladajte na plech vystlaný papierom na pečenie a vložte do rúry vyhriatej na 180 °C. Pečte 15 až 18 minút. Nechajte vychladnúť, plátky by mali byť jemné a chrumkavé.

Vyskúšajte aj špenátovo-pistáciovú tortu, koláč s repou a tvarohovým krémom, avokádovo-limetkový koláč alebo mrkvový chlebíček s pomarančom.

Inšpirácia pre jesenné dekorácie.

tags: #ako #vytvoriť #zeleninové #ozdoby #na #tortu

Populárne príspevky:

• Vláčna cuketová bábovka
• Bravčové recepty
• Objavte tajomstvo ryžovej vody pre zdravé vlasy a pleť
• Špargľa: Recepty a tipy
• Ako vyrobiť mandľové mlieko